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Posts con #salsas categoría

CALAMARES EN SALSA DE PIMIENTOS

 

MIA¡¡¡

BUENO CON  ESTE ARTICULO OS ENTRETENGO MIENTRAS VOY PREPARANDO MI RECETA DE REPOSTERIA PARA CONCURSAR EN EL CONCURSO AMATEUR EN MUNDO THERMOMIX POR QUE SOY UNA DE LAS 5 FINALISTAS EN REPOSTERIA QUE CONCURSE EN LA PAGINA DE THERMOMIX VORWERK CON LA TARTA DE PICOTAS  ...OS DEJO EL ENLACE  TARTA PICOTAS (GOLOSINAS) THERMOMIX   

link

 

CALAMARES CON SALSA DE PIMIENTOS

 

NO OS IMAGINAIS  LO BUENOS QUE ESTAN DE VICIO Y CON NADA DE INGREDIENTES

iNGREDIENTES :

  • 500 DE CALAMARES 
  • 200 DE PIMIENTOS ROJOS Y VERDES 
  • 2 CEBOLLAS MEDIANAS 
  • 50 DE ACEITE DE OLIVA 
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX 

PONER LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS CON EL ACEITE  Y PASAR POR EL 4 UNOS SEGUNDOS ECHA TAMBIEN LA PASTILLA DE ESTARLUX    PROGRAMANDO 10 MINUTS A VAROMA VELOCIDAD 2 

CUANDO TERMINE ECHAR LOS CALAMARES Y DEJAR OTROS 10 MINUTS  A VAROMA VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA..IZQ. Y YA ESTA RIQUISIMO .....

 

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BOLITAS DE JAMON Y QUESO EN SALSA (CROQUETAS)

MIA¡¡¡

 ESTA ES LA RECETA Nº 200 

Es uña de Mis Primeras recetas ... que pense la del que tenia puesta ... Pero veo Que No asi Que aqui os dejo la Para Que disfruteis ....

Bolita de jamon y queso con salsa

Ingredientes

  • 1 cebolla 
  • 50 aceite 
  • 100 de mantequilla 
  • 180 harina 
  • York 200 jamon
  • 200 queso 
  • 700 leche 
  • pan rallado 
  • 2 O 3 huevos Depende del Tamaño Para El rebozado 
  • sal  

Preparacion

​Ponemos el queso y el jamon a trocear por `partes  primo el jamon y luego el queso y reservamos  yo lo troece al 4-5 

Correoss la cebolla con el aceite y sofreimos 7 mints a varoma al 2 pasamos por el 4 para trocear 

​añadimos la harima y programas otro minuta a varoma al 2 

Ahora ponemos la leche y programamos 8 minuts a varoma al 4 
  Anadir el queso y el jamon y mezclamos unos segundos al 5 

dejamos enfriar y hacemos unas bolitas y rebozamos en huevo y pan rallado 

freir y ....

Hacer una salsa que os guste...  y para los niños las pueden comer asi que les encantara 

​Aqui os dejo enlace de recetas con salsa http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/tag/salsas/

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MUFINS DE PLATANO CON CHOCOLATE BLANCO O HELADO

 

DSCF0148-1.JPGDSCF0142-1.JPG

 

ES UNA RECETA DE LA REVISTA DE ESTE MES Y TENIA LOS PLATANOS Y SE ESTABAN ESTROPEANDO ...Y TENEMOS LA MAQUINA PERFECTA PARA APROVECHAR .... 

SALEN UNOS 12  

TE DEJO DOS MANERAS DE COMERLO ....CON CHOCOLATE ECHO O CUALQUIER HELADO   HELADOS

 

CREMA:

  • 40 DE AZUCAR MORENO 
  • 15 DE HARINA DE REPOSTERIA
  • 1 PELLIZCO DE CANELA EN POLVO
  • 15 DE MANTEQUILLA

MUFFINS:

  • 200 DE HARIANA DE R
  • 1/2 CUCHARADITA DE SAL 
  • 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO 
  • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POVO QUIMICA 
  • 3 PLATANOS 
  • 150 DE AZUCAR 
  • 1 HUEVO 
  • 75 DE MANTEQUILLA 
  •  SALSA DE CHOCOLATE:
  • 150 DE CHOCOLATE BLANCO 
  • 70 DE AGUA 
  • 5 DE ACEITE DE OLIVA 
  • 15 DE MANTEQUILLA 

TAMBIEN LOS PUEDES SERVIR CON HELADO DE CHOCOLATE BLANCO 

HACER PRIMERO LA CREMA ECHA TODOS LOS INGREDIENTES Y MEZCLA 10 SEG...AL 5

RESERVA EN EL FRIGO 

ECHA LA HARINA, LA SAL ,BICARBONATO Y LA LEVADURA  MEZCLA 10 SEG...AL 7 Y RESERVA 

PON LOS PLATANOS CON EL AZUCAR  30 SEG AL 7 AÑADE EL HUEVO Y LA MANTEQUILLA  15 SEGU,,, AL 5

INCORPORA LA HARINA RESERVADA Y MEZCLA 10 SEG,AL 4  GUARDA LA CREMA EN UNA MANGA EN LA NEVERA O EN LOS MOLDES  (SI PUEDE QUE SEAN DE SILICONA ) ....PERO LLEVA AL FRIGO COMO 30 MNUTOS 

ECHAR LA CREMA GUARDADA Y AL HORNO DURANTE 15 O 20 MINUTS A 180º   

HACER EL CHOCOLATE CON TODOS LOS INGREDIENTES 15 MINTS A 100º AL 3  DEJA ENFRIAR UN POCO Y ECHA A LOS MUFFINS    Y LISTOS PARA COMER 

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COLAS DE RAPE AL VAPOR CON SU SALSA

 

 RAPE EN CESTILLO

 

INGREDIENTES:

  • 4 COLAS DE RAPE NO MUY GRANDES 
  • GENGIBRE EN POLVO 
  • CURCUMA EN POLVO
  • ESPECIAS PARA ESPAGUETIS 
  •  50 ACEITE DE OLIVA
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • UN DIENTE DE AJO
  • UN TROZO DE ÑORA 
  • 15 DE PAN
  • 1 PASTILLA CALDO DE PESCAO 
  • 40 DE COÑAG
  • 80 DE AGUA 

      PREPARACION:

PONER LA CEBOLLA EL PIMIENTO EL AJO Y LA ÑORA CON EL ACEITE EN LA JARRA Y PROGRAMA 8 MINUTS A VAROMA A 4

MIENTRAS PREPARA EN EL CESTILLO UNNTANDO LAS COLAS CON LA CURCUMA EL GENGIBRE Y POR ULTIMO LAS ESPECIAS DE PASTA .....PON ENROLLADAS EN EL CESTILLO Y RESERVA 

 

 ECHA EL COÑAG EL AGUA Y EL PAN Y LA PASTILLA DE CALDO...Y `PON EL CESTILLO CON LAS COLAS DE RAPE PROGRAMA COMO 15 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 3 Y MEDIO ... COMPRUEBA PASADO ESTE TIEMPO Y  DALE OTROS 5 MINUTS SI VES QUE ESTA ALGO CRUDO .... 

 

 

 

 

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VIEIRAS GRATINADAS

VIEIRA GRATINADA

 

 

 

iNGREDIENTES:

  • 8 VIEIRAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 16 GAMBAS 
  • 4 PUERROS
  • SAL
  • 50 DE ACEITE

 

SALSA HOLANDESA(

ingredientes para 300 g:

 

  • 4 yemas de huevos
  • 50g de agua
  • 130 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta
  • zumo de 1/2 limón

 

 

echar los  ajos y los puerros con el aceite  y programar  8 minuts al 1 pasando por el 4 primero para trocear....temperatura varoma  

poner la vieira ya limpia  en la jarra y programar 5 minuts  giro a la izq velocidad cuchara a temperatura varoma 

cuando este echar las gambas y programa 5 minuts giro a la izq. velocidad cuchara . varoma    

cuando este repartir en cada concha con su viera ya limpia  y echar un poco de cada y 2 gambas en cada concha

hacer la salsa holandesa y  echarle encima de cada vieira .... y gratianar en el horno...

 

Para hacer la sals holandes ...Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden que se indica, y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.   p

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SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE BOLETUS

 

 SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA SOLOMILLO EN HOJALDRE...

      INGREDIENTES:

  • 1 SOLOMILLO O 2 DEPENDIENDO DEL TAMAÑO Y LOS COMENSALES 
  • 1 DE HOJALDRE SEGUN LOS SOLOMILLOS QUE SEAN 
  • 100 DE PATE DE PATO O AL GUSTO 
  • 300 DE BAKON 
  • QUESO BRIE O EN LONCHAS

SALSA 

  • 3 0 5 BOLETUS PEQUEÑOS 
  • 30 DE ACEITE DE OLIVA
  • 100 DE CEBOLLA 
  • 1 DIENTE DE AJO 
  • 1 CUCHARADA DE SALSA BOVRIL (CONCENTRADO DE CARNE)
  • 250 DE NATA
  • 1 VASO DE AGUA
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX

 

PREPARACION:


 SALPIMENTAR EL SOLOMILLO UNTAR DE EL PATE Y ENVOLVER CON EL BAKON  LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 

 

EL SEGUNDO HICE 

SALPIMENTAR  EL SOLOMILLO
 UNTAR DE EL PATE  Y LUEGO PONER EL QUESO BRIE O OTRA CLASE DE QUESO
 Y ENVOLVER CON EL BAKON 
 LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 
UNTAR CON HUEVO EL HOJALDRE   
Y METER AL HORNO A 180º  MAS O MENOS DURANTE UNA MEDIA HORA ...PINCHAR HASTA QUE ESTE ECHO...

Y METER AL HORNO A 180  Y DEJARLO QUE SE HAGA ....UNA MEDIA HORA DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SOLOMILLO 

MIENTRAS HACER LA SALSA 

ECHAR LA CEBOLLA EL AJO Y EL ACEITE  Y PROGRAMA 6 MIN. AL VAROMA VEL 3 

ECHAR LOS BOLETUS Y DARLE 4 MINUTS AL 3  A VAROMA 

ECHAR LA NATA LA SALSA EL ESTARLUX Y EL AGUA ..Y PROGRAMA OTROS 10 MNTS   

SERVIR CON LAS SALSA 

DE SABOR ESTA MUY BUENO ....

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LOMO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE CABRALES

 

LOMO-RELLENO-CON-SALSA-CABRALES.jpgLA-SALSA.jpg

 

 

INGREDIENTES:

  • 1500 DE LOMO PARA RELLENAR O ABRIRLO COMO UN LIBRO 
  • BAKON
  • QUESO 
  • PIMIENTOS MORRONES O PIQUILLOS
  • SAL PARA EL LOMO

SALSA:

  • 400 DE NATA 
  • 30 DE QUESO CABRALES 
  • 1 CEBOLLA
  • 50 DE ACEITE
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX

SALAR EL LOMO Y RELLENAR... Y PONER EN EL HORNO A 180º MAS O MENOS HASTA QUE ESTE ECHO MAS O MENOS UNOS 30 0 40 MINUTS DEPENDE DEL TAMAÑO 

 

Y MIENTRAS HACER LA SALSA

PONER LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y PROGRAMA 8 MINU... AL 3 VAROMA

AÑADIR EL QUESO Y LA NATA CON EL ESTARLUX...Y PROGRAMA 10 MNTS..AL 4 Y VAROMA ..... 

SERVIR CON LA SALSA A PARTE...

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BOLOÑESA RAPIDA

 

 

ingredientes:

  • 500 de carne picada
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 70 de aceite de oliva
  • 400 de tomate crudo tirurado 
  • 100 de pimiento rojo y verde 
  • 1 pastilla de estarlux

poner el aceite ... y la cebolla el ajo y los pimientos poner al 4 unos segundos y sofreir  unos 10 minuts al varoma ...velocidad 1

echar el tomate y el estarlux poner la mariposa y poner la carne unos 20 mnts al varoma giro a la izq.. veloc...1 

 

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SALSA DE POLLO DE MAMA

SALSA DE POLLO

SALSA DE POLLO

 

 

 

 

 

 

LA SALSA ES UNA RECETA DE MI MADRE....

ESTA SALSA SE HACE Y LUEGO SE LE VA ECHANDO AL POLLO

CUANDO LE QUEDEN UNOS 5 MIUTOS AL POLLO PARA TERMINARSE DE HACER ....

 

INGREDIENTES

  •  1 PIMIENTO ROJO
  •  1 PIMIENTO VERDE
  •  1 CEBOLLA GRANDE
  •  3 0 4 DIENTES DE AJO
  •  50  DE ACEITE DE OLIVA
  •  15 DE PAN DURO
  •  80 DE VINO BLANCO O COÑAC
  •  1 VASO DE AGUA
  •  1 1/2 PATILA DE ESTALUX

 

ECHAR LAS VERDURAS Y EL ACEITE TRITURAR AL 2 SEGUNDOS AL 5 Y  PROGRAMA 8 MINUTOS AL 1 VAROMA ..PASADO EL TIEMPO ECHA EL ESTARLUX EL PAN,  EL VINO O COÑACY POR ULTIMO EL AGUA   Y PON OTROS 10 MINUTOS AL VAROMA AL 2   CUANDO TERMINE TRITURA TODO AL 5-10 Y ALA ECHASELA AL POLLO ......

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BACALAO CON LANGOSTINOS

 bacalao-revista.jpg

Esta receta es de la revista oficial de thermomix Vorwerk nº 22 

   Nos lo dijo nuestra adjunta Lupe¡¡¡ y me dije pues hay que hacerla ...y me gusto os lo aseguro 

 

Ingredientes:

 

  • 100 de cebolla
  •  1 diente Ajo  
  • 1  rama perejil
  • 50 de zanahoria
  • 150 de aceite oliva
  • 1cuh . de pimentón
  • 300 de langostino  reservar cáscaras y cabeza
  • 50 de tomate maduro
  • 700  de agua
  • 4 trozos de bacalao de 175 g aprox. desalado enharinaos
  • 35 de harina
  • Sal

 

Echar la cebolla el ajo perejil zanahoria 4 al 4

Añade 50 de aceite 14 minutos 100º al 1

Echa el pimentón las cáscaras y cabezas 2 mnts 100º al 1

Añade el tomate el agua y programe 30 mints 100º velocidad cuchara

Esperar a que baje la  temperatura y triturar 1 mnt.5-10

Cuele por una malla fina y reserve

Dore el bacalao y vierta el aceite en la jarra añada la harina y  450 del fumet  y 10 seg al 5

A continuación programe 6 mnts a 100º al 3

Precalienta el horno a 180 coloque el bacalao y vierte encime la salsa y distribuya los cuerpos de langostinos por encima….horneé durante 15 minuts

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