Ingredientes:

• 6 piezas de abadejo 
• 3 tomates 
• 4 dientes de ajo 
• unas hojas de perejil 
• un buen chorro de aceite 
• un buen chorro de vinagre blanco 
• sal o sal de setas o verduras 

Preparacion:

Cortar los tomates en rodajas y hacer una cama o capa  poner sal y un chorro de aceite por encima de los tomates 

Ponemos los filetes encima del tomate  y hacemos lo mismo la sal y un chorrito de aceite pequeño   y metemos al horno ya precalentado  

,Mientras ponemos en una sarten los dientes de ajo laminados  con un buen chorro de aceite  cuando esten dorados ponemos el perejil y le damos un par de vueltas  para que no se nos queme y pondremos un buen chorro de vinagre y lo dejamos unos segundos y reservamos 

cuando haya pasado unos 10 a 15 minutos (el tiempo es opcional depende de el tamaño de el pescado)  ponemos por encima de el pescado y lo salseamos  y dejamos un par de minuts en el horno  

sacar y comer calentito 

y para que veias que se puede hacer con culquier pescado y sin tomate aqui os dejo estos dos pescados San Martin y otro que puede ser merluza o este que ahora mismo no me acuerdo 

Mi primera receta del año ... feliz 2017

Ingredientes:

•  una bolsa de mejillones unos 500 g
•  200 de gambas peladas 
• 1 cebolla 
• 90 de aceite de oliva 
• 600 de leche 
• 125 de maicena 
• una pastilla de caldo de pescado y un poco mas o sal 
• pan rallado 
• doritos 
• Panetines de paprica 
•  3 huevos grandes 
• aceite para freir 

Preparacion :

Ponemos  la cebolla a pochar en la thermo con su aceite y progamamos 9 minutos a varoma al 2 pero troceamos al 4 primero 

ponemos la leche y la maicena con la pastilla de caldo y programamos 7 minuts a varoma al 4

 mientras cocemos los mejillones en con un poco de agua en una cazuela y se  abren  los sacamos de su concha y  cuando termine de hacerse la besamel ponemos los mejillones y las gambas y troceamos en su misma besamel al 5 durante unos segundos  

sacamos a una manga  y dejamos enfriar hasta el dia siguiente 

rallar pan y  doritos y panetines de paprica y  lo meclamos con el pan  pasamos por huevo batido y despues por el pan rallado ya mezclado con los doritos y los panetines  y freir en abundante aceite caliente 

yo hice la mitad de cada para ver los sabores diferentes 

me gustaron las dos 

Tengo un regalo para vosotros

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Ingredientes:

• Los conos  de Lidl 
• 1 cebolleta 
• 40 de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de maizena 
• 200 de nata de cocinar 
• 100 g de gambas peladas 
• 9 gambones para adornar 
• 50 de fumet de peladuras  de gambas  
• media pastilla de caldo de pescado o sal 

Preparacion 

pelar los gambones  y hacerlos a la plancha y reservar para la hora de  servirlos 

con las peladuras pone en el fuego y hace una fumet con un vaso grande de agua dejar cocer unos minutos  hasta que cojan color las peladuras  

 Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programamos 9 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

ponemos la nata el fumet y la maicena con la pastilla de caldo  y programamos 5 minuts a varoma al 4  cuando este ponemos las gambas y  mezclamos al 4 durante unos segundos  dejar enfriar 

a la hora justo de comer   rellenamos los conos y ponemos un gambon encima de cada cono 

la segunda receta del concurso de Masterhchef 

Ingredientes:

• 2 docenas de sardinas medianas
• 10 dientes de ajo
• 2 hojas de Laurel
• 1 puñado de pimienta
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vinagre
• 2 cucharadas de pimentón

Preparacion:

1. En una bandeja apta para el horno, añadimos el vaso de aceite, el de vinagre y las cucharadas de pimentón. Mezclamos bien y agregamos el puñado de pimienta junto con las hojas de laurel.

Con las sardinas ya limpias y sin cabeza 

Disponemos las sardinas en la bandeja intentando que queden cubiertas por la mezcla de aceite, vinagre y pimentón. Añadimos la cabeza de ajos  partidos por la mitad.

horneamos las sardinas durante 2 horas y a una temperatura media (rondando los 170ºC) para hacer las sardinas en escabeche. yo lo tuve un poco menos  a 160º 

Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, las ponemos en el frigorífico y las servimos con su salsa y una guarnición vegetal. Pimiento, comino, perejil…

Ingredientes :

• 1k de  gambas o langostinos  crudos 
•  Peladuras de otro k de langostinos o por lo menos 500 k 
• 1 cebolla
• 50 de aceite de oliva
• 1 chorrito de coñac 
• una pizca de azúcar 
• una pizca de sal o una pastilla de caldo de pescado 
• 3 tomates crudos 
• Perejil 

Preparación:

Ponemos las gambas o langostinos en una bandeja de horno con un poco de sal  y reservamos 

ponemos la cebolla con el aceite en la jarra  y programar 9 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 o  5 para trocear 

Mientras pondremos las cascaras a cocer en una cazuela con un par de vasos de agua  hasta que veamos que  nos queda una buena fumet 

Ponemos los tomates troceados y pelados con un pelador  y  programos 5 minutos y seguido ponemos encima un colador y colamos el fumet o caldo de las cascaras de los langostinos y programos unos 15 minutos mas a varoma al 2 

Terminado pasaremos por el 6 para triturar 

 mientras meteremos los langostinos al horno  y cuando lleven unos 4 o 5 minutos que ya empiecen a coger color pondremos las salsa encima y dejando unos minutos mas  y que se tome con la salsa 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 trozo de pimiento rojo y otro de verde
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 500 g de chipirones yo los compre congelados y sin limpiar
• 2 sobres de tinta de calamar
• caldo de pescado (en su defecto agua)
• fumet de gambas (en su defecto agua) el doble de liquido que de arroz y un poco mas
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 2 tazas de arroz grandes  50 g o 60 g por persona 

Preparación :

Pochar las verduras troceadas con el aceite en una paellera o cazuela, cuando este pondremos los chipirones limpios y cortados en trocitos daremos un par de vueltas que se hagan un poco

poner el arroz y darle unas vueltas y seguido la tinta

ponemos los caldos o liquido que tengamos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que este el arroz terminado de hacer unos 18 minutos mas o menos

servir listo para comer

Ingredientes:

• 2 rodajas de merluza por persona a poder ser fresco
• 100 g de harina de uso común o la que tengáis
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra Jacoliva para freir y para la plancha
• sal yo use sal de setas
• 1 calabacin pequeño en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 1 bandeja de setas
• mayonesa casera o la que uséis yo use

Preparación :

Ponemos el huevo y la harina en un plato cada cosa y pasamos los filetes de merluza previamente salada por la harina y luego por el huevo batido y llevamos a la sarten con bastante aceite sacamos y reservamos en un plato con papel para que absorba es exceso de aceite

Hacemos el calabacin a la plancha en otra sarten poniendo primero una capa de este en el plato donde vayamos a servir y podamos meter en el horno si queremos gratinar o en el micro que tenga grill

seguido haremos la cebolla y lo mismo haremos con las setas terminando con las setas pondremos la merluza encima y encima de esta una buena cucharada de mayonesa y metemos al gril durante unos 6 o 8 minutos y así lo mantendremos caliente y daremos otro toque a este plato