Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog

Goxua

 

 

goxua.jpggoxua-copia-1.jpg

Esta tarta o  postre vasco me lo enseño una persona que por cierto me enseño varias tartas .. una es esta tarta o postre y la otra de galletas de chocolate de toda la vida .. un beso  alla donde este ¡¡¡ 

      Es una tarta o un postre dependiendo de donde lo pongas en porciones individuales nos lo ponia Esther en su restaurante y creo que sigue poniendolo en Navas del Madroño  si pasais por alli no dudeis en entrar a comer alli 

Ingredientes:

una cazuela de barro es donde se hace  

  • una base de bizcocho o un paquete de sobaos 
  • caramelo liquido
  • leche y leche condensada para untar los bizcochos como unos 250 y 50 templadas 
  • crema pastelera 
  • mermelada de melocoton 
  • nata montada 

 Crema pastelera:

  • 500 de leche 
  • 3 huevos 
  • 30 de maicena 
  • 30 de mantequilla 
  • vainilla (opcional) yo le eche la punta de una vaina con el cuchillo

Preparacion:

Untar la cazuela de barro con el caramelo liquido con un buen chorro 

poner la leche y la leche condensada en un bol  y templar en el micro 

pasar los sobaos en la leche e ir poniendo en la cazuela de barro encima del caramelo liquido 

 hacer la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en la jarra menos la mantequilla  y programando 7-8 mints 90º al 4 cuando termine pon la mantequilla y mezcla al 5  

poner la crema pastelera encima de los sobados  y meter a la nevera hasta que pasen un minimo de un par de horas 

poner la mermelada de melocoton encima y por ultimo la nata montada 

adornar y comer 

Ver comentarios

Zamburiñas gratinadas

MIA ¡¡¡¡

zamburinas.jpg

zamburinas-gratinadas.jpg

FELIZ SAN VALENTIN 

Tambien se puede hacer con vieiras 

Ingredientes:

  • Una bolsa de zamburiñas con concha en este caso yo los compre en los congelados Cordero 
  • 2 dientes de ajo 
  • 40 gramos de ajos tiernos o ajetes con lo verde tambien 
  • 30 de aceite de oliva 
  • sal rosa o la que tengamos 

Preparacion:

Poner los ajos y la ajetes o ajos tiernos en trozos  con el aceite y programar 5 mints a varoma al 2 pasando por el 4o 5 para trocear durante unos segundos 

poner mientras en una bandeja de horno las zamburiñas  y echar una cucharada de los ajetes en cada concha encima de la zamburiña

meter en el horno a 200º durante 10  minuts mas o menos o hasta que veais que estan echas

sacar y echar la sal por encima.

¡¡¡ RIQUISIMAS 

Ver comentarios

Tarta chocolate aniversario facil y rapida

TARTA.jpgtarta-trozo-chco.jpg

 

Esta tarta con thermomix es facil rica y muy jugosa es rapida y queda muy tierna 

para celebrar mi 23 aniversario con mis amigos  

Ingredientes:

base de bizcocho 

  • 2 huevos 
  • 80 de azucar 
  • 130 de nata de montar 
  • 130 de harina de reposteria 
  • 45 de cacao en polvo  (3 cucharadas)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura quimica yo use 2 sobres de sodas  EL TIGRE link
  • mantequilla para untar el molde 
  •  un bote de nata en spray 

bizcocho-jugoso-nata.jpg

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 DE CHOCOLATE
  • 30 DE AGUA
  • 50 DE AZUCAR 
  • 20 DE MANTEQUILLA

Preparacion:

Primero hacemos el bizcocho precalenta el horno a 180º 

poner el azucar y los huevos  programa 4 mists a 37º al 4

añade la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura o soda y el chorro de el colorante si se lo quieres poner mezcla 4 segundos al 5 y termina de mezclar a mano 

hornear a 180º durante 20 minuts mas o menos yo tuve 7 minuts por cada lado 

dejar enfriar el bizcocho y meter la nata en el bizcocho inyectando en toda la base por donde os guste 

 

HACEMOS LA COBERTURA  

 pon el chocolate al 7 unos segundos añade el agua y el azucar y progama 15 mints a 100º al 3 sin el cubilete 

pon la mantequilla y   meaclar al 5 unos segundos 

Y CUBRE EL BIZCOCHO 

adornar 

Ver comentarios

Pizza crujiente

pizza.jpgpizza--.jpgpizza-t.jpg

Ingedientes de la masa:

  • 50 de aceite 
  • 200 de agua 
  • 1 cucharadita  de azucar 
  • 25 de levadura fresca 
  • 100 de harina de maiz
  • 300 de harina de fuerza  
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 trozo de queso fresco de burgos 150 mas o menos 
  • 2 sobres de soda  EL TIGRE o en su defecto levadura quimica  link SODA.jpg

 ingredientes para rellenar la pizza  

  • tomate frito o casero 
  • queso en lonchas 
  • oregano 
  • bacon 
  • jamon york 
  • queso para gratinar especial pizza 
  • atun 
  • quesos que te guste
  • cebolla frita 

 

Preparacion:

Poner el aceite el agua y el azucar con la levadura y programar 1 minuto a 37º a velocidad 2

poner las harinas y la sal con el sobre de soda  y mezclar al 5 unos segundo 

poner el queso y mezclar otros 5 segundo y programa 2 minuts  vaso cerrado en velocidad espiga 

estira la masa  unta con aceite un poco por las dos parte por arriba y abajo

y rellena 

empieza por el tomate el oregano el queso y luego al gusto por ultimo el queso para gratinar 


Ver comentarios

Tarta de queso Philaldefia con fresas en almibar 4ª AÑO BLOG

tarta queso-- 2-.jpg

tar-queso.jpg

ANIVERSARIO MI BLOG 4 AÑOS  

Ingredientes:

 Galletas Base:

  • 18galletastipo "digestivo"
  • 80 gr.demantequilla
  • 2 Tarrinas 300 gr. crema de queso philadelphia o similar.
  • 500 ml. nata mg 35%
  • 6 cucharadas rasas gran Azúcar
  • 6 La Huevos

Decorar

Preparacion:

  1. Trituramos las galletas con la mantequilla 10 Segundos al extendemos el 5 y Por La base de del molde.
  2. Horneamos (en la Mitad del horno), 15 minutos tiene 160º, con el horno precalentado es.
  3. De Mientras en la  Thermomix  , Mezclamos el resto de Ingredientes. yo puse la mariposa y Hasta AL 4, así de tareas pendientes del queda Mezclado UNOS 30 segundos
  4. Lo vertemos En Donde El Molde Las Galletas TENEMOS, introducimos otra vez al horno, temperatūra Misma entre 70 Y 90 Minutos.
  5. Es decir horno Cada sabes it Mundo un ...
  6. Sacamos las Dejamos Tarta de queso y Si enfríe bien (5 o 6 horas) desmoldamos cubrimos y con la tarta con fresas LA en Almibar tal o cual Programas 5 minta tiene varoma col 2 Y trituras LUEGO Al Gusto 
  7. adornar con Los Corazones Y de transferencias con chocolate corazones párr San Valentin y ANIVERSARIO DEL BLOG 4 AÑOS

 

Ver comentarios

Corazones de chocolate o bombones de corazón rojo

 

bombones-rojos.jpg

una manera facil y barata  de regalar bombones  o comer con tu chico en San Valentin 

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate con leche Lindt o de buena calidad 
  • 15 de aceite de girasol o de oliva suave 
  • molde de corazones 
  • colorante rojo yo use el de red velvet 

Preparacion:

Poner el chocolate y el aceite en la jarra y programar 5 mints a 37º al 2 

poner el colorante al gusto que quede rojo mezclar al 4 que quede bien ayudando con la espatula hasta que este bien mezclado 

echar en los moldes y meter en la nevera tapado  y sacar y comer ¡¡¡

 

 

Ver comentarios

Galletas sin huevo de colores

galletinas.jpggalletas.jpggalleta.jpg

Es la receta de la revista de este mes de ENERO nº 64

Ingredientes:

  • 250 de harina de reposteria 
  • 80 de azucar glas 
  • 1 cucharada de azucar avainillado 
  • 1 pizca de sal
  • 150 de mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños 
  • colorantes de varios colores 

Preparación:

Primero añadir el azúcar y pulverizar a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede el azucar en polvo.

A continuación, se añade la harina, 1 pizca de sal, la mantequilla y la cuchara de azucar vainillado. Y programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

A mí me quedo un poco desintegrada la masa y añadí un poco de leche como unos 20 ml y aroma de cheescake. Y amase otro minuto a velocidad espiga.

Una vez terminada la masa, se divide en 3 partes. Se añade el colorante a cada parte y se mezcla.

Hacer una bola con cada parte de masa y meter en la nevera una media hora.

Pasada la media hora se extira con un poquito de harina y cortar con los cortapastas, meter en el horno unos 10-12 minutos a 180º.

 

 

Tania Zamarreño

Ver comentarios

Bollos de mantequilla de Bilbao con azúcar invertido

 

bollos-de-mante-con-azu-inve.jpgbollos-de-mante-con-azu-inverti.jpg

INGREDIENTES:

PARA LOS BOLLOS:

  • 170 DE LECHE
  • 25 de AZUCAR INVERTIDO EN SU DEFECTO 75 DE AZUCAR NORMAL  Azúcar invertido fácil
  • 120 DE MANTEQUILLA
  • 40 DE LEVADURA DE PANADERIA FRESCA
  • 4 HUEVOS QUE SEAN EQUIVALENTE A 200 G
  • 500 O 550 DE HARINA DE FUERZA YO LE PUSE 600 PERO ERA DE GALLO REPOSTERIA Y FUERZA link
  • UNA CUCHARADITA DE SAL    

Crema de mantequilla:

  • 250 DE MANTEQUILLA
  • 140 DE AGUA
  • 70 DE AZUCAR

PREPARACION:

 
PONER LA LECHE EL AZUCAR Y LA MANTEQUILLA EN EL VASO Y PROGRAME 2 MINTS A 37º VELOCIDAD 2

AÑADA LOS HUEVOS QUE NO PASEN DE LOS 200 Y LA LEVADURA PROGRAME 5 SEGUNDOS VELOCIDAD 4


INCORPORE LA MITAD DE LA HARINA MEZCLE 15 SEGUNDOS AL 6,AÑADIR EL RESTO DE LA HARINA CON LA SAL Y PROGRAMAS 3 MINUTOS VASO CERRADO ESPIGA
DEJAR EN EL VASO HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN


VOLCAR LA MASA EN LA ENCIMERA ESPOLVOREADA DE HARINA DESGASIFICAR LA MASA Y HACER BOLAS DE 45 GRAMOS CADA UNA FORMO REDONDA PERO ALARGADA Y UN POCO APLASTADA
PRECALENTAR EL HORNO Y CUANDO DOBLEN EL VOLUMEN UNTAR CON HUEVO COCER EN EL HORNO 7 MINUTOS

HACER LA  CREMA DE MANTEQUILLA:

    PONER EL AZUCAR LA LECHE Y LA MANTEQUILLA  CON LA MARIPOSA PROGRAMAMOS 3 MINUTOS AL 3 

 

 Crema-de-mantequilla.JPG

Ver comentarios

Pasta nero de sepia con verduras y salsa de queso

pasta-negra-con.jpg

 pasta-negra-con-salsa.jpg

Ingredientes:

  • 250 de pasta negra de calamar (en mi caso fresca del  LIDL) peero podeis usar cualquiera 
  • 150 de cebolla  (1)
  • 50 de puerro (1)
  • 1 pimiento verde  
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 pimientgo amarillo  (opcional)
  • 4 ajetes tiernos 
  • una pizca de sal
  • 40 de aceite de oliva
  • 250 de agua
  • 1 pastilla de caldo  
  • un trozo de queso para rallar o ya rallado 

Salsa de queso 

  • 1 trozo de queso como unos 100 
  • 80 de leche o nata en  mi caso leche semi
  • media pastilla de caldo 

 

Preparacion:

primero rallar el queso y reservar (este es para poner encima) 

depues poner la verdura y la sal y el aceite y progamar 12 mints a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

poner la mariposa 

poner el agua y la pastilla de caldo  programar 6 mints  a varoma al 1 para calentar el agua 

poner la pasta y programar 3 minuts al 1 a varoma ... en mi caso puse los 3 mints  pero es lo que ponga en la pasta dependiendo como sea.

sacar  y poner  un poco de queso rallado  y la salsa de queso  la salsa de queso 

poner el queso y rallarlo 

poner la leche y la pastilla de caldo y programar 4 mints a varoma al 2 

y salsear y a comer ... que aproveche 

     ( y el que quiera que le eche el queso rallado solo o con la salsa) 

Ver comentarios

Crema de verdura y verduras al vapor con pollo y huevos poche con curcuma con salsa suprema

  • crema-de-verduras-y-huevos-poche.jpg

Es una receta que se hace en las demostraciones..(sin los huevos)  y en mi casa la hacemos mucho sobre todo mi hija Tania Zamarreño ... que cualquier dia me quita el puesto ... jajja 

Ingredientes:

  • 3 unidad zanahoria cortadas en láminas finas (aprox. 200 g)
  • 400 g de calabacín sin pelar cortados en láminas finas 
  • 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras 
  • 4 huevos 
  • una cucharada de curcuma 
  • sal 
  • pimienta molida 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla 
  • 1 unidad puerro cortado en rodajas 
  • 40 g aceite de oliva virgen extra 
  • 1 unidad tallo de apio cortado en trozos 
  • 1 unidad yema de huevo (opcional)
  • 1 cucharadita de perejil picado 
  • 1 unidad nabo cortado en trozos 
  • 300 g de agua (de 300g a 500g)
  • 1 pastilla de caldo de ave (opcional)
  • 3 unidad de patatas (aprox. 300 g) cortadas en trozos)
  • 20 g de mantequilla 
  • 100 g de nata 
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon (1 ó 2 cucharadas , al gusto

Preparacion:

.  Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 0,5 cm y reserve la parte central para la crema. Corte el calabacín por la mitad longitudinalmente, retire la parte central con un descorazonador de manzanas o una cucharilla y reserve para la crema, después haga las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja Varoma. Ponga en el recipiente Varoma las tiras de pollo salpimentadas y riegue con un chorrito de aceite. ponga  el film transparente  en el cubilete y ponga los huevos y encima una cucharita de curcuma enrollelos y pongalos en el varoma junto a la verdura  Tape y reservehuevos-poche.jpg


2.  Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y trocee 5 seg/vel 5.
3.  Agregue el aceite y sofría 7 min/100ºC/vel 1.
4.  Añada los corazones reservados de las zanahorias troceados, el apio, el nabo,

y trocee 5 segundos al 5 agregue 300 g de agua y la pastilla de  caldo e introduzca el cestillo con las patatas y los trozos de corazón de calabacín en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 1 min/Varoma/vel 1.
5.  Abra el Varoma hacia el lado opuesto a usted y, con cuidado para no quemarse, retire la bandeja Varoma

 Remueva el pollo, tape y programe 5 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma e inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Coloque las cintas de verdura en un lado de la fuente, las patatas en el otro lado y el pollo en el centro.
6.  Añada al vaso el calabacín del cestillo y unos trozos de patata cocida. Triture 1 min/vel progresiva 5-10. Retire a un bol aproximadamente 100 g de la crema y reserve.
7.  Compruebe la textura de la crema, añada 100-200 g de agua y mezcle 10 seg/vel 7. Vierta en la sopera.
8.  Sin lavar el vaso, vierta la crema reservada y agregue la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, la sal, la pimienta y el perejil. Emulsione 30 seg/vel 5.
9.  Programe 2 min/100ºC/vel 2, vierta en la salsera y sirva con el pollo y las cintas de verdura y los huevos poche 

 

Ver comentarios

Top