Bizcocho genovés

• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Almíbar

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Crema de yemas

• 150 g de azúcar
• 50 g de agua
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena

Montaje

• 500 g de nata montada
• 2 cucharadas de azúcar (para caramelizar)

• Bizcocho genovés

• Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla un molde desmontable (Ø 22 cm) y reserve.
• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4 sin temperatura.
• Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado.
• Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Deje templar el bizcocho aprox. 10 minutos en el molde. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar totalmente.

• Almíbar

• Ponga en el vaso el agua, el azúcar y el limón y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire a un bol y deje enfriar completamente.

• Crema de yemas

• Ponga en el vaso el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programe 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, mezcle en un bol las yemas con la maicena. Vierta a hilo fino el almíbar del vaso sobre las yemas mientras lo va mezclando con ayuda de una varilla.
• Vierta en el vaso la mezcla de yemas y almíbar y programe 1 min/100°C/vel 1.
• Mezcle bien con la espátula, rascando en el fondo para despegar la película que se forma. Vuelva a programar 1 min/100°C/vel 1.
• Vuelva a rascar bien el fondo y programe 1 min/100°C/vel 1. Retire del vaso a un bol y enfríe rápidamente en un baño maría frío. Reserve.

• Montaje

• Corte el bizcocho genovés por la mitad, bañe con el almíbar y cubra con la mitad de la nata montada. Coloque encima la otra mitad del bizcocho y bañe nuevamente con almíbar.
• Vierta la crema de yemas encima del bizcocho, espolvoree con el azúcar y caramelice con un soplete de cocina. Deje enfriar y decore con nata montada los laterales de la tarta. Deje reposar en el frigorífico aprox. 30 minutos antes de servir.
• si la dejas de un día para otro esta mejor 
• receta sacada de Cokidoo 

Ingredientes:

500 g de choco o sepia o incluso poton 

1 ajo

Peregil 

200 de gambas  

Sal

1 huevo 

150 de pan rallado

30 de leche 

Para la salsa:

1 cebolla  

1 ajo 

1 puerro

1 pimiento rojo pequeño 

2 cucharadas de maicena 

  hebras de azafrán 

Caldo de pescado 

2 pastillas de pescado de caldo 

Preparación:

Ponemos el.choco y lo picamos al 5 unos segundos ponemos el.ajo el.pergil el huevo el pan las gambas  y la leche con la sal y ponemos  al 5 para mezclar todo unos segundos  

Sacar hacer bolas con un poco de harima y freir en abundante aceite, no hace falta freir mucho 

Para hacer la salsa ponemos la cebolla el.puerro el.ajo el pimiento y el.aceite y picamos al 4 y medio y prrogramamos 10 minutos al 2 a temperatura varoma 

Ponemos el.caldo y la maicena y programos 10 minutos a varoma al.2   y ponemos las hebras de azafrán y las pastillas de caldo trituramos al.5-10 para hacer la salsa la ponemos en las añbomdigas y las dejamos cocer unos 10 minutos  si necesita mas caldo le añades segun lo veas  

Ingredientes:

Pan de ajo 

Mousse de queso crema a las finas hierbas 

Salsa de trufa 

Tomates secos 

Preparación del montaje:

Partir el pan de ajo y untar con el queso poner un poco de salsa por encima y poner un par de trozos de el tomate seco encima y listo.para comer ....

Todo lo compre en el.mercadona y el pan de ajo también pero podéis cambiar por pan normal pero está de 10 

Esta es otra tapa mas de las que he preparado este confinamiento para los viernes... con un vinito es perfecto 

Ingredientes :

• 500 g de oreja de la que viene cocida en bolsa 
• 1 bote de tomate crudo triturado 
• 1 trozo de pimiento rojo y verde 
• 1 cebolla 
• un chorro de aceite de oliva 
• sal 

Preparación :

Ponemos la oreja a cocer unos 30 minuts con agua y sal para que quede mas cocida a mi me gusta tierna y blandita 

Ponemos con el aceite la cebolla y los pimientos en una cazuela y sofreimos picado al gusto y cuando este ponemos la oreja escurrida y le damos unas vueltas para que se vayan tomando del sofrito y seguido le agregamos el bote de tomate y dejamos unos 10 o 15 minutos hasta que se haga la salsa y os quede a vuestro gusto ponemos un poquito de sal y listo para comer otra tapa mas para los viernes de confinamiento 

Ingredientes:

• 1 día de hojaldre comprado ya estirado 
• 1 par de sobres de azúcar 
• chocolate 
• un chorro de leche 

Preparar  

Estira  y pon azúcar por toda la superficie del hojaldre y enrolla por las dos partes más anchas hacia el medio   

Meter al horno durante unos 20 minutos a 200 grados hasta que este mas o menos dorado 

si quieres poner con chocolate  mete la leche a calentar en el micro y echa el chocolate  y mezcla hasta que se deshaga bien luego unta bien por un lado la palmera y deja enfriar 

Esta rosca se regala los padrinos a los ahijados en lunes de cruces que es el segundo lunes de pascua  esta la hizo mi amiga Lourdes Herrero y con gusto la comparte con todos nosotros 

Ingredientes masa choux 

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla cortada en trozos
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de azúcar (10 g) (opcional)
• 120 g de harina
• 3 huevos (53-63 g cada uno)

Preparación :

Ponga en el vaso el agua la mantequilla la sal y el azúcar y programe 5 minutos velocidad 1 a 100º

 añade la harina y mezcla 20 segundos velocidad 4 retire el vaso de la maquina sobre 10 minutos par que se enfrié 

precaliente el horno a 200º 

Ponga el vaso a velocidad 5 y añada los huevos uno a uno  y con el ultimo deje 30 segundos mas 

meter en una manga pastelera y con una boquilla gorda forme la rosca según el tamaño que quiera hacer la rosca  y hornee durante unos 20 a 25 minutos a 200º 

abrir el horno cuando este dorada y dejarlo unos 10 minutos así  sacar y hacer el merengue 

Ingredientes del merengue:

• 4 claras de huevo 
• 200 g de azúcar 
• 1 pellizco de sal
• 4 gotas de vinagre o zumo de limón 

Preparación:

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
2. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.
3. Utilícelo inmediatamente después de montarlo.
4.  adorne la rosca al gusto con el merengue 

Aquí os dejo la preparación en vídeo de nuestro amigo Jose Carlos 

Masa

• 230 g de leche
• 25 g de levadura prensada fresca
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 30 g de azúcar
• 220 g de harina de fuerza
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes:

• 150 g de cebolleta en cuartos
• 250 g de palitos de cangrejo
• 2 huevos duros
• 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas (aprox. 100 g)
• 25 g de vinagre
• 200 g de mayonesa
• 1 baguette en rebanadas
• pimentón para espolvorear

Preparación
Ponga en el vaso las cebolletas, los palitos de cangrejo, los huevos duros, el atún, el vinagre y la mayonesa y trocee 6 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
Corte la baguette en 20 rebanadas y reparta la mezcla de palitos y atún. Espolvoree con pimentón y sirva inmediatamente.

Receta de Rosa Arda 

Ingredientes :

800 ml de nata o crema de leche (4 tazas). De los que 130 (3/5 de taza) son para el caramelo.

190 gr de azúcar (1 taza). De los que 100 gr (1/2 taza) es para el caramelo.

250 gr de galletas (unas 25 o 30 unidades.

5 ml de vainilla incolora. opcional 

300 gr de queso de untar (1+1/2 taza)

Preparación :

os dejo el vídeo de donde lo copie 

La tarta la hizo mi hija y la hizo con dulce de leche en vez de hacer el caramelo ... va en gustos pero así es mas fácil 

Tarta de caramelo y galletas

https://www.youtube.com/watch?v=qvQcAX5BHlQ

Una rica receta para navidad o cualquier día de fiesta yo la prepare para nochebuena 

Ingredientes 

• 1 lomo abierto 
• 1 paquete de lonchas de queso o queso al gusto 
• 6 lonchas de beicon 
• 1 trozo de paté 
• sal 
• pimienta

Ingredientes para la salsa :

• 1 cebolla 
• un trozo pimiento rojo y verde 
• 1-2  diente de ajo
• un chorro de aceite de oliva 
• un trozo de pan 
• una pastilla de caldo o sal 
• 50 de coñac o vino blanco 
• un vaso  de agua  

Preparación:

Preparamos el lomo para rellenarlo con la sal  y la pimienta y luego ponemos el paté en trozos encima del lomo luego el beicon y seguido el queso  lo atamos o ponemos una malla y al horno a 180º durante una hora mas o menos 

Para hacer la salsa picamos la cebolla el pimiento y el ajo y lo sofreímos con un chorro de aceite de oliva cuando este dorado ponemos los trozos de pan y el vino o coñac  y seguido el agua y dejamos cocer un par de minutos poniendo la sal o pastilla de caldo  seguido trituramos y listo para echar en el lomo puedes ponérselo encima en los últimos 5 minutos o servirlo a parte 

Esta salsa vale para cualquier carne o pollo que se haga en el horno 

 Ingredientes :

• 300 g de nata para montar  y un poco mas para la gelatina y otro poquito mas para derretir el chocolate 
• 1 cucharada de queso crema 
• 3 hojas de gelatina 
• 1 tableta de chocolate blanco Lintd 
• 30 de azúcar glas 
• spray terciopelo rojo enlace 
• molde de silicona  enlace 

Preparación:

Montamos la nata a velocidad 4 con la mariposa y con el queso crema y  cuando este casi montada añadimos el azúcar 

en el micro ponemos el chocolate y un chorro de nata unos 20 segundo mezclamos bien hasta que este el chocolate bien derretido echamos en la jarra ya con la nata y dejamos mezclar durante unos segundos al 4 

ponemos las hojas en agua fría para hidratar y cuando este pondremos en un chorrito de nata calentando unos 20 segundos en el micro y ponemos las hojas en la nata y mezclamos hasta que se derrita la gelatina 

cuando este derretida y que no este muy caliente la mezclamos con la nata durante unos segundos hasta que quede mezclado 

Poner en el molde  y meter al congelador por unas horas  mínimo 3 o 4 

desmoldar y darle con el spray y luego guardar en la nevera hasta que se descongele 

La verdad que de sabor queda muy rica y muy suave para una cena después de navidad 

 Aqui os dejo otra receta para navidad  facil y para poder hacerla en el ultimo momento antes de sentarnos a la mesa 

Ingredientes :

• 1 k de gambones 
• una cucharadita de sal 
• 3 o 4 ajos 
• 30 de aceite de oliva 
• 20 de vinagre de vino 
• una pizca de perejil 

Preparación :

Ponemos el horno a calentar a unos 180º  

En la thermo ponemos la sal con el ajo el aceite , perejil y  el vinagre y mezclamos todo al 6 unos 15 segundos 

Ponemos los gambones en la bandeja de horno y le pondremos la mezcla por encima y metemos al horno durante unos 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño 

Ingredientes :

• champiñones para rellenar grandes 
• 400 de gambas ya peladas y descongeladas 
• 1 cebolla 
• 1 puerro solo lo blanco 
• 1 trozo pimiento rojo y otro verde
• 30 de aceite de oliva Vieru  
• 1 o 2 zanahorias
• 1 botecito pequeño de tomate frito caero  Solis o unas tres cucharadas grandes 
• una pizca de sal de setas 
• una pizca de queso rallado opcional 

Preparación:

Primero ponemos la cebolla el puerro y los pimientos en la jarra con el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 y medio para trocear 

pondremos los zanahorias y  la sal y  el tomate frito y troceamos al 4 unos segundos y dejamos 5 minutos a varoma al 1  (en este paso puedes poner los palos de los champiñones)

ponemos las gambas y troceamos al 4 dos segundo y programamos unos 3 minutos a varoma al 1 

dejamos enfriar para rellenar mejor 

Ponemos los champiñones sin el palo en el micro durante 5 minutos para que se ablanden y los escurrimos 

los rellenamos y le pones el queso si quieres y  los metemos en el horno durante unos 20 minuts  

a mi me ha sobrado relleno o compro mas o relleno unos pimientos porque el relleno ha quedado de 10 

Ingredientes:

para unas 6 personas 

• 1 terrina de nata montada congelada o helado de nata 
• 1 terrina de helado de vainilla Mercadona 
• 1 cucharada grade de descafeinado Nescafe soluble 
• 1 chorro de sirope de caramelo 
• 6 hielos  
• 150 de leche 
• Canela en polvo para adornar 
• nata en spray para adornar 

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la jarra y triturar al 5 durante un minuto y luego al 10 hasta que  no se vea trozos de hielo 

Echar en el vaso y poner nata montada y un poquito de canela una pajita y listo para saborear 

Ingredientes:

• 1 de masa quebrada 
• 200 de jamón york 
• 200 de queso yo use lonchas pero puedes usar queso rallado 
• 3 huevos 
• 200 de nata 
• sal 

Preparación :

Precalentar el horno a 200º 

Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa para que no forme burbujas,

Mientras se hace la masa en el horno, en un bol mezclar los huevos, el jamón dulce cortado a trocitos, el queso echar la nata y la sal 

Echar encima de la masa la mezcla y meter al horno durante unos 20 minutos o hasta que este dorada 

Comer en frió o caliente    

Ingredientes :

• 4 patatas medianas 
• 1 cebolla grande 
• 1 tarrina de bacon en tacos 
• un chorro de aceite de oliva 
• queso rallado 4 quesos 
• sal de verduras o de setas 
• 200 g de jamón york o de pavo 
• papel de albal 

Preparación:

Envolver la patatas en papel albal y meter al horno durante 30 o 35 minutos dependiendo del tamaño 

Ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos con el chorro de aceite  y luego añadimos el bacon y el jamón le damos unas vueltas hasta que este hecho 

rajamos las patata y las abrimos para poder rellenarlas y le ponemos un chorrito de aceite de oliva a cada patata y un poco de sal de setas o verduras rellenamos con el bacon y el jamon y ponemos un buen puñado de quesos encima y pondremos a gratinar