Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog

Posts con #chocolate categoría

PROFITEROLES CON CHOCOLATE BLANCO

      MIA¡¡¡¡

     Esta receta  esta hecha con huevos de campo 

profiteroles de chocolate blanco

 

 

MASA CHOUX THERMOMIX

Ingredientes 

  • 250 Agua 
  • 130 harina
  • 150 mantequilla 
  • 1 pellizco de sal 
  • 4 huevos medianos 

Preparacion:

Echar el agua y la mantequilla en la jarra y programa  5 minutas a 100º  velocidad 2

echar la harina    y programa 3 minutos 100º  al 4 

dejar que se baje la temperatura a poder ser menos de 60º   y echar los huevos uno a uno en velocidad 4 

poner en una manga  y echar montocitos

 meter al horno durante  unos 20 minuts a 180º

 

 

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

  • 50 g azúcar
  • 500 g leche
  • 25 g harina , fina de maíz
  • 3 huevos
  • 100 de chocolate blanco de fundir 

Preparacion:

 Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO 

  • 150 de chocolate blanco fundir 
  • 20 de  aceite 

Preparacion:

mezcle el chocolate y el aceite y fundalo a 37º durante 5 minuts a velocidad 2  hasta que este bien fundido  

 rellenar los profiteroles con la crema de chocolate blanco 

echar encima la cobertura de chocolate blanco y a comer ......

 

Ver comentarios

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON GALLETAS

 Tarta chocolate blancoTarta de chocolate blanco

INGREDIENTES:

150 gr. de cholate blanco

 500 gr. de nata

 250 gr. de leche (yo use semi)

130 gr. de azúcar  

250 gr. de queso crema tipo philadelpia

1 y medio de sobre de cuajada

1 y medio paquete de galleta maria

150 gr.sirope de  carmelo 

virutas de chocolate  o cualquier  o sirope de chocolate para decorar

PREPARACION:

  • -ponga el chocolate en el vaso y triture 10 seg. vel. 7 -añada la nata la leche el azúcar el queso crema yla cuajada programe 10 mit. 100º vel. 3
  •  -mientras se hace el relleno, ponga en un molde desmontable mediano una capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. 
  • vuelva a rociar con sirope y finalice con otra capa de galletas 
  • cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una texura como de miel no tiene que estar muy liquida. de no ser asi programe 2 mintuos mas a la misma temperatura y velocidad. 
  • vierta la crema en el molde sobre las galletas poco a poco decore con las virutas de chocolate y puedes rociar con sirope de chocolate dejela reposar en el frigorifirco desmolde y sirvala.
Es la receta original

Es la receta original

Ver comentarios

DONUTS CHOCOLATE BLANCO Y CHOCOLATE 70% CACAO

donuts-de-chocolate.JPG

dont.JPG

 donuts.JPG

 

      INGREDIENTES:

  • 250 DE LECHE
  • 30 DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA
  • 75 DE AZUCAR
  • 75 DE MANTEQUILLA
  • 2 HUEVOS
  • 500 DE HARINA DE FUERZA
  • 1 PELLIZCO DE SAL
  • MEDIO LITRO DE ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
  • CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA 
  • CHOCOLATE 70% CACAO 

  

 

 

 

 

MOLDE DONUTS

Preparación ECHAR LA LECHE EN EL VASO 1 MINUTO A 37 VELOCIDAD 1

INCORPOAR LA LEVADURA Y PONER 20 SEGUNDO S AL 2

AÑADIR EL AZUCAR LA MANTEQUILLAY LOS HUEVOS 30 SEGUNDOS AL 2 AGREGAR LA HARINA Y LA SAL AMASAR 2 MINUTOS VASO CERRADO A ESPIGA

SACAR LA MASA Y ESPOLVOREAR CON HARINA Y FORMAR UN BOLLO ISO TAPAR CON UN PAÑO DEJAR DOBLAR SU VOLUMEN …COMO 30 MTS

ESTENDER LA MASA DESGAFISICANDOLA Y DEJAR COMO 2 CM DE FINA Y CORTAR EN FORMA DE DONUTS DEJAR TAPADOS Y DEJAR DOBLAR OTROS 30 MINTS COMO MINIMO

FREIR EN ACEITE A UNOS 150º ESCURRIR

PONER PRIMERO EL CHOCOLATE BLANCO A 37º  VELOCIDAD 2 

Y LUEGO ECHAR A LOS DONUTS Y PONER EL OTRO CHOCOLATE 

  • 150 g chocolate  70% cacao
  • 50 g agua
  • 50 g mantequilla 
  •  
Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2. 

Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.

Ver comentarios

CREMA DE CHOCOLATE FACIL , RAPIDA Y RICA

 

 

Esto! Lo hice con Una sobras de la crema pastelera Pero al dia siguiente hice otra Por Que un mis hijos les gusto Tanto Que Tuve Que repetir y Esta Vez las hice mas rapida todabia

 

2ª VEZ 

Ingredientes:

  • 600 de leche 
  • 30 de maicena 
  • 3 huevos 
  • la punta del cuchillo de vainilla 
  • Mitad de la tableta de chocolate de leche de la estafa 
  • Mitad de la tableta de chocolate de 70% de cacao
  • 40 de azucar (yo uso morena)

 

Poner los Ingredientes en la jarra (rallar PRIMERO EL CHOCOLATE) y Programar 7 mentas 90º al 4 

sacar a Los Vasitos ya la nevera ... QUEDA COMO UNAS NATILLAS DE CHOCOLATE 

 

 

1ª VEZ

INGREDIENTES:

 

300 DE CREMA PASTELERA (1OO DE AZUCAR 500 DE LECHE 50 DE maicena 3 HUEVOS 1 cucharadita de vainilla)

TODO ESTO 7 MENTAS A 90º AL 4

150 DE LECHE 

70 DE CHOCOLATE 70% DE CACAO

HACER LA CREMA PASTELERA 

 

 DEJAR LA CREMA PASTELERA ES LA JARRA COMO UNOS 300 MAS O MENOS ECHAR EL CHOCOLATE Y LA LECHE Y PONER COMO UNO 5 MINUTOS A 90º AL 4 SI ESTA CALIENTE Y todabia SI LA Dejas Enfriar PONER LOS 7 MINUTOS ....

CREMA DE CHOCOLATE FACIL , RAPIDA Y RICA

Ver comentarios

CORAZON DE CHOCOLATE BLANCO

CORAZON DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

  • 250 DE LECHE
  • 30 DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA
  • 75 DE AZUCAR
  • 75 DE MANTEQUILLA
  • 2 HUEVOS
  • 500 DE HARINA DE FUERZA
  • 1 PELLIZCO DE SAL
  • MEDIO LITRO DE ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
  • 200 CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA

MOLDE CORAZON

Preparación

ECHAR LA LECHE EN EL VASO 1 MINUTO A 37 VELOCIDAD 1

INCORPORAR LA LEVADURA Y PONER 20 SEGUNDO S AL 2

AÑADIR EL AZUCAR LA MANTEQUILLA Y LOS HUEVOS 30 SEGUNDOS AL 2

AGREGAR LA HARINA Y LA SAL AMASAR 2 MINUTOS VASO CERRADO A ESPIGA

SACAR LA MASA Y ESPOLVOREAR CON HARINA Y FORMAR UN BOLLO LISO TAPAR CON UN PAÑO DEJAR DOBLAR SU VOLUMEN …COMO 30 MTS

ESTENDER LA MASA DESGAFISICANDOLA Y DEJAR COMO 2 CM DE FINA Y CORTAR EN REDONDO DE DIAMETRO 5 O 6 DEJAR TAPADA Y DEJAR DOBLAR OTROS 30 MINTS COMO MINIMO

FREIR EN ACEITE A UNOS 150º ESCURRIR Y ECHAR AZUCAR HACER UNA CREMA PASTELERA Y RELLENAR …

HACER EL CHOCOLATE DE 5 MINUT... 37º VELOCIDAD 2 EL CHOCOLATE BLANCO POR ENCIMA DE COBERTURA HACER UNA CREMA PASTELERA Y RELLENAR …SI SE QUIERE A DORNAR CON CORAZONES

Ver comentarios

YOGUR DE CHOCOLATE

 

 YOGUR CHOCOLATEYOGUR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

 

700 DE LECHE 

80 DE CACAO O CHOCOLATE PARA HACER 

1 YOGUR NATURAL

80 DE AZUCAR   O 100 DE LECHE CONDENSADA 

2 1/2 HOJAS DE GELATINA 

 

HIDRATAR LA GELATINA 

PONER LA LECHE CON EL AZUCAR EL CACAO Y PROGRAMAR 3 MINUTS A 50º VELOCIADAD 4 Y CUANDO FALTE UN MINUTO ECHA LA GELATINA Y BAJA VELOCIDAD ...

ECHA EL YOGUR Y MEZCLA AL 5 UNOS SEGUNDOS  TAPA Y DEJA TODA LA NOCHE ...

 

 POR LA MAÑANA ECHAR EN LOS VASITOS Y A LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER 

Ver comentarios

TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE Y COBERTURA CHOCOLATE BLANCO

 

TARTA BIZCOCHO CHOCOLATE REAL MADRID TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE

 

 

ESTA TARTA LA HICE PARA CELEBRAR EL 79 CUMPLEAÑOS DE MI PADRE MADRIDISTA ......DE TODA LA VIDA ..

ingredientes 

 

  • 4 huevos
  • 200 de chocolate fondat
  • 100 de mantequilla
  • 100 de azucar
  • 40 de harina
  • pizca de sal

cobertura de chocolate blanco 

  • 100 de chocolate blanco de cobertura 
  • 20 mantequilla

 

 PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO 180

PON MARIPOSA ECHA LAS CLARAS Y LA SAL    MONTA 5 MITS.AL 3

(RESERVA YEMAS)

QUITA MARIPOSA VUELCA Y RESERVE..

PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS 10 S AL 7 AÑADE MANTEQUILLA 2 MINUTS A 37º VEL 2

LUEGO AGREGA EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLA 30 SE..AL 4

INCORPORA LA HARINA 20 SEG.AL 4 AGREGA LAS CLARAS POCO A POCO ECHA EN EL MOLDE...

METER AL HORNO DURANTE 30 MINTS

Y HAZ LA COBERTURA MIENTRAS...

PON EL CHOCOLATE 8 MIN..A 37º  AL 3 ECHA LA MANTEQUILLA Y MEZCLA Y CUBRE EL BIZCOCHO

TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE

Ver comentarios

BOLLO DOS SABORES

 

bollo dos sabores

ingredientes:

  • 400 de harina yo use de fuerza
  • 100 de cacao
  • 100 de mantequilla yo le eche 40 y 60 de manteca
  • 50 de azucar
  • 15 de levadura de cerveza,yo use de panaderia 
  • 3 huevos 
  • 150 de leche
  • 1 sobre de vainilla azucarada yo le eche  vainilla
  • hacer el azucar glas 

Preparacion:

poner en la jarra la leche con la levadura y programa un minuto 37º al 3 

echar la harina pero solo 150 de harina  y amasa durante 2 minu...vaso cerrado y vel..espiga

dejar en el vaso hasta que doble su volumen

pon vaso cerrado y velocidad espiga y vete echando en este ord

echar la harina restante y el azucar  la mantequilla y manteca los huevos 

divida en dos partes y echele a una el la vainilla y a la otra el cacao

 haga dos bolas y a cada una una cruz para que fermente  y dejela como dos horas 

 luego estirar y meter la de chocolate dentro  haciendo forma de relleno 

y al horno a 200º durante 40m.... poner un recipiente con agua para que tenga humedad...

bollo dos sabores

      aqui con salsa de chocolate por encima 

bollo dos sabores

Ver comentarios

CREMA DE PLATANO CON CHOCOLATE CRUJIENTE

 

 

 

TENIA UNOS PLATANOS QUE CONGELE POR QUE SE ME IBAN A ESTROPEAR Y LOS SAQUE PARA APROVECHAR LAS CLARAS QUE ME SOBRARON DE UNA SALSA HOLANDESA .....(LOS PLATANOS LOS CONGELE ENTEROS CON  PIEL) ...

SI QUEREIS PODEIS ECHAR UN POCO DE NATA O LECHE 

 

 

CREMA DE PLATANO

 

INGREDIENTES:

  • 2 PLATANOS CONGELADOS 
  • 3 CLARAS DE HUEVO 
  • 50 DE  AZUCAR GLAS 
  • CHOCOLATE PARA HELADOS 

PREPARACION:

CHOCOLATE DE QUE SE PONE CRUJIENTE CON EL FRIO  O EN SU DEFECTO CHOCOLATE FONDAT 

ECHAR EL AZUCAR LOS PLATANOS Y  TRITURAR AL 5 CUANDO ESTE CREMOSO

PONEIS LA MARIPOSA  Y ECHAIS LAS CLARAS DE HUEVO Y PONER AL 4 DURANTE 1 MINUTO 

LUEGO MONTAR ECHANDO UNA CAPA DE CREMA Y ENCIMA EL CHOCOLATE ..... SI ES CHOCOLATE CALENTAR UN POCO HASTA QUE ESTE DESECHO   DEJAR QUE SE PONGA CRUJIENTE Y  COMER AL MOMENTO 

CREMA DE PLATANOSCREMA DE PLATANOS

Ver comentarios

TARTA TOBLERONE

  ES UNA TARTA SACADA DE UN FORO Y PASADA A THERMOMIX ....

  BASE DE GALLETAS:

  •  200  O UN PAQUETE  DE GALLETAS DIGESTIVE 
  •  50 DE MANTEQUILLA

 CREMA 

  •  600 DE QUESO TIPO PHILADELFIA
  • 150 DE AZUCAR
  • 250 DE NATA
  • 3 HUEVOS
  • 2 HOJAS DE GELATINA
  • 1 DE TOBLERONE YA TRITURADA

 

PARA ADORNAR:

  • 1 TOBLERONE     toblerone-chocolate-6333701n0
  • DULCE DE LECHE

PREPARACION:

PRIMERO TRITURAR LOS DOS TOBLERONES Y RESERVAR

 

ECHAR LA MANTEQUILLA Y LA GALLETA 1 MINUTO AL 5 37º

PONER LA BASE EN LA TARTERA DESMONTABLE Y RESERVAR EN LA NEVERA

HACER MIENTRAS LA CREMA ECHANDO EL QUESO LA NATA EL AZUCAR Y LOS HUEVOS  Y PROGRAMAR 8 MINUTS AL 4 A 100º

MIENTRAS HIDRATAR LA GELATINA  ... CUANDO QUEDE UN MINUTO ECHARLA

CUANDO TERMINE ECHAR LA PARTE DE UN TOBLERONE Y DARLE 2 SEGUNDOS AL 2 Y TERMINA DE MEZCLAR CON LA ESPATULA

ECHA LA MEZCLA EN LA BASE Y METE A LA NEVERA

A LA HORA DE SERVIR  ECHAR UNA BASE DE DULCE DE LECHE POR ENCIMA Y LUEGO EL RESTO DE TOBLERONE ...... ALA A DISFRUTAR QUE ESTA DE MUERTE .......TARTA TOBLERONE

Esta es la que hice para noche buena de 2011  

Tarta toblerone

TARTA TOBLERONE

Ver comentarios

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Top