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Posts con #postres categoría

Natillas cremosas (truco para que no se corten)

 natillas.jpg

Estas natillas son las que mas o menos hago en las demostraciones de thermomix ..  como muchas me las pedis  aqui os las dejo 

Ingredientes:    

  • 600 de leche 
  • 3 huevos 
  • 2 cucharadas  de mantequilla
  • una vaina de vainilla lo de dentro 
  • 3 quesitos tipo el caserio 
  • 120 de azucar moreno o el normal 
  • 1 cucharada de maicena 
  • una cucharada de mermelada de melocoton  (opcional) 

      Preparacion.

Poner todo el la jarra con lo de dentro de la vainilla sacarla con un cuchillo y programar 7 minutos a 90º al 4 

cuando termine poner  al 5 sin temperatura  ni tiempo poniendo el cubilete de lado y mientras sacar los recipientes donde vayamos a poner las natillas ... mas o menos pasado un minuto echar rapidamente en los recipientes  

si se diera el caso que se hubieran cortado ... es decir desligado ...pues ponemos un cubilete de leche fria y hacemos lo mismo al 5 durante un minuto mas o menos ..

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Tarta kinder sorpresa

Seguro que muchos estais esperando el momento de la tarta de mi cumpeaños ... `pues nada aqui la teneis Aqui os dejo la primera 

tarta-kinder-sorpresa-copia-1.jpgtarta-kinder.jpgtarta-kinder-al-medio.jpgtarta-kinder-trozo.jpg

Tarta Kinder Sorpresa

 

Ingredientes:

Base de bizcocho

  • Un chorro de leche
  • 700 de nata
  • 2 tabletas de chocolate con leche
  • 2 paquetes de kínder bueno de chocolate es decir 4 barritas
  • 2 cucharadas de queso crema  
  • 6 hojas de gelatina de las que vienen  12
  • 100 de leche condensada

Capa de chocolate crujiente

  • 1 tableta de chocolate
  • 30 de mantequilla o aceite

 

Preparación:

Primero poner el bizcocho en el molde y mojarlo un poco con leche para que quede mas jugoso

Poner  600 de nata la leche condensada  y el queso en la thermo  montar al 5 o 4 con mariposa mirar por el bocal hasta que  se vea semimontada y reservar

Poner las dos tabletas de chocolate en la jarra y tritura al 5  pon 60 de nata y programa unos 3 mints a 50º al 2

Y mientras echa los 40 restantantes  de nata en un vaso con la gelatina ya hidratada (Poner en  agua fría y escurrir) calentar en el micro medio minuto y remover  dejar templar 

Mezcla junto al chocolate y luego echa todo junto a la nata montada

Echar dos barritas de kínder en la mezcla en los 4 trozos y triturar al 5 para que se queden trocitos

Echar la mitad de  mezcla encima del  bizcocho 

 

Pon el resto de  barritas de kínder en trozos encima de la crema y luego echar el resto de la crema para tapar meter en la nevera un par de horas mínimo 

Para el chocolate de la ultima capa  poner en trozos con el aceite o mantequilla a 50º al 2 durante 3 a 5 minuts 

echar encima de la crema y reservar un rato en la nevera  y a comer ¡¡¡

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Panacota de yogur con sirope de fresa

MIA¡¡

panacota-de-yogur.jpg

Ingredientes :

  • 2 yogures naturales 
  • 40 de tagatosa o 70 de azucar 
  • 250 de nata 
  • 2 claras de  huevo 
  • 5 hojas pequeñas de gelatina 

 

Preparacion:

 

Preparacion todo junto en la jarra y programar 7 minutos a  90º al 4

 sacar y echar en vasitos y guardar en la nevera hasta que se cuaje .. y servir con el sirope de fresa 

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Creme brulee

cre-copia-1.jpg
Ingredientes:
  • 60 gr de azúcar moreno, para hacer el caramelo
  • 250 gr de leche entera
  • 250 gr de nata líquida
  • 80 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 huevos
Preparación con Thermomix
Ponemos el azúcar moreno en el vaso y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos en un lugar seco.
Sin lavar el vaso ponemos la leche, la nata junto con el azúcar, programamos 6 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.
Hacemos un corte a la vaina de la vainilla a lo largo, sin llegar a cortar la vaina por la mitad, con la ayuda de una cucharita retiramos la pulpa y la introducimos junto con la vaina en el vaso.
Programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
Colamos el contenido del vaso en una jarra y dejamos enfriar. Una vez frío retiramos la vaina de la vainilla.
Lavamos el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 4.
Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal, la leche que teníamos reservada en la jarra.
Programamos 8 minutos, temperatura 70º, velocidad 2.
Volvemos a programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Vertermos la mezcla en los recipientes que vamos a utilizar y reservamos en el frigorífico.
Antes de servir espolvoreamos con el azúcar moreno que teníamos reservado y con la ayuda de un quemador caramelizamos. Poner una capa fina de azúcar, es más fácil para ir quemando 

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Tarta de chocolate blanco con base de galletas con chocolate

MIA¡¡¡

tarta-choco-y-galletas-choco--trozo.jpg

 base-de-galletas-chocolate.jpg

 

base-galletas-chco-copia-1.jpg

tarta-choco.jpg

Ingredientes:

  • 180 de galletas tipos digestive 
  • 1 trozo de chocolate negro 
  • 1 trozo de chocolate con leche 
  • 50 de mantequilla 
  • un chorro de siorope de chocolate para helados crujiente en su lugar chocolate fundido a 37º con aceite el 10%

base de chocolate blanco:

  • una tarrina de queso crema 
  • 100 de leche 
  •  una  tetrabric pequeño  de nata 
  • un sobre de cuajada 
  • una tableta de chocolate blanco marca lindt 
  • 80 azucar blanco 

Preparacion:  

 

hacer la base de galletas echando las galletas  los chocolates y la mantequilla  y triturar al 5 durante unos segundos hasta que deje de sonar 

echar en la base del molde y poner encima el sirope de chocolate y meter al congelador 

poner para hacer la crema todos los ingredientes y programar  8 minsts a 100º al 4 meter al frigo yo lo meti al congelador una vez que se cuajo y fue rapido por que al estar metida en el  congelador no tardo nada fuera 

sacar y echar el sirope por encima una capa fina y lista  para comer una vez sacada del congelador se hace la capa dura 

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tarta de dulce de leche y crocante

MIA¡¡

tarta-dulce-de-leche-y-crocante.jpg

Esta tarta es una de las tartas del cumple de mi hija Tania que cumplio el dia 17 de julio 22 años ... se me hacen mayores ¡¡¡ bueno la tarta la hice unos dias antes y la congele asi que ya sabeis podeis hacerla y congelarla y comerla cuando querais ¡¡¡

Ingredientes:

base de galleta 

  • un paquete de galletas digestive 
  • 50 g de mantequilla 

para la crema 

  • un bote dulce de leche 
  • 250  de nata 
  • 250 de crema de queso 
  • 4 hojas de gelatina 

para la parte de arriba 

  • dulce de leche 
  • almendra crocante Merkadona 

 

Prerparacion:

hacer la base de galleta  poniendo las galletas y la mantequilla y triturar al 6 durante unos segundos  sacar y poner ne la base de  la tarta en el molde 

 preparar la crema poniendo los ingredeintes en la jarra e incluso la gelatina ya hidratada  y programar 7 minuts a 90º  al 4  echar encima de la galleta  y guardar en la nevera hasta que cuaje por lo menos unas 4 horas 

cuando este  echarle el dulce de leche por encima un buena capa y luego la almendra por encima 

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Helado cremoso de queso rico y facil

MIA¡¡¡¡

helado-queso-crujient.jpg

 

 

 

Esta muy bueno y super cremoso 

Ingredientes :

 

Meclar al 5  durante unos 30 segundos y meter al congelador 

sacar y asi mimo se puede comer 

o meter al 6 durante unos segundos ¡¡

pero yo lo mezcle con mermelada de cerezas  Mermelada de cerezas picotas truco para quitar pipos

con sirope de dulce de leche crujiente como el de la foto  es de Carte dor  topins de los crujientes 

Tania se lo comio con dulce de leche simple

y hoy  me lo comere a la noche con gallta molida y mermelada de fresa como si fuera la tarta  Tarta de queso diferente "flor"

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Tarta tragabolas de Pitufos

 

MIA¡¡

Esta tarta  ni es mi primera tarta tragabolas  TARTA TRUFA DE TURRÓN DE CHOCOLATE (TRAGABOLAS) ni tampoco una tarta azul  TARTA AZUL DELFINES.. pero las tres son diferentes .. eata fue una de las tres que hice para una comunion que me pidio que se las hiciera ...  espero que os gusten ...

 tarta-azul.jpg

 

Ingredientes:

base  bizcocho genoves o de galletas al gusto 

  • ! bolsa de pitufos de esponjitas nubes o gominolas link
  • 500 de nata 
  • 100 de leche 
  • 2 sobres de cuajada
  • unas gotas de colorante azul (opcional)
  • unas gotas de esencia de vainilla o cualquier otra que os guste 

para adornar hipos de kinder  y bolitas de cualquier cosa que os gusten en este caso son bolas de chocolate tipo conguitos 

Preparacion:

 

echar los ingredientes y programas 7 mints a 90º al 2 

cuando quede un minuto que ya se hayan desecho los pitufos ... poner al 4

poner una base de galleta o bizcocho  en este caso bizcocho mojado con un poco de leche fria 

y echar encima la crema  dejar enfriar  y adornar 

 

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Pudin de pan y chocolate blanco

Os aseguro que encontrarse trocitos de chocolate segun vas comiendo ES UNA DELICIA 

 PUDING.jpg

Ingredientes:

 

  • 5 huevos
  • 50 de nata opcional
  • 80 g de pan yo use el de las tostadas de bimbo link
  • 450 de leche o sin nata echar los 500
  • 40 de tagatosa o 80 de azucar 
  • 1 tableta de chocolate blanco lindt 
  • caramelo liquido para adornar y para el molde
  • nata de spray para adornar 

 

Preparacion:

trocear el chocolate  al 5 unos segundos  que queden trocitos y reservar 

echar a la jarra ... los huevos  y el resto de ingredientes todo menos el pan y el chocolate mezlar al 5  echar el chocolate y el pan  junto  y mezclar  unos 5 o 6 segundos al 3 hasta que se quede mezclado 

caramelizar el molde echando caramelo liquido 

echar en un molde de flan ya caramelizado  meter en el horno a 200º durante unos 35 a 40 minutos 

poner agua en la bandeja para hacer el baño maria ¡¡¡

      sacar a la nevera ...desmoldar y adornar 

TROZO-PUDIN.jpg

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Tarta de queso diferente "flor"

Espero que os guste .. a los comensales  les gusto mucho ¡¡¡

 

tarta-queso.jpg

Ingredientes:

 

  • 500 de nata 
  • 1 tarrina de queso mascarpone o similar 
  • 250 de leche 
  • 100 de azucar
  • un bote de mermelada de fresa o frambuesa 
  • 1 paquete de gelatina merkadona
  • 5 o 6 galletas de las tipo diges tive 

 

Preparacion 

triturar las galletas al 5 dejando trocitos 

mezcla la crema de la base.. nata queso azucar y la leche con 6 hoja de gelatina ya  hidratada y programar 8 mints a 90º al 4 

Mientras calentar la mermelada y colar para quitar grumos y pepitas que tenga la mermelada  echarle 4 hojas de gelatina y echar un vaso en el molde para que quede la forma del molde en este caso la flor 

 

TARTA-DE-QUESO-MITAD.jpg

dejar el molde en la nevera que se enfrie y cuaje luego dejar templar la crema en el vaso hasta que quede cremosa para echar en el molde hasta la mitad y luego echar la mitad de la galleta y trocitos de el resto de la mermelada gelaticada echar la  otra mitad de crema y  terminando con la galleta 

TARTA-QUESO-TROZO.jpg

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