750 grammes
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THCOLORVERDE

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Es un blog lleno de recetas que puedes hacer fácilmente y la mayoría creadas por mi...

Posts con #reposteria categoría

Publicado en por Rosa Candy ( Colorverde)
Etiquetado en : #DULCES Y BOLLERIA, #FIESTA, #MASAS O PANES, #POSTRES, #RECETAS, #RECETAS DULCES, #RECETAS INFANTILES, #TARTAS, #repostería, #Semana Santa

Esta rosca se regala los padrinos a los ahijados en lunes de cruces que es el segundo lunes de pascua  esta la hizo mi amiga Lourdes Herrero y con gusto la comparte con todos nosotros 

Ingredientes masa choux 

  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla cortada en trozos
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar (10 g) (opcional)
  • 120 g de harina
  • 3 huevos (53-63 g cada uno)

Preparación :

Ponga en el vaso el agua la mantequilla la sal y el azúcar y programe 5 minutos velocidad 1 a 100º

 añade la harina y mezcla 20 segundos velocidad 4 retire el vaso de la maquina sobre 10 minutos par que se enfrié 

precaliente el horno a 200º 

Ponga el vaso a velocidad 5 y añada los huevos uno a uno  y con el ultimo deje 30 segundos mas 

meter en una manga pastelera y con una boquilla gorda forme la rosca según el tamaño que quiera hacer la rosca  y hornee durante unos 20 a 25 minutos a 200º 

abrir el horno cuando este dorada y dejarlo unos 10 minutos así  sacar y hacer el merengue 

Ingredientes del merengue:

  • 4 claras de huevo 
  • 200 g de azúcar 
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de vinagre o zumo de limón 

Preparación:

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
  2. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.
  3. Utilícelo inmediatamente después de montarlo.
  4.  adorne la rosca al gusto con el merengue 

Aquí os dejo la preparación en vídeo de nuestro amigo Jose Carlos 

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Etiquetado en : #TARTAS, #RECETAS DULCES, #thermomixx, #repostería
Tarta de queso La Viña

Esta tarta es de un restaurante  

Ingredientes :

  • 4 terrinas de queso phildelfia y una de mascarpone 
  • 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 5 huevos L
  • 350 g de azúcar blanquilla
  • 30 g de harina de maicena

 

Preparación :

Precalienta el horno a 200º  con calor arriba y abajo y mientras forra el molde con papel de horno mojado   

Pon todos los ingredientes en la jarra y mezcla al 5 o con una batidora  durante unos 30 segundos 

pasar al molde y hornear durante unos 50 minutos yo lo puse con aire me subió bastante y luego me bajo algo y tuve que tapar con papel de aluminio para que la parte de arriba no se quemara y se hiciera por el centro 

vigilar que se haga metiendo un palillo hasta que salga limpio 

dejar la puerta abierta una vez apagado el horno  a que se enfrié dentro 

sacar y comer con mermelada o sola esta buenísima 

 

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Ingredientes:

Para bizcocho:

  • 2 huevos
  • 80 de azucar 
  • 130 de nata 
  • 130 de harina
  • 45 de cacao en polvo yo use colacao 
  • sal una pizca 
  • un sobre de levadura quimica 

Para adornar :

  • un bote de spray de nata 
  •  2  tabletas de chocolate blanco 
  • 100 de nata liquida 
  • un sobre de cuajada 

Primero hacemos el bizcocho precalienta el horno a 180º 

poner el azucar y los huevos  programar  4 mists a 37º al 4

añade la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura  mezcla 4 segundos al 5 y termina de mezclar a mano 

hornear a 180º durante 20 minuts mas o menos yo tuve

dejar enfriar el bizcocho

y meter la nata en el bizcocho inyectando en toda la base por donde os guste yo lo hice con un bote de spray de nata 

Para hacer el chocolate blanco ponemos la nata el chocolate y el sobre de cuajada unos 5 minutos al 2 a 90º y terminar al 4 

verter por encima de el bizcocho y cuando se enfrie adornar con la nata alrededor 

Asi es como queda el bizcocho 

bizcocho-jugoso-nata.jpg

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Tarta de galletas y chocolates

Ingredientes:

  • 2 tabletas de chocolate negro 
  • 1 tableta de chocolate blanco 
  • 6 huevos 
  • 300 de leche mas algo mas para empapar las galletas 
  • 300 de nata 
  • 2  sobres de cuajada 
  • 2 paquetes de galletas en mi caso cuadrada y tostada 
  • 1 tableta de chocolate con leche 

Preparacion :

Ponemos el chocolate negro con la mitad de la leche osea  150  la mitad de nata  con los  3 huevos y  un sobre de cuajada y programamos 6 minutos a 90º al 4 primero dejamos al 2 hasta que se deshaga un poco el chocolate 

vamos poniendo una capa de galletas que iremos mojando en la leche  seguido ponemos una capa de la crema de chocolate  y otra de galletas y  otra de chocolate negro  

ahora haremos lo mismo con el chocolate blanco

el chocolate blanco los 150 de leche y los 150 de nata los 3 huevos y el sobre de cuajada  y programamos 6 minutos a 90º al 4 dejando al 2 mientras se deshace el chocolate para que no suene tanto 

y ponemos  una capa de galletas y otra de la crema de chocolate blanco  esta capa entera de chocolate blanco  y dejaremos enfriar en la nevera hasta la hora de comer 

un rato antes ponemos la tableta de chocolate con leche en un vaso en el microondas en 2 veces en intervalos de 30 sg y  hasta que nos quede liquido  y salseamos la tarta por encima  a hilos 

 

 

 

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Sfogliatella de nocilla

Ingredientes para el empaste:

  • 60 gr de mantequilla
  •  60 gr de manteca de cerdo (grasa refinada)


Para la masa 

  • 300 gr de harina 0000  (yo use  harina de fuerza) 
  •  1 pizca de sal
  •  180 cc de agua o algo mas 

Aparte :

  • 1 huevo para pintar 
  • Nocilla  o Nutela o chocolate 
  • azucar glass 

Preparacion :

Tamizar la harina con la sal, al 5 -10 unos 10 segundos  y  agregar el agua y amasar unos 15 minutos   hasta obtener una masa muy trabajada, lisa y tersa , si vemos que hace falta un poco de agua para dar humedad y terminar de hacer el bollo se puede agregar agua de a cucharadas soperas y de a poco hasta obtener la textura deseada, en ese sentido es similar a la masa philo:

hacer un bollo y hacerle una cruz y dar forma cuadrada a  la masa y  luego tapar con film y llevar a la nevera   unas 8 horas 

sacar y estirar yo lo hice con la maquina de pasta  ... estirar hasta que se acabe la masa y luego untar con el emplaste y enrollar hasta que quede echo un rulo 

cortar en rodajas de un centimetro o centimetro y medio y poner en la bandeja de horno ... haciendo un cono como se ve en la foto 

rellenar de nocilla o de lo que querais en muy tipico de queso ricota  

untar con huevo y al horno a 200º 

al sacar poner azucar glas 

os lo aconsejo yo voy a volver a hacerlo de nuevo 

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Brownie de chocolate y queso

Ingredientes:

– 4 huevos

– 280 gr. de azúcar

– 190 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blanda)

– 120 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de cacao puro en polvo

– 300 gr. de queso cremoso (yo use mascarpone )

– Para decorar: sirope de chocolate y/o helado de vainilla o  leche condensada y nata como le puse yo 

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde desmoldable cuadrado o rectangular (yo lo hice en un nordic )En el vaso, echamos 2 huevos, 200 gr. de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao puro en polvo. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien mezclado, si no es así programamos otros 15 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (es muy espesa) en el molde y la extendemos bien con una espátula.

Aclaramos el vaso y la tapa y los secamos bien.

Echamos los otros 2 huevos, el queso cremoso y los 80 gr. restantes de azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (un poco líquida) sobre la masa de chocolate y con una cuchara mezclamos un poco las dos capas, aunque siempre quedará arriba la crema de queso.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 1 hora, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. En mi horno con menos tiempo estaba hecho pero lo dejo dentro  una vez apagado 

Sacamos del horno, dejamos que temple unos diez minutos desmoldamos y dejamos enfriar  y si tardas mas meter en agua caliente para que se desmolde mejor 

La receta la he sacado de MISTHERMORECETAS 

Brownie de chocolate y queso

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Nata montada

Ingredientes :

  • 500 de nata bien fria 
  • 25 de queso de untar  frio 
  • 80  de azucar  

Preparacion :

poner la mariposa y poner el azucar la nata y el queso y montar al 4 hasta que veais que ya se monto y si se corta  o se os hace mantequilla !!

aqui os dejo un truco para arreglarlo 

solo con añadir un poco mas de leche  como un cublilete de leche y  calentar a 50º durante un par de minutos al 2  y  dejar enfriar y ya puede  volver a montar ....  como podeis ver en el video 

 

 

 

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  • Ingredientes de la  masa madre

80 gr. de leche

10 gr. de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar  

  • 130 gr. de harina de repostería
  • Ingredientes del roscon

120 gr. de azúcar

  • 6-8 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
  • 8-10 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)
  • 60 gr. de leche
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura prensada fresca
  • 30 gr. de agua de azahar
  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de aceite para pincelar
  • 80 gr. de chocolate con leche ( en 8 trozos de unos 10 gr.)

 

Ingredientes del el glaseado 

  • 5 hojas de gelatina (10 gr.)
  • 120 gr. de agua
  • 220 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) cortado en trozos pequeños
  • 30 gr. de cacao puro en polvo
  • 65 gr. de nata (35% de materia grasa)

Preparación

Primero haremos la  masa madre 

 Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Ponemos la bola de masa en un bol grande y cubrimos con agua templada. Cuando la  bola de masa flote y haya doblado su volumen la masa estará lista (aprox. 15 minutos).

 

Paso 2

Ponemos en el vaso el azúca, la piel de limón y la piel de naranja y trituramos 20 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajamos el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso.

Paso 3

Añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6, después amasamos 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que salga por la abertura (más o menos 1 hora).

Paso 4

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos en el centro un aro de 10 cm. pincelado con aceite.

Paso 5

Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 8 porciones de unos 130-140gr. Damos forma de bola e introducimos en el centro de cada una 1 trozo de chocolate con leche. Colocamos las bolas en la bandeja, alrededor del aro. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar durante aprox. 1 hora o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º

Paso 6

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 15-18 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar. Colocamos después el roscón en una rejilla y dejamos enfriar unas 3-4 horas. Lavamos el vaso.

Glaseado espejo

Paso 7

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y reservamos.

Paso 8

Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y sin poner el cubilete programamos 8 minutos, temperatura 105º, velocidad 2.5. 

Paso 9

Añadimos el chocolate y mezclamos 20 segundos, velocidad 3

Paso 10

Incorporamos el cacao y mezclamos 20 segundos, velocidad 4. Mezclamos bien con la espátula si fuera necesario.

Paso 11

Agregamos la nata y mezclamos 20 segundos, velocidad 4

Paso 12

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 4. después programamos 30 minutos, velocidad 2 para enfriar el glaseado. Con de un cucharón grande bañamos el roscón o con una brocha y vamos untando 

A mi me sobro bastante chocolate de espejo  asi que la proxima vez hare menos  y con este creo que se me ocurrira hacer algo 

 

Roscón con chocolate de espejo

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Ingredientes :

  • 2 tabletas de chocolate blanco yo use Lindt total 200g
  • 30 g de manteca yo compre en Mercadona
  • 40 g de Cereales de chocolate blanco Pincha aquí
  • 2 o 3 pastilla de chocolate negro yo use Lindt
  • Molde para hacer el turrón

Preparación:

Ponemos el chocolate blanco en trozos y la manteca y programamos 5 minutos a 50º al 2 y dejamos hasta que quede liquido por completo si no es así poner otro minuto mas

poner los cereales y mezclar al 3 o 4 durante unos segundos para trocear

Poner en el molde e ir rallando el chocolate negro a trocitos yo lo hice con un cuchillo pequeño y guardar en la nevera hasta que se ponga durito

Turron de chocolate blanco crujiente con trocitos de chocolate negro
Turron de chocolate blanco crujiente con trocitos de chocolate negro
Turron de chocolate blanco crujiente con trocitos de chocolate negro

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Kringel relleno de crema pastelera

Ingredientes

Masa:

•30 gramos de azúcar

•La piel de un limón solo la parte coloreada (opcional)

•120 gramos de leche

•30 gramos de mantequilla

•15 gramos de levadura prensada fresca

•1 yema de huevo

•300 gramos de harina de fuerza

•1 pellizco de sal

Relleno de crema pastelera

  • 3 huevos
  • 500 de leche yo use 100 de nata
  • 50 de azucar
  • 50 de maizena
  • una cucharada de vainilla azucarada o esencia

Hacer la crema pastelera poniendo los ingredientes en la jarra y programar 7 minutos a varoma al 4 y dejar enfriar

Para hacer la masa

1.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos, velocidad 10.

2.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.

3.Añada la yema y mezcle 4 segundos, velocidad 3.

4.Incorpore la harina y la sal. Amase 2 minutos, posición vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

.Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreándola con harina y extendiéndola con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree con azucar y canela y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º C durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas. Glaseado

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Pastel japones

Ingredientes :

  • 6 Huevos., Separando yemas y claras.
  • 250 gramos de queso para untar, tipo Philadelphia
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de leche.
  • 60 gramos de harina.
  • 60 gramos de harina de Maiz Maizena
  • 1 cucharada de zumo de limon.
  • 1 pellizco de sal.
  • 140 gramos de azúcar.
  • 1 sobre blanco de gasificante, o una cucharadita de cremor tártaro
  • azúcar glass (decorar), para adornar yo use azucar moreno

Preparacion :

Precalienta el horno a 160º calor arriba y abajo yo solo abajo y luego puse arriba y en un recipiente que te coja el molde lo pones con agua o la misma bandeja del horno

Engrasa bien el molde.

Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos y reserva las yemas

Pon la mariposa y monta las claras con la sal y las gotas de limón y el sobre de gasificante monta al 3 y medio durante 5 minutos y reserva

Con la mariposa en el vaso y echa el queso, la mantequilla y la leche. Programa 5 minutos a velocidad 3.

Quita la mariposa. Incorpora la harina, la Maicena, las yemas de huevo y programa 2 minutos a velocidad

Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.

8. Vierte en el molde.

9. Hornea al baño maría durante unos 55 minutos.

10. Pasado este tiempo apaga el horno, pero deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más.

11. Saca del horno, y desmolda en cuanto se enfríe.

Por último, decora la tarta con azúcar glas con la ayuda de un colador.

Pastel japones
Pastel japones

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Es una masa muy tierna y muy esponjosa lleva trabajo mas que trabajo tiempo ,pero merece la pena es para un domingo aburrido en casa de estos días de luvia

Ingredientes:

  • 280 de leche yo use 80 de leche semi y 200 de nata porque no tenia la leche en polvo
  • 90 de azúcar
  • 1 huevo y otro para untar la masa
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de levadura seca 2 sobres
  • 50 de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • 500 de harina de fuerza

Preparación :

Ponemos la leche con el azúcar y la levadura y programamos a 50º durante un minuto y medio al 2 y mezclamos bien al 4 después ponemos el huevo y y mezclamos al 3 durante unos segundos y seguido añadimos la harina y la sal y amasamos durante dos minutos y añadimos la mantequilla y amasamos durante otros 3 minutos mas hasta que este bien integrada en la masa

sacamos la masa y ponemos en un bol con aceite o con un poco de mantequilla untado y la tapamos con film y después con un trapo limpio y en otro bol con agua hirviendo los pondremos en el horno yo puse a temperatura mínima a 50º durante unos mints para que fermentara antes

Sacaremos la masa del bol y estiraremos comos si fuera una masa de hojaldre doblar para dentro y hacerlo dos veces y volvemos a dejar tapada la masa con film

ahora sacaremos y dividimos la masa en bolas de unos 70g yo lo hice sin pesar ... y estiraremos después de haber echo las bolas y a lo largo las doblamos por la mitad y las enrollaremos para dentro y las ponemos en el molde que vayamos a usar para el horno ya previamente untado con mantequilla y volvemos a tapar con film hasta que vuelva a subir la masa

untaremos con el huevo y al horno a 180º durante una media hora o 40 minuts yo deje el bol con agua dentro del horno para que tuviera mas humedad ...

Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos
Rolls super esponjosos

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Tarta de hojaldre, crema de chocolate y nata

Bueno pues aquí os dejo mi tarta de el 47 cumpleaños... la verdad que este año estado perezosa para hacerla pero de presencia no esta muy allá pero de sabor estaba de vicio y si os gusta el hojaldre y el chocolate no dudes en hacerla

Ingredientes :

Preparacion :

Entendemos el hojaldre podéis poner en un molde o simplemente en la bandeja del horno directamente eso si ya untada con el huevo y horneamos según las instrucciones en mi caso a 180º 15 minutos abajo y otros 10 mas o menos arriba o hasta que se dore

Sacamos y dejamos enfriar y mientras haremos el chocolate poniendo en la jarra los tres huevos 400 de nata y 100 de leche condensada el chocolate y la cucharada de cuajada y programamos 9 minuts a varoma al 4 primero dejamos los primeros dos minuts al 2 para que no suene las pastillas de chocolate y cuando termine dejamos en una manga pastelera hasta que se enfrié en la nevera

cuando vayamos a montar la tarta montaremos la nata poniendo la nata muy fría la mia estaba congelada pero con que este casi congelada vale y la leche condensada y la otra cucharada de cuajada si no es la marca Krona le ponéis mas grasa mantequilla o queso crema para que monte mejor

Tarta de hojaldre, crema de chocolate y nata

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Es una tarta fácil y rápida de hacer con bizcocho comprado o lo que tengas por ahí en la despensa y montar la nata con el queso y en 5 minutos tienes esta tarta acabada

Ingredientes :

  • 1 paquete de bizcochos de los guste .... yo valencianos
  • 1 bote de dulce de leche la lechera
  • 300 de nata para montar bien fría y un poco mas
  • 150 queso mascarpone
  • 100 de leche
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Ponemos la leche y dos cucharadas de dulce de leche en el micro durante medio minuto para templar y mezclamos bien

vamos untando los bizcochos en esta leche y vamos poniendo una capa en el molde

Ponemos en el micro un chorro de nata con tres cucharadas de dulce de leche mezclamos y ponemos por encima de la capa de bizcochos

Mientras montamos la nata con el queso y el azúcar vel 5 hasta que este montada aseguraros que este bien fría

por ultimo poner la capa de nata y queso mascarpone meter en la nevera y dejar un par de horas

adornar con el dulce de leche o con lo que os guste y servir fresquita

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Croissant relleno de turron de chocolate blanco

Bueno pues la idea de rellenarlo de turrón fue de mi hija y yo que me encanta hacer pruebas ... pues apto para comer... bueno mas que apto riquisimo bueno y si no que se lo digan a quienes los probaron ¡¡¡¡

Ingredientes :

Masa Madre

  • 100 g leche, ENTERA
  • 30 g levadura prensada fresca, de panadería
  • 170 g de harina de fuerza


Masa croissant

  • 340 g de harina de fuerza
  • 80 g Agua
  • 1 huevo, mediano
  • 75 g azúcar puedes ponerle mas si no lo vas a rellenar
  • 5 g Sal
  • 100 g mantequilla


hojaldrar

  • 250 g mantequilla, fría muy

Horneado

  • 1 huevo pa pintar
  • Leche 1 chorro

azucar glas

​​
Preparación:

​Ponga la leche en el vaso y programe 1 minuto, 37º, veloc 1

​Agregue la levadura y programe 10 Segundos, Velocidad 3.
Añada los 170 g de harina y AMASE 30 Segundos, veloci 4. Retire la bola y póngala en bol Cubierta con agua templada (15 m aprox.). hasta que flote

​Masa de croissant:

Sin lavar el vaso, ponga la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla. PROGRAMA 30 Segundos, Velocidad 6.


A Continuación Incorpore La Masa Madre y programe 3 minutes, vaso de cerrado, Velocidad Espiga.


Deje reposar Durante 45 Minutos Para Que La Masa Quede blanda y lisa. Dejar Dentro con un paño tampando hasta que La Masa rebose por el bocal.

saca y amasa con la mantequilla bien estirada y cuando no puedas amasarla mas la metes 15

minutos al congelador y luego sigues aquí te dejo el dibujo para que veas la forma de amasar

luego hacemos triangulos alargados donde en el extremo ancho pondremos el trozo de turron e iremos enrollandolos pintamos con huevo y la leche y dejamos que aumenten de tamaño

metemos al horno a 250º durante unos 12 a 16 minuts dependiendo el tamaño

adornar con azucar glas

Manera de hacer el hojaldre

Manera de hacer el hojaldre

Recién sacado del horno
Recién sacado del horno

Recién sacado del horno

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INGREDIENTES:

Masa:

- 150 gr de leche

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla Una Temperatura ambiente

- 3 yemas de huevo (Reservar Una clara para pintar la masa)

- 20 gr de levadura fresca

- 380 gr de harina de fuerza

- 1 pizca de sal

Crema de relleno:

- 500 gr de agua 

- 290 gr de azúcar

- 95 gr de harina

- 1 pizca de vainilla en polvo

- 1 pizca de colorante alimenticio

Cobertura de Chocolate:

- 100 gr de chocolate de troceado de negro

- 80 gr de nata líquida

-. 20 gr de mantequilla Una temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Engrasar molde redondo de unos 26 cm con mantequilla.

En el vaso echar leche, azúcar y mantequilla y Programar 1 minuto, 37º, vel 2.

Añadir las  yemas y levadura desmenuzada con las manos y Mezclar 10 seg, vel 4.

Poner la  harina y sal y mezclar otros 10 seg, vel 6 y a continuacion Programar 2 Minutos, vaso cerrado, vel espiga.

Meter la masa en el molde Apretando con las palmas de las manos, No Es necesario que   toda la porque de al levar se expande por todo el molde.

Tapar Con Un paño limpio y Dejar levar Como mínimo 1 hora en Un Sitio libre de corrientes de aire. Yo la dejo levar en el horno cerrado.

Transcurrido El Tiempo Acordado, pintar de clara batida y precalentar horno a 200º.

Meter en el horno unos  20 minutos, si fuese necesario Porque se dore Mucho taparlo  medio de cocción con papel de aluminio.Dejar Enfriar del Una rejilla.

Mientras Tanto vamos Preparando la crema,

yo hice la mitad ..Ponemos TODOS LOS Ingredientes en el vaso y Programar 8 Minutos, 100º, vel 4. 

dejar enfriar la crema a temperatura ambiente 

Cuando enfríe Cortar en dos Mitades y Rellenar de crema extendiéndola muy bien

Prepara la Cobertura:

 Echar en el vaso de chocolate  y la nata  ....Programar 7 Minutos, 90º, vel 2 . Añadir la mantequilla y Mezclar 3 seg, vel 3 y En Caliente Repartir Por Toda La Parte Superior ayudandonos De Una espátula.

Esta receta es de este blog http://http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/2012/07/cunas-ecijanas.html?m=1

Cuña ecijanaCuña ecijana
Cuña ecijana

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