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THCOLORVERDE

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Es un blog lleno de recetas que puedes hacer fácilmente y la mayoría creadas por mi...

Posts con #libros y revistas categoría

Publicado en por Rosa Candy ( Colorverde)
Etiquetado en : #POSTRES, #postres de verano, #APROVECHAMIENTO, #FRUTAS, #FIESTA, #DIFERENTES, #RECETAS, #libros y revistas
Souffle de mango con salsa inglesa con toque de naranja

Ingredientes

  • caramelo , para el molde
  • 10 claras de huevo, , a temperatura ambiente
  • cucharadita vinagre , (media) o zumo de limón
  • 1 pellizco sal
  • 2 cucharadas azúcar glas yo use stevia 20 g
  • 350 g mermelada de mango Hero

Crema inglesa :

  • 3 yemas de huevo
  • 300 de leche
  • 50 de azúcar o 20 de
  • esencia de vainilla o en mi caso de naranja
  • si quieres mas espesa una cucharadita de flanin o maizena

Caramelice un molde para soufflé y reserve.
A continuación, con el vaso muy limpio, coloque ]la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 ó 12 minutos en velocidad 3 ½ . Cuando estén bien montadas, programe 2 minutos más en la misma velocidad y añada la stevia y, a continuación, vaya incorporando la mermelada poco a poco, quite la mariposa y termine de mezclar con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño María con el horno precalentado a 220º durante 15 minutos.
Retire del horno, deje enfriar y desmolde.

hacer la crema inglesa todos los ingredientes en la thermo durante 6 minutos a 90º a velocidad 4 cuando termine un minuto al 5 para que se enfrié y no se corten o desliguen

Sirva sobre una base de crema inglesa.

Souffle de mango con salsa inglesa con toque de naranja

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Publicado en por Rosa Candy ( Colorverde)
Etiquetado en : #pates, #TAPAS Y PINTXOS, #libros y revistas, #RECETAS, #RAPIDAS Y FACILES
una especie de paté de queso muy rico
una especie de paté de queso muy rico

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 pieles de limón, sólo la parte amarilla
  • 230 gr de queso feta
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 par de cebollinos

Preparación:
Ponemos el ajo y la piel de limón en el vaso y trituramos 10 segundos al 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar 10 segundos al 7.

Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas y añadimos el queso y el zumo de limón. Programamos 30 segundos al 5. Y a continuación, 30 segundos al 10.

Añadimos el aceite y mezclamos 5 segundos al 3. (No tiene que quedar totalmente integrado). Vertemos en un bol, espolvoreamos con el cebollino cortado en trocitos y servimos con crudités, tostadas, pan de pita a trocitos, etc…

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Publicado en por colorverde
Etiquetado en : #NAVIDAD, #PESCADOS Y MARISCOS, #SALSAS, #libros y revistas

 bacalao-revista.jpg

Esta receta es de la revista oficial de thermomix Vorwerk nº 22 

   Nos lo dijo nuestra adjunta Lupe¡¡¡ y me dije pues hay que hacerla ...y me gusto os lo aseguro 

 

Ingredientes:

 

  • 100 de cebolla
  •  1 diente Ajo  
  • 1  rama perejil
  • 50 de zanahoria
  • 150 de aceite oliva
  • 1cuh . de pimentón
  • 300 de langostino  reservar cáscaras y cabeza
  • 50 de tomate maduro
  • 700  de agua
  • 4 trozos de bacalao de 175 g aprox. desalado enharinaos
  • 35 de harina
  • Sal

 

Echar la cebolla el ajo perejil zanahoria 4 al 4

Añade 50 de aceite 14 minutos 100º al 1

Echa el pimentón las cáscaras y cabezas 2 mnts 100º al 1

Añade el tomate el agua y programe 30 mints 100º velocidad cuchara

Esperar a que baje la  temperatura y triturar 1 mnt.5-10

Cuele por una malla fina y reserve

Dore el bacalao y vierta el aceite en la jarra añada la harina y  450 del fumet  y 10 seg al 5

A continuación programe 6 mnts a 100º al 3

Precalienta el horno a 180 coloque el bacalao y vierte encime la salsa y distribuya los cuerpos de langostinos por encima….horneé durante 15 minuts

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Publicado en por colorverde
Etiquetado en : #POSTRES, #SALSAS, #APROVECHAMIENTO, #libros y revistas

soufle.jpg

soufle-de-alb.jpg

INGREDIENTES:

  • · 10 claras a temperatura ambiente
  • · 1 cucharadita de vinagre o limon
  • · Una pizca de sal
  • · 2 cucharadas de azucar glass
  • · 400 g de mermelada de albaricoque
  • · Caramelo para el molde

 

PREPARACIÓN

1. Caramelice un molde para souffle y reserve.
2. A continuacion, con el vaso muy limpio, coloque la mariposa en las cuchillas, y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 o 12 minutos a velocidad 2 1/2 o 3. Cuando esten bien montadas, programe 2 minutos mas en la misma velocidad y añada el azucar glass y, a continuacion, vaya incorporando la mermelada poco a poco.
3. Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño Maria con el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
4. Retire del horno, deje enfriar y desmolde. Sirva sobre una base de crema inglesa o unas natillas ....y adornao con sesamo caramelizao ....

yo  puse un molde y corte en capas ...puse una encima de otra.

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Publicado en por colorverde
Etiquetado en : #DULCES Y BOLLERIA, #Chocolate, #libros y revistas


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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200g de azúcar,
  • 200g de margarina ó mantequilla a temperatura ambiente,
  • 200g de cacao en polvo(tipo Cola Cao)
  • 110g de vino tinto
  • 200g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  •  Azúcar Glas para espolvorear

preparacion 

 

 

Vierta los huevos y el azúcar en el vaso y prog.2 min,veloc.2.Se incorpora la margarina y prog.1 min.37º veloc..3 

 

 

Añada el cacao y el vino y prog.15 seg.veloc.3

.Se agrega la harina y la levadura y prog.15 seg.veloc.3

.Se termina de envolver con la espátula.Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Se lleva al horno a 180º durante 35 ó 40 minutos

 

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Publicado en por colorverde
Etiquetado en : #CARNES, #libros y revistas

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INGREDIENTES
 

  • 1 K DE ALITAS
  • 4 O 5 DIENTES DE AJO
  • 50 DE LIMON
  • 70 DE MIEL
  • 70 DE SALSA DE SOJA
  • 50 DE ACEITE DE OLIVA
  • MDIA CUCHARADIUTA DE JENGIBRE EN POLVO
  • PIMIENTA NEGRA OPCIONAL




PONER EN EL VASO LOS AJOS 4 SEGUNDOS AL 5

AGREGAR TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LAS ALITAS 5 SEGUNDOS AL 5
 METER LAS ALITAS Y DEJAR MACERAR UNA MEDIA HORA  LUEGO PROGRAMAR 25 MINUTS A 100º GIRO A LA IZQ.. VLOCIDAD CUCHARA
SI QUEREIS REDUCIR PONER 10 MINUTO MAS PERO AL VAROMA QUITANDO EL CUBILETE

 

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