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Posts con #postres categoría

Flan de croasant y queso con salsa de caramelo

Ingredientes :

  • 5 huevos
  • 300 de leche o nata
  • 2 croansants yo use unos que se quedaron duros
  • mas leche para hidratar los croasants
  • 75 de queso crema
  • 100 de leche condensada

Ingredientes para el caramelo

  • 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno
  • una cucharada de agua
  • 100 de nata en su defecto leche y mantequilla

Nata montada para adornar

Preparación:

Primero batimos los huevos y luego agregamos la leche o nata el queso y la leche condensada yo batí todo al 5 y sin la thermo pues en una batidora normal hasta que este bien batido o al gusto reservar

meter los croasant en un taper con leche que se hidrate bien y meter unos segundos en el micro para templar dar la vuelta a los croasanes y meter otros segundos al micro y reservar

poner en una sarten el azúcar y el agua y dejar que se deshaga y luego poner la nata o la leche y por ultimo la mantequilla dejar al fuego hasta que quede una salsa cremosa al enfriar espesara mas ...

Poner en el molde o flanera un poco de caramelo y encima los croasanes escurridos y encima la mezcla del los huevos

meter al horno a 250º con un poco de agua en la bandeja del horno y unos 45 minutos dependiendo del tamaño de los flanes yo hice uno grande y otro pequeño

sacar del horno dejar enfriar un poco y poner la salsa por encima y poner un poquito de nata montada y a degustar ....

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Tarta galleta filipinos tipo mousse

Tarta galleta filipinos tipo mousse

Ingredientes :

1 paquete de galletas yo usé las de caramelo son unos 150 g (Galleta Lotus)

  • 50 de mantequilla
  • 500-600 de nata de montar y que sea buena calidad
  • 80 de leche condensada
  • 1 paq de galletas filipinos blancos unos 100 g
  • 1 cucharadita de agar- agar
  • media tableta de chocolate y un chorrito de leche para el chocolate por encima

Preparación:

Triturar la galleta con la mantequilla 8-10 hasta que quede como una pasta para poder hacer la base

sacar y poner la base meter en la nevera

mientras montamos la nata con la leche condensada y el agar.agar ponemos al 4-5 y montamos cuando este ponemos las galletas partidas por la mitad o mas y ponemos unos segundos al 5 hasta que quede todo triturado los cachitos de galletas y queda como unas mousse montada

sacamos y ponemos encima de la galleta y dejamos en la nevera unas horas pero yo solo la tuve una pero mejor dejarla mas tiempo

calentar un minuto o menos el chocolate con la leche y mover hasta que se quede como si fuera una salsa

salsear la tarta por encima y lista para comer ¡¡¡

Tarta galleta filipinos tipo mousse

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Uvas para nochevieja

Uvas para nochevieja

Feliz salida y entrada al 2016

Ingredientes:

  • 2 latas de la suerte de 12 uvas 100 g escurridas
  • 1 hoja de gelatina
  • molde para las uvas

Preparación:

Ponemos las uvas escurridas 3 minutos a 60º al 4 y en el ultimo minuto ponemos la hoja de gelatina ya hidratada y escurrida

Trituramos al 10 y metemos en el molde de forma de uvas

una vez templada la metemos al congelador unas horas

sacar y poner encima del postre o para comer asi directamente

Es las que puse el año pasado en el postre de nochevieja Postre portugues que repetire este año

Uvas para nochevieja Uvas para nochevieja Uvas para nochevieja

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Pastel de crema rusa BILBAO

Pastel de crema rusa BILBAO

Este es un pastel tipico de Bilbao y me encanta ... creo que saque bastante favorecida la receta

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 yemas de huevo
  • 100 de nata o de leche
  • 30 de maicena
  • 3 hojas de gelatina. (Yo le puse 4 y la textura creo Que Queda Más cremosa con 3)
  • 100 de azúcar blanco
  • 400 de nata Montada o montar los los los antes de Empezar La Receta
  • Azúcar Moreno si no tenemos quemador

Preparación

Hacemos la crema Rusa, poniendo las yemas, azúcar con la nata o la leche y la maicena 3-4 minutos tº varoma, velocidad 4. Ponemos la gelatina ya hidratada y escurrida, Mezclamos.

Poner la mariposa y montar un poco cuando se enfríe. Para que coja aire y se enfríe antes.

Añadimos la nata montada a la mezcla, cuando esté fría.

(Mientras se va Haciendo la crema rusa , Podemos ir Haciendo el siguiente Paso)

Estiramos el hojaldre y le daremos forma de cestitas, poniéndolas en El molde. Otra opción es comprar el hojaldre ya con la forma deseada.

Ponemos una cucharada de la crema en cada cestita y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos. En caso del hojaldre comprado supongo que con 10 Minutos será suficiente.

Dejamos enfriar y los desmoldamos. Ponemos la crema rusa restante en la manga pastelera, y terminamos de rellenar las cestitas.

Para Finalizar espolvoreamos con azúcar blanco y quemamos con el quemador. En caso de no tener quemador espolvorear con azúcar moreno glass.

Listo para hincar el diente !!

Pastel de crema rusa BILBAO Pastel de crema rusa BILBAO Pastel de crema rusa BILBAO

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Tarta Mousse de chocolate y dulce de leche

Bueno pues aquí os dejo la segunda tarta de mi cumpleaños

Ingredientes

  • galletas digestiv de chocolate
  • 70 de mantequilla

Mousse

  • 1 tableta de Chocolate Lindt
  • Medio bote de dulce de leche
  • 500 de nata Krona

Chocolate de arriba

  • 1 tableta de chocolate l.indt
  • 30 de mantequilla

Adornos

  • barritas de galleta
  • bolitas de chocolate

Preparación

hacer la base triturando las galletas con la mantequilla unos 15 segundos hasta que este que se pueda amasar y poner en la base de el molde guardar frigo (en la thermo al 5.10)

Montar la nata en 32 segundos esta (en la thermo al 5) y reservar , mientras deshacemos el chocolate con el dulce de leche poco a poco que no se nos queme y cuando este frió mezclamos con la nata queda como si fuera un helado

hacemos una salsa de chocolate deshaciendo el chocolate con la mantequilla y lo ponemos por encima cuando este un poco tibia o casi fria para que no se baje la nata se lo ponemos encima y dejamos en el frigo hasta la hora de comer Antes de comer adornamos con los palitos de galleta partidos por la mitad para que se vea el caramelo y las bolitas repartidas por toda la tarta

Se puede congelar y comer semcongelada ¡¡¡¡

Tarta Mousse de chocolate y dulce de leche
Tarta Mousse de chocolate y dulce de leche

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Tarta regaliz Rosa mes de octubre

mousse de regliz con sirope

Una de las tartas de mi cumpleaños

es una nueva version de mi tarta de regaliz un poco mas sencilla os aconsejo la version estas sin el sirope

Ingredientes

  • Una base de bizcocho  yo en este caso use tortas de alcázar
  • 200 de regaliz rojo relleno 
  • 70 de leche
  • chorrin de colorante rojo opcional
  • 500 de nata para montar Krona 
  • media cucharadita de agar agar o dos hojas de gelatina o en polvo 

sirope

  • ​100 de regaliz
  • 70 de agua

Preparación

​Poner la base de bizcocho en el molde

​montar la nata al 5 en 32 segundos estaba montada

​ponemos un chorrito de nata o leche en el micro unos segundos y ponemos la gelatina o el agar y luego ponemos en la nata a la hora de montarla recordar que tiene que estar muy fria yo la meto un ratito en el congelador ... unos 10 o 15 minuts sacamos y reservamos

​poner los regalices con un chorro de nata y programamos 5 minutos a 90º al 2

dejamos que se enfrie y mezclamos y ponemos en este momento el colorante y mezclamos bien

​una vez frió vamos poniendo la nata y vamos mezclando poco a poco a mano con la espátula vamos poniendo montones de poco en poco

​y lo ponemos encima del bizcocho y llevamos al frigo

luego hacer un sirope con el regaliz y el agua y programar 5 minutos a varoma al 2 primero trituramos el regaliz

ponerlo encima y ya esta pero la próxima vez que la haga la voy hacer sin el sirope ...

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Bizcocho de yogur

​​Para este bizcocho

Ingredientes :

  • ​1 yogur natural cremoso
  • ​1 vaso y medio de yogur de azúcar
  • ​2 medidas de yogur de harina
  • ​medio sobre de levadura
  • chorro de leche condensada
  • ​3 huevos
  • ​chorro de leche
  • ​una medida de yogur de mantequilla

​Preparación :

​Batir los huevos con el azúcar al 4 durante 2 minuts

​poner los demás ingredientes y mezclar al 5 un minuto

​engrasar el molde si es de metal y si es de silicona no hace falta

​Poner el horno a 180º durante 20 minuts dependiendo del tamaño del molde

Bizcocho de yogur Bizcocho de yogur

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Tarta de turrón y nata cumpleaños

Tarta de turrón y nata cumpleaños

Aquí dejo mi tarta os Para Celebrar el 80 cumpleaños de mi madre FELIZ CUMPLEAÑOS MAMI ... me gustaría llevarla a Roma y celebrarlo con estas ofertas nos vamos ya ????

Ingredientes;

base:

  • medio vaso de leche
  • Una cucharada de azúcar
  • bollos de leche

crema de turrón:

  • 1 tableta de 500 de turrón del blando
  • 100 de queso cremoso yo uso mascarpone
  • 500 de leche yo semi
  • Una cucharadita de azúcar moreno yo uso azúcar
  • 1 Sobre de cuajada

Crema de nata

  • 500 de nata
  • 100 mas o menos de queso cremoso de mascarpone o SIMILARES
  • 120 mas o menos condensada de leche
  • Sobre de cuajada o 5 hojas de gelatina

Para adornar

pastillas de Chocolate

chorro de leche condensada

Preparación:

Ponemos los bollitos cordados por La Mitad y Poner de base Y mojamos con Un poco de leche con la cucharada de azucar

hacemos la crema de turrron Poniendo TODOS LOS Ingredientes en la jarra 7 minutes un 90º al 4 Dejamos primero Un poco al dos Que se deshaga el turrón.... sacamos y volcamos Encima de los bollitos y Dejamos en la nevera MIENTRAS hacemos la crema de nata

De Mientras se enfria ponemos medio parte de leche condensada en vaso de la y la otra mitad en El Otro si usamos el Sobre de cuajada y ponemos el Sobre En La Que esta fria y Mezclamos bien y el vaso Otro metemos AL micro Menos de Un Solo mituto templarlo y LUEGO Mezclamos los dos reservarmos

Montamos la nata con el queso al 5 y vertemos por el vocal Manteniendo la nata al 5

volcamos Encima de la crema de turrón y reservamos en la nevera Hasta la hora de comer dos horas mas o menos

Hacer Para las salsa de chocolate de metemos sin lavar el vaso el choco y el chorro de leche condensada y meclamos a 50º hasta que 2-3 minutos hasta que quede liquido y mezclado

Tarta de turrón y nata cumpleaños
Tarta de turrón y nata cumpleaños
Tarta de turrón y nata cumpleaños
Tarta de turrón y nata cumpleaños

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Tarta de algodón de azúcar y chocolate blanco

Tarta de algodón de azúcar y chocolate blanco

llevo todo el verano sin hacer ninguna tarta pero ya es hora .... aquí os dejo esta rica tarta de verano pero para pasar el verano os aconsejo ''Londres en verano '' pero mientras miráis estas ofertas os coméis esta rica tarta ¡¡¡¡

Ingredientes

base de galleta

  • 1 paquete de galletas Maria
  • 50 de mantequilla

Crema de la tarta

Preparación :

hacemos primero la base de galleta poniendo las galleta y la mantequilla en la jarra y trituramos al 6 hasta que que se haga polvo y se vea que se mezcla casi haciendo una masa

ponemos en la base del molde y metemos al congelador si es verano o a la nevera si es invierno

hacemos la crema poniendo todos los ingredientes menos el algodón de azúcar y

programamos 7 minutos al 90º al 4 cuando quede medio minuto ponemos el algodón mas o menos la mitad del bote y la otra mitad para adornar luego te puedes comer un trozo mientras la haces jejejje

meter en el congelador un par de horas si es verano y si es invierno a la nevera

sacar y adorar en el momento de comerla pues si no el azúcar del algodón se humedece y se hace liquida

Tarta de algodón de azúcar y chocolate blanco

Tarta de algodón de azúcar y chocolate blanco

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Pudin de Coca de San Juan

Pudin de Coca de San Juan

MIA ¡¡¡

Ingredientes :

Preparación :

​poner los huevos la crema pastelera y la leche con el azúcar en la jarra y mezclar al 5

ponemos la coca en trozos que se humedezca y mientras ponemos caramelo en la base del molde y ponemos la mezcla y metemos al horno durante 30 o 40 minutos a 250º

saca y cuando se enfrié desamolda y adornar y comer

Pudin de Coca de San Juan

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