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Posts con #salsas categoría

VOLOVANES GRATINADOS CON VIEIRAS

      Esta receta es de las navidades pasadas .. pero la publico ahora en una receta antigua que comemos todos los años pero esta vez renovada

 volovanes gratinados vieras

colorverde

 

INGREDIENTES:

 

  • 8 VIEIRAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 16 GAMBAS 
  • 4 PUERROS
  • SAL
  • 50 DE ACEITE
  • HOJALDRES PARA RELLENAR O CESTITAS VOLOBANES

 

SALSA HOLANDESA(

ingredientes para 300 g:

  • 4 yemas de huevos
  • 50 g de agua
  • 130 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta
  • zumo de 1/2 limón

 

echar los  ajos y los puerros con el aceite  y programar  8 minuts al 1 pasando por el 4 primero para trocear....temperatura varoma  

poner la vieira ya limpia  en la jarra y programar 5 minuts  giro a la izq velocidada cuchara a temperatura varoma 

cuando este echar las gambas y programa 5 minuts giro a la izq. velocidad cuchara . varoma     cuando este repartir en cada concha con su viera ya limpia  y echar un poco de cada y 2 gambas en cada concha

hacer la salsa holandesa ....

 

Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden que se indica, y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.   

cuando este rellenar los Volovanes y  gratinar con la salsa holandesa puesta por encima y servir ...

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Rejos o pulpo en salsa ligth

 

MIA¡¡¡

 

EstOs rejos que tambien puede ser Pulpo... esta muy buena .. facil.. sencilla.. rica..y barata y con pocos ingredientes y encima de dieta¡¡¡y echa con THERMOMIX  

es una receta  que queda muy tieno el rejo 

 

ColorverdeColorverde

Ingredientes:

  •  500g de rejos o pulpo  en trozos  (yo compro el de los congelados)
  • 40 de aceite de oliva
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota (opcional)
  • 1 tomate pequeño
  • 1 pastilla de caldo de pescado 

 

Preparacion:

echar la cebolla y el ajo y la chalota  con el  aceite ..programas 7mints varoma al 2 pero pasando unos segundos por el 4 para dejar picadita toda la verdura 

echa los trozos de rejos en la jarra con la pastilla de caldo y programa 10 mints varoma giro a la izq vel 1

cuando pase un minuto echa en tomate en trozos 

cuando termine prueba y si ves que te le falta poner otro  par de minutos 

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Gambas a la plancha adobadas en mojo

Otra receta con THERMOMIX para navidad 

MIA¡¡¡¡

Gmabas plancha adobadasgambas plancha adobadas

Ingredientes 

 

  • Gambas  peladas o gambas sin pelar 

 

Para el mojo

  • un manojo de cilantro
  • 30g de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre.

Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Escurrir bien las gambas sean peladas o no ¡¡¡ 

echar un buen chorro de mojo encima de las gambas crudas peladas o sin pelasr y dejar macerar como media hora como minimo  ....

pasar por la sarten   hasta que se hagan por lo dos lados ¡¡¡

COMER RAPIDO ¡¡¡¡

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Pollo a la barbacoa

 

 

DSCF2517.JPG

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MIA¡¡¡¡

Ingredientes:

  • una cebolla grande o dos pequeñas 
  • 40 de aceite de oliva
  • 8 o 9 muslos de pollo entre 600 o 700 
  • un buen chorro  salsa  barbacoa
  • una pastilla de caldo de pollo
  • una cucharadita de salsa de soja 
  • un chorro de cerveza o vino o coñag (un chupito)

 

Preparacion

  1. adoba bien con la salsa barbacoa todos los trozos de pollo y deja macerar mientras vas preparando receta 
  2. Echar la cebolla junto al aceite .. progama 8 miints a varoma  velocidad ..3-4 y luego deja al 2 una vez picado 
  3. echas los trozos de pollo y programa 4   minutsa a varoma giro a la izq. a vel. cuchara 
  4. cuando termine echas resto de ingredientes y programa 15mintos ... varoma giro a la izq.. velc.. cuchara 
  5. mira a ver si tiene salsa y el color  dale 5 mminuts mas o dejalo hasta la hora de comer y le das 8 mints a la hora de comerlos ... de verdad que estan de vicio ¡¡¡¡

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Rape a la plancha con mojo verde

MIA¡¡¡¡

DSCF2482.JPG

 

ingredientes:

 

  • 3 o 4 colas de rape partidas en rodajas 
  • aceite para la plancha 
  • sal o en su defecto un poco de concentrado de de verduras o de pescado TIPO EXTARLUX 

para el mojo

 

  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10. Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Mientras  hacer las rodajas de rape en la sarten dorandolas bien por los dos lados ... la  sarten bien caliente y el rape bien escurrido si es congelado ... 

servir caliente con la salsa de mojo al gusto 

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Pulpo o rejos con cachelos

pulpo con cachelos Pulpo con cachelos

 

Esta receta la saque de la revista de thermomix  es de Maria Luisa Rodriguez 

Ingredientes :

  • 200 de cebolla 
  • 300 de pimiento rojo y verde 
  • 2 dientes de ajo 
  • un tomate crudo en dos trozos
  • 40 de aceite de oliva
  • 600 de patatas en rodajas de 5mm
  • 600 de pulpo o rejos  ya cocidos y cortados en rodajas de 2cm 
  • 50 de vino blanco o cerveza 
  • 100 de agua de cocer el pulpo o caldo 
  • media cucharida de sal 
  • pimenton 

 

  Preparación:

Se pone la cebolla, pimiento, tomate, ajo y el aceite, se tritura 5 segundos a velocidad 5 y  programar 7 min a tº  varoma, velocidad cuchara, y se pone el recipiente varoma con las patatas.

Quita el recipiente varoma y echa la sal, el pulpo, el vino y el agua. Pon el recipiente varoma otra vez y programa 15 min, tº varoma, giro a la izq velocidad cuchara.

Una vez finalizado, espolvorea las patatas con sal y pon el pulpo en la otra parte de la bandeja.

reserva un pco del sofrito y añade un rodaja de pata y un pellizco de pimento n y tritura 10 segundos al 7  .. vierte la salsa por las patatas 

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Tintoreta en salsa de cebolla facil y rapida

MIA ¡¡¡¡

tintoreta en salsa de cebolla rapida y facil tintoreta en salsa de cebolla rapida y facil

 

Ingredientes:

 

  • 1bolsa de tintoreta de Mercadona 
  • 2 cebollas 
  • 1 cucharadita rasa de azucar moreno 
  • 50 de aceite de oliva 
  • 1 pastilla de caldo 

 

Modo de preparacion:

Poner el aceite, la cebolla y el azucar y  trirurar unos segundos a velocidad 4. Ahora programar 8 minuts a tº varoma a velocidad 2. 

Se pone el pescao y la pastilla de caldo, programar 5 mints, a tº varoma, giro a la izq y velocidad cuchara ...

Sacar y servir. rápido que esta buenisiismo.

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Pescado con brocoli y salsa de verduras

 

MIA¡¡¡

 

20120921_141319.jpg

Ingredientes

  • 6 o 8  trozos de pescado en este caso cazon
  • 500 de brocoli  en mi caso congelado Merkadona 
  • 3 o 4 pimientos
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • 1 chalota opcinal 
  • 1 bote de tomate pequeño triturado
  • sal
  • polvos para espagueti de especias  yo merkadona 
  • aceite 50
  • una poca para untar el pescado

 

Preparacion:

 

untar el pescado con el aceite y espolvorear con las especies y ponerlo en la bandeja del varoma

poner el brocoli  echar sal y reservar 

poner la cebolla el pimiento y el aceite y programa 10 mnintos a varoma velocidad 1 pero pasando por el 4 unos segundo para picarla al gusto 

echar el tomate y programa 25 mints a varoma velocidad 1 poniendo ya la varoma en su sitio para que se nos haga el pescado y el brocoli 

en mi caso como es congelado soltara el agua de el brocoli  si no es tu caso vigila que no se seque el tomate  si eso le echas un poquito de coñag 

cuando termine servir en una bandeja con la salsa a lado ..muy bueno 

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Helado de coco con salsa de piña

MIA

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Ingredientes de el helado :

  • 100 coco rallado 
  • 400 de leche 
  • 150 de leche condensada 
  • 4 hojas de gelatina 

ingredientes de la salsa de piña:

  • un bote de piña pequeño en su jugo 
  • 75 de azucar 
  • 50 de malibu o ron en su caso 

 

 

preparar el helado y al congelar 

hidratar la gelatina en agua fria y escurrir 

echar todos los ingredientes y programar al 8 mnts a 90º velocidad 4

tritura un minuts al 5-10 y meter al congelador 

hacer la salsa echando .... la piña escurrida y el azucar con el malibu ,,, triturar 5-10

  e ir probando hasta que este al gusto podeis echar mas azucar o mas malibu al gusto .... 

poner la salsa abajo y un par de bolitas de helado de coco 

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Muslos de pollo en salsa de Pedro Ximenez

      MIA 

Esta receta se puede hacer con muslos ... alas ... o un pollo en trozos pequeños todo  sale rico en THERMOMIX 

Para un domingo no esta mal ....disfrutar todos...

Muslos de pollo en salsa Pedro Ximenez

 

Ingredientes:    

  • 8 o 10 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo 
  • 40 de aceite 
  • 60 de vino tinto 
  • 80 de pedro ximenez 
  • una pastilla de caldo  
  • hiervas al gusto (yo la de siepre especies para pasta de Merkadona)
  • una cucharada de cebolla confitada o caramelizada (opcional)

 

preparacion:

  1. poner el ajo y el aceite 4 mints a varoma al 3
  2. echa el pollo y programa 3 mints a varoma giro a la iz vel. cuachrara 
  3. sala los muslos ...
  4. echa los vinos y la cebolla y programa 15 minuts a varoma giro a la iz  al 1  ... mira la salsa y segun como este le das  otros 5 minuts ... y deja reposar unos segundos 
  5. servir y espolvorear con las hiervas al gusto 

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