BRIOCHE RELLENOS DE DULCE DE LECHE PASAS Y NUECES

      Esta receta la hicimos para las puertas abiertas de Caceres ... mis compañeras lourdes Herrero y Maria Jose Martin .... un besito a mis compis 

Masa brioche para estender  y rellenar 

Ingredientes:

• 150 g leche , entera
• 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
• 3 yemas de huevo 
• 20 g levadura prensada fresca , de panadería
• 400 g harina de fuerza 
• 50 g azúcar or 10 sal
• 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

para rellenar:

• dulce de leche 
• pasas 
• nueces 

      Preparacion :

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Utilización

Para palmeritas: extienda la masa sobre azúcar y píntela con mantequilla, enrolle los dos extremos de la masa hacia el centro y corte rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Aplánelas y deje que doblen su tamaño antes de hornear.

En este caso echamos la crema o el dulce de leche  las pasas y las nueces y enrollamos y cortamos en 2 cm circulos 

en otro caso lo rellene de nocilla