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SEMIFLAN DE QUESITOS...

DSCF1576_edited.JPG 

RECETA QUE GANO CONCURSO DE THERMOMIX VIAJERA ....

 

INGREDIENTES:

  •  
  • 2 YOGURES DESNATADOS
  • 8 QUESITOS
  • ½ L. DE LECHE SEMI
  • 2 SOBRES DE CUAJADA
  • 2 HUEVOS
  • 180 DE AZUCAR MORENO
  • CARAMELO LÍQUIDO

 PREPARAION:

 

PONER  TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL CARAMELO LIQUIDO EN LA JARRA  8 MINUTOS  VELOCIDAD  4 A 90º

  MIENTRAS  CARAMELIZAR LOS VASITOS DONDE VALLAMOS A  ECHAR  EL SEMIFLAN  Y CUANDO ESTE ECHARLOS EN LOS VASITOS Y METER EN LA NEVERA  HASTA QUE CUAJE...

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PASTEL DE MARISCO

 

 

 

DSCF1694.JPG

 

Ingredientes 

  • 200 o 300 de gambas o langostinos crudos de buen tamaño
  • 8 o 10 palitos de cangrejo
  • una o dos latas de atun 
  • un bote de mayonesa 
  • un paquete de pan de molde sin corteza 

 podemos adornar con un poco de lechuga y tomates cherry 

Preparaciion:

Si los langostinos son con cascara pelarlos y hacerlos en una sarten o en el micro hasta que esten echos 

dejaremos alguno para adornar 

poner los langostinos o gambas y las palitos enn la jarra  al 4 con giro a la izq ...  

echar el atun y mezclarlo unos segundos hasta que quede todo mezclado

echar la mayonesa a y mezclar todo a mano con la  ayuda de la espatula 

 untar el molde .... a poder ser cuadrado o rectangular por que la forma del pan es cuadrada

echaremos   una buena capa de mayonesa encima pondremos una capa de bimbo y luego una capa de la mezcla 

asi sucesivamente hasta terminar con la de pan 

 achuchar bien para que quede todo bien unido y luego guardar en el frigo como minimo unas tres horas pero si puede ser hacer el dia anterior ...      

YO LO HAGO DE UN  DIA PARA OTRO 

 

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PAN DE SALVADO NUECES ZANAHORIA YOGUR

 

  • DSC01920.JPG

INGREDIENTES:

 

  • 75  NUECES
  • 40 ZANAHORIAS
  • 200 DE MANZANA
  • 1 YOGUR NATURAL
  • 1 HUEVO 
  • 120 SALVADO
  • 20 LEVADURA FRESCA                              
  • 100  LECHE
  • 200 HARINA DE FUERZA
  • 1 PELLIZCO DE SAL
  • 70 DE AZUCAR
  • 1 PELLIZCO DE BICARBONATO
  • 40 MANTEQUILLLA AMBIENTE

TROCEAR LAS NUECES AL 4 UNOS 3 SEGUNDOS Y RESERVAR 
LA ZANAHORIA LA MANZANA Y EL YOGUR A 2 SEG.. VEL..5
INCORPORAR EL HUEVO Y EL SALVADO  10 SG. VEL..5 Y RESERVAR
SIN LAVAR ECHAR LA LECHE, LA LEVADURA, HARINA LA SAL ,BICARBONATO Y EL AZUCAR AMASAR 30SEG. VEL6
 AGREGAR EL SALVADO RESERVADO Y PROGRAMAR 2 MNTS..VASO CERRADO ESPIGA
AÑADIEDO LA MANTEQUILLA Y LAS NUECES EN EL ULTIMOS SEGUNDOS...
DEJAR LA MASA HASTA QUE SUBA Y LUEGO PASARLA AL MOLDE Y DEJAR SUBIR OTRA VEZ EL DOBLE MAS O MENOS...DSC01921.JPG

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PIZZA

Ingredientes:
450 de harina de fueza
20 gramos de levadura fresca
220 gramos de agua con gas (Vichy),
 10 gramos de sal
 25 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de azucar

Elaboración

Disuelve la levadura en el agua templada y si utilizas Thermomix pon 1 minuto, 37º C vel. 3, a continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a velocidad espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada....
yo uso de fuerza...
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ROSCON DE REYES Y SUS TRUCOS

 

PARA HACER EL ROSCON MAS JUGOSO Y TIERNO ... Y DURA MAS TIEMPO TIERNO HAZ ESTA MASA CON AZUCAR INVERTIDO  Roscón de reyes con azúcar invertido thermomix

AZUCAR AROMATIZADO
 

  • 120 DE AZUCAR
  • RALLADURA DE UN LIMON Y UNA NARANJA SIN LO BLANCO


MASA MADRE

  • 70 DE LECHE
  • 10 DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
  • UNA CUCHARADITA DE AZUCAR
  • 130 HARINA DE FUERZA


MASA
 

  • 60 DE LECHE
  • 70 DE MANTEQUILLA TEMP AMBIENTE
  • 2 HUEVOS
  • 20 DE LEVADURA FRESCA
  • 30 DE AGUA DE AZAHAR
  • 450 DE HARINA DE FUERZA
  • 1 PELLIZCO DE SAL


PREPARACION

PULVERIZA EL AZUCAR 5 /10 UNOS 30 SEGUNDOS
AÑADE LAS PIELES Y LO MISMO PERO 15 SEGUNDOS
PON LOS INGREDIENTES DE LA MASA MADRE 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 4

RETIRA DEL VASO Y HZ UNA BOLA Y ENTRODUZCA EN UN BOL CON AGUA TEMPLADA HASTA QUE FLOTE Y DOBE SU VOLUMEN
PON EL AZUCAR AROMATIZADO RESERVADO Y LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y POR ULTIMO LOS DE LA MASA MADRE 30 SEGUNDOS AL 6
LUEGO PROGRAMA 3 MINTS VASO CERRADO ESPIGA DEJAR EL VASO CERRADO HASTA QUE SALGA LA MASA POR ENCIMA DEL VOCAL
CUANDO ESTE METE LA MASA Y PON UN MINUTO VASO CERRADO ESPIGA
SACA LA MASA Y HAZ UNA BOLA Y LUEGO HACES UN AGUJERO Y HACES LA FORMA DEL ROSCON DE UNOS 35 CM DEJA QUE DOBLE SU VOLUMEN PINTA CON HUEVO BATIDO ECHA AZUCAR ALMENDRA Y FRUTA ESCARCHADA PARA DECORAR…PRECALIENTA EL HORNO A 200º Y HORNEA ENTRE 20 Y 25 MINUTS BAJA LA TEMPERATURA A 180 DESPUES DE LOS PRIMEROS 5 MINUTS

 

trucos roscon seco y para la nata 

 

   te dura unos dias pero si se pone seco lo que puedes hacer es meter unos 5 segundos en el micro pero solo el trozo que vayas a comer ....

Para que te suba antes la masa madre la bola metela en una cazuela pequeña metela bola y pon en el fuego al 1 si tienes vitrocermica yo tengo del 1-6 sube rapido  ya con el agua templada 

      para aquellas que el horno no tenga humedad  o sea antiguo  como el mio .... poner un vaso (apto para horno) en el hueco con agua a la hora de hacerlo ...

 

y si quereis rellenarlo de nata a la hora de montar la nata echar un poco de queso tipo filadelphia ... quedara mas cremoso  y no se baja y a la hora de montar monta mejor la nata ....

      ROSCON DE REYES
Esta son de navidad 11-12 los cambie por que me gustan mas .. 

 

 

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GALLETAS CHIQUI CON CHOCOLATE

  • DSC01935
  •  
  • 300 DE CHOCOLATE 50% DE CACAO
  • LA PIEL DE 2 LIMONES
  • 4 HUEVOS
  • PELLIZCO DE SAL
  • 4 CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMON
  • 200 DE AZUCAR MORENA
  • 250 DE MANTEQUILLA
  • 400 DE HARINA INTEGRAL DE TRIGO

 

HACER EL CHOCOLATE A GOLPES DE  HASTA QUE QUEDE COMO SI FUERAN GARBANZOS Y RESERVAR

AÑADIR LA PIEL DE LIMON Y AL 6  UNOS SEGUNDOS Y RESERVAR

COLOCAR MARIPOSA AÑADIR LAS CLARAS UNA GOTA D LIMON Y LA SAL

   4 MINUTS VELOCIDAD 3 Y MEDIO Y RESERVAR

PONER LAS YEMAS Y EL AZUCAR  30 SEGUNDOS AL 3

AÑADIR LA MANTEQUILLA  EL ZUMO DE LIMON LA PIEL   Y 30 SEGÚN..JAL 100º VELO….2

INCORPORAR EL CHOCO… 20 SEG AL 2

INCORPORAR LAS CLARAS Y LA HARINA 1 MIN…VASO CERRADO ESPIGA

 

HACER BOLAS Y APLASTARLAS …. O HACER FORMA DE CORAZONDSC01929.JPG

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TOSTAS DE PATE DE ATUN CON PIMIENTO

 

tosta-de-pate-de-atun.jpg

INGREDIENTES:

 

  • 4 LA YEMAS DE HUEVOS COCIDOS TAMBIEN PODEIS USAR ENTEROS 
  •  4 PAN ESPECIAL DE TOSTAS
  •  2  O 3 LATAS PEQUEÑAS DE ATUN
  • - MAYONESA  ...LA CANTIDAD DEPENDE DE COMO TE GUSTE SI MAS PASTOSA O MENOS...

 

  • 1 BOTE DE PIMIENTOS MORRON O PIQUILLO
  • -ACEITE DE OLIVA 

PREPARACION:

AÑADIR LOS INGREDIENTES EN  LA JARRA Y MEZCLAR AL 5 DURANTE UNOS SEGUNDOS AL GUSTO 
SEGUN VAYAS VIENDO  ECHAS MAS MAYONESA A TU GUSTO .
TOSTAR EL PAN  MIENTRAS 

AGREGAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA  A LAS TOSTADAS Y ...PONER LA MEZCLA ENCIMA  Y ADORNAR CON UN PIMIENTO  EN CADA TOSTADA ..

 

 

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HELADO CREMOSO DE LIMON

HELADO-DE-LIMON.JPG

 

INGREDIENTES:

 

  • 1/2 L. DE NATA
  • 4 HUEVOS
  • 150 DE AZUCAR
  • 1 LIMON Y MEDIO (EL ZUMO)
  • ONU Pellizco DE SAL

 

      PREPARACION:

VERTER LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y PROGRAME 10 mentas, TEMP 90 VELOCIDAD 4
Y DESPUES 3 MENTAS VELOCIDAD 2 SIN TEMPERATURA


 METRO AL CONGELADOR UNAS HORAS EN CUBITERAS 

LUEGO SACAR Y MONTAR AL 6 HASTA QUE Quede CREMOSO .... 

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GOMINOLAS THERMOMIX

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Ingredientes:

  • 2 sobres de gelatina neutra en polvo
  • 200 g de agua,
  • 300 g de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de frutas en polvo (sabor a elegir),
  • Aceite de girasol (para el molde),
  •  Azúcar (para rebozar).

Preparación

  1. Poner en el vaso de la thermomix la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. A continuación, incorporar el sobre de gelatina con sabor, mezclar programando 10 segundos, velocidad 4 y después programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Verter la mezcla en un molde (previamente engrasado con aceite de girasol) y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
  4. Cortar las gominolas (puedes hacerlo con cortapastas de diferentes formas) y rebozarlas en azúcar. DSC00585

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ALDEANO

ALDEANO 

INGREDIENTES:

        PARA LA TORTILLA 

  • 6   HUEVOS
  • 200 DE ACEITE DE OLIVA
  • 600 DE PATATA

PARA EL ALDEANO

  • 200 DE CEBOLLA
  • 1 BOTE DE PIMIENTOS   Morrones
  • 1 BANDEJA DE   CHAMPIÑONES LAMINADOS
  •  200 QUESO EN LONCHAS
  • SAL

      Trocear    LA PATATA Y LUEGO LA CEBOLLA AL 4 UNOS SEGUNDOS Y RESEVAR

CALENTAR EL ACEITE A 10 MINUTOS A 100 velociadad 1

Echar LAS PATATAS Y LA CEBOLLA Y PROGRAMAR 15 MINUTOS DEPENDE DE LA PATATA A 100 º VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA IZQ 

Freir LA PATATA CON LA CEBOLLA COMO SI FUERA PARA UNA TORTILLA 

Escurrir Y  MEZCLAR CON  EL HUEVO  

PONER EN UNA FUENTE DE ESAS QUE SE HACE EL FLAN CON EL MEDIO HUECO  PONER PRIMERO  UNA BASE DE LOS PIMIENTOS

DESPUES echar la MEZCLA DE LA TORTILLA  LUEGO PONER LOS CHAMPIÑONES ENCIMA Y POR ULTIMO EL QUESO EN LONCHAS

METRO EN EL HORNO COMO UNOS 20 MINUTOS A MEDIA HORA  E IR VIENDO HASTA QUE SE CUAJE 

AL SACAR DEL HORNO Darle LA VUELTA   PARTIR EN TRIANGULITOS Y SERVIR CON UN POCO DE MAHONESA

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