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BRIOCHE RELLENO DE BAKON Y QUESO

     Esta receta echa para el TALLER DE MASAS que hicimos  pero esta la hice yo en casa pa que alli la probara la gente ya echa....

BRIOCHE RELLENO DE BAON Y QUESO       

INGREDIENTES:

  • 150 g leche
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 50 g azúcar
  • 20 g levadura prensada fresca ,de panadería
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g harina
  • 1 pellizco sal
  • 1 huevo para pintar 
  • relleno para la brioche 
  • 1 paquete de bakon en tiras 
  • 1 paquete de queso en lonchas 

 

ELABORACION:

Precaliente el horno a 200º

Vierta la leche en el vaso y y la mantequilla  ...programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

Disuelva la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3.

Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal.

Programe 30 segundos, velocidad 6.

Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

despues estirar la masa lo mas fina como un centimetro poner el queso y encima el bakon ...enrollar y luego hacer lonchas de un par de centimetros y las untas con huevo .. mete al horno durante unos 15 minuts depende de cada horno ....  si quieres haz la mita de cada dulce y salado  BRIOCHE RELLENOS DE DULCE DE LECHE PASAS Y NUECES

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MILHOJAS DE SALMON (CANAPES) (TAPAS)

 

Esta receta es de mi amiga y compañera Lourdes  que como todos los años somos de las que vamos a la fiesta de thermomix de navidad y ella llevo este plato y como homenaje a ella lo quise poner en mi blog ... con su permiso ... espero que el año que viene volvamos .... Lu ...va por ti ...

milhojas-de-salmon-.jpg

INGREDIENTES:

-200 grs. de salmón ahumado.

-200 grs. de queso de untar natural.

-70 grs. de agua.

-3 hojas de gelatina.

-Pimienta molida

. -2 cucharaditas de zumo de limón.

-Eneldo (opcional)

- biscotes o galletas saladas 

REPARACIÓN:

Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.

Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el Zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.

Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

Montaje:

Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima).

A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos. También se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canapé, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.

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TARTA CORAZON CHOCOLATES

      MIA ¡

tarta corazon de chocolates

ESTA TARTA LA HICE PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI PADRE  QUE CUMPLIO  80 AÑOS

COMO ES EN FORMA DE CORAZON OS SERVIRA PARA SAN VALENTIN

 tarta corazon de chocolates

INGREDIENTES:

 

BASE:

  • 1 PAQUETE DE BIZCOCHOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE DEL DIA 
  • 100 DE LECHE
  • 3 CUCHARADAS DE COLACAO

CREMA

  • 200 DE CHOCOLATE BLANCO 
  • 500 DE LECHE SEMI 
  • 80 DE LECHE CONDENSADA 
  • 10 ESPONJITAS NUBES
  • 12 HOJAS DE GELATINA  DE LAS PEQUEÑAS  si no de las grandes 6 

BOLITAS DE CHOCOLATES DE ESAS DE ADORNAR LAS TARTAS 

 

CHOCOLATE DE COBERTURA 

  • 200 DE CHOCOLATE 
  • 50 DE AGUA 
  • 30 DE MANTEQUILLA 

 

PREPARACION 

MEZCLA LA LECHE CON EL COLACAO METIENDO UN POCO AL MICRO PARA TEMPLARLA ... 

METER LOS BIZCOCHOS EN EL COLACAO Y IR PONIENDO EN EL MOLDE RELLENANDO PARA HACER LA BASE DEJA EN LA NEVERA 

ECHA LA LECHE EL CHOCOLATE BLANCO Y LAS ESPONJITAS HAZ COMO SIEMPRE UN CUAJADO PROGRAMA 9 MINUS AL 3 Y A 90º  MIENTRAS TIENES LA GELATINA HIDRATANDO Y LUEGO ECHALA EN EL ULTIMO MOMENTO MEZCLA Y DEJA QUE SE AIREE UN POCO DEJANDO UN MINUTO A AL 5 

ECHA LAS BOLITAS EN LA MEZCLA 

ECHA LA MEZCLA AL MOLDE TEN CUIDADO QUE NO SE ESCAPE COMO ME PASO A MI  POR QUE QUEDA MUY LIQUIDA ASEGURATE QUE HAYA ALGO DEBAJO POR SI SE SALE VOLVER A ECHARLO DENTRO   

DEJA QUE SE CUAJE COMO UN PAR DE HORAS 

HAZ UNA COBERTURA DE CHOCOLATE  ECHANDO EL AGUA Y EL CHOCOLATE PROGRAMA 5 MINTS A VELOCIDAD 4  A 70º Y CUANDO TERMINE ECHA LA MANTEQUILLA Y PROGRAMA 1 MINUTO AL 4 JUSTO PARA QUE SE DESHAGA Y SE MEZCLE .... ECHA EN TODA LA TARTA Y  DEJA EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER ... UMM QUE APREVECHE 

POR CIERTO NO QUEDA MUY DULCE ASI QUE PUEDES AÑADIR MAS LECHE CONDENSADA O AZUCAR... YO NO LE ECHE MUCHA POR QUE MI MADRE SIEMPRE DICE QUE HAGO LAS COSAS MUY DULCES ... 

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GAMBAS O LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMIENTOS

MIA¡¡

ESTE PLATO LO HICE EN NAVIDAD PERO TAMBIEN NOS VALE PARA SAN VALENTIN ...

LANGOSTINOS-EN-SALSA-DE-PIMIENTOS-.jpg

INGREDIENTES:

 

  • 800  DE GAMBAS O LANGOSTINOS TAMAÑO MEDIO
  • 3 O 4 PIMIENTOS MAS VERDE QUE ROJO 
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 80 DE ACEITE DE OLIVA 
  • UNA O DOS CUCHARADAS DE SAL DE VERDURA  POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)
  • 1 VASITO PEQUEÑO DE COÑAG 
  • PAN RALLAO O ALMENDRAS (PARA ESPESAR LA SALSA) 

 

ELABORACION:

ECHA LOS PIMIENTOS  LIMPIOS DE PIPAS Y EN TROZOS SIMILARES ... Y PICA AL 4 UNOS SEGUNDOS Y RESERVA 

ECHA LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y PICA AL 4 UNOS  3 SEGUNDO 

ECHA LOS PIMIENTOS Y PROGRAMA 10 MINTS A VELOCIDAD 2 AL VAROMA 

ECHA EL COÑAG  Y UNA DE LAS CUCHARADAS DE SAL DE VERDURAS  Y PROGRAMA UNOS 2 O 3 MINUTS PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL .. 

PON LAS GAMBAS EN UNA SARTEN Y  ECHALE UNA CUCHARADA DE LA SAL DE VERDURAS ... Y CALIENTA  DALE UN PAR DE MINUTOS Y ECHAS LA SALSA  DEJA COCER COMO UNOS DIEZ MINUTS QUE SE HAGAN BIEN LOS LANGOSTINOS SEGUN TAMAÑO ... Y SI LA SALSA TE QUEDA MUY LIQUIDA LE ECHAS UNA CUCHARADA DE ALMENDRAS RALLADAS O EL PAN RALLAO DEJAS QUE REPOSE

PERO SI POR EL CONTRARIO TE QUEDA SECA ECHA UN POCO DE CALDO O TAMBIEN PUEDES ECHARLE UN POCO DE ZUMO DE NARANJA

PUEDES  SERVIR ESE DIA O AL DIA SIGUIENTE ... NO PASA NADA SE TOMAN Y QUEDAN MAS RICAS ... OS LO ASEGURO 

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TARTA GENOVES CON FONDANT

 

  ESTA TARTA ES PARA CELEBRAR EL CUMPLE DE MI HIJO Y QUE EL DIA 23 FUE MI  SEGUNDO CUMPLEBLOG   ASI QUE ESPERO QUE OS GUSTE ...  ES LA PRIMERA VEZ QUE USO FONDANT Y NO TENIA NI IDEA  ... EN FIN PARA LA PROXIMA SERA MEJOR ...

TARTA FONDANT GENOVÉS

INGREDINTES GENOVES 

 

  •  8 HUEVOS 
  • 240 DE AZUCAR 
  • 240  DE HARINA
  • UN PELLIZCO DE SAL 

ECHA EL AZUCAR Y LOS HUEVOS 

PUSE  UNOS 8 MINUTOS CON MARIPOSA A 37º VELOCIDAD 4

Y VOLVI A PROGRAMAR A  OTROS 8 MINUTS A SIN TEMPERATURA MISMA VELCIDAD 

ECHA LA SAL Y EL HARINA Y MECLA UNOS 15  SEGUNDOS  AL 3

 ECHA EN EL MOLDE DE DIAMETRO 22

 Y DEJA EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS A 180º 

bizcocho-genoves.jpg

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

  • - DULCE DE LECHE ECHO  O UN BOTE COMPRADO 

RELLENA EL BIZCOCHO POR LA MITAD Y LUEGO POR TODA LA BASE DEJAR EN LA NEVERA COMO UNA HORA 

 

INGREDIENTES PARA FONDANT 

  • FONDANT COMPRADO AZUL  Y ROSA 
  • BRILLANTE MORADO 
  • SPRAY DESMOLDANTE 

 ESTIRAR LA MASA FONDANT Y TAPAR LA TARTA ... Y HACER ROSAS Y COSAS CON MOLDE  Y ADORNAR LA TARTA ... 

  ADORNOS 

  • LETRAS  Y NUMEROS DE CHOCOLATE 
  • MARIPOSAS  DE AZUCAR 
  • FLORES ECHAS DE FONDANT 
  • OSITOS DE FONDANT
  • FORMA REAL MADRID 
  • ROMBOS 

TARTA FONDANT GENOVES

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PECHUGAS DE POLLO LIGHT

      MIA¡¡¡ 

pechuga light

 

ESTAMOS A DIETA Y HAY QUE COMER SIN GRASA Y TODOS LOS DIAS A LA PLANCHA ES ABURRIDO Y ENCIMA TIENES QUE HACERLO A LA HORA CRITICA  ...

 QUE EN ESTAS NAVIDADES ....NOS PASAMOS 

INGREDIENTES:

 

  • 750 DE POLLO PECHUGA EN ESTE CASO
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 1 Y 1/2 PIMIENTO ROJO DE LOS GORDOS
  • 1 CUCHARADA DE POLVOS DE VERDURA  POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)
  • 1 CUCHARADA DE POLVOS ESPECIAS PARA ESPAGUETIS MERKADONA 
  • 1 DE TOMATE EN POLVO SECO 
  • 60 DE ACEITE DE OLIVA 
  • SAL SI NECESITA MAS 
  • UNA CUCHARADA DE SALSA DE SOJA (OPCIONAL)

Preparacion:

PON LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO  CON EL ACEITE Y PROGRAMA 9 MINUTS A VAROMA VELOCIDAD 1 PERO PRIMERO PASA UNOS SEGUNDOS AL 4 HASTA QUE QUEDE EN TROCITOS QUE SE VEAN COMO UNOS 4 Y DEJA AL 1 

pimiento y cebolla

MIENTRAS  PARTE LA PECHUGA EN TROZOS O EN  TIRAS  Y ECHA LOS POLVOS DE VERDURA DE ESPECIAS Y DE TOMATE A LA PECHUGA  QUE SE VAYA TOMANDO

pechuga ligth

 

PON LA MARIPOSA  Y ECHA LA PECHUGA PON 10 MINTS A VAROMA VELOCIDAD 1 DEJA QUE SE HAGA ..

CUANDO PARE TE ASEGURAS QUE SE HAN ECHO TODOS LOS TROCITOS  ...MOVIENDO CON LA ESPATULA   SI HAY ALGUN TROZO PEGADO CON OTRO LO DESPEGAS Y LE DAS OTROS 3 MINUTOS ... SIN EL CUBILETE ...  EN ESTE PASO LE ECHAS  LA SALSA DE SOJA  SI QUIERES ... 

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TARTA DE LIMON CARA LUNA Y ESTRELLAS

 

      MIA¡¡¡

ESTA TARTA LA HICE POR QUE ME LLAMADO PARA UNA CENA DE  AMIGOS CON BARBACOA ...USE TODO LO QUE TENIA PARA ESTROPEARSE COMO EL LIMON DE EL ROSCON DE REYES 

 

07012012718-1.jpg 

 

07012012722--1--1.jpg

INGREDIENTES:

 

  • El zumo de un limon 
  • 500 DE NATA DE MONTAR 
  • 1  TARRINA DE QUESO CREMA (YO DEL MERKADONA)     
  • 4 HOJAS DE GELATINA 
  • 300 DE LECHE CONDENSADA LIGTH LA DEL BOTE ROSA
  • ESENCIA DE LIMON opcional 

UNA BASE DE BIZCOCHO ,PLANCHA GENOVES O DE GALLETAS COMO ESTA  TARTA MOUSSE MASCARPONE Y TURRON 2012 "FELIZ AÑO"

 

PREPARACION:

 PON LA GELATINA EN AGUA PARA HIDRATAR

 PON EN LA JARRA LA NATA LA LECHE CONDENSADA Y EL QUESO  CON LA ESENCIA CON LA GELATINA YA ESCURRIDA Y  PROGRAMA 8 MINUTOS A 90º A VELOCIDAD 4

CUANDO FALTE MEDIO MINUTO ECHA EL ZUMO DEL LIMON 

ECHA EN EL MOLDE ... Y A LA NEVERA 

CUANDO SAQUES PONES ENCIMA DE LA TARTA EL BIZCOCHO Y LUGO LE DAS LA VUELTA  SI LA HACES EN MOLDE DE SILICONA   DE LA OTRA MANERA ES CON MOLDE DESMONTABLE MAS FACIL ...

COMO FUE EN UNA COMIDA NO PUSE MUCHOS ADORNOS POR QUE YA LLEVA LA EL MOLDE ..

 

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TARTA MOUSSE MASCARPONE Y TURRON 2012 "FELIZ AÑO"

      MIA¡¡¡

FELIZ AÑO 2012

tarta turron mousse 2012

INGREDIENTES:

  • 1 PAQUETE DE GALLETAS DIGESTIVE
  • 50 O 80 DE MANTEQUILLA
  • 500 DE NATA PARA MONTAR
  • 130 DE AZUCAR
  • 200 DE NATA PARA CREMA DE TURRON
  • 1 TABLETA DE TURRON DEL BLANDO
  • 500 DE QUESO MASCARPONE
  • 5 HOJAS DE GELATINA
  • 2 HOJAS DE GELATINA

trozo tarta turronmosse turron 2012

 

PRIMERO PON LA GELATINA HIDRATANDOSE EN UN POCO DE AGUA LAS 5 POR UN LADO Y LAS OTRAS 2 POR OTRO

 

PRIMERO PONER LA GALLETA TRITURA 5-10

PONER LA MANTEQUILLA 5-10 ECHA EN EL MOLDE Y RESERVA EN NEVERA

PON EL AZUCAR,  500 DE LA NATA Y  300 DE MASCARPONE  MONTA CON LAS ALAS A VEL.. 4 Y CUANDO SE VAYA MONTANDO  MIENTRAS PON  ECHA EL CHORRO DE LECHE EN UN VASO Y PON UNOS SEGUNDOS  AL MICRO PARA TEMPLAR PARA DESHACER LA GELATINA LAS 5 HOJAS  ESCURRIDAS ECHA LA LECHE CON LA GELATINA AL LA JARRA

CUANDO ESTE MONTADA ECHALA  ENCIMA DE LA BASE DE LA GALLETA Y A LA NEVERA

SIN LAVAR LA JARRA PON AHORA LOS 200g DE QUESO MASCARPONE, 200g DE NATA Y EL TURRON, MONTA AL 4 CON LA MARIPOSA , MIENTRAS SE VA MONTANDO, ECHA LAS 2 HOJAS DE GELATINA YA HIDRATADAS EN LA LECHE. PON EL CHORRO DE LECHE EN EL MICRO Y TEMPLAR UN POCO ECHA LAS 2 HOJAS DE GELATINA Y ECHA POCO A POCO MIENTRAS SE MONTA LA CREMA DE TURRON.

PON LA CREMA DE TURRON ENCIMA DE LA OTRA ....Y DEJA EN LA NEVERA HASTA QUE VALLAS A ADORNARLA PARA COMER  

YO HICE UNAS ESTRELLAS Y FIGURITAS CON MOLDE DE LA MISMA BASE DE GALLETA ... SE LAS PUSE ENCIMA ..Y LUEGO CON UNOS  QUE HAY PARA ADORNAR DE COLORES NO SE ME DA MUY BIEN PERO BUENO ..HAY QUEDA ...

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CREMA DE CHAMPIÑONES LIGHT

      MIA¡¡¡

PARA CONTAROS QUE SALGO EN LA REVISTA DE ESTE  MES DE THERMOMIX VORWERK   Nº 39  SALE LAS FOTOS DEL CONCURSO AMATEUR 

FELIZ NAVIDAD 

      Y  PARA COMPENSAR LAS CALORIAS DE LA NAVIDAD ... OS DEJO ESTA RECETA LIGHT 

 

CREMA DE CHAMPIÑONES LIGHT

 

INGREDIENTES:

  • 750 DE CHAMPIÑONES EN ESTE CASO CONGELADOS 
  • 1 CEBOLLETA 
  • 50 DE ACEITE DE OLIVA 
  • UNA CUCHARADITA DE HARINA 
  • 50  DE LECHE 
  • 100 DE AGUA O CALDO 
  • 1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURA 
  • UN CHORRITO DE NATA BAJA EN GRASA (OPCIONAL)

      PREPARACION:

ECHAR ACEITE Y CEBOLLA Y PROGRAMA 8 MINTS A VAROMA VELOCIADAD 4 LOS PRIMEROS 4 SEGUNDOS Y LUEGO BAJA AL 2 

ECHA UNA CUCHARADITA DE HARINA Y DEJA UN MINUTO PARA QUE SE TUESTE 

ECHA LOS CHAMPIÑONES  LA LECHE Y EL CALDO O EL AGUA CON LA PASTILLA DE CALDO 

PROGRAMA 10 MINUTS A VAROMA VEL.2

EN EL ULTIMO MINUTO PASA POR EL 5 Y DEJAS AL 10 HASTA QUE QUEDE CREMOSO 

ECHA EN EL PLATO Y PON UN CHORRITO DE NATA BAJA EN GRASA ...

 

CREMA DE CHAMPIÑONES LIGTH

 

os dejo la foto de la revista la de el delantal rosa soy yo y la de abajo de la izq.. la segunda tambien con el gorro 

las que estan en grupo 

revista.jpg

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TURRON A LA PIEDRA

ESTA RECETA PENSE QUE LA TENIA PUBLICADA ... PERO POR LO QUE VEO NO LA TENGO ASI QUE QUE MEJOR MOMENTO QUE ESTE ...

TURRON-A-LA-PIEDRA.JPG

Ingredientes

  • 250 g azúcar
  • piel de 1 limón , (solo la parte amarilla)
  • 300 g almendras , peladas y tostadas en el horno
  • 1 cucharadita Canela en polvo

Preparacion:

 Ponga en el vaso el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada la piel de limón y vuelva a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpore las almendras y la canela. Programe 15 segundos, velocidad 6. Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Vuelva a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa (como de "serrín").

Forre una caja de madera con folios blancos o papel de horno dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvoree el papel del interior de la caja con canela, vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara.

Cubra el turrón con el papel, y cierre la caja.

turron.JPG

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