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Posts con #navidad categoría

Postre portugues Palitos de rene

Postre portugues Palitos de rene

Receta portuguesa de mi amiga Julia y su hija Inés

FELIZ AÑO 2015

Primera receta del Año

Ingredientes:

  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • una medida de leche normal del bote de leche condensada
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 200 de azúcar
  • Unas gotas de limón para las claras
  • pizca de sal
  • 200 de nata pero puse 300
  • Una cucharada de queso crema Para Que monte mejor la nata
  • Café solo con azúcar (yo puse tres cápsulas de café largo)
  • bizcochos de soletilla o en este caso que se llaman palitos de reine

Preparación:

Para hacer el merengue: Montar las Claras con el azúcar, la sal y gotas de limón, con la mariposa, 3 min, 50º al 4. Poner 3 minutos más sin temperatura. Sacar y Reservar

Pon la yemas y las dos leches, Programa 7 min, 90º al 4, saca y extiende la crema en el molde que vayas a usar.

Moja los bizcochos en el café y pon una capa de bizcochos encima de la crema anterior

Para montar la nata (Yo puse 30g de azúcar y para mi gusto mejor no añadir el azúcar), añadir también el queso crema, velocidad 4, con la mariposa, hasta que monte. Una vez montada añadir el merengue preparado anteriormente y mezclar al 4 o manualmente con movimientos envolventes.

Poner esta mezcla, encima de los bizcochos mojados en café.

La adorne con galletas oreo troceadas, con uvas texturizadas y azúcar dorado

Si Quieres la receta de las uvas texturizadas no te pierdas mis Próximas recetas ¡¡¡¡

Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene

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Pimientos rellenos de foie casero

Pimientos rellenos de foie  casero

MIA¡¡¡

Ingredientes:

  • 1 bote de pimientos rellenos párrafo Rellenar
  • Grande 1 puerro
  • 2 cebollas
  • 80 de foie
  • 50 de aceite
  • 20 de mantequilla
  • 700 de leche
  • 180 de harina
  • Una pizca de sal

Preparación

Anadir la cebolla y Los puerros, el aceite y la mantequilla y Programar Programas 8 mentas A al varoma 2 Pero pasamos por El párrafo 4 trocear la Verdura

ponemos la harina y programamos Un Minuto al 2 un varoma

ponemos La Leche Y programamos 7 minutes A al 4 de 90º

ponemos de el foie Y Mezclamos Segundos UNOS col 4 y ayudamos con la espatula

Dejamos Enfriar y rellenamos los pimientos

Para La salsa Dejamos Solo un poco de masa y la Mezclamos con nata y la metemos UNOS 4-5 minutes una al varoma 4 y ponemos Por Encima ..para La hora de comer metemos al horno o al micro ... ya comer

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Tarta limón y cava

Tarta limón y cava

MIA ¡¡¡

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2015

Ingredientes :

  • 200 de Galletas
  • 50 de cereales al gusto
  • 80 de mantequilla

Crema

  • 100 de cava
  • el zumo de un limón
  • 750 de nata
  • 80 de azúcar
  • 50 de queso crema
  • 2 sobres de cuajada
  • 4 hojas de gelatina o una cucharadita de agar agar

Preparación

Para adornar unas gominolas efecto racimo de uvas

Hacer la base de galletas

ponemos las galletas y la mantequilla y ponemos al 5-6 hasta que que se pegue a las paredes de la jarra

sacar y poner la base

ponemos los ingredientes de la crema menos la gelatina que la pondremos en el ultimo momento una vez hidratada y escurrida y programar 8 minutos a 100 al 4 o en el caso de que sea agar también se puede poner antes

Ponemos la crema encima de la base y la podemos meter al congelador o a la nevera va en gustos

sacar y adornar .... Y COMER

La segunda que hice ... porque la primera me quede corta  a la hora de cuajarla

La segunda que hice ... porque la primera me quede corta a la hora de cuajarla

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Panettones de tres chocolates

Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates

Ingredientes:

Masa Madre

  • 170 de Agua
  • 20 de levadura de panadería
  • 300 de harina de fuerza

Masa Segunda

! paquete de chocolates Vahine

Preparación:

Ponemos el agua y la levadura de la masa de primera Mezclamos minuto ONU ONU 37º al 2 y ponemos la harina y Mezclamos al 6

hacemos Una bola y la ponemos del Una cazuela con agua templada Hasta Que suba y flote Como hacemos con el roscón http: // http: //cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-roscon-de-reyes- 44815178.html

De de Mientras ponemos el agua de La Segunda masa, el azúcar invertida, azucar blanco y la levadura y Mezclar 1 minuto 37º al 3

ponemos La Masa Primera y Las tres Yemas y el huevo entero, La Sal Y La Mantequilla Y La Harina de Fuerza Mezclamos al 6 Durante 1 Minuto y 2 minuts velocidad espiga

Ponemos los tres chocolates Mezclamos con la espatula Un poco y 5 Segundos con la maquina Función amasar

Dejamos reposar Hasta Que doble su volumen

Poner La Mezcla en uno o moldes Varios llenar solo la Mitad Dejar reposar la con el paño húmedo y Que no toque la masa

Precalentar el horno a 200º y Depende del molde ... Pero de hora 40 minutos Una Uña

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Galletas de Navidad de mantequilla

Galletas de  Navidad  de mantequilla

Y para felicitar la NAVIDAD os dejo estas galletas que hizo mi hija Tania :

FELIZ NAVIDAD 2014-2015

Ingredientes:

  • 225g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glas
  • 1 huevo mediano
  • 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia de vainilla . Yo usé de Cheescake
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 400-420 gr de harina (Que no sea de fuerza)

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja, velocidad 3 hasta que se forme una pasta, unos 10 segundos.


2. Añadir el azúcar glass y volvemos a batir a la misma velocidad, 4-5 segundos


3. Añadir el huevo, el extracto y la sal. Velocidad 3, durante 5-7 segundos


4. Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 3.


5. Ponemos el resto de harina y volvemos a batir hasta que tengamos todo mezclado.

6. Hacer una bola con la masa, dividirlo en 2 partes y amasar hasta quedar uniforme y la misma altura (poner entre 2 papeles de horno para que no se pegue el rodillo).

7. Meter a la nevera mínimo 2 horas, una vez que esté fría la masa, cortar con los cortapastas y al horno unos 12 minutos.

Y el fondant os lo pongo otro día ¡¡¡¡

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Txipirones rellenos de boletus y gambas

Me encantan los chipirones en su tinta .... pero creo que esta idea fue un super acierto ... un plato de 10 para navidad o cualquier día especial ​​​ espero que os guste mi idea ¡¡¡

Ingredientes

  • 2 Cebollas Medianas
  • 45 De Aceite
  • 1 boletus unos 150g  el mio era congelado
  • 250g de gambas o gambones pelados
  • txipirones Congelados
  • pastilla de caldo
  • 130 de nata para la salsa

 Comprado en la Tienda de Congelados Cordero

Preparacion:

Ponemos la cebolla y el Aceite y Programamos  10 Mints al varoma al 2 Pasando Por el 4 para  trocear la cebolla

Poner el boletus en par de de Trozos y Programa 2 minuts a temperatura  varoma

y lo mismo ahora con las gambas 2 mints a temperatura  varoma y a velocidad   2

dejamos enfriar y rellenamos los chipirones ya limpios y cerramos  con un palillo

Los hacemos a la plancha un par de minutos por cada lado  y mientras hacemos las salsa

Pondremos un  par de cucharadas del relleno de los txipirones  con la nata y la Pastilla de caldo y programamos 2 minuts a  temperatura varoma al 2 y pasamos por el 4 para quedar los trozos mas pequeños y salseamos los chipirones una vez puestos en el plato 

Txipirones rellenos de boletus y gambas
Txipirones rellenos de boletus y gambas

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Kokotxas de bacalao Club Ranero

 Kokotxas de bacalao Club Ranero
  • -600 gr. de kokotxas de bacalao congeladas yo del Mercadona
  • -2 cebollas rojas
  • -2 pimientos verdes
  • -2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
  • -50 de aceite de oliva
  • -4 dientes de ajo
  • -aceite de oliva para la sarten
  • -sal
  • -1/2 guindilla opcional
  • -perejil (para decorar)

Preparación:

Primero ponemos la cebolla y los pimientos en la jarra con el aceite y progamamos al 12 minuts a varoma al 2 pero troceamos al 4 para quedar la verdura en trocitos

cuando termine ponemos la cucharaditas de carne de pimiento y programamos un minuto ..sin termperatura al 2

mientras ponemos el ajo laminado en una sarten con aceite y pasamos las kokotxas por la sarten o cazuela de barro un p de minuts hasta que se ligue la salsa y servir con la verdura ya


Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200908/kokotxas-bacalao-club-ranero-2176.html#ixzz3GVqcvy98

 Kokotxas de bacalao Club Ranero

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Pintxo de txaka

Pintxo de txaka

MIA¡¡¡

Ingredientes:

  • rebanada uña de pan
  • 6 palitos de cangrejo o surimi
  • 2 cucharadas de mayonesa Grandes
  • aceite párr la plancha
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de gulas

Preparacion:

pelar los ajos y trocear y poner en la plancha en la saeten y en Poner Lado ONU El Pan párr Que se tueste con el sabor de ajo ..

Sacar el pan y Reservar

Poner las gulas Y Darle ONU par de vueltas

MIENTRAS Poner los palitos en la jarra y 4 Segundos al 4 con giro a la izq ...

saca y Mezcla con la mayonesa

Pon Una buena capa de los palitos con mayonesa y LUEGO Encima ECHA las gulas

Tapa especial de Bilbo

Tapa especial de Bilbo

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Pastel de kabratxo

pastel-de-kabracho---.jpg
Una receta guardada de esta NAVIDAD 
Ingredientes :
  • 500 g cabracho, , entero o en trozos grandes
  • 1000 g agua, , para el vapor
  • 10 gambas, , medianas (peladas)
  • 500 g nata líquida
  • 6 huevos 
  • 5 palitos de cangrejo, , grandes o 10 pequeños
  • 1 lata pequeña anchoa
  • 0,5 cucharadita pimienta negra
  • 250 g tomate frito, 

Preparacion:

  1. Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
  2. Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
  3. Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pograme 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Sin retirar el recipiente Varoma, abra con cuidado la tapa en sentido opuesto a usted e introduzca las gambas peladas. Tape y deje reposar dos minutos para que las gambas se hagan con el vapor.
  4. Retire el recipiente Varoma, deje templar el pescado y límpielo de piel y espinas.
  5. Con el vaso limpio y seco, ponga el pescado, las gambas, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programe 12 minutos, 90º, velocidad 4.  
  6. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe la textura y si le gusta más fino, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture en velocidad 8 ayudándose con la espátula.
  7. Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo

 

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Roscón de reyes rapido con azúcar invertida relleno de nocilla

 

      1600157_10200716910998835_1056309779_n.jpgroscon-14.png

Todo el mundo habla bien del roscon de Prado y me dije hay que probar.. pero despues de usar el azucar invertido ya no  me atrevo hacerlo sin ella  y cambie el aceite por mantequilla y  un exito total ¡¡¡¡

ingredientes:

  • 100 de azucar blanco 
  • ralladura de naranja y limon 
  • 40 de azucar invertido  Azúcar invertido fácil
  • 100 de mantequilla en vez de aceite de girasol 
  • 240 d e leche 
  • 3 huevos   se notan que no son caseros  esta menos
  • 7o de levadura osea tres tacos de los del mercadona 
  • 50 de agua de azahar 
  • 800 de harina de fuerza 
  • un vaso de azucar con unas gotas de agua  para adornar  
  • y un huevo batido para untar   
  • NOCILLLA 

 

Preparacion :

 

Ponemos el azúcar en vaso y 20 segundos Velc 10, ponemos las pieles de naranja y limón y otros 15 segundos en Velc 10

 añadimos el azucar invertido y la leche y 4 minutos, 37º, Velc 1.
Añadimos la levadura desmenuzada, huevos, aceite y el agua de azahar ( si no tenemos, ponemos  zumo de naranja 
Añadimos la mitad de la harina y 15 segundos en Velc 6.
Incorporamos el resto de harina y 6 minutos Espiga.
dejamos fermentar en el vaso hasta que salga or el bocal, mas o menos 1 hora, aunque a veces lo he tenido o hasta que tire el cubilete 
Con la ayuda de la espátula, vamos metiendo la masa por el bocal y ponemos 1 minuto Espiga.
Nos untamos las manos con aceite  y hacemos las formas del roscon uno grande o  dos al gusto  un

ponemos la fruta escarchada untamos con huevo y ponemos el azucar humdecido y al horno

Yo en el horno puse a 250º pero al minimo   meti y  a los 5 minutos lo puse a 200º la parte de abajo y  los 10 mints baje a 150º y lo deje otros 10 mas o menos hasta que vi que estaba  terminado de hacer y quedo perfecto 

 

 

 

 

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