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Posts con #navidad categoría

PATE DE PALITOS DE CANGREJO LIGHT

      Esta receta es del curso light y como me gusto tanto os la pongo 

pate cangrejo light

INGREDIENTES:

 

  • 200 DE PALITOS 
  • 120 DE QUESO TIPO BURGOS 0% GRASA (YO LE ECHE 3 TARRINAS PEQUEÑAS DE ESA QUE SON 4 PAQUETE)
  • 20 ACEITE DE OLIVA
  • UNA CUCHARADA DE CEBOLLINO PICADO FINAMENTE
  • UNA CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON 
  • UN POCO DE PIMIENTA 
  • SAL

PREPARACION:

ECHAR LOS PALITOS Y PONER AL 3 SG  AL 4  

ECHAR LOS INGREDIENTES RESTANTES Y PONER 15 SEGN AL 3

Y PONER ADORNADO EN COGOLLOS Y  ADORNAR CON EL CEBOLLINO

UNTAR CON COLINES ... 

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ENSALADA TEMPLADA DE CHOPITOS

 ensalada chopitos

Esta receta es del curso thermomix de navidad del 2010 

la receta la hizo Lola y la foto mia 

Ingredientes:

  • 500 de chopitos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas perejil
  • 80 de aceite de oliva
  • Sal
  • Media guindilla
  • 2 cuch. De aumo de limón
  • 1 paquete de ensalada mezclun

PREPARACION :

Lavar y secar los chopitos  sin quitar nada ni tripas....

Pon en el vaso los ajos y el perejil al 4 durante 5 segu… Añade aceite y programe 5 varoma velocidad 1

Coloca mariposa y añade los chopitos la sal y la guindilla y programa 10 varoma giro a la izq. veloc. Cuchara y cuando queden 15 s sin parar echar el zumo de limón por el vocal..

Disponer la lechuga en una fuente y vuelque encima los chopitos

Sirva inmediatamente

(Se puede utilizar calamares o chipirones en trocitos pequeños )ENSALADA CHOPITOS

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SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE BOLETUS

 

 SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA SOLOMILLO EN HOJALDRE...

      INGREDIENTES:

  • 1 SOLOMILLO O 2 DEPENDIENDO DEL TAMAÑO Y LOS COMENSALES 
  • 1 DE HOJALDRE SEGUN LOS SOLOMILLOS QUE SEAN 
  • 100 DE PATE DE PATO O AL GUSTO 
  • 300 DE BAKON 
  • QUESO BRIE O EN LONCHAS

SALSA 

  • 3 0 5 BOLETUS PEQUEÑOS 
  • 30 DE ACEITE DE OLIVA
  • 100 DE CEBOLLA 
  • 1 DIENTE DE AJO 
  • 1 CUCHARADA DE SALSA BOVRIL (CONCENTRADO DE CARNE)
  • 250 DE NATA
  • 1 VASO DE AGUA
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX

 

PREPARACION:


 SALPIMENTAR EL SOLOMILLO UNTAR DE EL PATE Y ENVOLVER CON EL BAKON  LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 

 

EL SEGUNDO HICE 

SALPIMENTAR  EL SOLOMILLO
 UNTAR DE EL PATE  Y LUEGO PONER EL QUESO BRIE O OTRA CLASE DE QUESO
 Y ENVOLVER CON EL BAKON 
 LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 
UNTAR CON HUEVO EL HOJALDRE   
Y METER AL HORNO A 180º  MAS O MENOS DURANTE UNA MEDIA HORA ...PINCHAR HASTA QUE ESTE ECHO...

Y METER AL HORNO A 180  Y DEJARLO QUE SE HAGA ....UNA MEDIA HORA DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SOLOMILLO 

MIENTRAS HACER LA SALSA 

ECHAR LA CEBOLLA EL AJO Y EL ACEITE  Y PROGRAMA 6 MIN. AL VAROMA VEL 3 

ECHAR LOS BOLETUS Y DARLE 4 MINUTS AL 3  A VAROMA 

ECHAR LA NATA LA SALSA EL ESTARLUX Y EL AGUA ..Y PROGRAMA OTROS 10 MNTS   

SERVIR CON LAS SALSA 

DE SABOR ESTA MUY BUENO ....

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SEMIFRIO DE CASTAÑAS

SEMIFRIO DE CASTAÑAS

 

EL PRIMERO DEL 2011

- 500 g de nata muy fría para montar 
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo
- 80 g de azúcar glas
- 400 g de crema de castañas

Preparación

1º.- Coloque la mariposa en las cuchillas , agite bien el envase de la nata, viértala en el vaso, añada la vainilla y programe vel 3-4. Noprograme tiempo y esté pendiente hasta que haya montado
2º.- Una vez montada, retire la mariposa de las cuchillas, incorpore el azúcar glas y mezcle con la espátula.
3º.- Vuelque la nata montada en un bol, añada la crema de castañas( se encuentra facilmente en grandes superficies) y mezcle delicadamente. Vierta la mezcla en un molde o recipiente hermético apto para congelar (puede forrar el molde con film transparente para luego desmoldar más facilmente). Introduzca en el congelador durante 4 horas como mínimo.

 ADORNAR CON CARAMELO LIQUIDO 


SEMIFRIO DE CASTAÑAS

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GAMBAS REBOZADAS DE MAIZ

GAMBAS

 

 

 

INGREDIENTES 

 500 LANGOSTINOS O GAMBAS  PELADOS 

2 CLARAS DE HUEVO 

1 BOLSA DE MAIZ, KIKOS O  PEPES POR QUE SE LLAMAN DE VARIAS MANERAS ....

SAL

ACEITE PARA FREIR

 

      TRITURARAR EL MAIZ AL 5 DURANTE UNOS SEGUNDOS HASTA QUE QUEDE TODOS TRITURADOS 

SALAR UN POCO LAS GAMBAS 

REBOZAR EN LAS CLARAS Y PASALASR POR EL MAIZ TRITURADO

PONER LA SARTEN A CALENTAR Y FREIR ASI O PINCHAR EN PALITOS ....

 

GAMBAS MAIZ

 

 

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BACALAO CON LANGOSTINOS

 bacalao-revista.jpg

Esta receta es de la revista oficial de thermomix Vorwerk nº 22 

   Nos lo dijo nuestra adjunta Lupe¡¡¡ y me dije pues hay que hacerla ...y me gusto os lo aseguro 

 

Ingredientes:

 

  • 100 de cebolla
  •  1 diente Ajo  
  • 1  rama perejil
  • 50 de zanahoria
  • 150 de aceite oliva
  • 1cuh . de pimentón
  • 300 de langostino  reservar cáscaras y cabeza
  • 50 de tomate maduro
  • 700  de agua
  • 4 trozos de bacalao de 175 g aprox. desalado enharinaos
  • 35 de harina
  • Sal

 

Echar la cebolla el ajo perejil zanahoria 4 al 4

Añade 50 de aceite 14 minutos 100º al 1

Echa el pimentón las cáscaras y cabezas 2 mnts 100º al 1

Añade el tomate el agua y programe 30 mints 100º velocidad cuchara

Esperar a que baje la  temperatura y triturar 1 mnt.5-10

Cuele por una malla fina y reserve

Dore el bacalao y vierta el aceite en la jarra añada la harina y  450 del fumet  y 10 seg al 5

A continuación programe 6 mnts a 100º al 3

Precalienta el horno a 180 coloque el bacalao y vierte encime la salsa y distribuya los cuerpos de langostinos por encima….horneé durante 15 minuts

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PUDDING DE PESCADO .... 7 MINUTOS

PUDING-DE-PESCADO.jpg

Del Libro Imprescindible

Ingredientes:
 

  • 400gr de palitos de cangrejo
  •  5 huevos 
  • 200gr de atún escurrido 
  • 400gr de leche evaporada a mi me gusta mas la nata 
  • 6 pimientos del piquillo escurridos alguno mas para decorar 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • mayonesa o salsa rosa para decorar 

 

 Preparación:


Forramos con film  transparente un  molde de plum-cake y  ponemos en el  vaso los palitos y Los troceamos 4 Segundos una vel. 4. GIRO A LA IZ ...

Retiramos y reservamos mas o menos La Mitad y dejamos La Otra Mitad en el vaso.
Añadimos el los huevos, la leche, ATÚN, el los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 Minutos, temp. 90 º, VELOCIDAD 5.  Cuando finalice El Tiempo, añadimos el los palitos de Que teníamos Reservados, Mezclamos bien acondicionado la espátula y vertemos La Mezcla en el molde, alisamos Y Damos des golpecitos Sobre la mesa Para Qué no queden burbujas de aire Por Dentro del pastel. Dejamos Enfriar Y Metemos  En El frigorífico Mínimo dos horas. Lo Mejor de Un día para otro 

 Desmoldamos y cubrimos  mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.



 

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RAPE CON SALSA ÑORA:

      MIA¡¡¡

rape-salsa-nora.JPG

      INGREDIENTES:

 

  •  3 O 4 COLAS DE RAPE (PARTIR EN RODAJAS)
  •  HARINA
  •  SAL

 ECHAR SAL Y REBOZAR CON LA HARINA  Y PONER A FREIR EN SARTEN  PONER EN EL PLATO Y ECHAR LA SALSA ENCIMA

 

SALSA: 

  •  1 CEBOLLA  GRANDE 
  •  1 PIMIENTO VERDE
  •  2 O 3 DIENTES DE AJO
  •  30 DE COÑACK 
  •  1 PASTILLA DE CALDO
  •  MEDIA ÑORA
  •  60 DE ACEITE

 

ECHAR EL ACEITE LA CEBOLLA EL PIMIENTO EL AJO Y PROGRAMA 10 MINUTOS A VAROMA VELOCIDAD 2 PASANDO PRIMERO UNOS SEGUNDOS AL 4

CUANDO FALTE UNOS  15 SEGUNDOS  PON LA ÑORA Y LUEGO ECHA EL COÑACK Y PROGRAMA OTROS 5 MINUTOS ... SI TE GUSTA MAS CALDOSA LE ECHAS AGUA

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TARTA CRUNCH

      MIA¡¡¡

TARTA CRUNCH

      INGREDIENTES:

  • 500 DE NATA
  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE CRUNCH
  • 600 DE LECHE
  • 80 DE AZUCAR MORENO
  • 4   GELATINA NEUTRA EN HOJAS
  • 1 SOBRE DE CUAJADA
  • 150 GRAMOS DE MAGDALENA O BIZCOCHOS
  • 2 CUCHARADAS DE COLACAO  CACAO

 

PREPARACION:

ECHAR PRIMERO EL CHOCOLATE Y TRITURAR

HIDRATAR LA GELATINA EN AGUA FRIA 5 MINTS  Y ESCURRIR A LA HORA DE ECHAR EN LA JARRA

ECHAR EL RESTO DE INGREDIENTES ... Y PONER A 90º DURANTE 8 MINTS AL 4

ECHAR EN MOLDES O EN UN MOLDE GRANDE DE TARTA AL GUSTO .... Y GUADAR EN LA NEVERA A QUE CUAJE

SACAR Y ADORNAR CON NATA

TARTA CRUNCH

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CONOS DE CANGREJO

 

DSC02109.JPG

 

Ingredientes:

  • 10  PALITOS DE CANGREJO 
  • 4 HUEVOS COCIDOS  
  •  MAYONESA 
  • PIMIENTOS PA DECORAR
  • BASES DE EMPANADILLA 
  • CONOS 

HACER LOS CONOS Y METER AL HORNO PA HORNEAR

Y MIENTRAS HACER LA FARSA 

LOS PALITOS Y LOS HUEVOS METER EN LA JARRA Y AL 4 UNOS SEGUNDOS Y  GIRO A LA IZQ....

Y QUEDA MEZCLAR CON MAYONESA ....RELLENAR Y ADORNAR DSC02111.JPG

LOS MOLDES SON link

 

DSC02110.JPG

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