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TRONCO DE CREMA DE MANTEQUILLA

 

tronco-de-crema-de-mantequilla-1.JPG

Ingredientes del bizcocho  o tronco o brazo de gitano:

6 minutos con mariposa a 37º al 3 y medio y otros 6 minutos sin temperatura al 3 y medio..
- 4 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 120 g de harina
- 1 pellizco de sal

 

relleno de crema de mantequilla:

  • 350 de mantequilla 
  • 120 de azucar glas 
  • 120 de leche..

mezclar con mariposa 3 min..al 3

 

montar el rollo y rellenando y luego adornarlo con caramelo

DSC02106.JPG

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TORTILLA DE CALABACIN

Tortilla de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 CEBOLLA O CEBOLLETAS  GRANDE O DOS PEQUEÑAS 
  • 1 CALABACIN GRANDE O DOS PEQUEÑOS 
  • 70 ACEITE DE OLIVA
  • 3 HUEVOS FRESCOS
  • SAL

 

PREPARACION:

ECHAR EN TROZOS IGUALES EL CALABACIN Y 4 SEGUNDOS AL 4 Y RESERVAR 

ECHAR LA CEBOLLA EL ACEITE Y 4 SEGUNDOS AL 4   Y PROGRAMAR 10 MINUTOS AL VAROMA VELOCIDAD 1

AÑADIR EL CALABACIN Y PROGRAMAR 15 MINUTOS AL VAROMA GIRO A LA IZQ VELOCIDAD CUCHARA ...

CUANDO TERMINE MEZCLAR CON LOS HUEVOS Y CUAJAR EN LA SARTEN

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PIONONO RELLENO

DSC02080.JPG

PARA EL RELLENO

 

  • 200 DE JAMON YORK 
  • 200 DE QUESO EN LONCHAS 
  • 1 BOTE DE MAYONESA
  • 1 LECHUGA PEQUEÑA 
  • 1 TOMATE PELADO
  • PIMIENTA MOLIDA 

PARA EL BRAZO:

  • 4 HUEVOS 
  • 120 DE AZUCAR 
  • 120 DE HARINA DE REPOSTERIA 
  • UNA PIZCA DE SAL

HACER EL BRAZO 

PONER LOS HUEVOS Y EL AZUCAR CON LA MARIPOSA AL 4 DURANTE 6 MINUTOS Y A 37º
CUANDO TERMINE PONER OTRA VEZ LO MISMO SIN TEMPERATURA

ECHAR LA HARINA Y LA SAL Y MEZCLAR UNOS SEGUNDOS AL 3
METER EN EL HORNO Y SACARLO TAPANDO CON UN TRAPO LIMPIO Y HUMEDO

PARA ADORNAR:

LANGOSTINOS Y PIMIENTO MORRON 

 

HACER MIENTRA PICAR LA LECHUGA EN JULIANA Y EL TOMATE EN TROCITOS PEQUEÑO BRUNOISE MEZCLAR CON LA MAYONESA Y LA PIMIENTA SAL Y ACEITE Y  VINAGRE 

PONER EL JAMON YORK Y EL QUESO PARA RELLENAR Y LUEGO LA MEZCLA DE LECHUGA 

PONER EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE SERVIR ADORNAR CON MAYONESA Y  LOS LANGOSTINOS Y EL PIMIENTO....DSC02081.JPG

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PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS

 

      ESTA RECETA ESTA ECHA PARA CELIACOS SUPONIENDO QUE NO TENGA GLUTEN LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO...

 

pimientos rellenos de setas 004

INGREDIENTES:

 

  • 700  DE LECHE
  • 70 DE MANTEQUILLA 
  • 20 DE ACEITE DE OLIVA
  • 80 DE MAIZENA 

hacer besamel con esto programando 10 minuts varoma al 4 Y RESERVAR 

  • 2 cebollas medianas 
  • 1 diente de ajo
  • 50 de aceite de oliva 

triturar 4 seg... al 4 y programar 10 mints varoma a velocidad cuchara 

 

  • 200  DE SETAS VARIADAS (PUEDEN SER CONGELADAS)
  • 1 O  2 BOTES DE PIMIENTOS PA RELLENAR

 

  • UN BRIC SE  NATA PARA LA SALSA 

echar las setas  Y PROGRAMAR 10 MINTOS VAROMA VELO.. CUCHARA 

MECLAR CON LA BESAMEL  AL VEL...3

RELLENAR CON LA MEZCLA  LOS PIMIENTOS DEJANDO UN POCO DE LA MEZCLA EN EL VASO 

ECHAR UNOS 3 O 4 PIMINTOS SIN RELLENAR ECHAR LA NATA  Y TRITURAR AL 5-10 Y PROGRAMA 5 MINUTS.. VAROMA AL 3 .... RETIFICAR DE SAL.

PONER EN UNA BANDEJA DE HORNO SEGUN SE VAN RELLENANDO Y LUEGO ECHAR LA SALSA POR ENCIMA Y...

GRATINAR AL HORNO DURANTE 5 MINUTOS

..pimientos-rellenos-de-setas-006.JPG 

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LASAÑA DE VERDURAS

LASAÑA DE VERDURAS

Ingredientes :

 

  •  finita lonchas y el calabacín
  •  Y  pon en la varom4 planchas de lasaña
  • 100 de queso rallado
  • Relleno:
  • 400 de calabaza
  • 250 de calabacín
  • 200 de cebolla
  • 200 de pimiento rojo y verde
  • 100 de aceite oliva
  •  Y Besamel de cobertura
  •  

 

Precalienta el horno 180º

Corta la calabazaa

Pon la cebolla y los pimientos en la jarra 3 segundos al 4

Echa el aceite y la sal programa unos 10 minutos  temp.  Varoma  giro ala iqu… velocidad cuchara

 

Y pon el varoma en su sitio

Montar la lasaña primero las placas de lasaña luego echar la mezcla de verdura después una de calabaza y otra de verdura  y otra de calabacín terminar con una de placas.. de lasaña

Y echar una besamel de cobertura encima

Queso rallado y a gratinar ……LASAÑA DE VERDURAS

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