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Pastel de kabratxo

23 Abril 2014 , Escrito por Rosa Candy ( Colorverde) Etiquetado en #NAVIDAD, #PESCADOS Y MARISCOS, #PASTELES SALADOS

Una receta guardada de esta NAVIDAD

Ingredientes :

500 g cabracho, , entero o en trozos grandes
1000 g agua, , para el vapor
10 gambas, , medianas (peladas)
500 g nata líquida
6 huevos
5 palitos de cangrejo, , grandes o 10 pequeños
1 lata pequeña anchoa
0,5 cucharadita pimienta negra
250 g tomate frito,

Preparacion:

Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pograme 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sin retirar el recipiente Varoma, abra con cuidado la tapa en sentido opuesto a usted e introduzca las gambas peladas. Tape y deje reposar dos minutos para que las gambas se hagan con el vapor.
Retire el recipiente Varoma, deje templar el pescado y límpielo de piel y espinas.
Con el vaso limpio y seco, ponga el pescado, las gambas, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programe 12 minutos, 90º, velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo programado, compruebe la textura y si le gusta más fino, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture en velocidad 8 ayudándose con la espátula.
Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo

cake salado de tomates secos y queso feta y bakon

5 Diciembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS

Esta receta es de la revista oficial de thermomix

Ingedientes:

3 huevos
90 g aceite de oliva
100 g leche
180 g harina
1 sobre levadura química , en polvo 16 g
100 g tomates secas, cortado en trozos (previamente remojado y escurrido)
200 g queso feta, cortado en trozos medianos
100 g beicon ahumado en cubitos
2 cucharadas sésamo negro
pimienta negra, molida
2 cucharaditas mantequilla , (para uintar el molde)
2 cucharaditas harina , (para untar el molde)

Preparación:

Precaliente el horno a 180º

Ponga en el vaso los huevos, el aceite y la leche y programe 15 segundos, velocidad 5
Agregue la harina y la levadura y programe 5 segundos velocidad 3
Agregue al vaso el tomate, el queso feta, el beicon, las semillas de sésamo negro y la pimienta y mezcle con la espátula.
Vierta en un molde de plum-cake de 31x12x7cm, untado con mantequilla y espolvoreado con harina
Hornee durante 50 minutos

Pionono de calabacin con relleno de champiñones

4 Noviembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

Pionono de Calabacín, relleno con Champiñones (Revista " Navidad" Thermomix del año pasado)

lo preparo mi compañera Inma asi con jamon york y nos gusto asi que lo hice asi tambien

Ingredientes (para 8 raciones):

1 calabacín

Masa del Pionono

4 huevos
30g de azúcar
50g de harina
sal

Relleno

40g de Aceite de Oliva Virgen Extra
150g de cebolla
15g de harina
200g de champiñones
pimienta negraa
100g de leche
100g de queso emmental rallado
9 lonchas de Jamon york en lonchas no lo lleva la receta original

Preparación:

Colocamos las rodajas de calabacín en el Varoma, tapamos y reservamos.

Relleno

    2. Ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Situamos el Varoma en su posición y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
    3.  Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso la harina y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
    4. Incorporamos los champiñones, la sal y la pimienta y rehogamos 2minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
    5. Añadimos las leche y dos cucharadas de queso y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Retiramos del vaso, reservamos en un bol y lavamos el vaso.
    6. Precalentamos el horno a 200º C.

Pionono

    7.  Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3,5 y a continuación 4 minutos, velocidad 3,5.
    8.  Añadimos la harina y un pellizco de sal a través de un colador de malla fina y mezclamos10 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
    9. forramos con papel de hornear una bandeja de horno de 30x40 cm y distribuimos encima, sin superponerlas, las rodajas de calabacín escurridas. Espolvoreamos con sal y vertemos sobre ellas la masa del vaso. Alisamos bien con una espátula e introducimos en el horno a 200ºC durante 12 minutos.
   10. Desmoldamos el pionono, distribuimos por encima el jamon y el relleno dejando el calabacin para la parte de arriba yo lo deje para dentro lo enrollamos con ayuda del papel, apretando bien. Dejamos reposar envuelto en el papel durante 2-3 horas.
   11. Precalentamos el horno a 200º C.
   12. Colocamos el pionono en una bandeja de horno forrada de papel y lo con el resto del queso rallado. Gratinamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté dorado.

servir con ensalada de lechuga y unos tomates cherrys

Pastel de calabacin

5 Octubre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #DIETA, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

MIA ¡¡¡

Ingredientes:

2 cebollas
50 de aceite
un bote de tomate pequeño de 400
1 grande o 2 calabacines en rodajas finas
200 g de jamon de pavo en lonchas o jamon york
queso rallado al gusto
oregano
sal

Preparacion:

Poner la cebolla con el aceite y sofreir al varoma durante 10 mints al 2 pasando primero poir el 4 para trocear la cebolla

Poner en la bandeja y en el varoma las rodajas de calabacin

echar el tomate junto con el oregano y la sal y programar 20 monts varoma al 2 y poner el varoma encima

sacar y montar el pastel poniendo primero el calabacin luego el jamon y por ultimo el tomate poner por lo menos dos capas y y echar el queso rallado y gratinar si no teneis prisa ... si no direcctamente asi se puede comer

Lasaña rápida

5 Septiembre 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #PLATOS RAPIDOS, #PASTELES SALADOS, #PASTA, #CARNES, #RAPIDAS Y FACILES

Esta receta no tiene nada que ver con la que se hacia en las demostraciones para mi gusto queda mas rica y encima es mas rapida y con menos ingredientes

Ingredientes:

250 de cebolla
50 de aceite
500 de carne picada
400 de tomate frito si es casero mejor
oregano
media pastilla de caldo
placas de lasaña ya precocinada

besamel

media cebolla
40 de aceite
70 de harina
600 de leche
1 pastilla de caldo

queso para gratinar en este caso en lonchas

Preparacion:

Poner la cebolla y el aceite en el vaso progrmar 9 mints a varoma al 2 pero pasamos primero por el 4 para trocear la cebolla

echar la carne y con ayuda de la espatula mezclar con la cebolla y programar 3 mints a varoma giro a la izq velocida cuchara

echar el tomate frito un poco de oregano con la media pastilla de caldo y programa 5 mintos a varoma giro a la izq vel 1

e ir montando la lasaña poniendo una base de placas de lasaña y encima la carne ya con el tomate luego otra de placas y otra de carne ...ponemos una de placa lasaña y ahora hacemos la besamel

echamos sin lavar el vaso la cebolla y el aceite programamos 3 mints varoma al 2 y pasamos por el 4 para trocear la cebolla

echamos la harina y la programamos un minuto y medio a varoma al 2 para tostar la harina

echamos la leche y programamos 7 mints a 90º al 4 con la pastilla de caldo

echar encima de las placas de lasaña y luego encima el queso rallado o en lonchas como yo le puse en esta ocasion

meter al horno y gratinar unos 5 minutos

Pastel salado de jamon y queso especial

29 Julio 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #TAPAS Y PINTXOS, #PASTELES SALADOS

MIA¡¡

pastel-de-queso-y-jamon.jpg--entero-vuelta.jpg

Ingredientes:

un chorro de aceite para el molde
unas 9 lonchas pan de molde sin corteza
400 de jamon york
12 lonchas de queso
300 de cebolla
60 de aceite de oliva
400 tomate frito
4 huevos pequeños
100 de leche o nata yo use leche semi
oregano al gusto
queso rallado
agua para el baño maria en el horno

Preparacion:

mientras hacemos la salsa de tomate con cebolla en la thermomix iremos pasando el jamon york por la sarten con una gotita de aciete es decir a la plancha

ponemos la cebolla el aceite y programamos 10 mints a varoma al 2 pasando por el 4 unos segundos para trocear la cebolla al gusto yo la deje que se vieran los trozos que es como me gusta

mientras untamos el molde y vamos poniendo una base de pan de molde y una de jamon ya pasado por la sarten y luego una de queso por encima echaremos una de tomate y luego otra capa mas de cada cosa terminando con el pan

seguido terminamos y sin lavar la jarra echamos la leche primero y luego un par de lonchas o tres de queso y por ultimo los huevos no hace falta sal por que ya lleva el jamon y el queso asi que yo no le eche y si quereis un poco de oregano para darle ese sabor peculiar que nos recordara a la pizza ... mezclaremos unos segundos al 5 y se lo echamos por encima

encendemos el horno y en la bandeja echamos agua y ponemos a 200º durante una media hora mas o menos vamos viendo sacar y dejar enfriar aunque os aseguro que lo bien que huele te entrara ganas de comerlo asi

se puede comer caliente o frio

Lasaña de pisto o verduras

21 Abril 2013 , Escrito por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca Etiquetado en #DIETA, #VERDURAS, #PASTELES SALADOS

lasaña de pisto

En este caso la receta es de dieta pero se puede cambiar y hacer sin ser de dieta igualmente rica ¡¡¡

esta receta se le antojo a mi hija para variar un poco la dieta ¡¡¡

Ingredientes:

-Pisto PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)

-placas de lasaña precocidas

-besamel de cobertura :

1 cebolla
40 de aceite
2 cucharaditas de maicena
300 de leche semi
media pastilla de caldo

-queso rallado al gusto yo poco si es de dieta mejor

Preparacion:

hacer el pisto y reservar

hacer la besamel

Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programar 6 mints a varoma al 4 y dejar luego al 2 pasados unos segundos

echar la maicena la leche y la media pastilla de caldo y programar 5 mints a 100º al 4 pasar por el 6 para dejarlo fino

ir montanto la lasaña poniendo priomero las placas encima el pisto y luego otra de lasaña y luego otra de pisto por ultimo una de placas y la bechamel ... encima un poco de queso rayado ... si no es de dieta echa mas cantidad de queso

Bacalao espiritual

28 Marzo 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #PESCADOS Y MARISCOS, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

Ingredietes:

- 80g de aceite oliva
- 200g de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 200g de zanahoria cortada en trozos
- 500g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas)
- 50g de pan blanco
- 50g de leche
- 1 bolsa de patatas paja fritas (100-150g)

Para la bechamel:

- 300g de leche
- 200g de nata
- 60g de harina de reposteria

- 60g de mantequilla

- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 2-3 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN

1. poner en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite y trocear 10 seg/vel 5

2. situar el recipiente Varoma en su posición con el bacalao y programar 15 min/varoma/vel cuchara. Mientras tanto, poner en un bol el pan y la leche.

3. Retirar el varoma, rehogar el contenido del vaso 5 min/varoma/vel cuchara y mientras tanto, desmenuzar el bacalao.

4. añadir al vaso el bacalao y el pan mojado en leche y mezclar 5 seg/vel 3. Volcar en una fuente refrectaria y repartir las patatas paja fritas por encima. Reservar.

5. Precalentar el horno con grill a 180 grados.

Bechamel:

6. Sin lavar el vaso, vertir la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar 5 seg/vel 4. Después, programar 8 min/90º/vel 3. Vertir la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.

7. espolvorear la superficie con el pan rallado y unos trocitos de mantequilla y gratinar durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servir inmediatamente.

Pastelitos salados de esparragos y queso

27 Febrero 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #Platos de romeria y campo, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS

Receta tuneada de Pastel de calabacin y parmesano

lo de negrita es lo de calabacin

Ingredientes:

80 de queso parmesano o el que os guste
100 de cebolla
1 diente de ajo
20 de aceite 10
8 esparragos (yo use congelados) ya descongelados 300 de calabacin
1 cucharadita de sal
80 de leche
100 de harina
2 huevos
4 quesitos o lonchas de quesitos o trozo de queso cremoso

Preparacion:

Precalentar el horno a 200º
rallar el queso al 5 unos segundos y reservar
poner el ajo la cebolla y el aceite programar a varoma 5 minuts al 1 pasando por el 5 para picar durante unos segundos
echar los esparragos y programar 9 mints a varoma pasando por el 4 para picar y dejar al 1
echar todo menos los quesitos y mezclar al 7
poner en los moldes de silicona tipo magdalena
poner un trocito de queso en cada una y tapar que no se vea y unos 25 al horno

Pastel de marisco BUENAS TARDES EXTREMADURA TV

4 Febrero 2013 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #TAPAS Y PINTXOS, #NAVIDAD, #PASTELES SALADOS, #PESCADOS Y MARISCOS, #TELEVISION

Aqui con Lola Trigoso un encanto de persona ....un beso

Aqui con lourdes Gordillo ENCANTADORA¡¡¡ UN BESO

Bueno como con thermomix ya lo tenemos ahora os pongo el que hice en la tele el dia 31 de enero en BUENOS TARDES EXTREMADURA en Canal Extremadura de television Española para la que no cogieran la receta...

PASTEL DE MARISCO con thermomix

AQUI OS DEJO ENLACE DEL PROGRAMA link

Ingredientes:

200 o 300 de gambas crudas de buen tamaño o langostinos
8 o 10 palitos de cangrejo
una o dos latas de atun
un bote de mayonesa
un paquete de pan de molde sin corteza
lechuga para adornar
tomates cherry

Preparacion:

Dependiendo del tamaño que querais hacer este sale como para unos 4 o 6 personas persona o mas

dejaremos unas gambas para adornar

bueno pues primero picamos las gambas y las salteamos en las sarten hasta que esten echas con un chorrito de aceite

vamos picando los palitos y echando el atun en un bol donde lo mezclaremos todo con la mayonesa

cuando esten las gambas las echaremos tambien al bol y mezclamos todo

untaremos el molde donde vayamos a prepararlo de mayonesa bien y pondremos una capa de pan recortando para que quede toda la capa rellena .. y echaremos una capa de la mezcla que hemos preparado y seguiremos con otra capa de pan asi sucesivamente hasta terminar con la de pan ....taparemos y guardaremos en la nevera a poder ser una 24 hora o minimo un noche

(achuchar el pan para que quede bien unido a la mezcla)

yo lo hago de un dia para otro

al dia siguiente desmoldar y adornar

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