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Posts con #navidad categoría

Croquetas de pescado (Merluza)

COLORVERDE

COLORVERDE

Ingredientes:

  • 500g de pescado.. yo use una bolsa de medallones de merluza de merkadona (no tiene espinas)
  • 60 de aceite
  • 10 de mantequilla 
  • 200 de cebolla
  • 150 de harina reposteria o comun 
  • una pastilla de caldo de  pescado 
  • 700 de leche yo semi 

 

Preparacion:

Yo hice el pescado en la sarten con un poco de cebolla frita y un poco caldo de caldo de verdura  y lo desmigue con la mano una vez echo ¡¡  le eche un chorro de salsa y un poco de cerveza y la deje reducir ... 

Pon en el vaso el aceite y la cebolla y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4 segundos  deja al 2 sin cubilete (puedes poner si te salpica el cestillo sobre la tapa).

Añade la harina y tuéstala 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. 5.

- Incorpora la leche y mezcla 10 segundos en velocidad 6

programa 7 mints al varoma velocidad 4

incorpora el pesacado  y mezcla con la espatula 

echa en una manga pastelera deja que se enfrie en la neveras ...si puede hasta el dia siguiente  y luego dale forma y pasala por huevo y pan rallado y frie  en bastante aceite o meter al horno para menos calorias ... poder echarle con espray un poco de aceite 

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Kringlel Estonia

Kringle Estonia

Curso de navidad  de 2012

      y tambien sale en la revista de navidad 

Ingredientes 

Masa:

•30 gramos de azúcar

•La piel de un limón solo la parte coloreada (opcional)

•120 gramos de leche

•30 gramos de mantequilla

•15 gramos de levadura prensada fresca

•1 yema de huevo

•300 gramos de harina de fuerza

•1 pellizco de sal

Relleno:

•50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

•60 gramos de azúcar

•2 cucharadas de canela molida

•50 gramos de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas variadas troceadas

Glaseado:

•20 gramos de clara de huevo ligeramente batida

•50 gramos de azúcar glas

Preparación:

Masa

1.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos, velocidad 10.

2.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.

3.Añada la yema y mezcle 4 segundos, velocidad 3.

4.Incorpore la harina y la sal. Amase 2 minutos, posición vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Relleno:

5.Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezcle 30 segundos, velocidad 2.

6.Precaliente el horno a 180º C.

7.Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreándola con harina y extendiéndola con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º C durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas. Glaseado

8.Retire del horno y píntelo con el glaseado. Sirva cuando se haya enfriado.

Sugerencia :

•Puede hacer el doble de masa y preparar 2 kringles  uno dulce  y otro salado 

•Puede cambiar la crema de relleno por otra a su gusto, dulce o salada (por ejemplo, sobrasada con miel, mantequilla de hierbas, etc.), o añadir pasas, frutas escarchadas, etc.

 

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turron duo chocolates kit-kat

 

Una receta facil y rica en thermomix ..que les encanto la receta de  Turron de chocolate de kit-kat y hay que repetir cuando gusta algo ...

MIA¡¡¡

colorverdeTurron duo de chocolates kit-kat

 

Ingredientes:

 

  • 1 tableta de chocolate negro fondant
  • 80 de mantequilla del tiempo
  • 1 tableta de chocolate con leche lindt
  • 1 paquete de kit- kat

 para el chcolate blanco:

 

  • 200 de chocolate blanco 
  • 80 de mantequilla 
  • medio paquete de kit-kat
  • unas gotas de vainilla (opcional)

 

 

Echar el chocolate negro fondant en la jarra y triturar 5-10 echar la mantequilla y programar 4mnts a 60º vel 2 echar en el molde para que quede untado y retirar el sobrante de vuelta a la jarra mientras meter a la nevera o congelador

echar el chocolate con leche en la jarra dentro con el otro chocolate restante y poner otros 3 o 4 mints a 60º vel 2 hasta que se vea disuelto

deja que se  enfrie un poco 

echar el kit kat partido  en trozos ... y poner durante unos 10 segundos al 3-4 para que queden trocitos de galleta repartidas por el chocolate   

echar encima del otro chocolate  llenar hasta la mitad del molde para dejar sitiio al otro chocolate USAR EL RESTO PARA BOMBONES y guardar de nuevo en la nevera ... 

hacer lo mismo con el  chocolate blanco ...

 

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Gambas a la plancha adobadas en mojo

Otra receta con THERMOMIX para navidad 

MIA¡¡¡¡

Gmabas plancha adobadasgambas plancha adobadas

Ingredientes 

 

  • Gambas  peladas o gambas sin pelar 

 

Para el mojo

  • un manojo de cilantro
  • 30g de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre.

Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Escurrir bien las gambas sean peladas o no ¡¡¡ 

echar un buen chorro de mojo encima de las gambas crudas peladas o sin pelasr y dejar macerar como media hora como minimo  ....

pasar por la sarten   hasta que se hagan por lo dos lados ¡¡¡

COMER RAPIDO ¡¡¡¡

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Turron de chocolate de kit-kat

MIA¡¡¡

TURRON DE CHOCOLATE KIT-KAT

TURRON DE CHOCOLATA KIT-KATTURRON DE CHOCOLATE KIT-KAT

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate negro fondant 
  • 80 de mantequilla del tiempo 
  • 1 tableta de chocolate con leche lindt
  • 1 paquete de kit- kat

molde de  turron link

Preparacion 

  1. Echar el chocolate negro fondant en la jarra y triturar 5-10
  2. echar la mantequilla y programar 4mnts a  60º vel 2
  3. echar en el molde para que quede untado y retirar el sobrante de vuelta a la jarra 
  4. mientras meter a la nevera o congelador 
  5. cuando se enfrie poner el kit kat en una tira encima en el medio ...
  6. echar el chocolate con leche en la jarra dentro con el otro chocolate restante y poner otros 3 o 4 mints a 60º  vel 2 hasta que se vea disuelto
  7. echar el kit kat partido del que haya quedado del resto del paquete ... y poner durante unos 10 segundos al 3-4 para que queden trocitos de galleta repartidas por el chocolate 
  8. echar encima del kit-kat y darle un golpe para que quede toda la crema bien esparcida ... 
  9. dejar en la nevera como 3 o 4 horas ... y listo para comer ... 

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Galletas con chocolate

 

 

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Son las de navidad pero echas con chocolate ... 

Ingredientes:

  • 120 de azucar glas
  • 240 de mantequilla 
  • 400 de harina de reposteria 
  • 1 huevo

 

  • una tableta de chocolate 

 

Preparacion:

meter los ingredientes en la jarra y programa 20 segun.. al 6 saca y reserva en la nevera formando una bola y tapada con filmm minimo 15 mints

 

estira y amasa y corta  con moldes ... si no puedes haz como yo mete en una manga con una boquilla ancha y haz formas o mete ya estirada entre dos hojas de horno al congelador ya estirada y es mas  facil que  no se pegue la masa 

hornear a 180º yo le puse menos ..a 160º

chocolate una tableta en trozos 4  mints a 60º   a 2 ...primero titura 5-10

unta las galletas y ya esta a servir y a comer 

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Roscon de reyes con trufa

     Receta 300

 

roscon con trufaroscon trufa

 

AZUCAR AROMATIZADO

  • 120 DE AZUCAR
  • RALLADURA DE UN LIMON Y UNA NARANJA SIN LO BLANCO

MASA MADRE

  • 70 DE LECHE
  • 10 DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
  • UNA CUCHARADITA DE AZUCAR
  • 130 HARINA DE FUERZA

 

  • MASA
  • 60 DE LECHE
  • 70 DE MANTEQUILLA TEMP AMBIENTE
  • 2 HUEVOS
  • 20 DE LEVADURA FRESCA
  • 30 DE AGUA DE AZAHAR
  • 450 DE HARINA DE FUERZA
  • 1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACION PULVERIZA EL AZUCAR 5 /10 UNOS 30 SEGUNDOS AÑADE LAS PIELES  15SEGUNDOS  MAS

 

PON LOS INGREDIENTES DE LA MASA MADRE 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 RETIRA DEL VASO Y HZ UNA BOLA Y ENTRODUZCA EN UN BOL CON AGUA TEMPLADA HASTA QUE FLOTE Y DOBE SU VOLUMEN

PON EL AZUCAR AROMATIZADO RESERVADO Y LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y POR ULTIMO LOS DE LA MASA MADRE 30 SEGUNDOS AL 6 LUEGO

PROGRAMA 3 MINTS VASO CERRADO ESPIGA DEJAR EL VASO CERRADO HASTA QUE SALGA LA MASA POR ENCIMA DEL VOCAL

CUANDO ESTE METE LA MASA PARA DENTRO DE LA JARRA Y PON UN MINUTO VASO CERRADO ESPIGA

SACA LA MASA Y HAZ UNA BOLA Y LUEGO HACES UN AGUJERO Y HACES LA FORMA DEL ROSCON DE UNOS 35 CM DEJA QUE DOBLE SU VOLUMEN PINTA CON HUEVO BATIDO ECHA AZUCAR ALMENDRA Y FRUTA ESCARCHADA PARA DECORAR…

PRECALIENTA EL HORNO A 200º Y HORNEA ENTRE 20 Y 25 MINUTS BAJA LA TEMPERATURA A 180 DESPUES DE LOS PRIMEROS 5 MINUTS

 

trucos roscon seco y para la nata te dura unos dias pero si se pone seco lo que puedes hacer es meter unos 5 segundos en el micro pero solo el trozo que vayas a comer .... Para que te suba antes la masa madre la bola metela en una cazuela pequeña metela bola y pon en el fuego al 1 si tienes vitrocermica yo tengo del 1-6 sube rapido ya con el agua templada para aquellas que el horno no tenga humedad o sea antiguo como el mio .... poner un vaso (apto para horno) en el hueco con agua a la hora de hacerlo ...

 

NAVIDAD

 

Para la trufa

  • 250 de nata
  • 1 tableta de chocolate lint

pon los dos ingredientes tritura al 5-10 y luego programa 5 mints a 90º al 3

saca y reserva en la nevera    

dejar enfriar el la nevera y luego montar con mariposa al 3 y medio 

pon en una manga y rellena luego el roscon 

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Pulpo o rejos con patatas parisinas

MIA¡¡¡

Pulpo o rejos con patatas parisina

 

Ingredientes:

 

  • 4 dientes de ajo 
  • 40 de aceite de oliva
  • una cucharadita de pimenton dulce o picante al gusto 
  • 800 de pulpo o rejos congelado  (los rejos son mas baratos) medio descongelado 
  • 7 o 8 patatas parisinas congeladas o semidescongelada 

 

Preparacion:

Se ponen los ajos y el aceite, durante programa 3 min, tº varoma, velocidad 3.

A continuación introducimos el pulpo, pimentón y patatas, programamos 10 min,a varoma con  giro a la izquierda, velocidad 1.

 

Estan muy buenos, os la aconsejo, es rápida y fácil y  pocos ingredientes.

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Tarta cafe capuchina con toque de navidad

      Esta receta concursa en thermomix amateurs 2º año

pasa y votame link

MIA¡¡¡

 tarta capuchina con toque de navidad

tarta capuchina con toque de navidad tarta capuchina con toque de navidad

Ingredientes ... 

base de galletas  o de lo que quieras yo  en este caso use 

  • 120 de hojaldres de  los de navidad 
  • 50g de cereales vainilla 
  • 75g  de mantequilla 
  • 50g de galletas 

 

Crema de cafe:

 

  • 1 sobre de cafe soloble capuchino o dos o tres cucharaditas 
  • 250 de nata Puleva 
  • 300 de leche 
  • una tarrina de queso cremoso 
  • 75 de dulce de leche Puleva
  • 2 huevos 
  • 1 sobre de cuajada 
  • 100 de chocolate blanco 

      Para decorar

  • nata montada
  • dulce de leche la lechera o casero

 

Preparacion:

Primero se hace la base de galletas, (queda crujiente).  También se puede hacer con alguna base de bizcocho genoves o galletas y mantequilla

Para hacer la base: Triturar las galletas, los hojaldres, mantequilla y cereales durante 8 sgundos a velocidad 5 hasta que este bien triturado, poner en la base de la tarta y reservar en el molde en la nevera

Sin lavar la jarra, poner el chocolate y triturarlo a velocidad 5 durante 5 segundos a continuacion se introducen todos los ingredientes de la crema y programar 8 mints a tº 100º velocidad 4. Esto se pone encima de la base y a guardar en la nevera.

NOTA: A la hora de comer echar el dulce de leche y la nata.

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Medallones de merluza en salsa con gambas

MIA¡¡¡       

Esto Me Receta Parece Facil ... de restaurante  riquisima ¡¡¡¡

Medallones de merluza con baño gambas con salsa

 

medllones de merluza con baño gambas con salsa

Ingredientes:

  • 8 a 10 medallones de merluza o ridajas de merluza rebozadas 
  • 200 Peladas Gambas 
  • 2 chalotas  opcional 
  • 1 cebolla grande 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 pimiento verde 
  • 1 zanahoria  o 200 de zanahorias congeladas  
  • 50 de aceite de oliva y  Mas  La Sarten  dependiendo si es plancha o frita 
  • 90 coñag  opcional 
  • 60 de caldo o en su Defecto agua 
  • Una pastilla de caldo 
  • sal
  • Un poco de harina 
  • perejil 

 

 Preparacion:

 

  1. Salar la merluza y espovorea con Un poco de harina ... (Esto Es opcional) y Reservar  Pero si es la rebozada pues o la rebozais o comprari ya reboza de la congelada y la freimos en sarten 
  2. pon la verdura y el aceite en la jarra y Programa 7 Minutos al  varoma  al 2 Pasando el 4 Segundos  al 4 pa trocear 
  3. CUANDO Terminales echa Las Gambas 3 minutes (si estan muy frias o semicongeladas pon 4 o mas) ... y pon varoma giro iz vel 1 
  4. Y MIENTRAS ...
  5. Poner la sarten Un poco de aceite Y Cuando este ... Calentar echar los medallones de merluza y vuelta y vuelta Que se Doren poco Por Cada Lado ... 
  6.  echar el agua y el coñag Programa ... 6 minutes varoma giro izq vel. cuch (SI Se Quiere Se Puede triturar va en gustos)    echar en la sarten dejar unos  minuts junto a la merluza un .. y  SERVIR caliente ... espolvorear perejil 
Aquí con merluza rebozada

Aquí con merluza rebozada

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