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Posts con #chocolate categoría

Helado de chocolate blanco con chocolate con leche crujiente

 

 

 

 

 

 

 

MIA¡¡¡¡

Ingredientes:

100 blanco de chocolate de Lindt

60 de leche condensada

50 de mantequilla

200 de nata

Una tableta de leche con chocolate Lindt para cubrir 

Preparación

pon la nata, la mantequilla , el chocolate blanco  y la leche condensada y Programa 5 minutos  a 90 º al 2

 mete en el congelador en moldes de helados y si no tienes el hacer hielos te vale .... por lo menos un par de horas 

Calienta un minuto en el micro el de chocolate con leche y Mezcla bien con una cuchara y  unta los helados ya congelados y se  pone el de chocolate crujiente y duro de la misma ... ya comer ¡¡¡¡

Helado de chocolate blanco con chocolate con leche crujiente

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TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

La tarta del cumpleaños de Tania 23 años .... FELICIDADES ....

Ingredientes:

​base de galleta

  • 1 paquete de galletas digestive yo uso marca día
  • ​80 de mantequilla
  • ​50 de chocolate

​Crema de dulce de leche

  • ​1 bote de dulce de leche (dejar una cucharada para la capa de arriba)
  • ​1 tableta de chocolate blanco
  • 50 de queso crema b
  • ​500 de nata
  • ​5 hojas de gelatina

Capa de chocolate

  • ​2 tableta de chocolate con leche
  • ​30 de mantequilla
  • ​​nata o leche si quieres o te queda muy duro

​Preparación :

​poner la galleta , la mantequilla y el chocolate y poner al 6 hasta que quede todo mezclado

pon en la base de la tarta

​hacer la crema de dulce de leche poniendo todo en la jarra y las hojas de gelatinas ya hidratadas y escurridas y programa 7 mints a 90º al 4 deja un rato al 2 mientras se deshace el chocolate y pon encima de la galleta y un par de horas en la nevera

​hacer el chocolate pon todo en la jarra y programa 5 mints a 50º al 2 y pon por encima y deja un rato en la nevera

TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

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BROWNIE CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

BROWNIE CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

Ingredientes:

Mermelada de cerezas:

  • 450 de cerezas
  • 250 de azúcar moreno o normal
  • Para el de cereza :
    • *100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
    • *100 gr. de azúcar
    • *50 gr. de harina de repostería
    • *3 huevos
    • 4 cucharadas de mermelada de cereza
    • Para el de chocolate blanco
      • *75 gr. de azúcar*
      • 2 huevos*
      • 100 gr. de mantequilla*
      • 150 gr. de chocolate blanco en trozos (de la marca Lindt si puede ser)*
      • 80 gr. de harina de repostería*
      • 1 cucharadita de levadura royal
        Preparacion :
        Primero hacemos la mermelada de cerezas
        Ponemos las cerezas en la jarra y ponemos al 4 para quitar los pipos
        Sacamos y quitamos lo pipos y ponemos solo las cerezas ya sin hueso en la jarra y trituramos al 5 ponemos el azúcar y programamos 10 a 100º al 2

        terminado ese tiempo poner 10 mints a varoma sin cubilete velocidad 1
        si os gusta mas triturado poner unos segundos al 6 o 7
        yo la deje así por que me gusta esta textura

        Cuando este reservamos y dejamos que se enfrié

        Lavamos el vaso y hacemos la parte del chocolate blanco mientras se enfría la mermelada
        Precaliente el horno a 180º

        Vierte en el vaso el azúcar y los huevos y programe 5 min. temp. 37º y vel. 4.

        Sin lavar , poner la mantequilla y el chocolate blanco y programe 3min.temp. 50º y vel 2. (si hiciera falta mezclar unos segundos más en vel. 3)

        Añade la mezcla de huevos y azúcar, la harina y la levadura. Programar 10 seg. vel. 3

        Terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

        Sin lavar , se pone todos los ingredientes de la mezcla de las cerezas menos la mermelada de cereza y damos 30seg. vel. 5
        Se vuelca parte de una parte de la de chocolate blanco y otra de la de cerezas una cucharada grande de cada uno en cada capsula y al horno durante unos 10 minutos sacar y salsear con salsa de caramelo
BROWNIE CAKE  DE CHOCOLATE BLANCO Y CEREZAS

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Tarta kinder y chocolate

Ingredientes:

​​​​

En Una la Base de galletas

  • un Paquete de galletas pisos digestivo .. de la marca Dia yo
  • 75 de mantequilla

Crema de kinder

  • 500 de nata
  • 50 crema de queso
  • 1 Sobre y medio de cuajada
  • 3 Paquetes De kinder bueno

Capa de chocolate de

  • 2 tabletas de chocolate Lindt de
  • 20 de mantequilla
  • 30 de nata

Preparacion

Triturar la galleta y la mantequilla al 6 de Hasta Que Quede todo bien mezclado y pasa al molde y guarda en la nevera

​preparamos la crema poniendo todo menos los kinder en la jarra y programas a 80º al 4 durante 7 minutos cuando terminie ponemos los kinder en trocitos y mezclamos al 5-6 que quede algun trocitos pequeños como se ven en la foto poner encima de la base de galleta y meter en la nevera de nuevo dejar un minimo de tres horas

​hacer la capa de chocolate ponemos todo en la jarra y programas al 5 mints a 50º al 2 pon encima de la crema de kinder y dejar un hora o algo mas en la nevera y lista para adornar y comer

​​

Tarta kinder y chocolate
Tarta kinder y chocolate
Tarta kinder y chocolate
Tarta kinder y chocolate

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Tarta chocolate aniversario facil y rapida

TARTA.jpgtarta-trozo-chco.jpg

 

Esta tarta con thermomix es facil rica y muy jugosa es rapida y queda muy tierna 

para celebrar mi 23 aniversario con mis amigos  

Ingredientes:

base de bizcocho 

  • 2 huevos 
  • 80 de azucar 
  • 130 de nata de montar 
  • 130 de harina de reposteria 
  • 45 de cacao en polvo  (3 cucharadas)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura quimica yo use 2 sobres de sodas  EL TIGRE link
  • mantequilla para untar el molde 
  •  un bote de nata en spray 

bizcocho-jugoso-nata.jpg

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 DE CHOCOLATE
  • 30 DE AGUA
  • 50 DE AZUCAR 
  • 20 DE MANTEQUILLA

Preparacion:

Primero hacemos el bizcocho precalenta el horno a 180º 

poner el azucar y los huevos  programa 4 mists a 37º al 4

añade la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura o soda y el chorro de el colorante si se lo quieres poner mezcla 4 segundos al 5 y termina de mezclar a mano 

hornear a 180º durante 20 minuts mas o menos yo tuve 7 minuts por cada lado 

dejar enfriar el bizcocho y meter la nata en el bizcocho inyectando en toda la base por donde os guste 

 

HACEMOS LA COBERTURA  

 pon el chocolate al 7 unos segundos añade el agua y el azucar y progama 15 mints a 100º al 3 sin el cubilete 

pon la mantequilla y   meaclar al 5 unos segundos 

Y CUBRE EL BIZCOCHO 

adornar 

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Corazones de chocolate o bombones de corazón rojo

 

bombones-rojos.jpg

una manera facil y barata  de regalar bombones  o comer con tu chico en San Valentin 

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate con leche Lindt o de buena calidad 
  • 15 de aceite de girasol o de oliva suave 
  • molde de corazones 
  • colorante rojo yo use el de red velvet 

Preparacion:

Poner el chocolate y el aceite en la jarra y programar 5 mints a 37º al 2 

poner el colorante al gusto que quede rojo mezclar al 4 que quede bien ayudando con la espatula hasta que este bien mezclado 

echar en los moldes y meter en la nevera tapado  y sacar y comer ¡¡¡

 

 

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Roscón de reyes rapido con azúcar invertida relleno de nocilla

 

      1600157_10200716910998835_1056309779_n.jpgroscon-14.png

Todo el mundo habla bien del roscon de Prado y me dije hay que probar.. pero despues de usar el azucar invertido ya no  me atrevo hacerlo sin ella  y cambie el aceite por mantequilla y  un exito total ¡¡¡¡

ingredientes:

  • 100 de azucar blanco 
  • ralladura de naranja y limon 
  • 40 de azucar invertido  Azúcar invertido fácil
  • 100 de mantequilla en vez de aceite de girasol 
  • 240 d e leche 
  • 3 huevos   se notan que no son caseros  esta menos
  • 7o de levadura osea tres tacos de los del mercadona 
  • 50 de agua de azahar 
  • 800 de harina de fuerza 
  • un vaso de azucar con unas gotas de agua  para adornar  
  • y un huevo batido para untar   
  • NOCILLLA 

 

Preparacion :

 

Ponemos el azúcar en vaso y 20 segundos Velc 10, ponemos las pieles de naranja y limón y otros 15 segundos en Velc 10

 añadimos el azucar invertido y la leche y 4 minutos, 37º, Velc 1.
Añadimos la levadura desmenuzada, huevos, aceite y el agua de azahar ( si no tenemos, ponemos  zumo de naranja 
Añadimos la mitad de la harina y 15 segundos en Velc 6.
Incorporamos el resto de harina y 6 minutos Espiga.
dejamos fermentar en el vaso hasta que salga or el bocal, mas o menos 1 hora, aunque a veces lo he tenido o hasta que tire el cubilete 
Con la ayuda de la espátula, vamos metiendo la masa por el bocal y ponemos 1 minuto Espiga.
Nos untamos las manos con aceite  y hacemos las formas del roscon uno grande o  dos al gusto  un

ponemos la fruta escarchada untamos con huevo y ponemos el azucar humdecido y al horno

Yo en el horno puse a 250º pero al minimo   meti y  a los 5 minutos lo puse a 200º la parte de abajo y  los 10 mints baje a 150º y lo deje otros 10 mas o menos hasta que vi que estaba  terminado de hacer y quedo perfecto 

 

 

 

 

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Turrones y bombones rellenos de chocolate,guirlache y nubes o esponjitas

turronbombons.jpg

 bombones-copia-1.jpgturron-y-bombon.jpg

 

 Receta 400 

 

Ingredientes:

 

Guirlache o crema de nocilla crujiente 

  • 40 g de avellanas 
  • media tableta de chocolate con leche lindt 
  • 30 de azucar moreno 
  • 30  de nata 
  • 20 de mantequilla 

chocolate para cubrir 

  • la otra mitad de la tableta de chocolate 
  • una cucharada de guirlache masa anterior 
  • 30 de mantequilla 

chocolate de base 

  • 1 tableta de chocolate fondat
  • 25 de mantequilla

 

rellenos:

esponjitas o nubes 

Preparacion:

Primero hice el guirlache puse las avellans y el azucar 5-10

eche el resto de ingredientes y programe 3-4 minuts a 70º 

sacar y reservar 

hacer el chocolate para cubrir 

poner todos los ingredientes y programas 3 mints a 50º al 2 pasamos por el 5 para triturar un poco primero y bajamos los restos pasados un minuto 

poner la mezcla en los moldes una pequeña porcion y poner otra de la mezcla de guirlache  y dejar enfriar en la nevera tapado con un film 

mientras hacer el chocolate de base para los otros bombones o turrones  haciendo el mismo paso anterior 3 mits a 50º al 2  pasando por el 5 para trocearlo 

que sepais que me gustaron todo asi quie podeis probar quedan buenos de 10 

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Panettone chocolate blanco

 

 pannetone-

panettone-de-chocolate-copia-1.jpg

 

 

Masa madre 

  • 70 de leche 
  • 20 de levadura yo le eche el cuadradito de Merkadona 
  • 1 cucharadita de azucar 
  • 130 de harina de fuerza 

relleno 

  • 2 puñados chocolate blanco en trocitos o pepitas 

Masa 

  • 100 de azucar 
  • ralladura de un limon o una naranja 
  • 60 de leche 
  • 30 de miel yo le eche azucar invertido 
  • 30 de levadura yo le eche otro cubito 
  • 2 huevos medianos 
  • 40 de agua de azahaar
  • 450 de hariana de fuerza 
  • media cucharadita de sal
  • 100 mantequilla a temperatura ambiente 

 

 

Preparacion 

poner todos los ingredientes de la msa madre a 15 segundo a velocidad 4 hacer una  bola y poner en agua templada hasta que suba suba a flote 

poner en el vaso el azucar con la ralladura del limon 30 seg 5-10

añadir la masa  madre y todos los ingredientes menos la mantequiilla y amase la 3  minutos vaso cerrado velocidad espiga 

echa la mantequilla en trozos pequeños y vuelve a masar 3 minuts mas

dejar reposar la masa hasta que doble sin quitar el cubilete unos 30 mints o 40

echar  el chocolate y meclar 15 segundos al velocidad espiga 

poner en el molde untar con huevo batido y hacer un corte en forma de cruz

dejar subir y meter al horno durante 30o 40 mits 180º 

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Bombones de almendra y nuez de macadamia

bombones.jpgbombon-partido.jpg

Receta sacada de thermomix 

Ingredientes 

  • 100 g de almendras  tostadas 
  • 100 de nueces de macadamia la receta original son avellanas tostadas 
  • 75 de chocolate con leche en trozos 
  • 35 de chocolatprogrmae fondant en trozos 
  • 50 de azucar glas 
  • 200 de chocolate fondat 
  • 50 de chocolate blanco opcional 

Preparacion 

Primero hice el azucar glas 

y luego poner las almendras y las nueceso almendras y el chocolate con leche y los 30 de fondant y el azucar glas y pon 5-10 durante 30 segundos 

ahora pon montoncitos como de una cucharada en papel de horno y guarda durante 15 mints en la nevera 

saca y haz bolitas con cada montoncio  y reserva en el congelador 

con la jarra ya limpia ponemos el chocolate fondant los 200 y ponemos 8 segundos al 7 sacamos al bol y ponemos los 140 en la jarra de nuevo y programamos 3 mitnts a 50º al 2

echamos ell resto y programamos un minuto al 3 sacamos al bol y untamos todas las bolas con ayuda de un palillo una a una que no se enfrie el chocolate 

templar un poco el chocolate blanco para hacer las rayas opcional 

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