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Tarta mousse de frutos rojos (presentada en vasitos)

MIA    

Esta tarta  me sormprendio mucho.... una buena idea de mis compañeras de thermomix fue presentarla en vasitos 

Vasitos-de-tarta-de-mousse-de-frutos-rojos.jpgtarta-frutos-rojos.jpg

Ingredientes:

  • base galletas
  • 200 galletas digestive
  • 50 de mantequilla

sirope frutos rojos

  • 500 mas o menos de frutos rojos congelados
  • 100 de azúcar o mas de azúcar (hay que probar luego)
  • 5 hojas de gelatina

para mousse

  • 500 de nata de montar
  • tres partes del sirope
  • 1cucharada y media de espesante de nata o para frió
  • 50 de azúcar

sirope de encima de la tarta

  • un vaso de sirope
  • 2 hojas de gelatina

PREPARACION :

 

Hacer el sirope primero y guardar en la nevera para que este frio¡¡¡¡

hacer la base triturando la galleta al 6 con la mantequilla y poner en la base de la tarta

hacer el sirope:

hidrata la gelatina en un plato con agua fria poniendo los frutos rojos y el azúcar programar 8 minutos a varoma al 3 y dejar que se haga ¡¡¡¡ y tritura al 6 ..luego puedes pasar por un colador para quitar pepitas (yo lo hice) echa las hojas de gelatina ya hidratadas y luego comprobar de sabor si queda agrio poner mas azúcar depende de los frutos rojos hay que echar mas o menos que quede dulce dejar enfriar en la nevera

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Tarta de caramelos lilas y mousse de yogurt

Esta tarta llevo mucho tiempo con ganas de hacerla  y con thermomix ya no da pereza hacer nada y no se resiste nada de nada ... aqui os la dejo 

la saque de este blog  pero le hice cambios ...link

 

tarta-lilas.JPG

 

Para la base:

-200 grms de galletas

- 50 grms de mantequilla.

(para la base puedes usar esta de galletas o un bizcocho genovés ..igual de rico)

Para la mouse:

- 150 grms de caramelos de violeta.

- 200 grms de queso cremoso de untar.

- 500 ml de nata de montar.

- 6 hojas de gelatina. -

1/4 vasito de leche. o menos 

Para la cobertura:

- 150 grms de agua.

- 100 grms de caramelos de violeta.

- 2 hojas de gelatina.

Para la mousse de yogurt

  • 200 de nata de montar
  • 30 gramos de yogurt yogurt en polvo
  • una cucharadita de espesante en frio 
  • un buen chorro de leche condensada

Preparacion:

 haz los caramelos polvo a 5-10 y reserva

hacer la base de las galletas poner galletas y mantequilla y 5-10 ...poner la base de la tarta y a la nevera

hacer la mousse de caramelos

pon la gelatina a remojo

pon la nata el queso y monta con mariposa al 4 cuando este... echa los caramelos y sigue montando ..

escurre la gelatina y pon un vaso la leche y templala en micro echa la gelatina en el vasocon la leche y mezcla y sin dejar de parar la mezcla echa a la jarra ... pon la mousse encima de la galleta y a la nevera

cuando pasen un par de horas haces la gelatina de arriba calienta el agua en el micro echa los caramelos en polvo restante y la gelatina escurrida ... y mezcla y echa encima de la tarta ....y otra vez a la nevera

para hacer la mousse de yogurt

 echa el yogurt en polvo la nata y el espesante monta poniendo al 5 hasta que este ...luego sin dejar de mover echa la leche baja la velocidad al 4 y mete en una manga y

 

adornar la tarta al gusto con la mousse y los cerezas crujientes ¡¡¡¡¡

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Mousse o espuma de fresa con fresa crujiente

 

Unas de las recetas tipicas de Thermomix 

 Espuma-de-fresa.JPG

ingredientes:

 

  • 80 de azucar 
  • 10 o 12 fresas grandes congeladas 
  • 2 claras de huevo 
  • para adornar fresa cujiente link

 

 link

PREPARACION:

 

poner el azucar a 5-10 hasta que quede echa polvo 

echar las fresas y tritura 5-10 hasta que quede triturado 

pon la mariposa y echa las claras y pon 3 minuts a 3  y medio hasta que monte 

 adornar con las fresas crujientes ...

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Bizcobolas de chocolate y dulce de leche

 

Esta receta echa en THERMOMIX  y todo restos ...jajajjja

      bizcobolas-dulce-de-leche.JPG

Ingredientes:

 

  • bizcocho o restos de magdalenas o lo que sea 
  • queso de untar (yo eche el resto de una tarrina del merkadona -100 que use en la receta anterior)
  • 2 cucharadas de dulce de leche 
  • unas gotas de sabor tarta de queso (opcional)
  • 1 paquete de galletas ( las ralle todas pero no  eche todo)
  • chcolate para fundir (yo use el de Nestle dulce de leche)por eso tiene esas bolitas ¡¡¡

 

      preparacion:

  1. primero echa la galletas  5-10 y reserva 
  2. primero eche el bizcocho ... al 4 hasta que se quedo desmigado (como un pan rallado)
  3. despues eche el queso y el dulce de leche y las gotas de queso mezcle al 4 hasta que quede todo mezclado 
  4. despues eche galletas   pero solo un poco y vas viendo como queda piensa que cuando enfien se pueda hacer las bolas
  5.  y luego hice las bolas
  6. y las rebozaba en galleta
  7. dejar en la nevera que se enfrien un par de horas 
  8. deshacer el chocolate yo puse 70º y al 2 ... y ponia el palito untado y luego ya las bañaba en chocolate 
  9. cuando se me enfria  vuelvo a calentar ...

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BAGUETE DE JAMON QUESO Y TOMATE

MIA¡¡¡

 ESTA RECETA LO UNICO QUE LLEVA CON THERMOMIX ES EL TOMATE ...PERO QUEDO TAN RICA QUE NO PUEDO DEJAR DE COMPARTIRLA CON VOSOTROS ...

 

DSCF0926.JPGo

Es que sobra pan va al congelador  que con la crisis hay que aprovechar ...

      INGREDIENTES:

      PREPARACION:

PARTIR EL PAN Y UNTAR LAS DOS MITADES CON EL TOMATE CASERO 

ECHAR OREGANO ENCIMA 

PONER EL QUESO 

PONER EL JAMON YORK 

Y PONER MAS OREGANO ENCIMA 

GRATINAR EN EL HORNO UNOS 5 A 10 MNTS 

DSCF0925.JPG

muy buenas ¡¡¡¡

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Ensalada con salsa suave de miel y mostaza Menu del dia de la madre

E       MIA  

 

  Esta receta solo necesitas thermomix para hacer la salsa pero que mejor... que una ensaladita para acompañar este menu del dia de la madre   con  Mejillones Tigres en salsa de tomate  y como postre esta tarta 

TARTA SORPRESA DE SABORES

 

 

DSCF0946.JPG DSCF0969.JPG

ingredientes:

 

  • una lechuga al gusto 
  • un tomate kumato 
  • una lata de bonito en aceite de oliva 
  • palitos de cangrejo 
  • cebolleta 
  • aceite 
  • vinagre de modena 
  • sal 

 DSCF0973.JPG

 

salsa:

  •  200 mayonesa Ligeresa o Calve  que son mas suaves 
  • 3  cucharadas de mostaza 
  • 15  de miel 
  • unos 30 de leche 
  • pizca de sal 
  •  

Hacer una ensalada como de costumbre picar la lechuga ...el tomate, la cebolla o cebolleta .. echar lo que te guste ¡¡¡ los palitos de cangrejo... atun.. o jamon york ...  o tiras de pavo ... en fin al gusto 

y para hacer la salsa 

poner en vaso la mayonesa ... la miel..mostaza y la leche .. mezclar al 5 hasta que quede una mezcla una salsa suave ¡¡¡  y con sabor  muy rico  ir probando al gusto de cada uno mas fuerte o mas suave 

 

echar la salsa por encima  y a comer ¡¡¡¡

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TARTA SORPRESA DE SABORES

 

MIA

   Esta tarta es una delicia... con thermomix no se te resiste nada ¡¡¡

  Bueno pues ya tenemos el postre del dia de la madre ... 

 con las tapas de mejillones tigres con tomate Mejillones Tigres en salsa de tomate

y la otra recetas sera una ensalada con una salsa muy especial que os gustara...hay que contrarestar las calorias que lleva la tarta ...

TARTA SORPRESA SABORES TARTA SORPRESA SABORES

      En primer lugar hice la mousse de dulce de leche ...y la meti en un molde mas pequeño en este caso el molde de en forma de flor   y meti en el frigo 

despues hice la base de galletas ... y luego volque el dulce de leche encima 

luego eche el chocolate de cobertura cubriendo todo el mousse ... y la galleta queda descubierta  parte de fuera dejar en la nevera hasta que se endurezca¡¡

luego la crema de nocilla   y echarla por todo ya cubriendo casi todo el chocolate echar por la galleta eso si templada ya ... y queda parte descubierto de chocolate y al frigo 

adornar al gusto .... yo con chocolate de cobertura un minuto al micro y hacer adornos en papel o silpat y al frigo 5 minuts y ya adornar .. o chocolatinas o figuras de chocolateo  bombones ...

aqui os dejo un trocito para que veais las capas 

TARTA SORPRESA SABORES

merengue:

  • 4 claras de huevo 
  • una pizca de sal
  • 50 de azucar
  • unas gotas de limon 

 

crema de dulce de leche:

  • 250 de dulce de leche 
  • un bote nata baja en grasa 175 
  • 2 hojas de gelatina 

 

base de galletas:

  • 250 de galletas tipo deigestive dia 
  • 1 tableta chcocolate 
  • 80 de mantequilla 

 

chocolate de cobertura:

  • 1 tableta de chocolate 
  • 50 de mantequilla 
  • un chorrin de aceite de oliva

 

      crema de nocilla blanca:

  • 1 bote pequeño de nocilla sola blanca 
  • 500 de nata 
  • 6 hojas  de gelatina 

 

hacer el merengue:

montar las claras al 3 y 1/2 a 50º con mariposa durante 4 minutos luego otros 4 minutos pero sin temperatura y reservar
mousse de dulce de leche

sin quitar la mariposa ni lavar ...echar el dulce de leche y la nata con la gelatina ya hidratada  y programar 5 minuts a 60º al 3  y 1/2 

dejar enfriar y mezclar con el merengue...  al 3 unos segundos... poner en un molde y dejar enfirar 

hacer base de galletas y chocolate 

echa las galletas y el chocolate en trozos  pon al 5 hasta que quede como rallado 

echa la mantequila y mezcla al 5 durante  5 segundos 

 

Hacer la cobertura de chocolate

  poner el chocolate en la jarra la mantequilla y programar 5 minuts a 60º al 3 

cuando este poner otro par de  minutos y echar un chorrin de aceite ...

echar encima de la mousse de dulce de leche  y dejar enfriar en la nevera ¡¡¡

     crema de nocilla blanca 

echar la nata la nocilla y la gelatina  programa  mints a 90º  al 4  durante 6 minutos 

cuando termine deja enfriar ....  para que cuando la eches encima del chocolate no se deshaga este chocolate ... yo a menos de 60º  y muy despacio ... y encima de la galleta ...

 

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Mejillones Tigres en salsa de tomate

 

MIA

 

Esta receta hace años que la hago ...pero ahora con thermomix es ma facil hacerla ...os aconsejo esta receta queda muy buena con o sin thermomix ...

      Una recetita para el dia de la madre rapidita .....

DSCF0931.JPGDSCF0929.JPG

INGREDIENTES:

10 mejillones tigres  (dos o tres por persona) yo congelados pero los puedes hacer tu ....

aceite para freir

papel de cocina 

1 cebolleta 

1 bote de tomate frito   casero ... o crudo triturao 

40 de aceite 

 

freir los mejillones y reservar en papel absorbente  

poner la cebolla y el aceite en la jarra  programa 8 minuts a varoma vel 2 pasando primero por el 4 unos segundos 

echar el tomate y programa 5 minuts a varoma a velocidad 2  si es frito y no poner unos 10 minutos 

echar la salsa en los mejillones ... y que se tomen unos minutos ... en la misma sarten  donde se frio pero ya quitando la aceite de  freirlos ....

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TARTA FONDANT FLORES

 tarta-fondant-flores.jpg

 

bizcocho tartas  yo hice genoves con thermomix pero la proxima voy a probar con el bizcocho de naranja de thermomix 

os contare un secreto al final compre un bizcocho por que se me quemo  el genoves ... que no se entere nadie¡¡¡  

 

ingredientes tarta 

  • bizcocho alto 
  • fondant blanco 
  • colorante 
  • y moldes de hojas y flores 

 

 

 crema para rellenar y tapar antes del fondant 

  •  300 de mantequilla 
  •  100 de azucar 
  • unas gotas de escencia de cheesecakes

modo de preparacion:

 

 

  1. hacer la crema echar el azucar  y 5-10 hasta que quede polvo glass 
  2. echa la mantequilla y unas gotas de esencia .... (vete probando) y mezcla al 5 hasta que quede todo bien montada
  3.   rellena la tarta y luego unta toda la base de la tarta ...  y deja en la nevera como minimo un par de horas 
  4. vete preparando los adornos en este caso hojas y flores 
  5.  echa las gotas de colorante verde para las hojas y rosas para las flores  (usa guantes)
  6. estira la masa y tapa.... recorta y pon los adornos .... 

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