E       MIA  

  Esta receta solo necesitas thermomix para hacer la salsa pero que mejor... que una ensaladita para acompañar este menu del dia de la madre   con  Mejillones Tigres en salsa de tomate  y como postre esta tarta 

TARTA SORPRESA DE SABORES

ingredientes:

• una lechuga al gusto 
• un tomate kumato 
• una lata de bonito en aceite de oliva 
• palitos de cangrejo 
• cebolleta 
• aceite 
• vinagre de modena 
• sal 

salsa:

•  200 mayonesa Ligeresa o Calve  que son mas suaves 
• 3  cucharadas de mostaza 
• 15  de miel 
• unos 30 de leche 
• pizca de sal 
•  

Hacer una ensalada como de costumbre picar la lechuga ...el tomate, la cebolla o cebolleta .. echar lo que te guste ¡¡¡ los palitos de cangrejo... atun.. o jamon york ...  o tiras de pavo ... en fin al gusto 

y para hacer la salsa 

poner en vaso la mayonesa ... la miel..mostaza y la leche .. mezclar al 5 hasta que quede una mezcla una salsa suave ¡¡¡  y con sabor  muy rico  ir probando al gusto de cada uno mas fuerte o mas suave 

echar la salsa por encima  y a comer ¡¡¡¡

MIA

   Esta tarta es una delicia... con thermomix no se te resiste nada ¡¡¡

  Bueno pues ya tenemos el postre del dia de la madre ... 

 con las tapas de mejillones tigres con tomate Mejillones Tigres en salsa de tomate

y la otra recetas sera una ensalada con una salsa muy especial que os gustara...hay que contrarestar las calorias que lleva la tarta ...

      En primer lugar hice la mousse de dulce de leche ...y la meti en un molde mas pequeño en este caso el molde de en forma de flor   y meti en el frigo 

despues hice la base de galletas ... y luego volque el dulce de leche encima 

luego eche el chocolate de cobertura cubriendo todo el mousse ... y la galleta queda descubierta  parte de fuera dejar en la nevera hasta que se endurezca¡¡

luego la crema de nocilla   y echarla por todo ya cubriendo casi todo el chocolate echar por la galleta eso si templada ya ... y queda parte descubierto de chocolate y al frigo 

adornar al gusto .... yo con chocolate de cobertura un minuto al micro y hacer adornos en papel o silpat y al frigo 5 minuts y ya adornar .. o chocolatinas o figuras de chocolateo  bombones ...

aqui os dejo un trocito para que veais las capas 

merengue:

• 4 claras de huevo 
• una pizca de sal
• 50 de azucar
• unas gotas de limon 

crema de dulce de leche:

• 250 de dulce de leche 
• un bote nata baja en grasa 175 
• 2 hojas de gelatina 

base de galletas:

• 250 de galletas tipo deigestive dia 
• 1 tableta chcocolate 
• 80 de mantequilla 

chocolate de cobertura:

• 1 tableta de chocolate 
• 50 de mantequilla 
• un chorrin de aceite de oliva

      crema de nocilla blanca:

• 1 bote pequeño de nocilla sola blanca 
• 500 de nata 
• 6 hojas  de gelatina 

hacer el merengue:

montar las claras al 3 y 1/2 a 50º con mariposa durante 4 minutos luego otros 4 minutos pero sin temperatura y reservar
mousse de dulce de leche

sin quitar la mariposa ni lavar ...echar el dulce de leche y la nata con la gelatina ya hidratada  y programar 5 minuts a 60º al 3  y 1/2 

dejar enfriar y mezclar con el merengue...  al 3 unos segundos... poner en un molde y dejar enfirar 

hacer base de galletas y chocolate 

echa las galletas y el chocolate en trozos  pon al 5 hasta que quede como rallado 

echa la mantequila y mezcla al 5 durante  5 segundos 

Hacer la cobertura de chocolate

  poner el chocolate en la jarra la mantequilla y programar 5 minuts a 60º al 3 

cuando este poner otro par de  minutos y echar un chorrin de aceite ...

echar encima de la mousse de dulce de leche  y dejar enfriar en la nevera ¡¡¡

     crema de nocilla blanca 

echar la nata la nocilla y la gelatina  programa  mints a 90º  al 4  durante 6 minutos 

cuando termine deja enfriar ....  para que cuando la eches encima del chocolate no se deshaga este chocolate ... yo a menos de 60º  y muy despacio ... y encima de la galleta ...

MIA

Esta receta hace años que la hago ...pero ahora con thermomix es ma facil hacerla ...os aconsejo esta receta queda muy buena con o sin thermomix ...

      Una recetita para el dia de la madre rapidita .....

INGREDIENTES:

10 mejillones tigres  (dos o tres por persona) yo congelados pero los puedes hacer tu ....

aceite para freir

papel de cocina 

1 cebolleta 

1 bote de tomate frito   casero ... o crudo triturao 

40 de aceite 

freir los mejillones y reservar en papel absorbente  

poner la cebolla y el aceite en la jarra  programa 8 minuts a varoma vel 2 pasando primero por el 4 unos segundos 

echar el tomate y programa 5 minuts a varoma a velocidad 2  si es frito y no poner unos 10 minutos 

echar la salsa en los mejillones ... y que se tomen unos minutos ... en la misma sarten  donde se frio pero ya quitando la aceite de  freirlos ....

bizcocho tartas  yo hice genoves con thermomix pero la proxima voy a probar con el bizcocho de naranja de thermomix 

os contare un secreto al final compre un bizcocho por que se me quemo  el genoves ... que no se entere nadie¡¡¡  

ingredientes tarta 

• bizcocho alto 
• fondant blanco 
• colorante 
• y moldes de hojas y flores 

 crema para rellenar y tapar antes del fondant 

•  300 de mantequilla 
•  100 de azucar 
• unas gotas de escencia de cheesecakes

modo de preparacion:

1. hacer la crema echar el azucar  y 5-10 hasta que quede polvo glass 
2. echa la mantequilla y unas gotas de esencia .... (vete probando) y mezcla al 5 hasta que quede todo bien montada
3.   rellena la tarta y luego unta toda la base de la tarta ...  y deja en la nevera como minimo un par de horas 
4. vete preparando los adornos en este caso hojas y flores 
5.  echa las gotas de colorante verde para las hojas y rosas para las flores  (usa guantes)
6. estira la masa y tapa.... recorta y pon los adornos .... 

MIA

la verdad que los yogures como quedan tal cual en  thermomix .. a mi no me gusta pero  hay solucion y con thermomix ...sin duda ¡¡¡¡

En este caso de este sabor pero como ves es facil solo cambier el yogurt y la gelatina ....

 Ingredientes:

• 1 l de leche yo siempre semi 
• 100 de leche condensada 
• 1 yogurt Activia sabor frambuesa o fresa  
• 1 sobre de gelatina de frambuesa o fresa 

Modo de preparacion:

1. pon la leche con la leche condensada  y la gelatina en la jarra y programa 4 mints a 50º para que se deshaga la gelatina al 3 
2. .cuando termine como siempre se hacen..echa el yogurt de vitalinea .. mezcla unos segundos al 4  y deja tapadito toda la noche ¡¡¡ 
3. por la mañana mezcla al 5 (ESTARA CUAJADO) no pasa nada mezcla y echa en vasitos y guarda en la nevera si puede ser tapado mejor para que no cojan sabores de la nevera ...

Esta receta ...  la hicimos en el curso-taller de masas  pero la receta de la masa es de Maria Jose ... 

otro dia subire la de hojaldre que hago yo hace muchos años ...

ingredientes:

• masa empanada:
• 500 de harina de fuerza 
• 2 bricks de nata de = 400 
• 25 de levadura fresca 
• sal

relleno:

• pisto  PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
• 3 latas de atun escurridas
• 1 huevo para pintar 

1.  
   1. poner la nata y la levadura en la jarra  y program 1 minuto a 37º al 2 
   2. echa la harina y la sal y mezcla a 6 
   3. programa 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga 
   4. saca la masa estira en dos partes la de arriba y la de abajo ... rellena con el pisto y pon encima el atun... tapar y pintar con huevo 
   5. y al horno unos 180º hasta que se vea bien echa. .... os lo aseguro la textura es muy buena 

      MIA¡¡

Masa brioche para extender  y rellenar 

Ingredientes:

• 150 g leche , entera
• 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
• 3 yemas de huevo 
• 20 g levadura prensada fresca , de panadería
• 400 g harina de fuerza 
• 50 g azúcar o 10 sal

• 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

relleno:

• perlitas de chocolate blanco al gusto  en su lugar una tableta en trocitos 

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

sacar  y echar las perlas de chocolate  y envolver la masas  hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer rollitos y poner en la base de tarta ....dejar que fermenten  como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

 y  meter al horno  hasta que este echa  la masa ....

 Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno  yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al minimo la mitad arriba y la mitad abajo 

MIA

ingredientes:

• 250 de delfines mas o menos 
• 300 de leche 
• 60 de leche condensada 
• 1 sobre de cuajada 
• 1 bote de nata 5% grasa 
• 250 de queso mascarpone 
• unas gotas de colorante azul opcional 

para la base:

• bizcochos soletilla mojados en leche

1. echar en la jarra los ingredietes si quieres puedes triturar primero los delfines .... 5-10
2. luego echar resto de ingredientes ....y programar 8 mintsa a 90º velocidad 4 
3. mientras montar la base con los bizcochos mojados en leche y poner la base 
4. echar encima la mezcla y meter en la nevera hasta que cuaje ¡¡¡¡¡

MIA

Rico,facil,rapido y encima de restaurante .....

 Hacer el dia anterior en pisto y dejar algo para el dia siguiente¡¡¡¡

Ingredientes:

• 9 o 10 filetes Lenguados depende del tamaño 
• 1 cucharadita de pisto por filete    PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
• 1 trozo de queso light  en lonchas 
• sal y pimienta 
• palillos 

salsa:

• 2 cebollas grandes 
• 40 de aceite de oliva 
• 3 quesitos light 
• 1 bote de nata puleva  baja en grasa 
• 100 de agua
• 1 pastilla de caldo de verdura o pescado 

Preparacion:

1. ponemos la cebolla el aceite 7 minuts a varoma vel. 4 y bajamos al 2 cuando este troceadito al gusto (4 sg mas o menos)  
2. Mientras vamos pochando la cebolla... ponemos los filetes salpimetamos y ponemos   un trozo de queso en loncha y la cucharadita de pisto y vamos enrollando con un palillo para sujetar y vamos poniendo en el cestillo hasta que quede completo ...
3. cuando termine de pochar la cebolla echamos la pastilla de caldo los quesitos y por ultimo la nata ...ponemos el cestillo y programamos 15 minutos a varoma al vel 2 
4. cuando termine sacamos con cuidado que no se rompa y  trituramos la salsa 5-10 unos 30 seg... 
5. echar la salsa y a comer.....   para mi de 10 

En la siguiente receta la vamos a necesitar ......

Ingredientes:

• 500 o 600 de calabacin 
• 50 de aceite de oliva 
• 1 pimiento rojo y otro verde 
• 2 cebollas grandes 
• un bote de tomate triturado grande 
• sal o una pastilla caldo de verdura 

1. primero trocea los calabacines limpios sin pelar en trozos iguales (como dos dedos) en la thermo una mitad primero y luego la otra 4 seg al 4  y reserva 
2. echa la cebolla y los pimientos con el aceite y programa 10 mts a varoma pero pasando primero por el 4 hasta que quede troceado al gusto unos 4 segundos deja al 2 
3. echa el calabacin troceado y el tomate con la sal o el caldo y programa 20 mints a varoma giro a la izq... a velocidad 1   

      MIA

Aqui esta con un poco de salsa por encima 

Aqui recien salido de la varoma ....

En primer lugar tenia pescado en la nevera y como estoy a dieta y hay que comer  sin grasas

y me apetecia comer patatas guisadas ... y pescao de segundo ...pues ya esta uni una con la otra y para remate tenia la salsa de la receta anterior asi que con poco mas prepare una receta estupenda y en muy poco tiempo ...

aqui os dejo como es la historia 

la receta 

ingredientes:

• 8 trozos de pescado en filetes
• sal 
• un quesito fresco light 
• papel de plata 
• salsa de la receta anterior os pongo enlace  ESCALOPIN RELLENO DE QUESO FRESCO EN SALSA

y mientras se cueze las patatas guisadas  PATATAS GUISADAS THERMOMIX

si no cualquier otra receta   cualquiera es valida que en unos 20 minutos  mas o menos hasta que se haga  

para hacerlo preparar la receta de la salsa y cuando este fria mezclar con quesito fresco  echar por todo el pescado envolver en papel de plata  y meter al varoma en el momento que echamos las patatas... ponemos el varoma encima de la jarra ¡¡¡ 

si no quieres hacer .... pues agua y a cocer pero yo aprovecharia para hacer alguna crema de verdura  CREMA DE CHAMPIÑONES LIGHT

o cualquier otra ....

      MIA

Ingredientes:

• Un par de escalopines  de ternera por persona 
• queso fresco  dos o tres un quesitos por cada persona son de los pequeñitos
• pan rallado
• un par de huevos para rebozar 
• aceite de oliva para freir 
• sal

salsa  

• 300 g. De cebolla
• 150 g. De champiñones 
• 2 dientes de ajo,
• 2 zanahorias,
• 50 g. (1/2 cub.) De aceite,
• 2 cucharaditas de concentrado de carne o 1 pastilla de caldo de carne
• 200 de vino o 50 de coñag y caldo o agua en su defecto hasta llegar a los 200 tambien se puede cambiar  por nata leche o cualquier otro liquido 

Preparacion:

Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el vino y la pastilla o el concentrado. Programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espatula. A continuacion, programe 10 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Añada el vino, la pastilla o el concentrado y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 6. Si desea que sea una salsa mas fina, triture 15 segundos a velocidad 8. Rectifique la sazon.

      MIA

    Y para celebrar el dia del Padre ¡¡¡¡¡ felicidades a todos los padres ¡¡¡¡

Ingredientes:

• 800 de pavo para estofado 2 bandejas de Merkadona 
• 2 cebollas 
• 1 pimiento rojo y otro verde 
• 30 de aceite 
• una pizca de pimientas (Sazonador de espagueti Merkadona)
• una pizca finas hiervas 
• una cucharadita  de mostaza 
• una buena  pizca de  curcuma 
• un chorro de soja 10g
• un chorro de coñag 20g
• 1 pastila y media de caldo 

Preparacion:

Echar la cebolla y los pimientos en la jarra junto con el aceite y programa 8 mints a varoma vel.2 pasando por el 4 unos segundos 

pon la carne  echa las especies en polvo yy rehoga unos dos o tres minutos a varoma giro a la iza velocidad 1 

luego echa el resto y programa a 25 a 30 mintsa giro a la izq. vel 1 

 prueba y echa mas  de lo que necesite tiempo o sal ... o mas sabor de alguna

      Estos bollos son las pruebas que me gusta hacer cuando hacemos un curso....

este se lo comio  mi hijo con dulce de lecha y nata ... os cuento la receta....

Bollos suizos 

Ingredientes:

• 170g de leche
• 75g de Azúcar
• 120g de Mantequilla temperatura ambiente
• 40g de Levadura prensada fresca de panadería
• 4 Huevos
• 550g de Harina de fuerza (No de repostería)
• 1 cucharadita de sal ( o- 10g)
• Para decorar los suizos:
• 1 huevo
• 100g de azúcar ligeramente humedecida
• Para decorar los brioches o medias noches:
• 1 huevo

Preparación

1. Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
2. Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
4. Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aprox.). Retirar la masa sobre una encimera enharinada, amasar un poco con las manos enharinadas y cortar porciones. Darles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
6. (Yo me unte las manos de aceite  en vez de usar mas hariana y asi hice las bolas)
7. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire (el interior del horno apagado es perfecto). Cuando hayan doblado su volumen (60 min. aprox) haga:
8. Para los Suizos: un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
9. Precalentar el horno a 250º. hornéelos entre 5 ó 10 minutos (depende del horno y del tamaño de los bollos). La cocción debe se rápida para conseguir que queden tiernos. OJO, la masa ha de quedar pegajosa  
10. en este caso es nata de  bote ...pero si quereis es montar la nata y el dulce de leche comprado o echo en thermomix  

      Dulce de leche 

ingredientes:

1 litro leche entera 
130 azúcar 
120 azúcar moreno 
200 nata liquida
1/2 cucharadita de bicarbonato 

 

Preparación:

Esta receta es de un  curso .. se hizo en Valverde del Fresno ....pero os pongo la receta para que veas que bueno esta ..facil rapido y sencillo 

Ingredientes:

• 500 g  fresas
• 250 g  azúcar
• 250 g  agua
• 2 cucharadas licor, de cerezas
• 2 huevos 
• 500 g mascarpone o queso de untar 
• 24 bizcochos de soletilla 

Preparación:

Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol. 

Ponga los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso y programe 10 segundos,  velocidad 5.

 Programe 12 minutos, 100°, velocidad 1.

Añada el licor de cerezas y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso a un bol y deje enfriar.

Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos y 150 g de azúcar restante. Programe 6 minutos, velocidad 3 1/2.

Retire la mariposa de las cuchillas. Programe 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, añada el mascarpone por el bocal de la tapa. Pare cuando esté todo integrado.

Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa suficiente. Ponga un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso de presentación, cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas. Repita la misma operación haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes (aproximadamente 8 vasos con tres bizcochos cada uno) Ponga en el frigorífico y deje reposar por lo menos una hora.

Sugerencias: vierta la crema de mascarpone en los vasos con una manga pastelera para que resulte más fácil. ¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

         MIA 

Es una de mis primera recetas... la actualize porque me gusta mas suave ... pero fue una receta que en el recetario de thermomix gano un concurso ... link

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Ingredientes

• 1 TARRINA DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
• 1/2 sobre de gelatina DEL SABOR QUE QUIERAS
• 1/2 bote PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
• 250 nata líquida con 35% de grasa NATA DE MONTAR

Preparación