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Publicado en 16 Mayo 2019 por Rosa Candy ( Colorverde)

Etiquetado en : #ARROCES, #PRIMEROS, #thermomixx, #DIFERENTES

Risotto de setas a la cerveza

La saque del Cokidoo ... riquísimo quedo

Ingredientes :

700 g caldo de verduras
200 g cebolla, (en trozos)
30 g aceite de oliva
150 g setas frescas, (variadas, en trozos si son muy grandes)
350 g arroz de grano redondo yo usé arroz con setas deshidratadas compradas en Sabores a Granel Plasencia
200 g cerveza
1 cucharadita sal
20 g mantequilla, (en trozos)
30 g queso parmesano rallado

Preparación :

Si no tienes el queso rallado recuerda rallarlo ahora y reservarlo.
Ponga el caldo en el vaso y caliente 10 min/100ºC/vel cuchara . Retire del vaso y mantenga caliente.
Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5.
Añada 75 g de setas y sofría 8 min/120ºC/giro inverso /vel 1.
Incorpore el arroz y rehogue 1 min 30 seg/120ºC/giro inverso /vel cuchara
Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara
Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe 9 min/100ºC/giro inverso /vel cuchara
Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100ºC/giro inverso /vel cuchara . Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvorear con el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.

Noodles con verduras y pollo

Arroz con bogavante caldoso

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