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Yogurt cremoso y Activia de frambuesa

 

MIA

 

la verdad que los yogures como quedan tal cual en  thermomix .. a mi no me gusta pero  hay solucion y con thermomix ...sin duda ¡¡¡¡

En este caso de este sabor pero como ves es facil solo cambier el yogurt y la gelatina ....

Yogurt cremoso de frambuesa yogurt cremoso frambuesa

 

 Ingredientes:

  • 1 l de leche yo siempre semi 
  • 100 de leche condensada 
  • 1 yogurt Activia sabor frambuesa o fresa  activia.jpg
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa o fresa 

Modo de preparacion:

  1. pon la leche con la leche condensada  y la gelatina en la jarra y programa 4 mints a 50º para que se deshaga la gelatina al 3 
  2. .cuando termine como siempre se hacen..echa el yogurt de vitalinea .. mezcla unos segundos al 4  y deja tapadito toda la noche ¡¡¡ 
  3. por la mañana mezcla al 5 (ESTARA CUAJADO) no pasa nada mezcla y echa en vasitos y guarda en la nevera si puede ser tapado mejor para que no cojan sabores de la nevera ...

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Empanada de pisto y atún diferente

 

emanada de pisto y atún

 

 

Esta receta ...  la hicimos en el curso-taller de masas  pero la receta de la masa es de Maria Jose ... 

otro dia subire la de hojaldre que hago yo hace muchos años ...

 

ingredientes:

  • masa empanada:
  • 500 de harina de fuerza 
  • 2 bricks de nata de = 400 
  • 25 de levadura fresca 
  • sal

relleno:

 

  1.  
    1. poner la nata y la levadura en la jarra  y program 1 minuto a 37º al 2 
    2. echa la harina y la sal y mezcla a 6 
    3. programa 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga 
    4. saca la masa estira en dos partes la de arriba y la de abajo ... rellena con el pisto y pon encima el atun... tapar y pintar con huevo 
    5. y al horno unos 180º hasta que se vea bien echa. .... os lo aseguro la textura es muy buena 

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TARTA BRIOCHE CON CHOCOLATE BLANCO

      MIA¡¡

 

Tarta brioche rellena de chocolate blanco tarta brioche relleno de chocolate blanco

 

 

Masa brioche para extender  y rellenar 

Ingredientes:

  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo 
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza 
  • 50 g azúcar o 10 sal

 

  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

 

relleno:

  • perlitas de chocolate blanco al gusto  en su lugar una tableta en trocitos 

 

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

sacar  y echar las perlas de chocolate  y envolver la masas  hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer rollitos y poner en la base de tarta ....dejar que fermenten  como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

 y  meter al horno  hasta que este echa  la masa ....

 Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno  yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al minimo la mitad arriba y la mitad abajo 

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TARTA AZUL DELFINES

 

MIA

 

tarta.jpgtarta azul delfin

 

ingredientes:

  • 250 de delfines mas o menos 
  • 300 de leche 
  • 60 de leche condensada 
  • 1 sobre de cuajada 
  • 1 bote de nata 5% grasa 
  • 250 de queso mascarpone 
  • unas gotas de colorante azul opcional 

para la base:

  • bizcochos soletilla mojados en leche

 

  1. echar en la jarra los ingredietes si quieres puedes triturar primero los delfines .... 5-10
  2. luego echar resto de ingredientes ....y programar 8 mintsa a 90º velocidad 4 
  3. mientras montar la base con los bizcochos mojados en leche y poner la base 
  4. echar encima la mezcla y meter en la nevera hasta que cuaje ¡¡¡¡¡

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LENGUADO RELLENOS DE PISTO CON SALSA DE QUESO LIGHT

MIA

 

Rico,facil,rapido y encima de restaurante .....

lenguado relleno de pisto con salsa de queso light

 

 

 lenguados rellenos de pisto a vapor

 Hacer el dia anterior en pisto y dejar algo para el dia siguiente¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 9 o 10 filetes Lenguados depende del tamaño 
  • 1 cucharadita de pisto por filete    PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
  • 1 trozo de queso light  en lonchas 
  • sal y pimienta 
  • palillos 

salsa:

  • 2 cebollas grandes 
  • 40 de aceite de oliva 
  • 3 quesitos light 
  • 1 bote de nata puleva  baja en grasa 
  • 100 de agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura o pescado 

 

 

Preparacion:

  1. ponemos la cebolla el aceite 7 minuts a varoma vel. 4 y bajamos al 2 cuando este troceadito al gusto (4 sg mas o menos)  
  2. Mientras vamos pochando la cebolla... ponemos los filetes salpimetamos y ponemos   un trozo de queso en loncha y la cucharadita de pisto y vamos enrollando con un palillo para sujetar y vamos poniendo en el cestillo hasta que quede completo ...
  3. cuando termine de pochar la cebolla echamos la pastilla de caldo los quesitos y por ultimo la nata ...ponemos el cestillo y programamos 15 minutos a varoma al vel 2 
  4. cuando termine sacamos con cuidado que no se rompa y  trituramos la salsa 5-10 unos 30 seg... 
  5. echar la salsa y a comer.....   para mi de 10 

 

 

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PISTO EN (DOBLE CANTIDAD)

PISTO-THERMOMIX.JPG

En la siguiente receta la vamos a necesitar ......

 

Ingredientes:

  • 500 o 600 de calabacin 
  • 50 de aceite de oliva 
  • 1 pimiento rojo y otro verde 
  • 2 cebollas grandes 
  • un bote de tomate triturado grande 
  • sal o una pastilla caldo de verdura 
  1. primero trocea los calabacines limpios sin pelar en trozos iguales (como dos dedos) en la thermo una mitad primero y luego la otra 4 seg al 4  y reserva 
  2. echa la cebolla y los pimientos con el aceite y programa 10 mts a varoma pero pasando primero por el 4 hasta que quede troceado al gusto unos 4 segundos deja al 2 
  3. echa el calabacin troceado y el tomate con la sal o el caldo y programa 20 mints a varoma giro a la izq... a velocidad 1   

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PESCADO EN PAPILLOTE ... USANDO VARIAS RECETAS

      MIA

pescado en papillote

Aqui esta con un poco de salsa por encima 

 

pescado en papillote

Aqui recien salido de la varoma ....

 

 

En primer lugar tenia pescado en la nevera y como estoy a dieta y hay que comer  sin grasas

y me apetecia comer patatas guisadas ... y pescao de segundo ...pues ya esta uni una con la otra y para remate tenia la salsa de la receta anterior asi que con poco mas prepare una receta estupenda y en muy poco tiempo ...

aqui os dejo como es la historia 

la receta 

ingredientes:

y mientras se cueze las patatas guisadas  PATATAS GUISADAS THERMOMIX

si no cualquier otra receta   cualquiera es valida que en unos 20 minutos  mas o menos hasta que se haga  

para hacerlo preparar la receta de la salsa y cuando este fria mezclar con quesito fresco  echar por todo el pescado envolver en papel de plata  y meter al varoma en el momento que echamos las patatas... ponemos el varoma encima de la jarra ¡¡¡ 

si no quieres hacer .... pues agua y a cocer pero yo aprovecharia para hacer alguna crema de verdura  CREMA DE CHAMPIÑONES LIGHT

o cualquier otra ....

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ESCALOPIN RELLENO DE QUESO FRESCO EN SALSA

      MIA

 20120320_143017-1.jpg

Ingredientes:

  • Un par de escalopines  de ternera por persona 
  • queso fresco  dos o tres un quesitos por cada persona son de los pequeñitos
  • pan rallado
  • un par de huevos para rebozar 
  • aceite de oliva para freir 
  • sal

salsa  

  • 300 g. De cebolla
  • 150 g. De champiñones 
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 zanahorias,
  • 50 g. (1/2 cub.) De aceite,
  • 2 cucharaditas de concentrado de carne o 1 pastilla de caldo de carne
  • 200 de vino o 50 de coñag y caldo o agua en su defecto hasta llegar a los 200 tambien se puede cambiar  por nata leche o cualquier otro liquido 

Preparacion:

Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el vino y la pastilla o el concentrado. Programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espatula. A continuacion, programe 10 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Añada el vino, la pastilla o el concentrado y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 6. Si desea que sea una salsa mas fina, triture 15 segundos a velocidad 8. Rectifique la sazon.

Mientras se hace la salsa  sapimentar y  rellenar los escalopines con el queso enrollarlos pasarlos por  huevo y      pan rallado y a freir  
 

 

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PAVO ESTOFADO SABORES INTERNACIONALES

      MIA

 

    Y para celebrar el dia del Padre ¡¡¡¡¡ felicidades a todos los padres ¡¡¡¡

 pavo estofado sabores

Ingredientes:

 

  • 800 de pavo para estofado 2 bandejas de Merkadona 
  • 2 cebollas 
  • 1 pimiento rojo y otro verde 
  • 30 de aceite 
  • una pizca de pimientas (Sazonador de espagueti Merkadona)
  • una pizca finas hiervas 
  • una cucharadita  de mostaza 
  • una buena  pizca de  curcuma 
  • un chorro de soja 10g
  • un chorro de coñag 20g
  • 1 pastila y media de caldo 

Preparacion:

Echar la cebolla y los pimientos en la jarra junto con el aceite y programa 8 mints a varoma vel.2 pasando por el 4 unos segundos 

pon la carne  echa las especies en polvo yy rehoga unos dos o tres minutos a varoma giro a la iza velocidad 1 

luego echa el resto y programa a 25 a 30 mintsa giro a la izq. vel 1 

 prueba y echa mas  de lo que necesite tiempo o sal ... o mas sabor de alguna

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BOLLOS SUIZOS CON NATA DULCE DE LECHE

 

      Estos bollos son las pruebas que me gusta hacer cuando hacemos un curso....

este se lo comio  mi hijo con dulce de lecha y nata ... os cuento la receta....

 bollos-suizos-1.jpg

Bollos suizos 

 

Ingredientes:

  • 170g de leche
  • 75g de Azúcar
  • 120g de Mantequilla temperatura ambiente
  • 40g de Levadura prensada fresca de panadería
  • 4 Huevos
  • 550g de Harina de fuerza (No de repostería)
  • 1 cucharadita de sal ( o- 10g)
  • Para decorar los suizos:
  • 1 huevo
  • 100g de azúcar ligeramente humedecida
  • Para decorar los brioches o medias noches:
  • 1 huevo

Preparación

  1. Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
  2. Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4
  3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
  4. Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aprox.). Retirar la masa sobre una encimera enharinada, amasar un poco con las manos enharinadas y cortar porciones. Darles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
  6. (Yo me unte las manos de aceite  en vez de usar mas hariana y asi hice las bolas)
  7. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire (el interior del horno apagado es perfecto). Cuando hayan doblado su volumen (60 min. aprox) haga:
  8. Para los Suizos: un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
  9. Precalentar el horno a 250º. hornéelos entre 5 ó 10 minutos (depende del horno y del tamaño de los bollos). La cocción debe se rápida para conseguir que queden tiernos. OJO, la masa ha de quedar pegajosa  
  10. en este caso es nata de  bote ...pero si quereis es montar la nata y el dulce de leche comprado o echo en thermomix  

 bollo suizo con crema de mantequilla

      Dulce de leche 

ingredientes:

1 litro leche entera 
130 azúcar 
120 azúcar moreno 
200 nata liquida
1/2 cucharadita de bicarbonato 

 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 50 minutos,
varoma, velocidad 5. Colocamos el cestillo sobre la tapa para que
evapore y no salpique.

Cuando
acabe el tiempo vertemos el dulce rápidamente en un bote de cristal y
dejamos enfriar, al hacerlo cogerá la consistencia 

 

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