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Posts con #chocolate categoría

YOGUR DE CHOCOLATE

 

 YOGUR CHOCOLATEYOGUR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

 

700 DE LECHE 

80 DE CACAO O CHOCOLATE PARA HACER 

1 YOGUR NATURAL

80 DE AZUCAR   O 100 DE LECHE CONDENSADA 

2 1/2 HOJAS DE GELATINA 

 

HIDRATAR LA GELATINA 

PONER LA LECHE CON EL AZUCAR EL CACAO Y PROGRAMAR 3 MINUTS A 50º VELOCIADAD 4 Y CUANDO FALTE UN MINUTO ECHA LA GELATINA Y BAJA VELOCIDAD ...

ECHA EL YOGUR Y MEZCLA AL 5 UNOS SEGUNDOS  TAPA Y DEJA TODA LA NOCHE ...

 

 POR LA MAÑANA ECHAR EN LOS VASITOS Y A LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER 

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TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE Y COBERTURA CHOCOLATE BLANCO

 

TARTA BIZCOCHO CHOCOLATE REAL MADRID TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE

 

 

ESTA TARTA LA HICE PARA CELEBRAR EL 79 CUMPLEAÑOS DE MI PADRE MADRIDISTA ......DE TODA LA VIDA ..

ingredientes 

 

  • 4 huevos
  • 200 de chocolate fondat
  • 100 de mantequilla
  • 100 de azucar
  • 40 de harina
  • pizca de sal

cobertura de chocolate blanco 

  • 100 de chocolate blanco de cobertura 
  • 20 mantequilla

 

 PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO 180

PON MARIPOSA ECHA LAS CLARAS Y LA SAL    MONTA 5 MITS.AL 3

(RESERVA YEMAS)

QUITA MARIPOSA VUELCA Y RESERVE..

PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS 10 S AL 7 AÑADE MANTEQUILLA 2 MINUTS A 37º VEL 2

LUEGO AGREGA EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLA 30 SE..AL 4

INCORPORA LA HARINA 20 SEG.AL 4 AGREGA LAS CLARAS POCO A POCO ECHA EN EL MOLDE...

METER AL HORNO DURANTE 30 MINTS

Y HAZ LA COBERTURA MIENTRAS...

PON EL CHOCOLATE 8 MIN..A 37º  AL 3 ECHA LA MANTEQUILLA Y MEZCLA Y CUBRE EL BIZCOCHO

TARTA REAL MADRID BIZCOCHO CHOCOLATE

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BOLLO DOS SABORES

 

bollo dos sabores

ingredientes:

  • 400 de harina yo use de fuerza
  • 100 de cacao
  • 100 de mantequilla yo le eche 40 y 60 de manteca
  • 50 de azucar
  • 15 de levadura de cerveza,yo use de panaderia 
  • 3 huevos 
  • 150 de leche
  • 1 sobre de vainilla azucarada yo le eche  vainilla
  • hacer el azucar glas 

Preparacion:

poner en la jarra la leche con la levadura y programa un minuto 37º al 3 

echar la harina pero solo 150 de harina  y amasa durante 2 minu...vaso cerrado y vel..espiga

dejar en el vaso hasta que doble su volumen

pon vaso cerrado y velocidad espiga y vete echando en este ord

echar la harina restante y el azucar  la mantequilla y manteca los huevos 

divida en dos partes y echele a una el la vainilla y a la otra el cacao

 haga dos bolas y a cada una una cruz para que fermente  y dejela como dos horas 

 luego estirar y meter la de chocolate dentro  haciendo forma de relleno 

y al horno a 200º durante 40m.... poner un recipiente con agua para que tenga humedad...

bollo dos sabores

      aqui con salsa de chocolate por encima 

bollo dos sabores

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CREMA DE PLATANO CON CHOCOLATE CRUJIENTE

 

 

 

TENIA UNOS PLATANOS QUE CONGELE POR QUE SE ME IBAN A ESTROPEAR Y LOS SAQUE PARA APROVECHAR LAS CLARAS QUE ME SOBRARON DE UNA SALSA HOLANDESA .....(LOS PLATANOS LOS CONGELE ENTEROS CON  PIEL) ...

SI QUEREIS PODEIS ECHAR UN POCO DE NATA O LECHE 

 

 

CREMA DE PLATANO

 

INGREDIENTES:

  • 2 PLATANOS CONGELADOS 
  • 3 CLARAS DE HUEVO 
  • 50 DE  AZUCAR GLAS 
  • CHOCOLATE PARA HELADOS 

PREPARACION:

CHOCOLATE DE QUE SE PONE CRUJIENTE CON EL FRIO  O EN SU DEFECTO CHOCOLATE FONDAT 

ECHAR EL AZUCAR LOS PLATANOS Y  TRITURAR AL 5 CUANDO ESTE CREMOSO

PONEIS LA MARIPOSA  Y ECHAIS LAS CLARAS DE HUEVO Y PONER AL 4 DURANTE 1 MINUTO 

LUEGO MONTAR ECHANDO UNA CAPA DE CREMA Y ENCIMA EL CHOCOLATE ..... SI ES CHOCOLATE CALENTAR UN POCO HASTA QUE ESTE DESECHO   DEJAR QUE SE PONGA CRUJIENTE Y  COMER AL MOMENTO 

CREMA DE PLATANOSCREMA DE PLATANOS

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TARTA TOBLERONE

  ES UNA TARTA SACADA DE UN FORO Y PASADA A THERMOMIX ....

  BASE DE GALLETAS:

  •  200  O UN PAQUETE  DE GALLETAS DIGESTIVE 
  •  50 DE MANTEQUILLA

 CREMA 

  •  600 DE QUESO TIPO PHILADELFIA
  • 150 DE AZUCAR
  • 250 DE NATA
  • 3 HUEVOS
  • 2 HOJAS DE GELATINA
  • 1 DE TOBLERONE YA TRITURADA

 

PARA ADORNAR:

  • 1 TOBLERONE     toblerone-chocolate-6333701n0
  • DULCE DE LECHE

PREPARACION:

PRIMERO TRITURAR LOS DOS TOBLERONES Y RESERVAR

 

ECHAR LA MANTEQUILLA Y LA GALLETA 1 MINUTO AL 5 37º

PONER LA BASE EN LA TARTERA DESMONTABLE Y RESERVAR EN LA NEVERA

HACER MIENTRAS LA CREMA ECHANDO EL QUESO LA NATA EL AZUCAR Y LOS HUEVOS  Y PROGRAMAR 8 MINUTS AL 4 A 100º

MIENTRAS HIDRATAR LA GELATINA  ... CUANDO QUEDE UN MINUTO ECHARLA

CUANDO TERMINE ECHAR LA PARTE DE UN TOBLERONE Y DARLE 2 SEGUNDOS AL 2 Y TERMINA DE MEZCLAR CON LA ESPATULA

ECHA LA MEZCLA EN LA BASE Y METE A LA NEVERA

A LA HORA DE SERVIR  ECHAR UNA BASE DE DULCE DE LECHE POR ENCIMA Y LUEGO EL RESTO DE TOBLERONE ...... ALA A DISFRUTAR QUE ESTA DE MUERTE .......TARTA TOBLERONE

Esta es la que hice para noche buena de 2011  

Tarta toblerone

TARTA TOBLERONE

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BROWNIE MARMOLADO

marmolado braunimarmolado brauni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Para la parte de chocolate blanco:
* 75 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 100 gr. de mantequilla
* 150 gr. chocolate blanco en trozos (de la marca Lindt si Puede Ser)
* 80 gr. de harina de reposteria
* 1 cucharadita de levadura royal
 
Parala parte de chocolate negro:
* 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 100 gr. de azúcar
* 50 gr. de harina de repostería
* 3 huevos
* 250 gr. chocolate fondant en Trozos 
 

Preparación

1) Precaliente el horno a 180 º

2) Vierte en el vaso el azúcar y los huevos y programe 5 min. temperatura 37 º y vel. 4.

3) Sin lavar, poner la mantequilla y chocolate blanco, programe 3 Temp.mín. 50 º y vel 2. (si hiciera falta mezclar unos segundos más en vel. 3)

4) ANADE La Mezcla de huevos y azúcar, la harina y la levadura. Programar 10 seg. vel. 3

5) Terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Reservar

6) Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes de la Mezcla de Chocolate Negro, 30seg. vel. 5.

En un molde de bizcocho añadir la mezcla del chocolate blanco y enciam la del negro. Revolver ligeramente con un palito o cualquier otro utensilio.

Meter en el horno durante 20 minutos. Yo puse 10 arriba y 10 abajo ....

Nota: Este brownie debe hacerse estando el horno caliente y de forma Rápida. Es la manera de que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

 

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HELADO DE KINDER BUENO RAPIDO

DSCF2967.JPG

ESTA RECETA ES MIA ....

INGREDIENTE:

 

  • 70 DE AZUCAR INVERTIDO 
  • 50 AZUCAR BLANCO
  • 500 DE NATA CONGELADO 
  • 3  PAQUETES KINDER BUENO DEL BLANCO CONGELADO 

 

 

TRITURAR EL LOS KINDER AL 5-10

ECHAR LA NATA Y TOOS LOS INGREDIENTES CONGELADOS .... Y POR ULTIMO EL AZUCAR Y MONTAR AL 6 HASTA   QUEDAR CREMOSO  DSCF2966

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TARTA DE CHOCOLATE TEMPLADA

 

      ESTA ESTA SACADA DEL LIBRO A MI MANERA ....

Y COMO ES UNA TARTA QUE SE COME TEMPLADA  LA  PUEDES COMER AL SIGUIENTE DIA CALENTANDO UNOS SEGUNDOS EN EL MICROONDAS  ... 

 

TARTA CHOCOLATE TARTA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO

  • 6 HUEVOS 
  • UN PELLIZCO DE SAL
  • 250 CHOCOLATE AMARGO
  • 130 MANTEQUILLA 
  • 150 AZUCAR
  • 50 DE HARINA

TARTA CHOCOLATE

 

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 DE CHOCOLATE
  • 30 DE AGUA
  • 50 DE AZUCAR 
  • 20 DE MANTEQUILLA 

 

PRECALENTAR EL HORNO 180º

PONER LA  MARIPOSA Y ECHAR LAS CLARAS Y LA SAL ...RESERVA YEMAS   Y  MONTAR   5 MITS.AL 3

QUITA MARIPOSA Y RESERVAR LAS CLARAS MONTADAS 

PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS  Y TRITURA  10 SEGUNDOS  AL 7 Y  AÑADE MANTEQUILLA  Y PROGRAMA 2 MINUTS A  37º A VELCID 2

AGREGAR EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLAR  30 SEG ..AL 4

INCORPORA LA HARINA Y MEZCLA  20 SEG.AL 4  

AGREGA LAS CLARAS   POCO A POCO ECHA EN EL MOLDE... 

 Y HORNEAR DURANTE 30 MINTS 

HACEMOS LA COBERTURA 

 

PONEMOS  EL CHOCOLATE EN TROZOS Y RALLAMOS UNOS 10 SEGUNDOS  AL 7

AÑADE EL AGUA Y EL AZUCAR Y PROGRAMA  15 MIN..A 100º A VELOCIDAD  3  Y SIN CUBILETE 

ECHA LA MANTEQUILLA  Y MEZCLA AL 4 UNOS SEGUNDOS 

Y CUBRE EL BIZCOCHO  CON LA SALSA DE CHOCOLATE 

SIRVELO TEMPLADO  .... ESTA MAS RICO 

 

TARTA DE CHOCOLATE TEMPLADA

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TARTA CRUNCH

      MIA¡¡¡

TARTA CRUNCH

      INGREDIENTES:

  • 500 DE NATA
  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE CRUNCH
  • 600 DE LECHE
  • 80 DE AZUCAR MORENO
  • 4   GELATINA NEUTRA EN HOJAS
  • 1 SOBRE DE CUAJADA
  • 150 GRAMOS DE MAGDALENA O BIZCOCHOS
  • 2 CUCHARADAS DE COLACAO  CACAO

 

PREPARACION:

ECHAR PRIMERO EL CHOCOLATE Y TRITURAR

HIDRATAR LA GELATINA EN AGUA FRIA 5 MINTS  Y ESCURRIR A LA HORA DE ECHAR EN LA JARRA

ECHAR EL RESTO DE INGREDIENTES ... Y PONER A 90º DURANTE 8 MINTS AL 4

ECHAR EN MOLDES O EN UN MOLDE GRANDE DE TARTA AL GUSTO .... Y GUADAR EN LA NEVERA A QUE CUAJE

SACAR Y ADORNAR CON NATA

TARTA CRUNCH

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TURRON DE CHOCOLATE

TURRON DE CHOCOLATE
TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
 

  • 100 de manteca de cerdo blanca 
  • 300 de chocolate fondat o negro 
  • 250 de chocolate con leche tipo Lindt o Nestle 
  • 120 de cereales tipo krispis  

Porparacion:

Poner la manteca y programas 3 minuts a 70 º al 1 

Poner los dos chocolates en trozos y programar 1 minuto y medio al 1 a 70º 

​poner la mariposa y meclar al  2  unos segundos 

​Poner en el molde y dejar enfriar ... 






 

 

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