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Espaguetis de calabacin a la carbonara

Ingredientes :

  • Un calabacin
  • 1 cebolla
  • 100 g de jamón de pavo o bacon al gusto
  • 100 de queso en lonchas puedes usar bajo en grasa
  • 100 de nata o leche
  • aceite de oliva
  • una pastilla de caldo o sal de verduras o sal normal

Preparación:

Picamos la cebolla yo use la thermomix para trocear al 5 dos segundos

y pechamos la cebolla con el aceite yo lo hice en la sarten pero podeis hacerlo en la thermo y cuando este ponemos el jamón unos segundos cuando est ponemos los espaguetis de calabacin o de verduras que os gusten y damos unas vueltas en la sarten y seguido pondremos la leche o la nata y por ultimo el queso y dejamos que se haga un poco y rectificamos de sal en unos minutos tenemos esta receta rica y rápida

Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara

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Rolls super esponjosos

Es una masa muy tierna y muy esponjosa lleva trabajo mas que trabajo tiempo ,pero merece la pena es para un domingo aburrido en casa de estos días de luvia

Ingredientes:

  • 280 de leche yo use 80 de leche semi y 200 de nata porque no tenia la leche en polvo
  • 90 de azúcar
  • 1 huevo y otro para untar la masa
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de levadura seca 2 sobres
  • 50 de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • 500 de harina de fuerza

Preparación :

Ponemos la leche con el azúcar y la levadura y programamos a 50º durante un minuto y medio al 2 y mezclamos bien al 4 después ponemos el huevo y y mezclamos al 3 durante unos segundos y seguido añadimos la harina y la sal y amasamos durante dos minutos y añadimos la mantequilla y amasamos durante otros 3 minutos mas hasta que este bien integrada en la masa

sacamos la masa y ponemos en un bol con aceite o con un poco de mantequilla untado y la tapamos con film y después con un trapo limpio y en otro bol con agua hirviendo los pondremos en el horno yo puse a temperatura mínima a 50º durante unos mints para que fermentara antes

Sacaremos la masa del bol y estiraremos comos si fuera una masa de hojaldre doblar para dentro y hacerlo dos veces y volvemos a dejar tapada la masa con film

ahora sacaremos y dividimos la masa en bolas de unos 70g yo lo hice sin pesar ... y estiraremos después de haber echo las bolas y a lo largo las doblamos por la mitad y las enrollaremos para dentro y las ponemos en el molde que vayamos a usar para el horno ya previamente untado con mantequilla y volvemos a tapar con film hasta que vuelva a subir la masa

untaremos con el huevo y al horno a 180º durante una media hora o 40 minuts yo deje el bol con agua dentro del horno para que tuviera mas humedad ...

Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos

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Tarta de hojaldre, crema de chocolate y nata

Tarta de hojaldre, crema de chocolate y nata

Bueno pues aquí os dejo mi tarta de el 47 cumpleaños... la verdad que este año estado perezosa para hacerla pero de presencia no esta muy allá pero de sabor estaba de vicio y si os gusta el hojaldre y el chocolate no dudes en hacerla

Ingredientes :

Preparacion :

Entendemos el hojaldre podéis poner en un molde o simplemente en la bandeja del horno directamente eso si ya untada con el huevo y horneamos según las instrucciones en mi caso a 180º 15 minutos abajo y otros 10 mas o menos arriba o hasta que se dore

Sacamos y dejamos enfriar y mientras haremos el chocolate poniendo en la jarra los tres huevos 400 de nata y 100 de leche condensada el chocolate y la cucharada de cuajada y programamos 9 minuts a varoma al 4 primero dejamos los primeros dos minuts al 2 para que no suene las pastillas de chocolate y cuando termine dejamos en una manga pastelera hasta que se enfrié en la nevera

cuando vayamos a montar la tarta montaremos la nata poniendo la nata muy fría la mia estaba congelada pero con que este casi congelada vale y la leche condensada y la otra cucharada de cuajada si no es la marca Krona le ponéis mas grasa mantequilla o queso crema para que monte mejor

Tarta de hojaldre, crema de chocolate y nata

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Fideua de marisco rápida

Fideua de marisco rápida

Ingredientes :

  • 500 g de marisco congelado para sopa o paella limpio
  • 1 cebolla
  • medio pimiento rojo
  • medio tomate pequeño
  • 50 de aceite de oliva
  • 1 sobre para paella
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 cucharada de tomate frito si puede ser casero
  • 500 de agua o caldo
  • 160 g de fideo para fideua

Preparación:

Ponemos la cebolla y el pimiento con el aceite y programamos 8 minutos a varoma al 2 pero pasaremos primero por el 4 o 5 para trocear en el ultimo minuto pondremos el tomate en trocitos y cuando termine pondremos el marisco a poder ser ya descongelado con su agua de el descongelado y programamos 5 minutos a varoma al 1 giro a la izq

añadimos el agua y el sobre para la paella la pastilla de caldo y la cucharada de tomate y programamos 10 minuts mas

añadimos los fideos y programamos en mi caso eran 7 minutos que ponía pero yo siempre le pongo menos de lo que pone en la pasta yo le puso 5

servir y listo para comer ..... que aproveche

Fideua de marisco rápida

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Pastel de patatas fritas con carne y champiñones Portobello

Pastel de patatas fritas con carne y champiñones Portobello

Ingredientes :

  • 3 o 4 patatas de tamaño mediano
  • 1 bandeja de carne picada yo use de ternera pero al gusto
  • 2 bandejas de champiñones Portobello
  • 1 par de cebollas grandes
  • aceite de oliva virgen extra para freír Jacoliva
  • queso mozzarella para gratinar o el que os guste

besamel

  • 50 de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 200 de leche
  • sal o media pastilla de caldo

Preparación :

Las patatas rizadas las hice con un aparato que me compre en la feria ....

Podéis hacer espirales para adornar si tenéis el aparato y aprovechar los restos en rodajas y si no simplemente hacer rodajas finas las patatas y con un par de patatas vale

Freímos primero las patatas y las reservamos bien escurridas si hacéis las espirales las freís antes de las rodajas o después da igual y reservar

después picaremos una cebolla en la thermo o las dos y usaremos una para la carne y la otra para los champiñones

pechamos la cebolla para la carne y cuando este ponemos la carne y dejaremos que se haga con un poco de sal y reservamos

en esa misma sarten ponemos los champiñones primero una bandeja y luego la otra y cuando este pondremos el resto de cebolla pochada junto con las setas para que se tomen de su sabor (yo hice la cebolla en la thermo pero lo demás en la sarten)

y la thermo sin lavar con los restos de cebolla ponemos el aceite para hacer la besamel y programamos un par de minutos a varoma al 1 y ponemos luego la cucharada de harina programar otro par de minutos a varoma al 3 pondremos la media pastilla de caldo y la leche y programamos 5 minutos a varoma al 4

Montaje:

Ponemos las patatas de base encima ponemos la carne y después los champiñones y luego encima pondremos la besamel sin cubrir del todo o para lo que nos de y luego un poco de queso rallado y gratinamos por unos minuts y listo para comer .... QUE APROVECHE!!!

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Champiñones rellenos de beicon y dos opciones

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

Esta semana va de recetas y prueba de aceites Extremeñas AOVE y esta de nuestra Sierra de Gata

Por cierto muy rica de sabor sobre todo para darle un toque a cualquier alimento y no sera mi ultima receta que la use

Ingredientes;

9 champiñones grandes para rellenar (tres por persona)

1 paquete de beicon en trocitos como unos 100 g

1 zanahoria

1 cebolla

Aceite Vedana pinchar para ver el aceite aquí

queso mozzarella rallado

queso en lonchas mozzarella

orégano

Preparación

Ponemos en una sarten grande la cebolla picada al gusto mas bien pequeña yo la trocee en la thermo al 5 junto a la zanahoria en la tm5 pero en la otras reducimos 1 según el modelo, cuando este dorada añadimos los trocitos de champiñones de los palitos que habremos quitado para poder rellenarlos y cuando este ya todo bien pochadito agregaremos los trocitos de beicon y dejaremos dorar durante unos minutos

dejamos templar y mientras ponemos sal de encima de los champi y metemos unos 4 minuts en el micro para que se vaya ablandando y tengamos luego menos tiempo en el horno es un pequeño truco

sacamos los champis los escurrimos y los rellenamos y ponemos queso rallado por encima y metemos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos

y hay dos opciones:

1ª servimos con un chorrito de el AOVE VEDANA o la aceite que tengáis y ponemos un toque de orégano

2ª poner una loncha de queso mozzarella encima de cada champiñon relleno y unos segundos al micro

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones
Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

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Merluza a la romana sobre cama de verduras con mayonesa gratinada

Ingredientes:

  • 2 rodajas de merluza por persona a poder ser fresco
  • 100 g de harina de uso común o la que tengáis
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra Jacoliva para freir y para la plancha
  • sal yo use sal de setas
  • 1 calabacin pequeño en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 bandeja de setas
  • mayonesa casera o la que uséis yo use

Preparación :

Ponemos el huevo y la harina en un plato cada cosa y pasamos los filetes de merluza previamente salada por la harina y luego por el huevo batido y llevamos a la sarten con bastante aceite sacamos y reservamos en un plato con papel para que absorba es exceso de aceite

Hacemos el calabacin a la plancha en otra sarten poniendo primero una capa de este en el plato donde vayamos a servir y podamos meter en el horno si queremos gratinar o en el micro que tenga grill

seguido haremos la cebolla y lo mismo haremos con las setas terminando con las setas pondremos la merluza encima y encima de esta una buena cucharada de mayonesa y metemos al gril durante unos 6 o 8 minutos y así lo mantendremos caliente y daremos otro toque a este plato

Merluza a la romana  sobre cama de verduras con mayonesa gratinada
Merluza a la romana  sobre cama de verduras con mayonesa gratinada

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Tortitas de jamón york y queso

Ingredientes :

  • 1 tortita de trigo por persona
  • 1 o dos lonchas de jamón york por persona
  • 1 o dos lochas de queso que os guste por persona
  • aceite para la sarten

Preparación :

Sencillo de preparar untar la sarten de aceite de oliva y poner la tortita por un lado durante unos segundos mas que nada para que se caliente, damos la vuelta y ponemos el jamón york y el queso dejamos unos segundos y vamos doblando dos veces y listo para comer

puedes ponerle alguna salsa como mayonesa o mayonesa de ajo pero tan cual esta muy bueno

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Tartas de chocolates con trozos de chocolate

 con pastillas de chocolate dentro
con pastillas de chocolate dentro

Ingredientes :

  • 200 g de galletas de chocolate negro para la tarta de chocolate blanco yo use chips ahoy y para la de chocolate negro usaremos una galleta tipo chips ahoy pero sin chocolate o de las de mantequilla y le ponernos unos trozos de chocolate blanco yo la hice con bizcochos pero creo que queda mejor con galletas
  • 50 de mantequilla para la base de galletas
  • 2 tabletas de chocolate según cual vayas hacer blanco o con leche marca Lint
  • 500 de nata
  • 50 de mantequilla para la crema
  • 2 sobres de cuajada
  • 50 de leche condensada

Preparación :

Hacemos la base como siempre las galletas y la mantequilla al 7 o 8 hasta que se mezcle bien y se pone en el molde y mientras se hace la crema la dejamos en la nevera sobre todo en verano

Ponemos una tableta de chocolate del que vayamos hacer y ponemos en la jarra con todos los demás ingredientes de la crema la leche la mantequilla los sobres de cuajada y la nata y programamos al 7 mints a 90º al 4 pero dejamos un par de minutos al dos para que se deshaga el chocolate poco a poco

Ponemos la mitad de la cantidad encima de la base de galleta y ponemos encima de ella la mitad de las pastilla de la otra tableta de chocolate y la otra mitad la dejamos para adornar o alguna menos no pasa nada y terminamos de poner la crema restante dejamos templar y guardamos en la nevera por lo menos un par de horas en el congelador o alguna mas en la nevera

adornamos con caramelo para la de chocolate con leche y con chocolate o sirope la de chocolate blanco y las pastillas de chocolate que guardamos para adornar

Tartas de chocolates con  trozos de chocolate
Tartas de chocolates con  trozos de chocolate
Tartas de chocolates con  trozos de chocolate

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Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

Ingredientes :

  • 500 de nata Krona
  • 2 huevos
  • 2 vainas de vainilla
  • 1 cucharada de natillas en polvo o tipo flanin
  • 50 de azúcar invertida o azúcar normal o leche condensada
  • 8 nueces pecanas caramelizadas
  • 3 cucharadas de dulce de leche o caramelo yo use el de Mardel

Poner la nata 6 minutos a 90º al 2 con las vainillas abiertas y partidas por la mitad le habremos sacado las esencias y se lo pondremos también

sacamos las vainas y ponemos los dos huevos y programamos otros 5 minutos a 90º par cuajar

dejamos enfriar y ponemos el azúcar invertido o la leche condensada o el azúcar normal

metemos al congelador y dejamos tres o cuatro horas

sacamos y mantecamos poniendo al 5 durante unos segundos para que no se nos haga los cristales de hielo

ponernos en el molde otra vez y encima hundiendo un poco las nueces troceadas y ponemos con una cuchara en forma de hilo el dulce de leche o caramelo repartiendo por todo el helado

y volvemos a congelar hasta la hora de comer

Es una imitación del que venden en el Mercadona

Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

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