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Posts con #salsas categoría

Muslos de pollo en salsa de Pedro Ximenez

      MIA 

Esta receta se puede hacer con muslos ... alas ... o un pollo en trozos pequeños todo  sale rico en THERMOMIX 

Para un domingo no esta mal ....disfrutar todos...

Muslos de pollo en salsa Pedro Ximenez

 

Ingredientes:    

  • 8 o 10 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo 
  • 40 de aceite 
  • 60 de vino tinto 
  • 80 de pedro ximenez 
  • una pastilla de caldo  
  • hiervas al gusto (yo la de siepre especies para pasta de Merkadona)
  • una cucharada de cebolla confitada o caramelizada (opcional)

 

preparacion:

  1. poner el ajo y el aceite 4 mints a varoma al 3
  2. echa el pollo y programa 3 mints a varoma giro a la iz vel. cuachrara 
  3. sala los muslos ...
  4. echa los vinos y la cebolla y programa 15 minuts a varoma giro a la iz  al 1  ... mira la salsa y segun como este le das  otros 5 minuts ... y deja reposar unos segundos 
  5. servir y espolvorear con las hiervas al gusto 

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Medallones de merluza en salsa con gambas

MIA¡¡¡       

Esto Me Receta Parece Facil ... de restaurante  riquisima ¡¡¡¡

Medallones de merluza con baño gambas con salsa

 

medllones de merluza con baño gambas con salsa

Ingredientes:

  • 8 a 10 medallones de merluza o ridajas de merluza rebozadas 
  • 200 Peladas Gambas 
  • 2 chalotas  opcional 
  • 1 cebolla grande 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 pimiento verde 
  • 1 zanahoria  o 200 de zanahorias congeladas  
  • 50 de aceite de oliva y  Mas  La Sarten  dependiendo si es plancha o frita 
  • 90 coñag  opcional 
  • 60 de caldo o en su Defecto agua 
  • Una pastilla de caldo 
  • sal
  • Un poco de harina 
  • perejil 

 

 Preparacion:

 

  1. Salar la merluza y espovorea con Un poco de harina ... (Esto Es opcional) y Reservar  Pero si es la rebozada pues o la rebozais o comprari ya reboza de la congelada y la freimos en sarten 
  2. pon la verdura y el aceite en la jarra y Programa 7 Minutos al  varoma  al 2 Pasando el 4 Segundos  al 4 pa trocear 
  3. CUANDO Terminales echa Las Gambas 3 minutes (si estan muy frias o semicongeladas pon 4 o mas) ... y pon varoma giro iz vel 1 
  4. Y MIENTRAS ...
  5. Poner la sarten Un poco de aceite Y Cuando este ... Calentar echar los medallones de merluza y vuelta y vuelta Que se Doren poco Por Cada Lado ... 
  6.  echar el agua y el coñag Programa ... 6 minutes varoma giro izq vel. cuch (SI Se Quiere Se Puede triturar va en gustos)    echar en la sarten dejar unos  minuts junto a la merluza un .. y  SERVIR caliente ... espolvorear perejil 
Aquí con merluza rebozada

Aquí con merluza rebozada

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Tapa de fiambre de pollo con tomates cherry y mojo verde

      MIA 

tapa-fiambre-de-pollo-con-cherris-y-mojo.jpg

Ingredientes:

  • fiambre de pavo o pollo
  • pan de chapata o un buen pan
  • tomates cherri de kumato
  •  
  • mojo verde :
  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

 

Preparacion:

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro.

Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Poner los tomates abiertos por la mitad con sal y echarle mojo por encima que se unten bien ..

partir el pan en rodajas de un centimetro

untar el pan en la salsa de mojo que queda debajo de los tomates cherris y poner el pavo encima y luego los cherris y salsear un por encima con la salsa que quede en el plato ...

Os lo aseguro una tapa deliciosa 

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Tarta de hojaldre y nata con salsa de chocolate

 

MIA    

Hay otra muy parecida en mi blog  TARTA MOUSE QUESO Y HOJALDRE

 tarta-hojaldre-y-salsa-de-chocolate.jpg

Ingredientes: 

  • un paquete de hojaldre comprado en lidl que vienen dos hojas de hojaldre 
  • 400 de nata de montar 
  • 75 de queso mascarpone o similar 
  • 50 de azucar glas  o azucar normal 5-10 
  • 1 huevo para pintar el hojaldre 
  • para adornar:
  • una tableta de chocolate lindt da igual el que os guste yo use con leche 
  • 10 de aceite 
  • 10 de agua 
  • azucar glas para adornar 

 

preparacion :

  1. estirar el hojaldre  si es que no esta estirado ... untando la mesa con un poco de harina cuando este meter en la bandeja de horno y pintar con huevo y pinchhar con un tenedor por toda la masa y  hornear a 180º  yo hasta que esta doradito ..
  2. saca y deja que se enfrie  y mientras monta la nata con el queso y el azucar 
  3. TRUCO NATA: que este muy fría la nata y yo le pongo en el vaso parte de atrás una bolsa de lo que tenga en el congelador (GUISANTES ) agarrada con la mano y pegada para que se mantenga fría la jarra .... mariposa y al 4 y no falla Y PODÉIS ECHAR UNA CUCHARADA DE QUESO CREMA .... para que monte mejor... meterla en el conge una media hora antes ¡¡¡¡
  4. echar la nata encima de una capa de hojaldre y luego tapar con la  otra 
  5. a la hora de servir si se puede si no puedes hacerla y dejar en la neveva  ... hacer la salsa de chocolate
  6. echa el chocolate en la jarra el aceite y el chorro de agua  y dependiendo del calor estara mas rato o menos yo puse a 70º al 3  durante 5 minsts pero es ir viendo ... 
  7. pon un poco de azucar glas encima de la capa de hojaldre y luego salsea con el chocolate caliente.... 
  8. y a disfrutar de la tarta ...

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Langostinos o gambas en salsa portuguesa

      MIA

Esta receta la comio mi madre en Portugal y luego nos la hacia ella en casa¡¡ ahora yo la adapte a THERMOMIX 

langostinos o gambas salsa portuguesa gambas o langostinos en salsa portuguesa

Ingrediestes:

  • 600 g de gambas o langostinos al gusto 
  • 300 g de cebolla
  • 60 de aceite de oliva 
  • 60 tomate frito 
  • 50 de kepchup 
  • 15 de vinagre 
  • sal 

 Forma de hacer :

  1.  poner la cebolla en la jarra con el aceite.... pasa por el 3y medio hasta que quede troceado  que se vea bien los trozos programa 12 mints a varoma velocidad 2
  2. cuando termine echa el tomate el kepchup  y el vinagre pon las gambas en el cestillo y salas las gambas y las echas dentro del cestillo programa 10 mints a varoma velocidad 2
  3. saca y echa la salsa encima  ... y a chuparte los dedos ¡¡¡¡¡ te los chuparas,,,,

 

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BAGUETE DE JAMON QUESO Y TOMATE

MIA¡¡¡

 ESTA RECETA LO UNICO QUE LLEVA CON THERMOMIX ES EL TOMATE ...PERO QUEDO TAN RICA QUE NO PUEDO DEJAR DE COMPARTIRLA CON VOSOTROS ...

 

DSCF0926.JPGo

Es que sobra pan va al congelador  que con la crisis hay que aprovechar ...

      INGREDIENTES:

      PREPARACION:

PARTIR EL PAN Y UNTAR LAS DOS MITADES CON EL TOMATE CASERO 

ECHAR OREGANO ENCIMA 

PONER EL QUESO 

PONER EL JAMON YORK 

Y PONER MAS OREGANO ENCIMA 

GRATINAR EN EL HORNO UNOS 5 A 10 MNTS 

DSCF0925.JPG

muy buenas ¡¡¡¡

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Ensalada con salsa suave de miel y mostaza Menu del dia de la madre

E       MIA  

 

  Esta receta solo necesitas thermomix para hacer la salsa pero que mejor... que una ensaladita para acompañar este menu del dia de la madre   con  Mejillones Tigres en salsa de tomate  y como postre esta tarta 

TARTA SORPRESA DE SABORES

 

 

DSCF0946.JPG DSCF0969.JPG

ingredientes:

 

  • una lechuga al gusto 
  • un tomate kumato 
  • una lata de bonito en aceite de oliva 
  • palitos de cangrejo 
  • cebolleta 
  • aceite 
  • vinagre de modena 
  • sal 

 DSCF0973.JPG

 

salsa:

  •  200 mayonesa Ligeresa o Calve  que son mas suaves 
  • 3  cucharadas de mostaza 
  • 15  de miel 
  • unos 30 de leche 
  • pizca de sal 
  •  

Hacer una ensalada como de costumbre picar la lechuga ...el tomate, la cebolla o cebolleta .. echar lo que te guste ¡¡¡ los palitos de cangrejo... atun.. o jamon york ...  o tiras de pavo ... en fin al gusto 

y para hacer la salsa 

poner en vaso la mayonesa ... la miel..mostaza y la leche .. mezclar al 5 hasta que quede una mezcla una salsa suave ¡¡¡  y con sabor  muy rico  ir probando al gusto de cada uno mas fuerte o mas suave 

 

echar la salsa por encima  y a comer ¡¡¡¡

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Mejillones Tigres en salsa de tomate

 

MIA

 

Esta receta hace años que la hago ...pero ahora con thermomix es ma facil hacerla ...os aconsejo esta receta queda muy buena con o sin thermomix ...

      Una recetita para el dia de la madre rapidita .....

DSCF0931.JPGDSCF0929.JPG

INGREDIENTES:

10 mejillones tigres  (dos o tres por persona) yo congelados pero los puedes hacer tu ....

aceite para freir

papel de cocina 

1 cebolleta 

1 bote de tomate frito   casero ... o crudo triturao 

40 de aceite 

 

freir los mejillones y reservar en papel absorbente  

poner la cebolla y el aceite en la jarra  programa 8 minuts a varoma vel 2 pasando primero por el 4 unos segundos 

echar el tomate y programa 5 minuts a varoma a velocidad 2  si es frito y no poner unos 10 minutos 

echar la salsa en los mejillones ... y que se tomen unos minutos ... en la misma sarten  donde se frio pero ya quitando la aceite de  freirlos ....

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LENGUADO RELLENOS DE PISTO CON SALSA DE QUESO LIGHT

MIA

 

Rico,facil,rapido y encima de restaurante .....

lenguado relleno de pisto con salsa de queso light

 

 

 lenguados rellenos de pisto a vapor

 Hacer el dia anterior en pisto y dejar algo para el dia siguiente¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 9 o 10 filetes Lenguados depende del tamaño 
  • 1 cucharadita de pisto por filete    PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
  • 1 trozo de queso light  en lonchas 
  • sal y pimienta 
  • palillos 

salsa:

  • 2 cebollas grandes 
  • 40 de aceite de oliva 
  • 3 quesitos light 
  • 1 bote de nata puleva  baja en grasa 
  • 100 de agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura o pescado 

 

 

Preparacion:

  1. ponemos la cebolla el aceite 7 minuts a varoma vel. 4 y bajamos al 2 cuando este troceadito al gusto (4 sg mas o menos)  
  2. Mientras vamos pochando la cebolla... ponemos los filetes salpimetamos y ponemos   un trozo de queso en loncha y la cucharadita de pisto y vamos enrollando con un palillo para sujetar y vamos poniendo en el cestillo hasta que quede completo ...
  3. cuando termine de pochar la cebolla echamos la pastilla de caldo los quesitos y por ultimo la nata ...ponemos el cestillo y programamos 15 minutos a varoma al vel 2 
  4. cuando termine sacamos con cuidado que no se rompa y  trituramos la salsa 5-10 unos 30 seg... 
  5. echar la salsa y a comer.....   para mi de 10 

 

 

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ESCALOPIN RELLENO DE QUESO FRESCO EN SALSA

      MIA

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Ingredientes:

  • Un par de escalopines  de ternera por persona 
  • queso fresco  dos o tres un quesitos por cada persona son de los pequeñitos
  • pan rallado
  • un par de huevos para rebozar 
  • aceite de oliva para freir 
  • sal

salsa  

  • 300 g. De cebolla
  • 150 g. De champiñones 
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 zanahorias,
  • 50 g. (1/2 cub.) De aceite,
  • 2 cucharaditas de concentrado de carne o 1 pastilla de caldo de carne
  • 200 de vino o 50 de coñag y caldo o agua en su defecto hasta llegar a los 200 tambien se puede cambiar  por nata leche o cualquier otro liquido 

Preparacion:

Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el vino y la pastilla o el concentrado. Programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espatula. A continuacion, programe 10 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Añada el vino, la pastilla o el concentrado y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 6. Si desea que sea una salsa mas fina, triture 15 segundos a velocidad 8. Rectifique la sazon.

Mientras se hace la salsa  sapimentar y  rellenar los escalopines con el queso enrollarlos pasarlos por  huevo y      pan rallado y a freir  
 

 

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