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Calabacines rellenos de marisco con salsa de cava

 

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Estos calabacines los prepare con un poco de ingredientes que tenia en casa ...pero me sorpredieron hasta a mi ¡¡¡¡

Ingredientes :

  • 3 calabacines 
  • sal
  • queso en lonchas o rallado 

relleno:

  • 2 puerros solo lo blanco
  • media cebolla
  • 50 de aceite de oliva 
  • 100 de pimientos rojo y verde 
  •  30 maicena 
  • 150 de gambas peladas grandes 
  • un trozo de queso fresco unos 50 g
  • 2 champiñones grandes
  • 100 de leche 
  • una pastilla de caldo de pescado 
  • oregano
  • trufa ocpcional

 

salsa:

  • 1 puerro solo lo blanco
  • 2 champiñones grandes
  • 30 de aceite 
  • 40 de champan cava o vino blanco cerveza da igual 
  • 150 de agua 
  • 1 pastilla de caldo de verdura 
  • 3 lonchas de queso 
  • 50 de nata 
  • una cucharada del relleno 
  • trufa opcional
  • una cucharada de maicena 

Preparacion:

primero preparemos el relleno  echando el el puerro cebolla aceite los  pimientos.. y programamos 8 mints a varoma pasando por el 4 para trocear y dejando al 1 bajamos los restos 

ponemos la maicena y programamos 2 minta a varoma al 2

echamos las gambas y el champiñon y programos 3 mints a varoma al 2 

echamos el queso y la leche y el  caldo de pescado y programamos 5 mints a 100º al 2

sacamos y reservamos le rallamos la trufa encima y movemos con la espaatula 

Hacer la salsa y cocer al vapor los calabacines 

sin lavar el vaso echamos el puerro y los champiñones con el aceite dos minuts a varoma al 4  y dejamos al 3 

echamos el champan o vino y el agua con el caldo y programamos 20 minta  a varoma al 2 y PONEMOS EL VAROMA CON LOS  CALABACINES PARTIDOS EN CUANTRO TROZOS  CADA UNO Y VACIADOS CON EL CUCHILLO DE PUNTA PREVIAMENTE YA CON  LA SAL ...

Cuando pasen los 20 minutos sacar los calabacines y rellenar poner el queso encima y gratinar en el horno mientras terminar la salsa 

echando el queso la maicena y la nata y la cucharada de el relleno y programar 3 mints a varoma al 3 dejando reducir la salsa y si te gusta mas espesa programa otro par de mints

saca los calabacines y salsea en un plato 

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Crema de yemas de espárragos blancos con crujiente de bacon y trufa

      MIA¡¡¡

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El finde fui a comer a donde unos amigos ..porque son unos buenos amigos Candido y Jesus Mari....un beso muy grande a mis amigos de la finca y restaurante LOS CANCHALES 

Una de las cosas que comimos fue una crema de esparragos riquisima con un crujiente sorpresa ..yo las hice  a mi manera y la verdad que me gustaron que aqui os dejo mi receta espero que os guste ...

Ingredientes:

  • 150  de puerro solo lo blanco 
  • un trozo de cebolla blanca dulce 
  • 50 de aceite mitad aceite y mantequiilla opcional 
  • 2 botes de  yemas de esparragos blancos de 190 cada uno  peso neto COJONUDOS 
  • una cucharada de mahonesa 
  • 300 leche  yo semi... tambien puede ser nata 
  • una pastilla de caldo de  verdura
  • 20 o 30 de bacon troceado pequeño
  • trufa opcional 

 

Preparacion:

 Pondremos la cebolla y el puerro en el vaso con el aceite y programamos 6mints a varoma pasando por el 5 unos segundos  y dejamos al 1

echamos los esparragos escurridos y programamos 2 mints a varoma al 2 

echamos el resto de ingredientes la leche el caldo y la mahonesa y programamos 5 mints a 100º al 2 al terminar trituramos al 5-10 hasta que quede 

dorar en una sarten le bacon  y echarselo por encima 

rallar la trufa por encima  o al gusto 

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Torrijas en leches

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Esta receta es antigua hace muchos años ....siempre usaba pan de molde 

Ingredientes:

  • Pan para tostadas yo use el de bimbo tipo pan 
  • 500 de leche 
  • 125 de leche condensada 
  • 1 palo de canela 
  • 3 o 4 huevos
  • canelal en polvo opcional

 

Preparacion: 

 

Ponga en el vaso la leche, la leche condesada y el palo de canela  ... Progame 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y 1

Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.

Ir untanto las trozos de pan en la leche y luego en el huevo batido y directo a la sarten 

freir por cada lado y sacar y poner en papel absorbente 

cuando termines de freirlas echa las torrijas en la leche restante... y guarda en  la nevera  un par de horas que se tome... veras que ricas estan 

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Torrijas diferentes sabores ¡¡BOMBA¡¡

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Ingredientes:

  • 500 de leche
  • 1 palo de canela o vainilla
  • cascara de naranja o limon
  • 125 de leche condensada o incluso mas si te gusta muy dulce 
  • 4 o 5 croasanes yo una caja del DIA  CROISAN Y NAPOLITANAS CON THERMOMIX
  • 4 huevos 
  • canela en polvo
  • aceite para freir de girasol

rellenos..los que se  os ocurra:

  • queso en lonchas 
  • chocolate 
  • crema de nocilla 
  • dulce de leche
  • cualquier ingrediente  que os guste os imagineis ... yo puse en estos chocolate y queso en lonchas y no se cual me gusto mas de los dos 

 

Preparacion:

 

Ponga en el vaso la leche, la leche condesada , la cáscara y el palo ... Progame 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco.

partir los croasanes para poder rellenarlos yo luego los parte en tres si son grandes 

vaya rellenando  los croasanes y untelos en la leche ya mas bien fria unos segundo solo para que se inpregnen de leche rapido para que no se nos deshagan

seguidamente  meteremos en el huevos pero ya batidos  y rapido a  a la sarten a freir que se dore por los dos lados 

sacar y espolvorear con canela al  gusto podeis tambien echar azucar pero  no le hace falta mas¡¡¡¡

 

 

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Potaje de vigilia con garbanzos

 

FELIZ DIA DE LA MUJER TRABAJADORA 

una receta de semana santa  que aprendimos en una asamblea de thermomix.

Potaje con arroz

 

 

Ingredientes:

  • 3 diente de ajo 
  • perejil
  • 800  de agua 
  • 1 cebolla 
  • 70 de aceite
  • 800 de garbanzos cocidos (yo dos botes) 
  • 300 espinacas
  • 200 de bacalao 
  • pastilla de caldo  de verdura   segun si necesita o no 
  • un puñado de arroz (opcinal) 

Preparacion:

poner el ajo y el perejil  5 segundos  al 5 

echar el agua y mezclar al 5 y reservar 

poner cebolla con el aceite y programar 3 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

echar el bacalao y programar 3  minta a varoma giro a la izq vel 1

agregar el caldo reservado y poner las espinacas en el cestillo

poner en los garbanzos en el varoma recipiente y bandeja y programar 18mints a varoma giro a la izq al 1

si os  gusta con el arroz... sacar el cestillo y agregar y programa 13 mints varoma giro a al izq . vel cuchara

añadir la pastilla de caldo si lo necestia probar ¡¡¡

 

 

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Champiñones al queso

MIA¡¡¡¡

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Ingredientes:

  • 50 de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande 
  • 200 de champiñones ya limpios 
  • 6 quesitos o lonchas de queso cremoso 
  • media pastilla de caldo o sal en su defecto 
  • 50 de leche o nata 

 

Preparacion:

Echaremos la cebolla con el aceite y programamos 7 mints a varoma al 2 pasando por el 4 para dejar la cebolla en trocitos 

echamos los champiñones partidos  en 4 trozos o si quereis en rodajas ... al gusto  y programamos 5  minutos a varoma giro a la izq velocidad 1

Echaremos el queso y la leche y dejamos otros 4 o 5 mints a varoma giro a la izq velocidad  1

echar en le plato y comer ¡¡¡¡ jaja  estan muy buenOOOO

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Espaguetis con champiñones tomate y queso

MIA ¡¡

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INGREDIENTES PARA LA PASTA cocer 

 

- 750 g de agua

- 1 cucharada de Aceite de oliva 

-250 G de la pasta

- Sal al gusto

Echamos en el vaso, el agua Con la sal y el Aceite en el vaso. Programamos 7 Minutos, 100 º, VELOCIDAD 1.

Agregamos porción de pasta el bocal la del cubilete y programamos El Tiempo Indicado en el Paquete de La Misma, 100 º, cuchara VELOCIDAD.

 PUEDES escurrir Con El cestillo 

 si es el doble ... dobla la CANTIDAD de las pastas y de agua ....

 

Ingredientes de la salsa:

  • 1 cebolla 
  • 50 De Aceite 
  • 100 De champiñones
  • sin bote de tomate frito Pequeño 250 
  • Una pizca de sal 
  • Una pizca de azucar 

 

      Queso rallado párr espolvorear

Preparacion:

PONER la cebolla Con El Aceite y sofreir 5 mintos una porción Pasando varoma el 5 Hasta DEJAR en trocitos y DEJAR LUEGO al 2 

echar los champiñones y DEJAR 3 minuts una Pasando porciones varoma al 1 de el 3 

Echar el tomate y DEJAR 5 casas de la moneda de un col varoma 1 

Sacar la pasta de escurrir y echar la salsa Encima PONER el queso rallado y Servir ¡¡¡¡

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Yogur de fresas liquido

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Ingredientes:

  • 100g de fresas limpias 
  • 100 de azucar
  • 1 limon limpio entero
  • 1 litro de leche 

Preparacion:

pon las fresas en la jarra con el azucar ..tritura a 6 

echa el limon y le leche y en posicion vaso cerrado  y pulsa turbo durante dos segundos 

pon el cestillo y cuela ¡¡¡¡

echa en la jarra 

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Pastel de cruasan o croisan (MARI)

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Esta receta va dedicada a una persona que hace muy poquito tiempo nos dejo...  en su dia me comento una receta que no recuerdo muy bien  nada mas que algo.....pero bueno  con lo que recuerdo hice este pastel ... fue hace muchos años como 10 o asi   y en una romeria, me expico  como se hacia y lo que llevaba  .. y mas o menos con lo que recorde.... ¡¡¡ recordar apuntar las recetas en el momento ... no os pasara lo que a mi ¡¡¡

un beso y no te olvidaremos¡¡¡"MARI ZAMARREÑO"

 Esta receta y mas o menos los ingredientes eran estos ..... 

 

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Ingredientes:

  • un buen chorro de caramelo liquido 
  • 4 o 5 cruasanes depende del tamaño cuanto mas calidad mas rico el resultado
  • 3 huevos 
  • 500 de leche o nata yo le eche leche semi
  • una cucharada de preparado de natillas  unos 25 g en su defecto echar maicena
  • 100 de leche condensada y mas para poner encima de la crema 
  • una gota de esecia de vainilla 
  • almendra crocante MERCADONA o la que os guste 
  • azucar  dorada ... este toque se lo di yo 

 

Preparacion:

untar el molde de caramelo liquido una bandeja de cristal 

poner los croasanes partidos por el medio y boca arriba 

segun el molde reservar para hacer dos capas de cada 

hacer la crema echando los huevos la leche la maicena o el preparado de natillas y la vainilla  y programar 9 mints a 100º al 2 mezclando al 5  unos segundos 

echar la crema encima de los crosanes .. hacer dos capas si es pequeño el molde y una si es grande 

dejar enfriar 

antes de servir echar una capita de leche condensada 

y encima almendra crocante 

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Pastelitos salados de esparragos y queso

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Receta  tuneada de Pastel  de calabacin y parmesano 

lo de negrita es lo de calabacin

 

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Ingredientes:

  • 80 de queso parmesano o   el que os guste
  • 100 de cebolla 
  • 1 diente  de ajo 
  • 20 de aceite 10
  • 8 esparragos (yo use congelados) ya descongelados 300 de calabacin
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 de leche 
  • 100 de harina
  • 2 huevos 
  • 4 quesitos o lonchas de quesitos o trozo de queso cremoso 

 

Preparacion:

 

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. rallar el queso al 5 unos segundos y reservar 
  3. poner el ajo la cebolla y el aceite programar a varoma 5 minuts al 1 pasando por el 5 para picar durante unos segundos
  4. echar los esparragos y programar  9 mints a varoma pasando por el 4 para picar y dejar al 1
  5. echar todo menos los quesitos y mezclar al 7
  6. poner en los moldes de silicona tipo magdalena
  7. poner un trocito de queso en cada una  y tapar que no se vea y unos 25 al horno 

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