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SOLOMILLO CON FOIE Y SALSA DE PEDRO XIMENEZ
3 Enero 2021 , Escrito por Rosa Candy ( Colorverde) Etiquetado en #CARNES, #FIESTA, #NAVIDAD, #PLANCHA, #RAPIDAS Y FACILES, #SALSAS, #San Valentin, #thermomixx
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ingredientes :
- 1 trozo de solomillo por persona
- 1 trozo de foie por persona
- sal
salsa Pedro Ximenez :
- 350 ml de vino Pedro Ximénez
- 150 ml de nata líquida
- 100 ml de zumo de naranja esto no se lo puse
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto tampoco se lo puse
- 1 cucharadita de maicena (opcional) yo si se la puse
Primero hacemos la salsa
- Pon en el vaso el vino y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, con el cestillo sobre la tapadera.
- Cuando haya acabado, comprueba que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximadamente. Añade la nata, los condimentos y la maicena* disuelta en el zumo yo lo puese directamente y programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera.
- hacemos el solomillo a la plancha al gusto a mi me gusta poco hecho y sacamos al plato y pasamos el foie unos segundos por la sarten y se lo ponemos encima de el solomillo y salseamos con la salsa ...
Os aseguro que la combinación de sabores es espectacular ... recomendado 100x100
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