LANGOSTINOS EN SALSA DE OSTRAS
4 Enero 2021 , Escrito por Rosa Candy ( Colorverde) Etiquetado en #NAVIDAD, #PESCADOS Y MARISCOS, #RECETAS, #SALSAS, #thermomixx
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- Receta muy rica que hice para noche vieja de cokidoo
- Ingredientes:
- 1000 g de langostinos crudos sin pelar
- 150 g de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 3 - 4 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 75 g de salsa de ostras
- 45 g de salsa de soja
- 20 g de azúcar
- 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
o bien 1 pellizco de chile seco desmenuzado (opcional) - 5 ramitas de cilantro fresco picado
Preparación
- Pele los langostinos, retire el hilo intestinal y reserve también las cabezas. Ponga en el vaso el interior de las cabezas (sin el caparazón), la maicena y el agua y mezcle
15 seg/vel 4 . Cuele con un colador de malla fina presionando bien con la parte convexa de una cuchara para extraer todo el líquido y reserve. Lave y seque el vaso. - Ponga en el vaso los ajos y pique
3 seg/vel 7 . Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. - Añada el aceite y sofría
6 min/120°C/vel 1 . - Añada la salsa de ostras, la maicena disuelta en el caldo de las cabezas de los langostinos, la salsa de soja, el azúcar y la cayena y, sin poner el cubilete, programe
8 min/Varoma/vel 2 . - Añada los langostinos, mezcle con la espátula y programe
2 min/100°C//vel . Deje reposar 5 minutos en el vaso. Sirva en cazuelitas espolvoreado con el cilantro.
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Luis 01/18/2021 13:37