Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog

ENSAIMADAS


 

ingredientes:

  • 100g. azucar- hacerla glass para despues de hornear, 30 segundos, velocidad 5-10.. reservar.

MASA MADRE

  • 50g. de agua templada
  • 10g. levadura prensada fresca panaderia
  • 90g. harina de fuerza


MASA ENSAIMADA

  • 100g. de agua
  • 75g. azucar
  • 2 huevos
  • 50g. manteca de cerdo
  • 150g. de masa madre
  • 410g. de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de SAL (5g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.


FORMADO DE ENSAIMADAS

 
100 g. manteca de cerdo derretida.

MASA MADRE
ponga en el vaso el agua y la levadura y programe 10 segundos, vel.3
agregue los 90g. de harina y amase 1 minuto, vel.3. saque la masa formando una bola y dejea en un bol cubierta de agua templada. cuando la mase flote estara lista.

MASA ENSAIMADAS
ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que indica (excepto el aceite) programe 30 segundos, vel. 6.
a continuacion amase 3 minutos, vel. espiga.
comprobar la textura de la masa, debe quedar blanda, lisa y consistente.

vuelva a programar 3 minutos, vel. espiga y añada por el bocal las dos cucharadas de aceite. retire del vaso sobre una superficie aceitada.
yo la deje en el vaso levando, hasta que asomo por el bocal.

FORMADO
divida la masa en bolas de 40g.Estire con el rodillo cada una de las bolas, dejandola lo mas finas posibles, pincelar con la manteca derretida.
Enrollar la masa en forma de cilindro, despues estirarla por los extremos y girelo formando la ensaimada, dejando un poco de separacion en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa.
colocarlas en la bandeja del horno, ponerlas separadas para lo que aumenta.
yo meti las dos bandejas en el horno (apagado) toda la noche

precalentar el horno a 180º, antes de hornearlas pulverizar con agua las ensaimadas y meter al horno de 10 a 15 minutos.

Ver comentarios

NUBES O ESPONJITAS


esponjitas-caseras.jpg

Ingredientes

  • 200 gr. de agua
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 sobre entero y una cucharada rasa de gelatina de frambuesa o del sabor que quieras
  • azucar glas para rebozar

 

Procedimiento:

1. Se introduce todo junto en la thermomix, programar 5min. 90º grados vel. 4.

2. Pasado el tiempo sacar del vaso de la máquina y dejar que se temple.

3. Volver a colocar el vaso y batir 6 min. a velocidad 5.5 sin calor.

4. Una vez terminado preparar un molde a poder ser de silicona, si no, cualquier fuente rectangular con papel vegetal untado en aceite de girasol.

5. Echar la mezcla en el molde y una vez fría echar el azucar encima para poder manejarlas, volcar en una tabla de madera, quitar el papel y echar más azucar

6. Cortar una tira no muy ancha y separar con la mano sin quitar el cuchillo para que no se vuelva a unir la tira y la masa, rebozar la tira en azucar

También se pueden hacer en moldes como los de lascubiteras a los que previamente untamos con aceite de girasol y luego desmoldamosy pasamos por azucar glas...

Se conservan muy bien en una bolsa cerrada o un taper...

Ver comentarios

GOFFRES

GOFRESCERCA.JPG





INGREDIENTES:

  • 175 DE AZUCAR MORENO
  • 150 DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
  • 50 DE MIEL
  • MEDIA CUCHARADITA DE JENGIBRE
  • 4 HUEVOS
  • 250 DE LECHE
  • 50 DE AZUCAR NORMAL  Y HACER GLAS PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION:

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN EN VASO MENOS EL AZUCAR  GLAS Y PROGRMAR 40 SEGUN... A VELOCIDAD 5
VERTER EN PEQUEÑAS PORCIONES EN LA GROFERA  PRECALENTADA Y LUEGO ECHAR EL AZUCAR GLAS...

Ver comentarios

TURRON DE CHOCOLATE

TURRON DE CHOCOLATE
TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
 

  • 100 de manteca de cerdo blanca 
  • 300 de chocolate fondat o negro 
  • 250 de chocolate con leche tipo Lindt o Nestle 
  • 120 de cereales tipo krispis  

Porparacion:

Poner la manteca y programas 3 minuts a 70 º al 1 

Poner los dos chocolates en trozos y programar 1 minuto y medio al 1 a 70º 

​poner la mariposa y meclar al  2  unos segundos 

​Poner en el molde y dejar enfriar ... 






 

 

Ver comentarios

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO


DSC01857
Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200g de azúcar,
  • 200g de margarina ó mantequilla a temperatura ambiente,
  • 200g de cacao en polvo(tipo Cola Cao)
  • 110g de vino tinto
  • 200g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  •  Azúcar Glas para espolvorear

preparacion 

 

 

Vierta los huevos y el azúcar en el vaso y prog.2 min,veloc.2.Se incorpora la margarina y prog.1 min.37º veloc..3 

 

 

Añada el cacao y el vino y prog.15 seg.veloc.3

.Se agrega la harina y la levadura y prog.15 seg.veloc.3

.Se termina de envolver con la espátula.Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Se lleva al horno a 180º durante 35 ó 40 minutos

 

Ver comentarios

PASTEL DE ESPINACAS

DSCF2491.JPG


Para el sofrito

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 30 g ajo
  • 500 g espinacas congeladas
  • sal , al gusto
  • para la Bechamel
  • 50 g harina
  • 500 g leche
  • 30 g mantequilla
  • nuez moscada , al gusto
  • pimienta , al gusto
Resto de la receta
  • 4 huevos , o 6, depende del tamaño
  • queso parmesano , rallado para gratinar

Preparación

Si no tiene el queso rallado, empiece la receta rallándolo en velocidad máxima unos segundos. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y los ajos en el mismo y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½. Baje con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y la tapa.

Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina), y la sal. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada la harina y rehogue 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½. Ponga la leche, la mantequilla, la nuez moscada, y la pimienta, y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1 ½.

Por último, en una fuente que pueda ir al horno, ponga la mitad de esta mezcla, casque los huevos sobre ella y cubra con el resto de la mezcla. Espolvoree con el queso y gratine durante unos minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada.

Ver comentarios

TARTA DE TRES CHOCOLATES

DSCF1743.JPG



Ingredientes:
BASE:

  • 250g. galletas
  • 100g. de mantequilla
  • 50g. de avellanas
  • 50g. de  cereales tipo fittnes con chocolate

 

Tarta:

  • 200g. chocolate puro
  • 200g. " con leche y almendras
  • 200g. " blanco.
  • 3 sobres cuajada Royal
  • 750g. nata
  • 750g. leche entera.
  • 150g. azúcar.

Molde desmoldable de unos 28 o 30 cm.


Preparacion 

 
Poner en el vaso las galletas, las avellanas  y los cereales , triturarlas a velocidad 5-7-10 progresivo. Alañadir la mantequilla y programar 3 min. 90º veloc. 2. Poner la masa obrenida en un molde delmoldable a la nevera. Reservar.
A continuación poner el chocolate puro en el vaso y triturar a velocidad 5-7-10 progresivo. Añadir un sobre de cuajada, 50g de azúcar, 250g. de nata y 250g de leche, programar 8 min. 100º veloc. 3. A continuación verter la mezcla en el molde, encima de la masa de galleta y avellana, y volver a meter en la nevera.
Repetir la operación con los otros dos chocolates, cada uno por separado, con las mismas proporciones que el chocolate puro. Preparar primero el chocolate con almendras y por último el blanco. Dejar enfriar en la nevera cada vez que pongamos una nueva capa de los 3 chocolates. Adornar con virutas de chocolate puro, o lacasitos, o virutas de colores... (o es este caso con chocolate fondat puesto con el papel de explotar)
Está más bueno de un día para otro, también se puede congelar y sacar del congelador media hora antes de consumirlo. Está deliciosa y queda de pastelería.

DSCF1741.JPG


Ver comentarios

TARTA MOUSE QUESO Y HOJALDRE

 

linkVOYA AQUI

 

TARTA HOJADRE Y CREMA DE QUESO

    

 

(RECETA MIA)

 

INGREDIENTES:

  • 2 LAMINAS DE HOJALDRE
  • 400 DE NATA
  • 1 TARRINA DE QUESO DE UNTAR
  • 120 DE AZUCAR
  • 1 HUEVO  PARA PINTAR HOJALDRE
  • UNA TAZITA DE MERMELADA DE FRESA  

 

     PREPARACION:

HACER EL HOJALDRE SEGUN LA RECETA DE THERMOMIX Y SI NO TE ATREVES HACER EL COMPRADO SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE.... 


HACER UN AZUCAR GLAS  ECHANDO EL AZUCAR AL VASO Y DEL 5 AL 10 

LUEGO SEPARAR UN 20 DE AZUCAR GLAS Y EL OTRO DEJARLO PARA MEZCLARLO CON LA NATA Y EL QUESO  CON  MARIPOSA AL 3 Y MEDIO SIN TIEMPO HASTA QUE MONTE
LUEGO CALENTAR UN POCO LA MERMELADA EN EL MICROHONDAS Y TAMIZARLA COLANDOLA CON UN COLADOR METER EN LA NEVERA HASTA QUE ESTE FRIA

MONTAJE:
DEJAR ENFRIAR EL HOJALDRE Y MONTAR LA TARTA PONER UNA CAPA DE LA MOUSSE DE QUESO Y PON UNA DE HOJALDRE ENCIMA

 UN POCO DE AZUCAR GLAS ENCIMA Y ADORNAR CON LA SALSA DE MERMELADA.....

TARTA-DE-QUESO-Y-H.jpg

Ver comentarios

ARROZ NELVA

 

 ARROZ-NELVA-1.JPG

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

 

CUJIENTE DE BEIKON

  • 250 DE BEIKON
  • SOFRITO:
  • 1 CEBOLLA
  • 3 ZANHORIAS
  • 50 DE ACEITE

HUEVOS REVUELTOS

  • 3 HUEVOS Y UNA CUCHARADA DE SAL

ARROZ

  • 50 DE ACEITE OLIVA
  • 2  DIENTES DE AJO
  • 350 DE ARROZ BASMATI
  • 1 CUCHARA DE SAL 
  • 800 DE AGUA

COLOQUE 2 O 3 HOJAS DE PAPEL DE COCINA Y PONER EL BEIKON METER AL MICRO UNOS 10 MINUT0S , SACAR Y METER EN EL VASO Y TRITURAR  4 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 RESERVAR

PONER LAS CEBOLLAS Y LAS ZANAHORIAS EN TROZOS GRANDES  3 SEGUNDOS VELOCIDAD 5 BAJAR RESTOS Y PROGRAMAR 7 MINTS TEMP…VAROMA, VELOCIDAD CUCHARA…RESERVAR

SIN LAVAR AÑADE LOS HUEVOS Y LA SAL 10 MINTS  TEMP…VAROMA AL 1 CUANDO ACABE 5 SEGUNDOS VELOCIDAD 5 Y RESERVAR JUNTO ALA ZANAHORIA

SIN LAVAR   AÑADIR EL ACEITE INCORPORE EL ACEITE Y LOS AJOS  INTRODUZCA EL ARROZ EN EL CESTILLO Y LA SAL Y VIERTA ENCIMA EL AGUA  PROGRAMAR 20 MINUTS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 5  CUANDO TERMINE  MEZCLAR LOS INGREDIENTES ...

 

Ver comentarios

TARTA DE ARROZ

Mia ¡¡¡bueno de mi madre ¡¡¡¡

tarta-de-arroz.jpg

(la tarta de arroz que no lleva arroz)

INGREDIENTES:
 

  • 5 HUEVOS medianos 
  • 3.4 DE VASO DE MANTEQUILLA -unos 150 de mantequilla y un poco mas para untar molde
  • 2 VASOS DE LECHE -500 g de leche 
  • 1 VASO DE HARINA - 125 g
  • 1 VASO DE AZUCAR - 125 g 



Proearacion 

Ponemos Todo en la jarrra y Mezclamos unos  30 Segundos al 5 o 6  

untamos EL molde con mantequilla Y volcamos La Mezcla 

metemos al horno fuerte y Bajamos un poco y lo dejamos   Durante unos  25 minutos 

yo puse El Horno a 250º y  luego baje a 200º

sacar  y si se mueve como un flan podeis dejar un rato mas si la parte de arriba esta ya dorada podeis tapar con papel de aluminio para que no se queme 

 

TARTA DE ARROZ
partida y servida en papeles de magdalenas

partida y servida en papeles de magdalenas

Ver comentarios

<< < 10 20 30 40 50 60 61 62 63 64 65 > >>
Top