Ingredientes:

500 g de choco o sepia o incluso poton 

1 ajo

Peregil 

200 de gambas  

Sal

1 huevo 

150 de pan rallado

30 de leche 

Para la salsa:

1 cebolla  

1 ajo 

1 puerro

1 pimiento rojo pequeño 

2 cucharadas de maicena 

  hebras de azafrán 

Caldo de pescado 

2 pastillas de pescado de caldo 

Preparación:

Ponemos el.choco y lo picamos al 5 unos segundos ponemos el.ajo el.pergil el huevo el pan las gambas  y la leche con la sal y ponemos  al 5 para mezclar todo unos segundos  

Sacar hacer bolas con un poco de harima y freir en abundante aceite, no hace falta freir mucho 

Para hacer la salsa ponemos la cebolla el.puerro el.ajo el pimiento y el.aceite y picamos al 4 y medio y prrogramamos 10 minutos al 2 a temperatura varoma 

Ponemos el.caldo y la maicena y programos 10 minutos a varoma al.2   y ponemos las hebras de azafrán y las pastillas de caldo trituramos al.5-10 para hacer la salsa la ponemos en las añbomdigas y las dejamos cocer unos 10 minutos  si necesita mas caldo le añades segun lo veas  

Esta receta viene en el cokidoo mi primera receta con mi agente comercial Maru Carrero 

Ingredientes :

2 dientes de ajo

50 de aceite de oliva 

2 pellizcos de sal 

4 tomates  cortados en tiras 

1 o 2 guindilla picantes 

40 g de piñones yo puse pistachos  o nada 

100 de agua  con los tomates de verano no hace falta 

600 g de calabacín en tiras largas y finas 

50.g de queso curado 

Preparación:

Poner los años  3 segundos a velocidad 7 y bajar restos 

Poner el aceite y la sal con los tomates en tiras,  la guindilla con los piñones o pistachos y programar 8 minutos a varoma al 1 

Añade el.agua  y sitúa el varoma en su posición añade  el calabacín y programar 10 minutos a varoma al 1 

Vierte el contenido encima de los calabacines ya puestos en un bol y añade el queso en lascas y listo para comer 

Esta es otra tapa mas de las que he preparado este confinamiento para los viernes... con un vinito es perfecto 

Ingredientes :

• 500 g de oreja de la que viene cocida en bolsa 
• 1 bote de tomate crudo triturado 
• 1 trozo de pimiento rojo y verde 
• 1 cebolla 
• un chorro de aceite de oliva 
• sal 

Preparación :

Ponemos la oreja a cocer unos 30 minuts con agua y sal para que quede mas cocida a mi me gusta tierna y blandita 

Ponemos con el aceite la cebolla y los pimientos en una cazuela y sofreimos picado al gusto y cuando este ponemos la oreja escurrida y le damos unas vueltas para que se vayan tomando del sofrito y seguido le agregamos el bote de tomate y dejamos unos 10 o 15 minutos hasta que se haga la salsa y os quede a vuestro gusto ponemos un poquito de sal y listo para comer otra tapa mas para los viernes de confinamiento 

Últimamente cocino para dos para mi marido y yo y sobre todo los viernes de confinamiento para los pinchos de los viernes .... 

Ingredientes :

• 12 o 14 salchichas frescas 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• un vaso de vino 
• agua o caldo 
• pastilla de caldo o sal 
• perejil para adornar 

Preparación :

ponemos la cebolla y el ajo en un cazo y pochamos una vez metemos las salchichas en trozos o enteras al gusto y le damos unas vueltas para que se tomen  le ponemos el vino y  el agua y dejamos cocer hasta que reduzca el agua y se haga la salsa ponemos la sal o la pastilla de caldo antes si están un poco duras le ponemos mas agua y dejamos otro rato que cuezan 

 

• 1/2 kg de pechuga de pollo limpia y troceada en mi caso contramuslos 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
• El zumo de 1 limón o un chorrito de vino blanco
• Perejil picado y orégano
• 1 limón
• una pizca de sal 
• Harina de freír
• Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

Ponemos en la jarra los dientes de ajo el perejil y el orégano con el pimentón y le damos al 5-10 durante unos segundos ponemos el limón o vino y   la sal mezclamos unos segundos  y añadimos este mojo a la carne y dejamos unas horas que se tome bien 

pasamos por harina todos los trozos y freímos en abundante aceite bien caliente  

Ingredientes:

• 12 champiñones grandes para rellenar 
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria 
• 1 trozo de calabacin 
• 200 de jamon de pavo 
• queso rallado 
• aceite  para la sarten 
• sal 

Preparación :

Ponemos los champiñones limpios y sin el tallo en un bol con espolvoreados con sal  unos 8 minutos en el micro 

sacamos y retiramos el agua  y preparamos para rellenar en una bandeja de horno 

mientras pondremos el aceite en la sarten y ponemos la cebolla a pochar cortada en pequeños trocitos  cuando este dorada pondremos picada igual la zanahoria el calabacin y los tallos de los champiñones y ponemos la sal y  dejamos unos 3 o 4 minutos que se hagan y por ultimo ponemos el jamón de pavo también cortado en pequeños trozos y damos un par de vueltas  y con esta mezcla rellenaremos los champiñones  

ponemos un poquito de queso rallado en cada champiñon relleno y metemos al horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos por encima  

Ingredientes :

• 4 huevos fritos  bien hechos para la próxima pongo 5 o 6 
• 100 de cebolla 
• 80 de aceite 
• 30 de mantequilla 
• 180 de harina para la  próxima le voy a poner menos como 160 
• 700 de leche 
• un par de pastillas de caldo
• pan rallado 
• 2 o 3 huevos grandes 

Preparación:

Ponemos la cebolla y el aceite y la mantequilla y programas 8 minutos a varoma al 2 pero pasamos al 4 para trocear la cebolla 

echamos la harina y programamos un par de minutos al 2 a varoma 

agregamos la leche y las pastilla de caldo y programamos 7 minutos a varoma al 3 o 4 

partimos los huevos en trocitos al gusto y agregamos a la besamel y mezclamos con la espátula 

metemos en la manga pastelera y dejamos enfriar para al día siguiente hacer las croquetas 

hacer las croquetas rebozar por huevo y pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite caliente de 4 o 5 mas o menos en la sarten 

Me salieron 41 croquetas ....

Ingredientes:

• 3 calabacines 
• 1 puerro 
• 1 cebolla grande o dos pequeñas 
• 1 diente de ajo 
• una hojas de apio (opcional )
• 1 trozo de pimiento rojo y otro verde 
• 4 o 5 champiñones 
• 200 g de jamón de pavo 
• queso rallado 
• sal o sal de setas 
• un chorro de aceite de oliva 

Preparación:

Partir los calabacines por el medio y vaciarlos con una cucharilla y reservar la carne de calabacin 

salar y meter en el micro durante unos 6 minutos la 6 partes de calabacin 

mientras ponemos la cebolla el ajo los pimientos y el apio en una sarten con un buen chorro de aceite y dejamos que se haga cuando este ponemos los el resto de calabacin también para que se haga y seguido  champiñones cortados a trozos  y por ultimo pondremos el jamón de pavo partido también en trozos al gusto ponemos un poquito de sal yo en mi caso sal de setas 

sacamos los calabacines y los ponemos en una bandeja de horno para rellenarlos  una vez rellenos le ponemos un poco de queso 

metemos en el horno durante unos 20 minutos arriba y abajo y listos para comer 

Esta rosca se regala los padrinos a los ahijados en lunes de cruces que es el segundo lunes de pascua  esta la hizo mi amiga Lourdes Herrero y con gusto la comparte con todos nosotros 

Ingredientes masa choux 

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla cortada en trozos
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de azúcar (10 g) (opcional)
• 120 g de harina
• 3 huevos (53-63 g cada uno)

Preparación :

Ponga en el vaso el agua la mantequilla la sal y el azúcar y programe 5 minutos velocidad 1 a 100º

 añade la harina y mezcla 20 segundos velocidad 4 retire el vaso de la maquina sobre 10 minutos par que se enfrié 

precaliente el horno a 200º 

Ponga el vaso a velocidad 5 y añada los huevos uno a uno  y con el ultimo deje 30 segundos mas 

meter en una manga pastelera y con una boquilla gorda forme la rosca según el tamaño que quiera hacer la rosca  y hornee durante unos 20 a 25 minutos a 200º 

abrir el horno cuando este dorada y dejarlo unos 10 minutos así  sacar y hacer el merengue 

Ingredientes del merengue:

• 4 claras de huevo 
• 200 g de azúcar 
• 1 pellizco de sal
• 4 gotas de vinagre o zumo de limón 

Preparación:

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
2. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.
3. Utilícelo inmediatamente después de montarlo.
4.  adorne la rosca al gusto con el merengue 

Aquí os dejo la preparación en vídeo de nuestro amigo Jose Carlos 

Ingredientes :

• 500 g de oreja de la que viene ya cocida
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharada y media de harina 
• agua 
• una cucharadita de pimentón 
• aceite de oliva 

Preparación:

Ponemos la oreja a cocer a mi me gusta mas blandida de lo que viene ya cocida yo la puse como una hora mas o menos 

luego puse la cebolla y el ajo muy picado en un cazo y lo deje a fuego medio que se dorara cuando esta dorado se pone la harina y se da unas vueltas que se cocine la harina  y se pone el pimentón sacando del fuego para que no se nos queme el pimentón ...  y ponemos la oreja en el cazo y ponemos el agua y dejamos cocer unos 10 minutos  si queda muy espesa le pondremos mas agua   añadimos la sal y listo para  comer 

Aqui os dejo mis pinchos y raciones para pinchar con unos vinos los viernes de confinamiento ... cuidaros 

Ingredientes :

800 ml de nata o crema de leche (4 tazas). De los que 130 (3/5 de taza) son para el caramelo.

190 gr de azúcar (1 taza). De los que 100 gr (1/2 taza) es para el caramelo.

250 gr de galletas (unas 25 o 30 unidades.

5 ml de vainilla incolora. opcional 

300 gr de queso de untar (1+1/2 taza)

Preparación :

os dejo el vídeo de donde lo copie 

La tarta la hizo mi hija y la hizo con dulce de leche en vez de hacer el caramelo ... va en gustos pero así es mas fácil 

Tarta de caramelo y galletas

https://www.youtube.com/watch?v=qvQcAX5BHlQ

Una rica receta para navidad o cualquier día de fiesta yo la prepare para nochebuena 

Ingredientes 

• 1 lomo abierto 
• 1 paquete de lonchas de queso o queso al gusto 
• 6 lonchas de beicon 
• 1 trozo de paté 
• sal 
• pimienta

Ingredientes para la salsa :

• 1 cebolla 
• un trozo pimiento rojo y verde 
• 1-2  diente de ajo
• un chorro de aceite de oliva 
• un trozo de pan 
• una pastilla de caldo o sal 
• 50 de coñac o vino blanco 
• un vaso  de agua  

Preparación:

Preparamos el lomo para rellenarlo con la sal  y la pimienta y luego ponemos el paté en trozos encima del lomo luego el beicon y seguido el queso  lo atamos o ponemos una malla y al horno a 180º durante una hora mas o menos 

Para hacer la salsa picamos la cebolla el pimiento y el ajo y lo sofreímos con un chorro de aceite de oliva cuando este dorado ponemos los trozos de pan y el vino o coñac  y seguido el agua y dejamos cocer un par de minutos poniendo la sal o pastilla de caldo  seguido trituramos y listo para echar en el lomo puedes ponérselo encima en los últimos 5 minutos o servirlo a parte 

Esta salsa vale para cualquier carne o pollo que se haga en el horno 

 Aqui os dejo otra receta para navidad  facil y para poder hacerla en el ultimo momento antes de sentarnos a la mesa 

Ingredientes :

• 1 k de gambones 
• una cucharadita de sal 
• 3 o 4 ajos 
• 30 de aceite de oliva 
• 20 de vinagre de vino 
• una pizca de perejil 

Preparación :

Ponemos el horno a calentar a unos 180º  

En la thermo ponemos la sal con el ajo el aceite , perejil y  el vinagre y mezclamos todo al 6 unos 15 segundos 

Ponemos los gambones en la bandeja de horno y le pondremos la mezcla por encima y metemos al horno durante unos 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño 

Ingredientes :

• champiñones para rellenar grandes 
• 400 de gambas ya peladas y descongeladas 
• 1 cebolla 
• 1 puerro solo lo blanco 
• 1 trozo pimiento rojo y otro verde
• 30 de aceite de oliva Vieru  
• 1 o 2 zanahorias
• 1 botecito pequeño de tomate frito caero  Solis o unas tres cucharadas grandes 
• una pizca de sal de setas 
• una pizca de queso rallado opcional 

Preparación:

Primero ponemos la cebolla el puerro y los pimientos en la jarra con el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 y medio para trocear 

pondremos los zanahorias y  la sal y  el tomate frito y troceamos al 4 unos segundos y dejamos 5 minutos a varoma al 1  (en este paso puedes poner los palos de los champiñones)

ponemos las gambas y troceamos al 4 dos segundo y programamos unos 3 minutos a varoma al 1 

dejamos enfriar para rellenar mejor 

Ponemos los champiñones sin el palo en el micro durante 5 minutos para que se ablanden y los escurrimos 

los rellenamos y le pones el queso si quieres y  los metemos en el horno durante unos 20 minuts  

a mi me ha sobrado relleno o compro mas o relleno unos pimientos porque el relleno ha quedado de 10 

Ingredientes :

• 2 cebollas 
• 40 de aceite de oliva 
• una pizca de sal o de sal de setas yo siempre uso esa 
• 700 g de chipirones en trozo congelados de  Congelados Cordero 

Preparación :

Poner las cebollas en la jarra y el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 2 pero pasaremos por el 4 para trocear 

pondremos los chipirones y la sal y programamos 15 minutos a varoma giro a la izq 

sacamos y listos para comer están muy tiernos  y muy ricos os lo aseguro 

Ingredientes:

• 1 vaso de leche 
• 2 buenas bolas de helado de dulce de leche 
• sirope de caramelo o dulce de leche 
• nata montada en spray  
• una pajita 

Preparación :

Poner en el vaso de la thermo la leche el helado y batir al 5 durante un minuto 

poner sirope en el vaso donde echaremos el batido y  luego echar el batido y poner la nata encima y adornar con el sirope o al gusto poner la pajita y listo para tomar