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Posts con #pasteles salados tag

Pastel de kabratxo

23 Abril 2014 , Escrito por Rosa Candy ( Colorverde) Etiquetado en #NAVIDAD, #PESCADOS Y MARISCOS, #PASTELES SALADOS

pastel-de-kabracho---.jpg
Una receta guardada de esta NAVIDAD 
Ingredientes :
  • 500 g cabracho, , entero o en trozos grandes
  • 1000 g agua, , para el vapor
  • 10 gambas, , medianas (peladas)
  • 500 g nata líquida
  • 6 huevos 
  • 5 palitos de cangrejo, , grandes o 10 pequeños
  • 1 lata pequeña anchoa
  • 0,5 cucharadita pimienta negra
  • 250 g tomate frito, 

Preparacion:

  1. Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
  2. Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
  3. Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pograme 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Sin retirar el recipiente Varoma, abra con cuidado la tapa en sentido opuesto a usted e introduzca las gambas peladas. Tape y deje reposar dos minutos para que las gambas se hagan con el vapor.
  4. Retire el recipiente Varoma, deje templar el pescado y límpielo de piel y espinas.
  5. Con el vaso limpio y seco, ponga el pescado, las gambas, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programe 12 minutos, 90º, velocidad 4.  
  6. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe la textura y si le gusta más fino, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture en velocidad 8 ayudándose con la espátula.
  7. Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo

 

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cake salado de tomates secos y queso feta y bakon

5 Diciembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS

  1. cake-salado-con-bacon-copia-1.jpg

  2.  

  3. Esta receta es de la revista oficial de thermomix 

Ingedientes:

  • 3 huevos 
  • 90 g aceite de oliva
  • 100 g leche 
  • 180 g harina
  • 1 sobre levadura química , en polvo 16 g
  • 100 g tomates secas, cortado en trozos (previamente remojado y escurrido)
  • 200 g  queso feta, cortado en trozos medianos
  • 100 g beicon ahumado en cubitos
  • 2 cucharadas sésamo negro 
  • pimienta negra, molida 
  • 2 cucharaditas mantequilla , (para uintar el molde)
  • 2 cucharaditas harina , (para untar el molde)
  •  

Preparación:

Precaliente el horno a 180º

  1. Ponga en el vaso los huevos, el aceite y la leche y programe 15 segundos, velocidad 5
  2. Agregue la harina y la levadura y programe 5 segundos velocidad 3
  3. Agregue al vaso el tomate, el queso feta, el beicon, las semillas de sésamo negro y la pimienta y mezcle con la espátula.
  4. Vierta en un molde de plum-cake de 31x12x7cm,  untado con mantequilla y espolvoreado con harina
  5. Hornee durante 50 minutos
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Pionono de calabacin con relleno de champiñones

4 Noviembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

 

 pionono.jpg

Pionono de Calabacín, relleno con Champiñones (Revista " Navidad" Thermomix del año pasado)

lo preparo mi compañera Inma asi con jamon york y nos gusto asi que  lo hice asi tambien 
 
Ingredientes (para 8 raciones):

  • 1 calabacín

Masa del Pionono

  • 4 huevos
  • 30g de azúcar
  • 50g de harina
  • sal

Relleno

  • 40g de Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • 150g de cebolla
  • 15g de harina
  • 200g de champiñones
  • pimienta negraa 
  • 100g de leche 
  • 100g de queso emmental rallado
  • 9 lonchas de Jamon york en lonchas no lo lleva la receta original 

 

Preparación: 
 

  1. Colocamos las rodajas de calabacín en el Varoma, tapamos y reservamos.

Relleno
 
    2.  Ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Situamos el Varoma en su posición y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
    3.  Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso la harina y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1. 
    4.  Incorporamos los champiñones, la sal y la pimienta y rehogamos 2minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
    5.  Añadimos las leche y dos cucharadas de queso y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Retiramos del vaso, reservamos en un bol y lavamos el vaso.
    6.  Precalentamos el horno a 200º C.

Pionono
   
    7.  Colocamos la mariposa en  las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3,5 y a continuación 4 minutos, velocidad 3,5.
    8.  Añadimos la harina y un pellizco de sal a través de un colador de malla fina y mezclamos10 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
    9.  forramos con papel de hornear una bandeja de horno de 30x40 cm y distribuimos encima, sin superponerlas, las rodajas de calabacín escurridas. Espolvoreamos con sal y vertemos sobre ellas la masa del vaso. Alisamos bien con una espátula e introducimos en el horno a 200ºC durante 12 minutos.
   10.  Desmoldamos el pionono, distribuimos por encima el jamon y el relleno  dejando el calabacin para la parte de arriba  yo lo deje para dentro  lo enrollamos con ayuda del papel, apretando bien. Dejamos reposar envuelto en el papel durante 2-3 horas.
   11.  Precalentamos el horno a 200º C.
   12. Colocamos el pionono en una bandeja de horno forrada de papel y lo  con el resto del queso rallado. Gratinamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté dorado.

servir con ensalada de lechuga y unos tomates cherrys 

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Pastel de calabacin

5 Octubre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #DIETA, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

MIA ¡¡¡

Pastel-de-calabacin-copia-2.jpg

Ingredientes:

  • 2 cebollas 
  • 50 de aceite 
  • un bote de tomate pequeño de 400
  • 1 grande  o 2 calabacines en rodajas finas 
  • 200 g de jamon de pavo en lonchas o jamon york 
  • queso rallado al gusto
  • oregano 
  • sal 

 

Preparacion:

 Poner la cebolla con el aceite y sofreir al varoma durante 10 mints al 2  pasando primero poir el 4 para trocear la cebolla 

Poner en la bandeja y en el varoma las rodajas de calabacin 

echar el tomate junto con el oregano y la sal  y programar 20 monts varoma al 2  y poner el varoma encima 

sacar y montar el pastel  poniendo primero el calabacin luego el jamon y por ultimo el tomate  poner por lo menos dos capas y y echar el queso rallado y gratinar  si no teneis prisa ... si no direcctamente asi se puede comer 

 

 

 

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Lasaña rápida

5 Septiembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #PLATOS RAPIDOS, #PASTELES SALADOS, #PASTA, #CARNES, #RAPIDAS Y FACILES

trozo-de-lasana.jpg

lasana.jpgcarne-lasa-na-copia-2.jpg

 

Esta receta no tiene nada que ver con la que se hacia en las demostraciones para mi gusto queda mas rica y encima es mas rapida y con menos ingredientes 

Ingredientes:

  • 250 de cebolla 
  • 50 de aceite 
  • 500 de carne picada 
  • 400 de tomate frito  si es casero mejor
  • oregano 
  • media pastilla de caldo 
  • placas de lasaña ya precocinada 

besamel

  • media cebolla
  • 40 de aceite 
  • 70 de harina 
  • 600 de leche 
  • 1 pastilla de caldo 

queso para gratinar en este caso en lonchas 

Preparacion:

 Poner la cebolla y el aceite en el vaso progrmar 9 mints a varoma al 2 pero pasamos primero por el 4 para trocear la cebolla 

echar la carne y con ayuda de la espatula mezclar con la cebolla y programar 3 mints a varoma giro a la izq velocida cuchara 

echar el tomate frito  un poco de oregano con la media pastilla de caldo y programa 5 mintos a varoma giro a la izq vel 1

e ir montando la lasaña poniendo una base de placas de lasaña  y encima la carne ya con el tomate luego otra de placas y  otra de carne ...ponemos una de placa lasaña  y ahora hacemos la besamel

echamos sin lavar el vaso la cebolla y el aceite programamos 3 mints varoma al 2 y pasamos por el 4 para trocear la cebolla

echamos la harina y la programamos un minuto y medio a varoma al 2   para tostar la harina 

echamos la leche y programamos 7 mints a 90º al 4 con la pastilla de caldo 

echar encima de las placas de lasaña y luego encima el queso rallado o  en lonchas como yo le puse en esta ocasion 

meter al horno y gratinar unos 5 minutos

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Pastel salado de jamon y queso especial

29 Julio 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #TAPAS Y PINTXOS, #PASTELES SALADOS

MIA¡¡

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pastel-de-queso-y-jamon.jpg

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Ingredientes:

  • un chorro de aceite para el molde 
  • unas 9  lonchas pan de molde sin corteza 
  • 400 de jamon york 
  • 12 lonchas de queso 
  • 300 de cebolla
  • 60 de aceite de oliva 
  • 400 tomate frito 
  •  4 huevos pequeños
  • 100 de leche o nata yo use leche semi 
  • oregano al gusto 
  • queso rallado 
  •  agua para el baño maria en el horno 

Preparacion:

mientras hacemos la salsa de tomate con cebolla en la thermomix iremos pasando el jamon york por la sarten con una gotita de aciete es decir a la plancha 

ponemos la cebolla el aceite  y programamos 10 mints a varoma al 2 pasando por el 4 unos segundos para trocear la cebolla al gusto yo la deje que se vieran los trozos que es como me gusta 

mientras untamos el molde y vamos poniendo una base de pan de molde y una de jamon ya pasado por la sarten y luego una de queso por encima echaremos una de tomate y luego otra capa mas de cada cosa terminando con el pan 

seguido terminamos y sin lavar la jarra echamos la leche primero  y luego un par de lonchas o tres de queso y por ultimo los huevos no hace falta sal por que ya lleva el jamon y el queso asi que yo no le eche  y si quereis un poco de oregano para darle ese sabor peculiar que nos recordara a la pizza ... mezclaremos unos segundos al 5 y se lo echamos por encima  

encendemos el horno y en la bandeja echamos agua y ponemos a 200º durante una media hora mas o menos vamos viendo   sacar y dejar enfriar aunque os aseguro que lo bien que huele te entrara ganas de comerlo asi 

se puede comer caliente o frio 

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Lasaña de pisto o verduras

21 Abril 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #DIETA, #VERDURAS, #PASTELES SALADOS

 

lasaña de pisto

 

En este caso la receta es de dieta pero se puede cambiar y hacer sin ser de dieta igualmente rica ¡¡¡

esta receta se le antojo a mi hija  para variar un poco la dieta ¡¡¡

 

Ingredientes:

-Pisto   PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)

-placas de lasaña precocidas 

-besamel de cobertura :

  • 1 cebolla
  • 40 de aceite 
  • 2 cucharaditas  de maicena 
  • 300 de leche  semi
  • media pastilla de caldo 

 

-queso rallado al gusto yo  poco si es de dieta  mejor 

Preparacion:

 hacer el pisto y reservar 

hacer la besamel

Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programar 6 mints a varoma al 4 y dejar luego al 2 pasados unos segundos 

echar la maicena la leche y la media pastilla de caldo y programar 5 mints a 100º al 4   pasar por el 6 para dejarlo fino 

ir montanto la lasaña poniendo priomero las placas encima el pisto y luego otra de lasaña y luego otra de pisto por ultimo una de placas y la bechamel ... encima un poco de queso rayado ... si no es de dieta echa mas cantidad de queso 

 

 

 

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Bacalao espiritual

28 Marzo 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #PESCADOS Y MARISCOS, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

 

20130328_215138.jpg20130328_215127.jpg
Ingredietes:
- 80g de aceite oliva
- 200g de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 200g de zanahoria cortada en trozos
- 500g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas)
- 50g de pan blanco
- 50g de leche
- 1 bolsa de patatas paja fritas (100-150g)

Para la bechamel:
 
- 300g de leche
- 200g de nata  
- 60g de harina de reposteria 
- 60g de mantequilla 
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 2-3 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN

 

1. poner en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite y trocear 10 seg/vel 5

2. situar el recipiente Varoma en su posición con el bacalao y programar 15 min/varoma/vel cuchara. Mientras tanto, poner en un bol el pan y la leche.

3. Retirar el varoma, rehogar el contenido del vaso 5 min/varoma/vel cuchara y mientras tanto, desmenuzar el bacalao.

4. añadir al vaso el bacalao y el pan mojado en leche y mezclar 5 seg/vel 3. Volcar en una fuente refrectaria y repartir las patatas paja fritas por encima. Reservar.

5. Precalentar el horno con grill a 180 grados.

Bechamel:

6. Sin lavar el vaso, vertir la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 5 seg/vel 4. Después, programar 8 min/90º/vel 3. Vertir la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.

7. espolvorear la superficie con el pan rallado y unos trocitos de mantequilla y gratinar durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servir inmediatamente. 

 

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Pastelitos salados de esparragos y queso

27 Febrero 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

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Receta  tuneada de Pastel  de calabacin y parmesano 

lo de negrita es lo de calabacin

 

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Ingredientes:

  • 80 de queso parmesano o   el que os guste
  • 100 de cebolla 
  • 1 diente  de ajo 
  • 20 de aceite 10
  • 8 esparragos (yo use congelados) ya descongelados 300 de calabacin
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 de leche 
  • 100 de harina
  • 2 huevos 
  • 4 quesitos o lonchas de quesitos o trozo de queso cremoso 

 

Preparacion:

 

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. rallar el queso al 5 unos segundos y reservar 
  3. poner el ajo la cebolla y el aceite programar a varoma 5 minuts al 1 pasando por el 5 para picar durante unos segundos
  4. echar los esparragos y programar  9 mints a varoma pasando por el 4 para picar y dejar al 1
  5. echar todo menos los quesitos y mezclar al 7
  6. poner en los moldes de silicona tipo magdalena
  7. poner un trocito de queso en cada una  y tapar que no se vea y unos 25 al horno 

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Pastel de marisco BUENAS TARDES EXTREMADURA TV

4 Febrero 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #TAPAS Y PINTXOS, #NAVIDAD, #PASTELES SALADOS, #PESCADOS Y MARISCOS, #TELEVISION

 

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Aqui con Lola Trigoso un encanto de persona ....un beso 

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Aqui con lourdes Gordillo ENCANTADORA¡¡¡ UN BESO 

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Bueno como con thermomix ya lo tenemos ahora os pongo el que hice en la tele el dia 31 de enero en BUENOS TARDES EXTREMADURA en Canal Extremadura de television Española  para la que no cogieran la receta...

PASTEL DE MARISCO  con thermomix 

 

AQUI OS DEJO ENLACE DEL PROGRAMA  link

Ingredientes:

  • 200 o 300 de gambas crudas de buen tamaño o langostinos
  • 8 o 10 palitos de cangrejo
  • una o dos latas de atun 
  • un bote de mayonesa 
  • un paquete de pan de molde sin corteza 
  • lechuga para adornar
  • tomates cherry

 

Preparacion:

Dependiendo del tamaño que querais hacer este sale como para unos 4 o 6 personas  persona o mas

dejaremos unas gambas para adornar 

bueno pues primero picamos las gambas  y las salteamos en las sarten hasta que esten echas con un chorrito de aceite 

  vamos picando los palitos y echando el atun en un bol donde lo  mezclaremos todo con la mayonesa 

cuando esten las gambas   las echaremos tambien al bol y mezclamos todo 

untaremos el molde donde vayamos a prepararlo de mayonesa bien y pondremos una capa de pan recortando para que quede toda la capa rellena .. y echaremos una capa de la mezcla que hemos preparado y seguiremos con otra capa de pan asi sucesivamente hasta terminar con la de pan ....taparemos y guardaremos en la nevera a poder ser una 24 hora o minimo un noche 

(achuchar el pan para que quede bien unido a la mezcla)

yo lo hago de un dia para otro 

al dia siguiente desmoldar y adornar 

 

 

 

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