Ingredientes:

500 g de choco o sepia o incluso poton 

1 ajo

Peregil 

200 de gambas  

Sal

1 huevo 

150 de pan rallado

30 de leche 

Para la salsa:

1 cebolla  

1 ajo 

1 puerro

1 pimiento rojo pequeño 

2 cucharadas de maicena 

  hebras de azafrán 

Caldo de pescado 

2 pastillas de pescado de caldo 

Preparación:

Ponemos el.choco y lo picamos al 5 unos segundos ponemos el.ajo el.pergil el huevo el pan las gambas  y la leche con la sal y ponemos  al 5 para mezclar todo unos segundos  

Sacar hacer bolas con un poco de harima y freir en abundante aceite, no hace falta freir mucho 

Para hacer la salsa ponemos la cebolla el.puerro el.ajo el pimiento y el.aceite y picamos al 4 y medio y prrogramamos 10 minutos al 2 a temperatura varoma 

Ponemos el.caldo y la maicena y programos 10 minutos a varoma al.2   y ponemos las hebras de azafrán y las pastillas de caldo trituramos al.5-10 para hacer la salsa la ponemos en las añbomdigas y las dejamos cocer unos 10 minutos  si necesita mas caldo le añades segun lo veas  

Esta es otra tapa mas de las que he preparado este confinamiento para los viernes... con un vinito es perfecto 

Ingredientes :

• 500 g de oreja de la que viene cocida en bolsa 
• 1 bote de tomate crudo triturado 
• 1 trozo de pimiento rojo y verde 
• 1 cebolla 
• un chorro de aceite de oliva 
• sal 

Preparación :

Ponemos la oreja a cocer unos 30 minuts con agua y sal para que quede mas cocida a mi me gusta tierna y blandita 

Ponemos con el aceite la cebolla y los pimientos en una cazuela y sofreimos picado al gusto y cuando este ponemos la oreja escurrida y le damos unas vueltas para que se vayan tomando del sofrito y seguido le agregamos el bote de tomate y dejamos unos 10 o 15 minutos hasta que se haga la salsa y os quede a vuestro gusto ponemos un poquito de sal y listo para comer otra tapa mas para los viernes de confinamiento 

Últimamente cocino para dos para mi marido y yo y sobre todo los viernes de confinamiento para los pinchos de los viernes .... 

Ingredientes :

• 12 o 14 salchichas frescas 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• un vaso de vino 
• agua o caldo 
• pastilla de caldo o sal 
• perejil para adornar 

Preparación :

ponemos la cebolla y el ajo en un cazo y pochamos una vez metemos las salchichas en trozos o enteras al gusto y le damos unas vueltas para que se tomen  le ponemos el vino y  el agua y dejamos cocer hasta que reduzca el agua y se haga la salsa ponemos la sal o la pastilla de caldo antes si están un poco duras le ponemos mas agua y dejamos otro rato que cuezan 

 

• 1/2 kg de pechuga de pollo limpia y troceada en mi caso contramuslos 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• El zumo de 1 limón o un chorrito de vino blanco
• Perejil picado y orégano
• 1 limón
• una pizca de sal 
• Harina de freír
• Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

Ponemos en la jarra los dientes de ajo el perejil y el orégano con el pimentón y le damos al 5-10 durante unos segundos ponemos el limón o vino y   la sal mezclamos unos segundos  y añadimos este mojo a la carne y dejamos unas horas que se tome bien 

pasamos por harina todos los trozos y freímos en abundante aceite bien caliente  

Ingredientes :

• 1 k de chipirones limpios comprados en Congelados Cordero 
• mojo verde 
• sal 

para el mojo

• un manojo de cilantro
• 30 de ajos
• 50 de aceite
• 15 de vinagre
• sal

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10. Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Preparación:

En una sarten ponemos los chipirones y los dejamos que se doren un poco por cada lado y cuando estén les ponemos un chorro de mojo por encima a cada uno y los dejamos que se tomen les damos un par de vueltas .... la sal no le pongáis mucha porque el mojo ya lleva y a la mesa rápido que están de cine  

Ingredientes:

• 12 champiñones grandes para rellenar 
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria 
• 1 trozo de calabacin 
• 200 de jamon de pavo 
• queso rallado 
• aceite  para la sarten 
• sal 

Preparación :

Ponemos los champiñones limpios y sin el tallo en un bol con espolvoreados con sal  unos 8 minutos en el micro 

sacamos y retiramos el agua  y preparamos para rellenar en una bandeja de horno 

mientras pondremos el aceite en la sarten y ponemos la cebolla a pochar cortada en pequeños trocitos  cuando este dorada pondremos picada igual la zanahoria el calabacin y los tallos de los champiñones y ponemos la sal y  dejamos unos 3 o 4 minutos que se hagan y por ultimo ponemos el jamón de pavo también cortado en pequeños trozos y damos un par de vueltas  y con esta mezcla rellenaremos los champiñones  

ponemos un poquito de queso rallado en cada champiñon relleno y metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos por encima  

Ingredientes :

• 4 huevos fritos  bien hechos para la próxima pongo 5 o 6 
• 100 de cebolla 
• 80 de aceite 
• 30 de mantequilla 
• 180 de harina para la  próxima le voy a poner menos como 160 
• 700 de leche 
• un par de pastillas de caldo
• pan rallado 
• 2 o 3 huevos grandes 

Preparación:

Ponemos la cebolla y el aceite y la mantequilla y programas 8 minutos a varoma al 2 pero pasamos al 4 para trocear la cebolla 

echamos la harina y programamos un par de minutos al 2 a varoma 

agregamos la leche y las pastilla de caldo y programamos 7 minutos a varoma al 3 o 4 

partimos los huevos en trocitos al gusto y agregamos a la besamel y mezclamos con la espátula 

metemos en la manga pastelera y dejamos enfriar para al día siguiente hacer las croquetas 

hacer las croquetas rebozar por huevo y pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite caliente de 4 o 5 mas o menos en la sarten 

Me salieron 41 croquetas ....

Ingredientes :

• 500 g de oreja de la que viene ya cocida
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharada y media de harina 
• agua 
• una cucharadita de pimentón 
• aceite de oliva 

Preparación:

Ponemos la oreja a cocer a mi me gusta mas blandida de lo que viene ya cocida yo la puse como una hora mas o menos 

luego puse la cebolla y el ajo muy picado en un cazo y lo deje a fuego medio que se dorara cuando esta dorado se pone la harina y se da unas vueltas que se cocine la harina  y se pone el pimentón sacando del fuego para que no se nos queme el pimentón ...  y ponemos la oreja en el cazo y ponemos el agua y dejamos cocer unos 10 minutos  si queda muy espesa le pondremos mas agua   añadimos la sal y listo para  comer 

Aqui os dejo mis pinchos y raciones para pinchar con unos vinos los viernes de confinamiento ... cuidaros 

Esta receta que aquí os dejo lleva hecha cuatro años y la tenia sin publicar una cena con todos mis hermanos  una buena receta para juntarnos 

Ingredientes: 

• 250 g de agua 
• 350 de harina de maiz y algo mas para espolverear
• 1 cuchadita de sal 
• 500 de sidra 
• 500 g de chistorra 

Preparación:

Ponga el agua en el vaso caliente 2 minutos a 80º velocidad 1 

añade la harina de maíz y la sal y mezcle 15 segundos al 6 con la espátula baje los restos y amase 3 minuts retire y forme una bola tape con film y déjela reposar 30 minutos 

Ponga la sidra en el vaso y ponga el varoma en su posición  con las chistorras  tape y programe 25 minuts varoma velocidad 1

Mientras divida la mas en 8 bolas espolvoree harina o sobre dos plásticos  y forme con la mano una torta fina entre 18 y 20 cm Cocine en una sarten por ambos lados y rellene luego con las chistorras 

se puede rellenar de beicon con queso o con cualquier fiambre incluso tortilla  y se comen en las ferias sobre todo en Santo Tomas el dia 21 de diciembte

Están hechos con sobras de otro día ..... que en estos tiempos de Corona-virus hay que aprovechar todo  

los champis los compre en la frutería de Toyi.

Ingredientes :

• 10 champiñones grandes 
• media cebolla 
• un ajo pequeño 
• 7 langostinos cocidos  "Congelados Cordero"
• 1 huevo cocido 
• sal o sal de setas en mi caso 
• un chorro de aceite de oliva 
• y queso rallado 

Preparación :

Limpiamos los champis y les quitamos la parte del tayo y reservamos 

Ponemos los champis en el micro con unas gotas de aceite y un poco de sal y poner unos 5 o 6 minutos 

mientra ponemos la cebolla troceada y el ajo en una sarten con un chorro de aceite y salteamos hasta que este dorada y luego añadimos los tallos de los champiñones picados en trocitos y dejamos unos minutos añadimos los langostinos y el huevo cocido en trocitos y damos una vuelta para que se junte y apagamos el fuego para que se temple para poder rellenar los champiñones 

rellenamos los champiñones les ponemos un poco de queso a cada uno y metemos en el horno durante 15 o 20 minutos hasta que entes doradillos 

Ingredientes :

• 1k de carne yo hice unos 600 g 
• 1 cucharada de mostaza de Diyon 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo o dos al gusto 
• sal 
• 1 huevo 
• harina 
• aceite para freír 

Para la salsa :

• 1 cebolla o dos si es el kilo de carne 
• 2 o 3 dientes de ajo 
• 1 pimiento choricero 
• 1 hoja de laurel 
• sal 
• un buen chorro de aceite 
• un vaso de vino 
• y agua medio vaso 

Preparación .:

Preparamos la carne poniendo la cebolla yo la poche en la sarten primero  porque lo dijo Granero y así lo hice aunque el en el video no lo hace puse el ajo picadito y el huevo y la cucharadita de mostaza con la sal y lo mezcle todo con la mano he hice las bolas y las fui pasando por un poco de harina  

freímos las albóndigas y reservamos 

Ponemos la cebolla con el aceite en una sarten y el ajo en laminas y ponemos el pimiento choricero y el laurel y vamos pochando la cebolla sin que se dore y le pondremos el vino y el aguan con la sal 

vamos poniendo las albóndigas y dejamos cocer unos 5 o 10 minutos que se tomen y esta mejor de un dia para otro ....  si os quedáis sin salsa podéis poner mas vino y mas agua 

 Ingredientes ;

para marinar:

• 2 cucharada SALSA SOJA
• sal y pimienta para el pollo

para el rebozado:

• 2 unidad huevos
• 60 gramos de maizena
• 1 cucharada Levadura tipo Royal
• aceite para freír

para la salsa

• 80 gramos azúcar
• 250 gramos caldo de pollo
• 30 gramos de maizena
• 85 gramos zumo de limón
• sal
• un poco aceite en la sarten para la salsa
• un poco de colorante para darle mas color
• 500 g de pollo  yo use contramuslos 

Ingredientes :

• 1 k de chipirones congelados en trozos yo Congelados Cordero 
• 30 de aceite 
• 2 cebollas 
• sal o sal de setas 

Preparación

Ponemos las cebollas y el aceite en la jarra y troceamos al 4 durante unos segundos y ponemos unos 10 minutos a varoma al 2 y  luego añadimos los chipirones y la sal y programamos unos 15 minutos a varoma al 1 

sacamos a un plato y listos para comer  rápido y rico 

Ingredientes :

• 2 cebollas 
• 40 de aceite de oliva 
• una pizca de sal o de sal de setas yo siempre uso esa 
• 700 g de chipirones en trozo congelados de  Congelados Cordero 

Preparación :

Poner las cebollas en la jarra y el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 2 pero pasaremos por el 4 para trocear 

pondremos los chipirones y la sal y programamos 15 minutos a varoma giro a la izq 

sacamos y listos para comer están muy tiernos  y muy ricos os lo aseguro 

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos 
• 1 bandeja de pollo asado Mercadona o restos de pollo 
• 1 cebolla 
• 25 de aceite de oliva 
• queso rallado 4 quesos 
• sal de setas (opcional)

Preparación:

Partimos el calabacín por la mitad y con una cuchara vaciamos y reservamos 

 ponemos la sal de setas a los calabacines y metemos los calabacines al microondas durante 8 a 10 minuts 

mientras hacemos la cebolla en la thermo o en una sarten yo puse en la thermo y trocee al 4 con el aceite y programe 10 minutos a varoma al 2  terminado el tiempo puse lo del vaciado del calabacín y programe otros 10 minutos con un poquito de sal  mezcle con el pollo  y con esto rellene los calabacines puse el queso encima y metí en la freidora sin aceite unos 10 minutos pero si no tienes pues en el horno 

Antes de ponerle el queso 

Ingredientes:

• 500 g de alas de pollo, yo las compre al ajillo en Carnicas Sierra de Gata 
• 1 paquete de pimientos de la tienda Congelados Cordero 
• 3 dientes de ajo 
• un chorrito de aceite de oliva 
• sal o sal de setas 

Preparación:

Mientras ponemos las alas en la freidora sin aceite unos 20 minutos  sin no tienes pues en la sarten como toda la vida pero quedan mas ricas así en la freidora sin aceite porque queda todo el sabor concentrado 

Para hacer los pimientos ...Ponemos una cazuela unas láminas de ajos y el chorro de aceite 

doramos los ajos y ponemos los pimientos en la cazuela  y ponemos un poco de sal, yo uso de setas siempre .... dejamos unos 10 minutos hasta que veamos que se ha reducido un poco el caldo con el que viene  

servir y comer calentito