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Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

29 Enero 2016 , Escrito por Rosa Candy ( Colorverde)

Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

Ingredientes para el bizcocho de chocolate (1ºcapa):

  • 80 g de Nueces (Vel Variable según lo picadas que os gusten.)
  • 170 g de Mantequilla sin sal (A temp ambiente)
  • 200 g de Chocolate negro postres
  • 3 Huevos completos
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla, extracto de vainilla o azúcar avainillado
  • 150 g de Azúcar Moreno
  • 30 g de Harina

​Ingredientes para tarta de queso (2ºcapa):

  • 300 g de Queso crema tipo Philadelphia
  • 200 g de Queso mascarpone
  • 3 Huevos (De uno en uno, mezclar bien y añadir siguiente)
  • 1 vaina o extracto de vainilla
  • 140 g de azúcar (Yo puse sobre 80g)

​Ingredientes para nata montada (3º capa):

  • 400 g de Nata para montar (Muy fría)
  • 3 c/s de Queso crema tipo Philadelphia
  • 130 g de Azúcar
  • 2 c/s de Cuajada​

Preparación Bizcocho de chocolate:

1º Picamos las nueces y reservamos.

2º Ponemos la mantequilla y el chocolate a fundir, 4 min, 90º, velocidad 2. Reservamos también

3º Añadimos los huevos, las yemas y la vainilla. Mezclamos 4 min, velocidad 3.

4º Añadir las nueces reservadas, el chocolate reservado, la harina, azúcar moreno y amasar 3 min.

Ponemos en el molde que se vaya a poner la tarta y reservamos

Preparación tarta de queso:

1º Ponemos el mascarpone y el philadelphia, mezclamos 2 min, velocidad 4.

2º Vamos añadiendo los huevos de 1 en 1 dejando que se mezclen bien a velocidad 4. También ponemos la vainilla y azúcar.

3º Poner encima de la masa del bizcocho de chocolate usando el anverso de la cuchara para verter la mezcla.

Hornear al baño maría a 160º (según el horno), más o menos durante 1 hora.

Para la nata:

Poner todos los ingredientes y montar 2 min a velocidad 5.

Una vez salida del horno y cuando ya esté bien fría, poner una buena capa de la nata montada y servir con una salsa de chocolate caliente por encima.

Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)
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nemo 12/24/2020 00:51

Hola,
Lo de la cuajada qué es exactamente?
2 cucharadas de cuajada hecha? De polvos para hacer cuajada?
Cuchara grande no?
Gracias.

Charo 01/29/2020 15:34

Ya la he hecho dos veces y está espectacular. Gracias por publicar la receta.

Rosa Candy Peinado Caro 01/29/2020 16:34

Me alegro.que te haya gustado

Jessica 10/09/2018 12:11

Hola, se hace con la termomix??

Rosa Candy PEINADI CARO 10/10/2018 11:07

Si claro esta echa con thermomix