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TARTA BRIOCHE CON CHOCOLATE BLANCO

      MIA¡¡

 

Tarta brioche rellena de chocolate blanco tarta brioche relleno de chocolate blanco

 

 

Masa brioche para extender  y rellenar 

Ingredientes:

  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo 
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza 
  • 50 g azúcar o 10 sal

 

  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

 

relleno:

  • perlitas de chocolate blanco al gusto  en su lugar una tableta en trocitos 

 

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

sacar  y echar las perlas de chocolate  y envolver la masas  hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer rollitos y poner en la base de tarta ....dejar que fermenten  como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

 y  meter al horno  hasta que este echa  la masa ....

 Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno  yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al minimo la mitad arriba y la mitad abajo 

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TARTA AZUL DELFINES

 

MIA

 

tarta.jpgtarta azul delfin

 

ingredientes:

  • 250 de delfines mas o menos 
  • 300 de leche 
  • 60 de leche condensada 
  • 1 sobre de cuajada 
  • 1 bote de nata 5% grasa 
  • 250 de queso mascarpone 
  • unas gotas de colorante azul opcional 

para la base:

  • bizcochos soletilla mojados en leche

 

  1. echar en la jarra los ingredietes si quieres puedes triturar primero los delfines .... 5-10
  2. luego echar resto de ingredientes ....y programar 8 mintsa a 90º velocidad 4 
  3. mientras montar la base con los bizcochos mojados en leche y poner la base 
  4. echar encima la mezcla y meter en la nevera hasta que cuaje ¡¡¡¡¡

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TIRAMISU DE FRESA

 

 

Esta receta es de un  curso .. se hizo en Valverde del Fresno ....pero os pongo la receta para que veas que bueno esta ..facil rapido y sencillo 

tiramixu-fresa.jpg

Ingredientes:

  • 500 g  fresas
  • 250 g  azúcar
  • 250 g  agua
  • 2 cucharadas licor, de cerezas
  • 2 huevos 
  • 500 g mascarpone o queso de untar 
  • 24 bizcochos de soletilla 


 

Preparación:

Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol. 

Ponga los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso y programe 10 segundos,  velocidad 5.

 Programe 12 minutos, 100°, velocidad 1.

Añada el licor de cerezas y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso a un bol y deje enfriar.

Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos y 150 g de azúcar restante. Programe 6 minutos, velocidad 3 1/2.

Retire la mariposa de las cuchillas. Programe 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, añada el mascarpone por el bocal de la tapa. Pare cuando esté todo integrado.

Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa suficiente. Ponga un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso de presentación, cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas. Repita la misma operación haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes (aproximadamente 8 vasos con tres bizcochos cada uno) Ponga en el frigorífico y deje reposar por lo menos una hora.

Sugerencias: vierta la crema de mascarpone en los vasos con una manga pastelera para que resulte más fácil. ¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

 

 

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PETIT SUISSE DE FRESA ...SABORES

         MIA 

 

Es una de mis primera recetas... la actualize porque me gusta mas suave ... pero fue una receta que en el recetario de thermomix gano un concurso ... link

PETIT SUISSE

link

Ingredientes

  • 1 TARRINA DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
  • 1/2 sobre de gelatina DEL SABOR QUE QUIERAS
  • 1/2 bote PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
  • 250 nata líquida con 35% de grasa NATA DE MONTAR


 

Preparación

 

  1. PONER LA NATA Y LA LECHE CONDENSADA 4 MINUTOS  A   90º VELOCIDAD 2
  2. ECHAR LA GELATINA Y MEZCLAR AL 5 UNOS SEGUNDOS 
  3. ECHA LA TARRINA DE QUESO Y  PROGRAMA 4 MINUTOS A 90º  VELOCIDAD 4
  4. ECHA EN LOS VASITO Y A LA NEVERA ...

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TARTA CACAHUETE SALADO Y CHOCOLATE

MIA¡¡¡

 

Esta receta es una de la ideas que tenia para el concurso AMATEUR THERMOMIX  2011.. igual de buena...

pero me parecio mas interesante la otra ...por eso esta se quedo en tierra ... pero os aseguro que os gustara 

¡¡¡¡¡¡¡fotos de las peripecias para hacer la tarta del concurso ideas  de tartas¡¡¡¡¡

 

 

tarta-cacahuetes-salados.jpg

Ingredientes:

base de galleta:

45 galletas Maria o un paquiete de Digestive 

60 mantequilla

 

ingredientes crema de cacahuete:

125 de cacahuetes dulces / salados link

200 de nata 

50 de azucar

100 de leche 

3 gelatina (hidratada en agua y escurrida) o  1 sobre de cuajada 

 

chocolate de cobertura:

100 de chocolate 

50 de azucar 

30 de agua 

20 de mantequilla 

 

bolas de plata  de adornar y barquillos  al gusto

 

Esta cantidad es para pruebas si  quereis hacer la mas grande  doblar la cantidad

Preparacion:

Poner la galleta y con la mantequilla y 5-10 unos 10 segundos que quede suelto 

 poner de base del molde  y dejar en la nevera

mientras hacemos la crema de cacahuete

ponemos los cacahuetes en la jarra y 5-10  unos segundos 

echar los ingredientes y programar 6 mnts al 90º al 4 (como siempre)

echar en la base y dejar en la nevera que cuaje 

Hacer la cobertura de chocolate 

pon el chocolate troceado y pon unos segundos al 7 par triturarlo 

echa el agua y el azucar y progama 5  mints a velocdad 4 temperatura  90º 

cuando termine echa la mantequiilla y mezcla  1 minuto a velocidad 4 

echa en la tarta y a la nevera hasta la hora de comer ... 

adornar .... lista 

 

os dejo las fotos de las demas pruebas para el concurso Amateur Thermomix 2011

tarta-concurso.jpgtarta-regaliz.jpg

concurso.jpgtrozo-concurso.jpg

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CORAZON TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE QUESO

      MIA¡¡¡

FELIZ SAN VALENTIN ..... Una buena idea comer párrafo this tarta a instancia de parte de la ONU Trozo Metela Segundos UNOS En El templar micro en solitario ... UFF DE VICIO 

TARTA-CORAZON-CHOCOLATE-Y-CREMA-DE-QUESO.JPG

TARTA-CORAZON-CHOCOLATE-Y-QUESO.JPG

 INGREDIENTES:

BIZCOCHO

  • 6 HUEVOS
  • ONU Pellizco DE SAL
  • AMARGO 250 CHOCOLATE
  • 130 MANTEQUILLA
  • 150 AZUCAR
  • 50 DE HARINA

 

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 DE CHOCOLATE
  • 30 DE AGUA
  • 50 DE AZUCAR
  • 20 DE MANTEQUILLA

 

CREMA DE QUESO 

  • 80 DE AZUCAR 
  • 1 TARRINA DE QUESO CREMA 

PREPARACION 

Precalentar EL HORNO 180 º

PON MARIPOSA

ECHA LAS CLARAS Y LA SAL RESERVA YEMAS

MONTA 5 MITS.AL 3

QUITA MARIPOSA VUELCA Y RESERVA ..

PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS 10 S AL 7 Y ANADE MANTEQUILLA Y MEZCLA 2 MINUTOS A 37 º VEL 2

LUEGO AGREGA EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLA 30 SE..AL 4

INCORPORA LA HARINA 20 SEG.AL 4

AGREGA LAS CLARAS POCO A POCO

ECHA EN EL MOLDE ..

Hornea Durante 30 MENTAS

Y HAZ LA COBERTURA MIENTRAS ...

CHOCOLATE

PON EL CHOCOLATE 10 S AL 7 ANADE EL AGUA Y EL AZUCAR 15 MIN..A 100 ° VELOCIDAD 3

SIN CUBILETE CUANDO TERMINE LA MANTEQUILLA ANADE Y MEZCLA AL 4 UNOS SEGUNDOS

RESERVAR 

CREMA DE QUESO 

ECHA EL AZUCAR Y PULVERIZA 5-10 HASTA QUE SALGA EL POLVO ECHA QUESO CREMA Y MEZCLA AL 3   

UNTA LA TARTA TODA Y CUANDO ESTE ECHA LA COBERTURA POR ENCIMA ... TIPO Salseando A rallas 

 

la de la estafa de Cobertura de chocolate y la crema de queso ques sobro le PUSE 3 Claras de huevo 120 de harina y cremor tártaro y al horno ... y bunisima   

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TARTA CORAZON CHOCOLATES

      MIA ¡

tarta corazon de chocolates

ESTA TARTA LA HICE PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI PADRE  QUE CUMPLIO  80 AÑOS

COMO ES EN FORMA DE CORAZON OS SERVIRA PARA SAN VALENTIN

 tarta corazon de chocolates

INGREDIENTES:

 

BASE:

  • 1 PAQUETE DE BIZCOCHOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE DEL DIA 
  • 100 DE LECHE
  • 3 CUCHARADAS DE COLACAO

CREMA

  • 200 DE CHOCOLATE BLANCO 
  • 500 DE LECHE SEMI 
  • 80 DE LECHE CONDENSADA 
  • 10 ESPONJITAS NUBES
  • 12 HOJAS DE GELATINA  DE LAS PEQUEÑAS  si no de las grandes 6 

BOLITAS DE CHOCOLATES DE ESAS DE ADORNAR LAS TARTAS 

 

CHOCOLATE DE COBERTURA 

  • 200 DE CHOCOLATE 
  • 50 DE AGUA 
  • 30 DE MANTEQUILLA 

 

PREPARACION 

MEZCLA LA LECHE CON EL COLACAO METIENDO UN POCO AL MICRO PARA TEMPLARLA ... 

METER LOS BIZCOCHOS EN EL COLACAO Y IR PONIENDO EN EL MOLDE RELLENANDO PARA HACER LA BASE DEJA EN LA NEVERA 

ECHA LA LECHE EL CHOCOLATE BLANCO Y LAS ESPONJITAS HAZ COMO SIEMPRE UN CUAJADO PROGRAMA 9 MINUS AL 3 Y A 90º  MIENTRAS TIENES LA GELATINA HIDRATANDO Y LUEGO ECHALA EN EL ULTIMO MOMENTO MEZCLA Y DEJA QUE SE AIREE UN POCO DEJANDO UN MINUTO A AL 5 

ECHA LAS BOLITAS EN LA MEZCLA 

ECHA LA MEZCLA AL MOLDE TEN CUIDADO QUE NO SE ESCAPE COMO ME PASO A MI  POR QUE QUEDA MUY LIQUIDA ASEGURATE QUE HAYA ALGO DEBAJO POR SI SE SALE VOLVER A ECHARLO DENTRO   

DEJA QUE SE CUAJE COMO UN PAR DE HORAS 

HAZ UNA COBERTURA DE CHOCOLATE  ECHANDO EL AGUA Y EL CHOCOLATE PROGRAMA 5 MINTS A VELOCIDAD 4  A 70º Y CUANDO TERMINE ECHA LA MANTEQUILLA Y PROGRAMA 1 MINUTO AL 4 JUSTO PARA QUE SE DESHAGA Y SE MEZCLE .... ECHA EN TODA LA TARTA Y  DEJA EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER ... UMM QUE APREVECHE 

POR CIERTO NO QUEDA MUY DULCE ASI QUE PUEDES AÑADIR MAS LECHE CONDENSADA O AZUCAR... YO NO LE ECHE MUCHA POR QUE MI MADRE SIEMPRE DICE QUE HAGO LAS COSAS MUY DULCES ... 

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TARTA GENOVES CON FONDANT

 

  ESTA TARTA ES PARA CELEBRAR EL CUMPLE DE MI HIJO Y QUE EL DIA 23 FUE MI  SEGUNDO CUMPLEBLOG   ASI QUE ESPERO QUE OS GUSTE ...  ES LA PRIMERA VEZ QUE USO FONDANT Y NO TENIA NI IDEA  ... EN FIN PARA LA PROXIMA SERA MEJOR ...

TARTA FONDANT GENOVÉS

INGREDINTES GENOVES 

 

  •  8 HUEVOS 
  • 240 DE AZUCAR 
  • 240  DE HARINA
  • UN PELLIZCO DE SAL 

ECHA EL AZUCAR Y LOS HUEVOS 

PUSE  UNOS 8 MINUTOS CON MARIPOSA A 37º VELOCIDAD 4

Y VOLVI A PROGRAMAR A  OTROS 8 MINUTS A SIN TEMPERATURA MISMA VELCIDAD 

ECHA LA SAL Y EL HARINA Y MECLA UNOS 15  SEGUNDOS  AL 3

 ECHA EN EL MOLDE DE DIAMETRO 22

 Y DEJA EN EL HORNO UNOS 20 MINUTOS A 180º 

bizcocho-genoves.jpg

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

  • - DULCE DE LECHE ECHO  O UN BOTE COMPRADO 

RELLENA EL BIZCOCHO POR LA MITAD Y LUEGO POR TODA LA BASE DEJAR EN LA NEVERA COMO UNA HORA 

 

INGREDIENTES PARA FONDANT 

  • FONDANT COMPRADO AZUL  Y ROSA 
  • BRILLANTE MORADO 
  • SPRAY DESMOLDANTE 

 ESTIRAR LA MASA FONDANT Y TAPAR LA TARTA ... Y HACER ROSAS Y COSAS CON MOLDE  Y ADORNAR LA TARTA ... 

  ADORNOS 

  • LETRAS  Y NUMEROS DE CHOCOLATE 
  • MARIPOSAS  DE AZUCAR 
  • FLORES ECHAS DE FONDANT 
  • OSITOS DE FONDANT
  • FORMA REAL MADRID 
  • ROMBOS 

TARTA FONDANT GENOVES

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TARTA DE LIMON CARA LUNA Y ESTRELLAS

 

      MIA¡¡¡

ESTA TARTA LA HICE POR QUE ME LLAMADO PARA UNA CENA DE  AMIGOS CON BARBACOA ...USE TODO LO QUE TENIA PARA ESTROPEARSE COMO EL LIMON DE EL ROSCON DE REYES 

 

07012012718-1.jpg 

 

07012012722--1--1.jpg

INGREDIENTES:

 

  • El zumo de un limon 
  • 500 DE NATA DE MONTAR 
  • 1  TARRINA DE QUESO CREMA (YO DEL MERKADONA)     
  • 4 HOJAS DE GELATINA 
  • 300 DE LECHE CONDENSADA LIGTH LA DEL BOTE ROSA
  • ESENCIA DE LIMON opcional 

UNA BASE DE BIZCOCHO ,PLANCHA GENOVES O DE GALLETAS COMO ESTA  TARTA MOUSSE MASCARPONE Y TURRON 2012 "FELIZ AÑO"

 

PREPARACION:

 PON LA GELATINA EN AGUA PARA HIDRATAR

 PON EN LA JARRA LA NATA LA LECHE CONDENSADA Y EL QUESO  CON LA ESENCIA CON LA GELATINA YA ESCURRIDA Y  PROGRAMA 8 MINUTOS A 90º A VELOCIDAD 4

CUANDO FALTE MEDIO MINUTO ECHA EL ZUMO DEL LIMON 

ECHA EN EL MOLDE ... Y A LA NEVERA 

CUANDO SAQUES PONES ENCIMA DE LA TARTA EL BIZCOCHO Y LUGO LE DAS LA VUELTA  SI LA HACES EN MOLDE DE SILICONA   DE LA OTRA MANERA ES CON MOLDE DESMONTABLE MAS FACIL ...

COMO FUE EN UNA COMIDA NO PUSE MUCHOS ADORNOS POR QUE YA LLEVA LA EL MOLDE ..

 

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TARTA MOUSSE MASCARPONE Y TURRON 2012 "FELIZ AÑO"

      MIA¡¡¡

FELIZ AÑO 2012

tarta turron mousse 2012

INGREDIENTES:

  • 1 PAQUETE DE GALLETAS DIGESTIVE
  • 50 O 80 DE MANTEQUILLA
  • 500 DE NATA PARA MONTAR
  • 130 DE AZUCAR
  • 200 DE NATA PARA CREMA DE TURRON
  • 1 TABLETA DE TURRON DEL BLANDO
  • 500 DE QUESO MASCARPONE
  • 5 HOJAS DE GELATINA
  • 2 HOJAS DE GELATINA

trozo tarta turronmosse turron 2012

 

PRIMERO PON LA GELATINA HIDRATANDOSE EN UN POCO DE AGUA LAS 5 POR UN LADO Y LAS OTRAS 2 POR OTRO

 

PRIMERO PONER LA GALLETA TRITURA 5-10

PONER LA MANTEQUILLA 5-10 ECHA EN EL MOLDE Y RESERVA EN NEVERA

PON EL AZUCAR,  500 DE LA NATA Y  300 DE MASCARPONE  MONTA CON LAS ALAS A VEL.. 4 Y CUANDO SE VAYA MONTANDO  MIENTRAS PON  ECHA EL CHORRO DE LECHE EN UN VASO Y PON UNOS SEGUNDOS  AL MICRO PARA TEMPLAR PARA DESHACER LA GELATINA LAS 5 HOJAS  ESCURRIDAS ECHA LA LECHE CON LA GELATINA AL LA JARRA

CUANDO ESTE MONTADA ECHALA  ENCIMA DE LA BASE DE LA GALLETA Y A LA NEVERA

SIN LAVAR LA JARRA PON AHORA LOS 200g DE QUESO MASCARPONE, 200g DE NATA Y EL TURRON, MONTA AL 4 CON LA MARIPOSA , MIENTRAS SE VA MONTANDO, ECHA LAS 2 HOJAS DE GELATINA YA HIDRATADAS EN LA LECHE. PON EL CHORRO DE LECHE EN EL MICRO Y TEMPLAR UN POCO ECHA LAS 2 HOJAS DE GELATINA Y ECHA POCO A POCO MIENTRAS SE MONTA LA CREMA DE TURRON.

PON LA CREMA DE TURRON ENCIMA DE LA OTRA ....Y DEJA EN LA NEVERA HASTA QUE VALLAS A ADORNARLA PARA COMER  

YO HICE UNAS ESTRELLAS Y FIGURITAS CON MOLDE DE LA MISMA BASE DE GALLETA ... SE LAS PUSE ENCIMA ..Y LUEGO CON UNOS  QUE HAY PARA ADORNAR DE COLORES NO SE ME DA MUY BIEN PERO BUENO ..HAY QUEDA ...

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