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Posts con #recetas categoría

Coca de San Juan FELIZ NOCHE DE SAN JUAN

Coca de San Juan  FELIZ NOCHE DE SAN JUAN

Ingredientes

  • 100 gramos de harina de fuerza,
  • 100 mililitros de leche tibia,
  • 30 gramos de levadura fresca.

Para la coca

  • 350 gramos de harina de fuerza
  • 125 gramos de Azúcar
  • 45 gramos de leche,
  • 2 huevos,
  • 80 gramos de mantequilla,
  • la piel rallada de limón,
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Unas gotas de agua de azahar (opcional),
  • Una pizca de sal,

Para adornar

  • crema pastelera,
  • azúcar

Crema pastelera

  • 450 de leche
  • 3 huevos
  • 90 de azúcar
  • 40 de maicena
  • Unas gotas de vainilla
  • cucharada uña de mantequilla

Preparación

Mezclamos los Ingredientes de la masa Madre y 1 minuts un 37º al 4

Dejamos Que doble su volumen Sobre Una Hora

Y sacamos reservamos

Limpiamos la jarra con la espátula o Una lengua

ponemos el azúcar y la ralladura de limón al 5-10 y ponemos todos los Ingredientes de la masa y por ultimo La Masa Madre

sacamos hacemos Una bola y Dejamos Que fermenté tapada ONU de la estafa trapo limpio y seco

De Mientras hacemos la crema pastelera Poniendo todos los Ingredientes 8 minutsa al 90º al 4 ponemos del una manga y Dejar Enfriar

estiramos y hacemos las rayas Como en la Foto y ponemos la crema pastelera Encima Como en la Foto

espolvoreamos con azúcar

Dejamos fermentar metros y en El Horno a 180º de Durante UNOS 20 mentas

De Todas Maneras os dejo el vídeo de la ONU Para Que lo veais mejor como se hace

Coca de San Juan  FELIZ NOCHE DE SAN JUAN
Coca de San Juan  FELIZ NOCHE DE SAN JUAN
Coca de San Juan  FELIZ NOCHE DE SAN JUANCoca de San Juan  FELIZ NOCHE DE SAN JUAN

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Calabacines rellenos de rape con crema de calabacin

MIA ¡¡

Ingredientes:

  • 4 calabacines pequeños yo los cogi de mi huerto ¡¡¡los sembré y recolecte yo
  • 2 colas de rape  o algun pescado  que os guste incluso  atún
  • 2 cebollas Pequeñas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 50 de aceite
  • 20 de mantequilla (opcional)
  • 100 de maizena
  • 400 de leche
  • 1 patilla de caldo o sal o polvos de verdura
  • gratinar queso párrafo al gusto yo poco por la dieta

Preparación:

Ponemos los calabacines cortados en dos y LUEGO por el medio vaciamos y reservanos lo de Dentro del calabacin

ponemos Sal y ponemos en El varoma Y reservamos

Ponemos la cebolla y el pimiento junto con El Aceite y mantequilla Y pochamos la cebolla Programando 10 minutos  A temperatura  varoma al 2 Pasando el 3 o 5  primero para trocear las verduras

ponemos la maizena y le Damos Un Minuto a temperatura l varoma al 3

le ponemos La Leche Y  lo de dentro de el calabacin dentro de La jarra y programamos 8 minutes Al varoma al 4

corregimos de sal

Y sacamos reservamos

sin  lavar la jarra ponemos los 1 de los calabacines con 300 de agua y Una cucharada de polvos de verdura o ponemos y Sal y programamos  15 y Minutos A temperatura  varoma al  2 ponemos en El cestillo el rape con sal y en el varoma pondremos   los calabacines ya abiertos para rellenar 

CUANDO termine Sacar los calabacines y el rape  y des-Espinar el rape y hacerlos trocitos para  Añadir a la crema reservada y poder Rellenar los calabacines Poner el queso y gratinar en el horno

Pasar la crema de calabacin al 5-10 y rectificar de sal

y ya tenemos la crema de calabacin y  los calabacines rellenos

Listo para comer

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Croquetas de bacon y queso

Croquetas de bacon y queso

MIA ¡¡¡

Ingredientes:

  • Bandeja de tocino en dados
  • 1 trozo de queso del duro (rallado de aprovechamiento)
  • 1 cebolla
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 20 g mantequilla
  • 200 g de harina
  • 800 ml de leche
  • Pizca de sal, polvos de verduras o pastilla de caldo
  • Huevos y pan rallado para el rebozado

Preparación:

-Ponemos la cebolla con el aceite y sofreímos 9 mints a tº varoma, al 2 troceando, pasando antes por el 4 para triturar la cebolla.

-Añadimos la harina y programamos un minuto al 4

-Ponemos la leche y programamos 8 min a tº varoma, al 4

-Mientras sofreímos en una sarten los cuadraditos de bacon y dejamos escurrir

​-Añadimos el queso y el bacon bien escurrido y mezclamos al 5 unos segundos nos ayudaremos con las espatula para terminar de mezclar

Yo pongo la masa en una manga pastelera y la dejo templar. La meto en la nevera hasta el día siguiente. Para finalizar hago las bolas de croqueta, rebozar y freír en aceite caliente de oliva.

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Mejillones en vinagreta al módena

Mejillones en vinagreta al módena

MIA ¡¡¡

Pues aquí os dejo una receta rica de dieta, porque tengo que perder unos kilos para poder irme de vacaciones, por ejemplo a Toulouse o ciudad rosa como la llaman ... Si se llama como yo, tendré que ir en uno de esos vuelos de oferta no?? y me puedo pasar a probar su gastronomía....

Ingredientes:

  • 600g Mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 o 2 cebolletas
  • Pizca de sal
  • chorro de aceite de oliva
  • chorro de crema vinagre de módena

-Ponemos las verduras en la jarra y troceamos al 5. Las reservamos aparte.

-Añadimos el aceite, vinagre y sal. Lo dejamos mezclando para que se integren los sabores.

Ponemos los mejillones al vapor MIENTRAS hacemos una sopa de marisco http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-sopa-de-mariscos-rapida-51544186.html.

Yo los puse en el cestillo mientras se hacia la sopa de marisco o cualquier otra cosa que querais hacer.

Dejar templar los mejillones, ponerle la vinagreta encima y guardar en la nevera ...

​Servir fresquito

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Brazo de gitano con dulce de leche y crema de mantequilla

Brazo de gitano con dulce de leche y crema de mantequilla

MIA ¡¡

Ingredientes

- 8 huevos medianos

- 240 g de Azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla (opcional)

- 240 g de harina

- 1 pellizco de sal

Crema de dulce de leche

  • 2 huevos
  • 100 de dulce de leche
  • 200 de leche
  • 30 de maicena

Crema de mantequilla:

  • 350 de mantequilla
  • 120 de azucar glas
  • 120 de leche ..
  • colorante opcional

Preparacion

Poner la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el Azúcar. Programa 6 minutes, Tº 37, Velocidad 3 ½.

bata Otros 6 minutes Misma Temperatura y velocity esponje. Incorpore la harina, programe la Velocidad de 15 Segundos baño 1 y termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta En Dos La Mezcla En La Bandeja Del Horno, con papel vegetal engrasado previamente, teniendo cuidado con De Que Quede Bien extendida Estafa En Una Altura Máxima de l / 2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, UNOS Durante 8 ó 10 minutes. Desmolde Sobre húmedo paño un, enróllelo y déjelo Enfriar o con papel de horno mojado y escurrido

Hacemos el azúcar Primero Poniendo al 5 10 Hasta Que Salga el polvillo

Poner los Ingrediente de la mantequilla y Mezclar 3 mentas al 3 con mariposa

Metemos del Una manga y la Otro para untar por Fuera .. yo le di La Mitad del color de de de pa adoranar

Programamos Para la crema de dulce de leche ponemos TODOS LOS INGREDIENTES Y 6 minutos ONU 90º un 4 Dejar Enfriar y Rellenar

Yo uno Rellene de la crema de Dulde de leche y la otra en solitario con dulce de leche

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Arroz con champiñones en sarten

MIA

Me encantan ¡¡¡

Ingredientes:

  • 350 Arroz al gusto yo uso de grano largo 
  • 800 de Agua
  • 1 pastilla de caldo o sal al gusto
  • 2 cebollas
  • 1 o 2 Bandejas Champiñones Laminados 
  • aceite para la sarten 
  • Una sarten grande

Preparacion:

Antes de Nada ponemos las cebollas en la jarra para trocear ... troceamos al 4 durante unos  3 segundos,sacamos y ponemos con aceite en la sarten y vamos dorando la cebolla pochada y  cuando este ponemos los champiñones limpios y secos y doramos bien con una pastilla de caldo o sal

Ponemos el agua con la sal o programos la pastilla de caldo en la jarra y el cestillo y programamos  8 minutos a varoma, y Velocidad 2 para cocer el arroz e ir calentando el agua 

ponemos de el arroz en  cestillo y programamos  13 minuts a  temperatura varoma  vel 4

Cuando este sacamos el arroz  y ponemos el la sarten con los champiñones y la cebolla  y rehogamos un poco hasta que se tome de el sabor de los champiñones  y listo para servir 

aqui os dejo enlace De Otra Manera de Hacer el arroz con ajito sofrito http://http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-arroz-de-guarnicion-o-al-vapor-75295697.html

 

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Cuña ecijana

INGREDIENTES:

Masa:

- 150 gr de leche

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla Una Temperatura ambiente

- 3 yemas de huevo (Reservar Una clara para pintar la masa)

- 20 gr de levadura fresca

- 380 gr de harina de fuerza

- 1 pizca de sal

Crema de relleno:

- 500 gr de agua 

- 290 gr de azúcar

- 95 gr de harina

- 1 pizca de vainilla en polvo

- 1 pizca de colorante alimenticio

Cobertura de Chocolate:

- 100 gr de chocolate de troceado de negro

- 80 gr de nata líquida

-. 20 gr de mantequilla Una temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Engrasar molde redondo de unos 26 cm con mantequilla.

En el vaso echar leche, azúcar y mantequilla y Programar 1 minuto, 37º, vel 2.

Añadir las  yemas y levadura desmenuzada con las manos y Mezclar 10 seg, vel 4.

Poner la  harina y sal y mezclar otros 10 seg, vel 6 y a continuacion Programar 2 Minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Meter la masa en el molde Apretando con las palmas de las manos, No Es necesario que   toda la porque de al levar se expande por todo el molde.

Tapar Con Un paño limpio y Dejar levar Como mínimo 1 hora en Un Sitio libre de corrientes de aire. Yo la dejo levar en el horno cerrado.

Transcurrido El Tiempo Acordado, pintar de clara batida y precalentar horno a 200º.

Meter en el horno unos  20 minutos, si fuese necesario Porque se dore Mucho taparlo  medio de cocción con papel de aluminio.Dejar Enfriar del Una rejilla.

Mientras Tanto vamos Preparando la crema,

yo hice la mitad ..Ponemos TODOS LOS Ingredientes en el vaso y Programar 8 Minutos, 100º, vel 4. 

dejar enfriar la crema a temperatura ambiente 

Cuando enfríe Cortar en dos Mitades y Rellenar de crema extendiéndola muy bien

Prepara la Cobertura:

 Echar en el vaso de chocolate  y la nata  ....Programar 7 Minutos, 90º, vel 2 . Añadir la mantequilla y Mezclar 3 seg, vel 3 y En Caliente Repartir Por Toda La Parte Superior ayudandonos De Una espátula.

Esta receta es de este blog http://http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/2012/07/cunas-ecijanas.html?m=1

Cuña ecijanaCuña ecijana
Cuña ecijana

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Croquetas de carrilleras al pedro ximenez

Croquetas de carrilleras al pedro ximenez

Otra receta de sobras ¡¡¡¡

Ingredientes :

Preparacion

poner la cebolla la mantequilla y el aceite y programar 9 mints a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear la cebolla
echar la harina y programas 2 mints a varoma al 3
echar la leche y la pastilla de caldo y programar 8 mints a varoma al 4

poner las carrileras ya escurridas de salsa y mezclar unos segundos

sacar la masa a una manga y dejar enfriar

hacer las croquetas pasar por huevo y pan rallado y freír

estan super buenas

Croquetas de carrilleras al pedro ximenez

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Maceta de chocolate y nata con flor de gominola

Maceta de chocolate  y nata con flor de gominola

MIA¡¡¡

Quieres regalar a tu pareja una flor de Distinta Manera ¡¡¡

Ingredientes:

  • paquete de brownie de chocolate de
  • 500 de nata párrafo montar Krona o La asturiana Que montan mejor
  • mascarpone queso o similares Para Que monte mejor la nata
  • una flor de gominola por Cada maceta (yo la compre en el Dia but in any site Que vendan gominolas)
  • helados párr Molde

Preparacion

Montar la nata Poniendo en la jarra y ponemos al 4 o 5 o al 4 con mariposa Poner el azucar y Terminar de montar

TRUCO PARA MONTAR LA MEJOR NATA http://http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-tarta-de-nata-y-salsa-de-chocolate-108525416.html

llena ONU tercio de los barquillos y Lo demás de brownie desmigado con las manos o tritura los antes de montar la nata yo lo hice a mano

pon la flor Encima y ya TIENES UN Rápido súper postre y originales

Barquillo con brownie y nata

Barquillo con brownie y nata

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Sándwich cremoso gratinado

Sándwich cremoso gratinado

MIA ¡

Y Para Celebrar Que mi hijo saco el carnet de conducir a la 1ª le preparar este plato rico FELICIDADES Hector ¡¡¡¡

Ingredientes:

  • Pan de molde sin corteza
  • york jamón o jamón de pavo
  • queso en lonchas
  • queso cremoso de tomate Hacendado
  • aceite o mantequilla Parr la plancha USO yo Aceite de Oliva

Bechamel:

  • 2 cebolla
  • 50 de aceite de oliva
  • 20 de mantequilla opcional
  • 20 de harina
  • 30 de maizena
  • 600 de leche
  • Una pastilla de caldo o sal

(Opcional) pero Tal Cual Queda de 10

  • 500 g de carne picada Mezcla o al gusto
  • 2 cebollas
  • aceite Parr la carne
  • queso Parr gratinar

Preparación:

Ponemos la cebollas de la carne en la jarra y trocemaos al 4 o 5 Pero UNOS Segundos y las ponemos en la sarten y doramos CUANDO este dorado ponemos la carne picada y dorar la carne Dejamos Sacar y Reservar

MIENTRAS se hace la carne ponemos Hacer la besamel

ponemos la cebolla y El Aceite, programamos Mantequilla Y 10 Minutos A al varoma 4 trocear Y Dejamos al 2

ponemos la harina y la maizena 1 minuto Una al varoma 3

ponemos de La Leche Y La pastilla de Caldo Y programamos 7 Minutos A al varoma 4

CUANDO Haya Terminado de Hacerse la carne sacamos y reservamos

Metros Ponemos Hacer los sanwich Poniendo Una capa de queso cremoso de tomate y el jamón LUEGO y el queso en lonchas doramos en la sarten Por los dos Lados Y ponemos el Una bandeja Que podamos en el horno ponemos Encima la carne reservada y Encima de ella la besamel ponemos el queso y gratinar Parr metemos en el horno UNOS 10 minuts Parr gratinar

Aqui un trozo donde se ve el queso de tomate

Aqui un trozo donde se ve el queso de tomate

Recien sacado del horno

Recien sacado del horno

Este es el queso que use que por cierto esta riquisimo ¡¡¡
Este es el queso que use que por cierto esta riquisimo ¡¡¡

Este es el queso que use que por cierto esta riquisimo ¡¡¡

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