Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog

Posts con #pasteles categoría

Pastel de crema rusa BILBAO

Pastel de crema rusa BILBAO

Este es un pastel tipico de Bilbao y me encanta ... creo que saque bastante favorecida la receta

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 yemas de huevo
  • 100 de nata o de leche
  • 30 de maicena
  • 3 hojas de gelatina. (Yo le puse 4 y la textura creo Que Queda Más cremosa con 3)
  • 100 de azúcar blanco
  • 400 de nata Montada o montar los los los antes de Empezar La Receta
  • Azúcar Moreno si no tenemos quemador

Preparación

Hacemos la crema Rusa, poniendo las yemas, azúcar con la nata o la leche y la maicena 3-4 minutos tº varoma, velocidad 4. Ponemos la gelatina ya hidratada y escurrida, Mezclamos.

Poner la mariposa y montar un poco cuando se enfríe. Para que coja aire y se enfríe antes.

Añadimos la nata montada a la mezcla, cuando esté fría.

(Mientras se va Haciendo la crema rusa , Podemos ir Haciendo el siguiente Paso)

Estiramos el hojaldre y le daremos forma de cestitas, poniéndolas en El molde. Otra opción es comprar el hojaldre ya con la forma deseada.

Ponemos una cucharada de la crema en cada cestita y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos. En caso del hojaldre comprado supongo que con 10 Minutos será suficiente.

Dejamos enfriar y los desmoldamos. Ponemos la crema rusa restante en la manga pastelera, y terminamos de rellenar las cestitas.

Para Finalizar espolvoreamos con azúcar blanco y quemamos con el quemador. En caso de no tener quemador espolvorear con azúcar moreno glass.

Listo para hincar el diente !!

Pastel de crema rusa BILBAO Pastel de crema rusa BILBAO Pastel de crema rusa BILBAO

Ver comentarios

Top