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Patatas rellenas de ventresca de atún y setas

Patatas rellenas de ventresca de atún y setas

Ingredientes:

  • 4 o 5 Patatas no muy grandes
  • 1 lata de ventresca de atún
  • 2 cucharadas de tomate frito casero yo use el de Lidl con orégano para pizzas
  • 2 o 3 setas
  • 1 manojo de cebollino o cebolla verde
  • un trozo de queso suave
  • unas lochas de queso que te guste para gratinar o queso rallado
  • orégano

Preparación:

Ponemos las patatas lavadas en un plato y las tapamos con film transparente y las metemos en el microondas durante 7-8 minutos dependiendo del tamaño tocamos y si esta ....dejamos enfriar un poco, las sacamos y las partimos por la mitad

vaciamos un poco para poder rellenarlas

en un plato ponemos la ventresca escurrida un poco de la patata que hemos vaciado podeis poner todo (pero yo no quise poner todo) y el queso en trocitos y las dos cucharadas de tomate mezclamos con un tenedor y reservamos

Ponemos el cebollino en una sarten con un poquito de aceite de oliva y salteamos un poco y agregamos las setas en trocitos pequeños y le damos un par de vueltas y agregamos lo que tenemos en el plato reservado dando unas vueltas para que se agregue todo y sacamos enseguida porque si no se nos deshace el queso

Rellenamos y ponemos el queso por encima y gratinamos unos 10 minutos

sacamos ponemos orégano por encima y listo para comer

Patatas rellenas de ventresca de atún y setas
Patatas rellenas de ventresca de atún y setas

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Pintxo de champiñón relleno de verduras

Pintxo de champiñón relleno de verduras

Perdonar os tenia abandonados ... pero ya estoy mejor y vuelvo a mis platos

Ingredientes:

  • 24 champiñones de tamaño bueno para rellenar
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • una buena cucharada de harina
  • un chorro de agua
  • pastilla de caldo o sal
  • un buen chorro de aceite para la sarten
  • un poco de besamel

Preparación

Picar todo en cuadraditos pequeños toda la verdura incluido los tallos del los champiñones

poner a pochar las cebolletas y el puerro y cuando vaya cogiendo color poner el calabacín y cuando este ya casi pochado pondremos los tallos de los champis

cuando este todo ya casi ponemos la pastilla de caldo y la harina damos unas vueltas para que se dore la harina y se mezcle y ponemos el chorro de agua y dejamos cocer hasta que se haga una mezcla todo

dejamos templar

preparamos los champiñones para rellenar pelamos y ponemos sal luego yo los metí un poco en el microondas para que se hagan en menos tiempo en el horno como unos 4-5 minutos depende del tamaño y la cantidad

rellenamos los champiñones y le podemos poner una besamel que no sea muy fuerte e incluso un poco de queso rallado pero eso depende de las calorías y metemos en el horno hasta que este ...

sacamos y ponemos en una rebanada de pan al gusto y si la tostamos un poco quedara mas rico

que queramos meter adornar con bacon frito o jamón o con trozos pequeños de puerro crujiente (bien frito ) o un poco de perejil

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Volovanes o tortitas Krissia

Volovanes o tortitas Krissia

Ingredientes:

Preparación:

Poner en la thermo los palitos krisia y al 5 durante unos segundos que os quede al gusto vuestro o picarlo a mano o rallarlo o puedes comprarlo rallado ya ¡¡¡

poner mayones al gusto y rellenar con la mezcla los volovanes y poner una cucharadita de relleno encima de las tortitas .... ummm están de vicio

os aseguro que repetireis

Volovanes o tortitas Krissia
Volovanes o tortitas Krissia

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Tarta galleta filipinos tipo mousse

Tarta galleta filipinos tipo mousse

Ingredientes :

1 paquete de galletas yo usé las de caramelo son unos 150 g (Galleta Lotus)

  • 50 de mantequilla
  • 500-600 de nata de montar y que sea buena calidad
  • 80 de leche condensada
  • 1 paq de galletas filipinos blancos unos 100 g
  • 1 cucharadita de agar- agar
  • media tableta de chocolate y un chorrito de leche para el chocolate por encima

Preparación:

Triturar la galleta con la mantequilla 8-10 hasta que quede como una pasta para poder hacer la base

sacar y poner la base meter en la nevera

mientras montamos la nata con la leche condensada y el agar.agar ponemos al 4-5 y montamos cuando este ponemos las galletas partidas por la mitad o mas y ponemos unos segundos al 5 hasta que quede todo triturado los cachitos de galletas y queda como unas mousse montada

sacamos y ponemos encima de la galleta y dejamos en la nevera unas horas pero yo solo la tuve una pero mejor dejarla mas tiempo

calentar un minuto o menos el chocolate con la leche y mover hasta que se quede como si fuera una salsa

salsear la tarta por encima y lista para comer ¡¡¡

Tarta galleta filipinos tipo mousse

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Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

Ingredientes para el bizcocho de chocolate (1ºcapa):

  • 80 g de Nueces (Vel Variable según lo picadas que os gusten.)
  • 170 g de Mantequilla sin sal (A temp ambiente)
  • 200 g de Chocolate negro postres
  • 3 Huevos completos
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla, extracto de vainilla o azúcar avainillado
  • 150 g de Azúcar Moreno
  • 30 g de Harina

​Ingredientes para tarta de queso (2ºcapa):

  • 300 g de Queso crema tipo Philadelphia
  • 200 g de Queso mascarpone
  • 3 Huevos (De uno en uno, mezclar bien y añadir siguiente)
  • 1 vaina o extracto de vainilla
  • 140 g de azúcar (Yo puse sobre 80g)

​Ingredientes para nata montada (3º capa):

  • 400 g de Nata para montar (Muy fría)
  • 3 c/s de Queso crema tipo Philadelphia
  • 130 g de Azúcar
  • 2 c/s de Cuajada​

Preparación Bizcocho de chocolate:

1º Picamos las nueces y reservamos.

2º Ponemos la mantequilla y el chocolate a fundir, 4 min, 90º, velocidad 2. Reservamos también

3º Añadimos los huevos, las yemas y la vainilla. Mezclamos 4 min, velocidad 3.

4º Añadir las nueces reservadas, el chocolate reservado, la harina, azúcar moreno y amasar 3 min.

Ponemos en el molde que se vaya a poner la tarta y reservamos

Preparación tarta de queso:

1º Ponemos el mascarpone y el philadelphia, mezclamos 2 min, velocidad 4.

2º Vamos añadiendo los huevos de 1 en 1 dejando que se mezclen bien a velocidad 4. También ponemos la vainilla y azúcar.

3º Poner encima de la masa del bizcocho de chocolate usando el anverso de la cuchara para verter la mezcla.

Hornear al baño maría a 160º (según el horno), más o menos durante 1 hora.

Para la nata:

Poner todos los ingredientes y montar 2 min a velocidad 5.

Una vez salida del horno y cuando ya esté bien fría, poner una buena capa de la nata montada y servir con una salsa de chocolate caliente por encima.

Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

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Lubinas al horno con verdura pochada

Y esta receta para celebrar mi 6º cumpleblog

Ingredientes.

  • 1 par de lubinas o alguna mas dependiendo de los comensales y el tamaño
  • 1 limón
  • 2 puerros solo lo blanco
  • 1 pimiento verde
  • 3 cebolletas francesa o 1 cebolla pequeña
  • 25 de aceite de oliva
  • sal de verduras o sal normal
  • 2-3 dientes de ajo
  • un poco de perejil
  • un chorreton de aceite para la sarten
  • un buen chorretón de vinagre blanco

Preparación

Compraremos las lubinas y que nos la prepare el pescadero (a mi me las preparo mi pescadera Rosi) para meter en el horno o como a vosotros os guste ...

Ponemos las verduras troceadas en la thermo con el los 25 de aceite y un poquito de sal de verduras y programamos 7 mints a varoma al 2 pero pasamos un par de segundos al 5 o 5 y medio el la tm ....

Mientras encendemos el horno

Ponemos la bandeja un poco de papel de aluminio ponemos las verduras encima de el papel de aluminio y encima ponemos las lubinas con la sal de verduras o la sal

ponemos una rodajas de limón encima de las lubinas y metemos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos yo me quede vigilando el horno por si acaso

Partimos los ajos den rodajas y el perejil picado y los ponemos en una sarten con el chorreton de aceite primero los ajos y cuando estén dorados ponemos el perejil unos segundos mas y ponemos el vinagre dando unas vueltas y retiramos del fuego y se lo ponemos en el últimos 5 minutos encima del pescado para que estén en el horno y que cojan sabor

sacar y comer .... ummm buenísimo

Lubinas al horno con verdura pochada
Lubinas al horno con verdura pochada

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Coliflor gratinada con carne y con una suave besamel

Coliflor gratinada  con carne y con una suave besamel

Ingredientes.

  • 1 ki de coliflor (yo uso congelada)
  • 1 l de agua
  • sal o sal de verduras
  • 1 l de agua
  • 40 de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 o 40 de maicena
  • 400 de leche semi
  • 1 o 2 lonchas de queso opcional o un trozo de queso que tengamos por casa
  • 200 g carne picada de ternera o cerdo o mezcla

Preparación:

Ponemos el agua en la jarra y un poco de sal y la coliflor en el varoma con la sal de verduras y este en su posición y programamos 20 minutos a varoma al 2 y comprobaremos la cocción a ver si esta a nuestro gusto a mi me gusta al dente y si no programamos otros 5 minuts

sacamos y ponemos en una cazuela de barro o una bandeja para gratinar

Hacemos la besamel poniendo la cebolla y el aceite en la jarra y programamos 6 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear la cebolla

ponemos la leche y la maicena y con un poquito de la sal de verduras y el queso si lo quereis poner programamos a 5 minuts al 4 a varoma

mientras hacemos la besamel ponemos la carne picada en la sarten con una cucharada de aceite y doramos un poco con un poco de la sal de verduras en su defecto un `poquito de sal

Ponemos encima de la coliflor la carne picada y la bechamel y gratinamos unos 5 minuts o hasta que este doradita ( podéis poner queso para gratinar encima)

Coliflor gratinada  con carne y con una suave besamel

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Canelones rellenos de marisco con salsa americana

Canelones rellenos de marisco con salsa americana

Mi primera publicación del 2016 FELIZ AÑO ¡¡¡¡

Plato de nochevieja

Ingredientes:

  • pasta para rellenar al gusto
  • para el relleno:
  • 300g de gambas pequeñas crudas
  • 1 par de vieiras
  • 50 g de carne de almejas o en su defecto mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 30 de aceite de oliva
  • sal
  • 200 g de besamel tipo croquetas

Salsa:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de tomate crudo pequeño triturado
  • 50 de coñac
  • 400 de fumet de las cascaras de las gambas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 25 de aceite
  • 30 de mantequilla
  • sal de verduras

Para hacer el relleno preparamos las verduras en la thermo con aceite y programas 10 mintus a varoma al 2 pasando por el 4-5 para trocear las verduras

Ponemos las gambas peladas y las vieras troceadas y las almejas y programamos al 5 mintus a varoma al 1 poner la sal al final

sacamos y mezclamos con la besamel dejamos enfriar y hacemos mientras la salsa

Ponemos las verduras con el puerro la cebolla el ajo y las zanahorias con el aceite y la mantequilla y cocinamos durante 12 minuts a varoma al 2 pasando por el 4-5 para trocear

Ponemos el coñac y programas 5 minutos a varoma al 2 y ponemos el tomate y el fumet y cocinamos 8 minutos a varoma y trituramos al 8-10 y dejamos al gusto

rectificar con la sal

cocer un poco la masa si es de cocer yo use de la que ya esta precocida y la di un solo hervor para hidratar y se termina de hacer el el horno

rellenar la pasta y meter en la bandeja de horno y poner la salsa por encima y meter unos 10 minutos en el horno

Canelones rellenos de marisco con salsa americana
Canelones rellenos de marisco con salsa americana
Canelones rellenos de marisco con salsa americana

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Licor de chocolate blanco

Licor de chocolate blanco

Ingredientes

  • 130 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de leche entera
  • 250 gr de nata 35% de grasa
  • 100 gr de leche condensada
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de ron añejo o (al gusto de lo que tu tomes) ginebra

Elaboración

Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 8 segundos a velocidad 7.

Añadimos la leche, la nata, la leche condensada y el azúcar. Programamos 12 minutos a 100º y velocidad 3. Dejamos enfriar

Cuando la mezcla está ya fría añadimos el ron y programamos 1 minuto a velocidad 2. Lo colamos a través de un colador muy fino.

servir muy frío.

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Uvas para nochevieja

Uvas para nochevieja

Feliz salida y entrada al 2016

Ingredientes:

  • 2 latas de la suerte de 12 uvas 100 g escurridas
  • 1 hoja de gelatina
  • molde para las uvas

Preparación:

Ponemos las uvas escurridas 3 minutos a 60º al 4 y en el ultimo minuto ponemos la hoja de gelatina ya hidratada y escurrida

Trituramos al 10 y metemos en el molde de forma de uvas

una vez templada la metemos al congelador unas horas

sacar y poner encima del postre o para comer asi directamente

Es las que puse el año pasado en el postre de nochevieja Postre portugues que repetire este año

Uvas para nochevieja Uvas para nochevieja Uvas para nochevieja

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