Overblog Seguir este blog
Edit post Administration Create my blog

Pionono de calabacin con relleno de champiñones

 

 pionono.jpg

Pionono de Calabacín, relleno con Champiñones (Revista " Navidad" Thermomix del año pasado)

lo preparo mi compañera Inma asi con jamon york y nos gusto asi que  lo hice asi tambien 
 
Ingredientes (para 8 raciones):

  • 1 calabacín

Masa del Pionono

  • 4 huevos
  • 30g de azúcar
  • 50g de harina
  • sal

Relleno

  • 40g de Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • 150g de cebolla
  • 15g de harina
  • 200g de champiñones
  • pimienta negraa 
  • 100g de leche 
  • 100g de queso emmental rallado
  • 9 lonchas de Jamon york en lonchas no lo lleva la receta original 

 

Preparación: 
 

  1. Colocamos las rodajas de calabacín en el Varoma, tapamos y reservamos.

Relleno
 
    2.  Ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Situamos el Varoma en su posición y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
    3.  Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso la harina y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1. 
    4.  Incorporamos los champiñones, la sal y la pimienta y rehogamos 2minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
    5.  Añadimos las leche y dos cucharadas de queso y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Retiramos del vaso, reservamos en un bol y lavamos el vaso.
    6.  Precalentamos el horno a 200º C.

Pionono
   
    7.  Colocamos la mariposa en  las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3,5 y a continuación 4 minutos, velocidad 3,5.
    8.  Añadimos la harina y un pellizco de sal a través de un colador de malla fina y mezclamos10 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
    9.  forramos con papel de hornear una bandeja de horno de 30x40 cm y distribuimos encima, sin superponerlas, las rodajas de calabacín escurridas. Espolvoreamos con sal y vertemos sobre ellas la masa del vaso. Alisamos bien con una espátula e introducimos en el horno a 200ºC durante 12 minutos.
   10.  Desmoldamos el pionono, distribuimos por encima el jamon y el relleno  dejando el calabacin para la parte de arriba  yo lo deje para dentro  lo enrollamos con ayuda del papel, apretando bien. Dejamos reposar envuelto en el papel durante 2-3 horas.
   11.  Precalentamos el horno a 200º C.
   12. Colocamos el pionono en una bandeja de horno forrada de papel y lo  con el resto del queso rallado. Gratinamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté dorado.

servir con ensalada de lechuga y unos tomates cherrys 

Sonsoles 11/08/2013 01:00


Pues lo hizo tu amiga Inma, después lo has hecho tu y la siguiente seré yo, que tiene una pinta deliciosa. Me llevo la receta con tu permiso y el de Inma.

Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca 11/08/2013 20:21



Pues cuenta como te queda ¡¡¡¡ jajaj



Top