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Posts con #recetas dulces categoría

Tarta de nata, queso fresco, yogur y fresas

Esta foto no me quedo bien porque a la hora de desmoldar se me paso de agua caliente pero os pondre otra foto porque pienso repetir la tarta porque es facil rapida fresca y muy de temporada 

Tarta de queso fresco,yogur y fresas

Ingredientes:

300 de nata para montar 

1 queso fresco pequeño 

2 yogures naturales yo use edulcorados 

4 cucharadas de azucar 

medio vaso de la medida del yogur  de leche 

4 hojas de gelatina 

Adornar:

8 fresas + 4 cucharadas de azucar yo use morena pero da igual y medio vasito de agua 

Preparacion :  

Montar la nata  yo al 4-5 y poner el azucar  y cuando este montada  añadimos el queso y el yogur mezclando con la mano para que quede tipo mousse 

poner a calentar en el micro la leche unos 30 segundos  e hidratar las hojas de gelatina 

escurrir la gelatina y poner en la leche y mezclar bien  y meclando con la mousse y con  la espatula poco a poco o a velocidad 3 durante unos segundos 

poner en el molde y dejar enfriar en la nevera minimo un par de horas 

En una sarten pondremos el azucar las fresas partidas al gusto (yo en rodajas pero las puedes poner en trozos pequeños o enteras) y el agua y dejar a fuego medio hasta que se reduzca el agua y quede como un caramelo con fresas  ...dejar templar por lo menos  

a la hora de servir pondremos las fresas con su salsa  por encima y lista para comer 

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Sfogliatella (dulce italiano) relleno de nocilla

Sfogliatella de nocilla

Ingredientes para el empaste:

  • 60 gr de mantequilla
  •  60 gr de manteca de cerdo (grasa refinada)


Para la masa 

  • 300 gr de harina 0000  (yo use  harina de fuerza) 
  •  1 pizca de sal
  •  180 cc de agua o algo mas 

Aparte :

  • 1 huevo para pintar 
  • Nocilla  o Nutela o chocolate 
  • azucar glass 

Preparacion :

Tamizar la harina con la sal, al 5 -10 unos 10 segundos  y  agregar el agua y amasar unos 15 minutos   hasta obtener una masa muy trabajada, lisa y tersa , si vemos que hace falta un poco de agua para dar humedad y terminar de hacer el bollo se puede agregar agua de a cucharadas soperas y de a poco hasta obtener la textura deseada, en ese sentido es similar a la masa philo:

hacer un bollo y hacerle una cruz y dar forma cuadrada a  la masa y  luego tapar con film y llevar a la nevera   unas 8 horas 

sacar y estirar yo lo hice con la maquina de pasta  ... estirar hasta que se acabe la masa y luego untar con el emplaste y enrollar hasta que quede echo un rulo 

cortar en rodajas de un centimetro o centimetro y medio y poner en la bandeja de horno ... haciendo un cono como se ve en la foto 

rellenar de nocilla o de lo que querais en muy tipico de queso ricota  

untar con huevo y al horno a 200º 

al sacar poner azucar glas 

os lo aconsejo yo voy a volver a hacerlo de nuevo 

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Gelatina de Coca-Cola

Gelatina de Coca Cola

Ingredientes:

Preparacion:

Ponemos la Coca cola en la thermo o en una cazuela y calentando y si es en la thermo programamos 6 minutos a 90º al 1  y mientras ponemos las hojas de gelatina en agua fria 

si es en la cazuela ponemos hasta que a hierba  y ponemos la gelatina ya hidratada y escurrida y movemos  hasta que este disuelta  sacamos y ponemos en vasitos y guardamos en la nevera dejar de dos a tres horas 

si es en la thermo cuando termine ponemos la gelatina escurrida y lo mismo mezclar al 4 unos de 15 segundos y ponemos en los vasitos  y a guardar en la nevera durante minimo un par de horas o tres 

 

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Brownie de chocolate y queso

 

Brownie de chocolate y queso

Ingredientes:

– 4 huevos

– 280 gr. de azúcar

– 190 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blanda)

– 120 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de cacao puro en polvo

– 300 gr. de queso cremoso (yo use mascarpone )

– Para decorar: sirope de chocolate y/o helado de vainilla o  leche condensada y nata como le puse yo 

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde desmoldable cuadrado o rectangular (yo lo hice en un nordic )En el vaso, echamos 2 huevos, 200 gr. de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao puro en polvo. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien mezclado, si no es así programamos otros 15 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (es muy espesa) en el molde y la extendemos bien con una espátula.

Aclaramos el vaso y la tapa y los secamos bien.

Echamos los otros 2 huevos, el queso cremoso y los 80 gr. restantes de azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (un poco líquida) sobre la masa de chocolate y con una cuchara mezclamos un poco las dos capas, aunque siempre quedará arriba la crema de queso.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 1 hora, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. En mi horno con menos tiempo estaba hecho pero lo dejo dentro  una vez apagado 

Sacamos del horno, dejamos que temple unos diez minutos desmoldamos y dejamos enfriar  y si tardas mas meter en agua caliente para que se desmolde mejor 

La receta la he sacado de MISTHERMORECETAS 

Brownie de chocolate y queso

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Montar nata y arreglarla si se corta !!!

Nata montada

Ingredientes :

  • 500 de nata bien fria 
  • 25 de queso de untar  frio 
  • 80  de azucar  

Preparacion :

poner la mariposa y poner el azucar la nata y el queso y montar al 4 hasta que veais que ya se monto y si se corta  o se os hace mantequilla !!

aqui os dejo un truco para arreglarlo 

solo con añadir un poco mas de leche  como un cublilete de leche y  calentar a 50º durante un par de minutos al 2  y  dejar enfriar y ya puede  volver a montar ....  como podeis ver en el video 

 

 

 

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Gelatina de sabores light

Ingredientes:

  • 1 L de agua 
  • 1 sobre de gelatina en este caso light  sabor el que os guste en este caso de fresa 

Preparacion :

Poner el sobre del sabor que os guste en la jarra con medio litro de agua y programar 6 minuts a 90º al 3 y cuando termine ponemos el resto de agua y mezclamos al 5 durante unos segundos  

dejamos templar y ponemos en vasitos  guardando en la nevera como minimo dos horas 

 

 

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Sanwich con pan de pita

Sanwich de pan de pita con jamón trufado

Ingredientes :

Pan de pita  uno por comensal 

4 tomates cherry 

2 lonchas de pavo trufado  podeis usar el que os guste 

1 loncha de queso al gusto 

un puñado de lechugas varias 

una cucharada de mayonesa 

aceite 

vinagre de modena 

sal 

Preparacion :

Abrir el pan de pita  y poner el jamon de pavo y el queso  poner una sanwichera o en una sarten para tostar 

abrimos los tomates y  ponemos la lechuga en  un plato y guisamos con la sal el vinagre y el aceite 

Sacamos el sanwich de la sarten o sanwichera y  ponemos el tomate y la lechuga encima  con la cucharada de mayonesa y listo para degustar ... 

No te arrepentiras de comertelo   esta de cine !!!!

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Nata con nueces

Nata con nueces facil

Ingredientes:

  • Nata en spray o nata montada  usa Krona se notara la diferencia 
  • 2o3 nueces por persona 
  • Caramelo liquido Royal 
  • una copa para servir 
  • una sarten 
  • un chorrito de aceite 

Preparacion :

Poner en una sarten un chorrito de aceite  y calentar poner las nueces peladas y saltear

poner un chorrito de caramelo liquido y dar vueltas hasta que queden caramelizadas las nueces 

sacar y dejar enfriar 

Montaje 

Poner nata en la copa  poner las nueces  y poner salsa de caramelo y servir 

Un postre rapido y facil y rico 

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Croquetas de mejillones y gambas con crujiente de doritos

 

Mi primera receta del año ... feliz 2017

Croquetas de mejillones y gambas

Ingredientes:

  •  una bolsa de mejillones unos 500 g
  •  200 de gambas peladas 
  • 1 cebolla 
  • 90 de aceite de oliva 
  • 600 de leche 
  • 125 de maicena 
  • una pastilla de caldo de pescado y un poco mas o sal 
  • pan rallado 
  • doritos 
  • Panetines de paprica 
  •  3 huevos grandes 
  • aceite para freir 

Preparacion :

Ponemos  la cebolla a pochar en la thermo con su aceite y progamamos 9 minutos a varoma al 2 pero troceamos al 4 primero 

ponemos la leche y la maicena con la pastilla de caldo y programamos 7 minuts a varoma al 4

 mientras cocemos los mejillones en con un poco de agua en una cazuela y se  abren  los sacamos de su concha y  cuando termine de hacerse la besamel ponemos los mejillones y las gambas y troceamos en su misma besamel al 5 durante unos segundos  

sacamos a una manga  y dejamos enfriar hasta el dia siguiente 

rallar pan y  doritos y panetines de paprica y  lo meclamos con el pan  pasamos por huevo batido y despues por el pan rallado ya mezclado con los doritos y los panetines  y freir en abundante aceite caliente 

yo hice la mitad de cada para ver los sabores diferentes 

me gustaron las dos 

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Pastel de hojaldre y carne y mozarella

Pastel de hojaldre y carne

Ingredientes 

  • 1 lamina de hojaldre 
  • 500 g de carne picada o troceada yo use troceada 
  • queso parmesano 
  • perejil 
  • pan rallado 
  • 100 de nata 
  • 2 bolas de queso fresco mozarella 
  • queso que tengamos en lonchas que nos guste 
  • un  poco de sal 
  • aceite o mantequilla para untar el molde 

Preparacion :

Ponemos el hojaldre en el molde que previamente untado de aceite o mantequilla y metemos en el horno para dorar un poco  

mientras ponemos  la carne y pan y el queso junto al perejil y la sal  en la jarra  y ponemos al 5 hasta que quede la carne mezclada y  troceada en cachitos pequeños casi como en la maquina de la carniceria 

extendemos la carne encima de el hojaldre y  ponemos el queso encima de mozarella y el queso en lonchas  y por encima ponemos unos chorretones de nata   y metemos al horno durante unos 25 minutos  y algo mas para gratinar yo puse a 200º 

Pastel de hojaldre y carne y mozarella

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