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Posts con #tapas y pintxos categoría

Patatas rellenas de champiñones y jamón

Patatas rellenas de champiñones

Ingredientes :

  • 4 patatas medianas 
  • agua para cocer las patatas 
  • 2 bandejas de champiñones 
  • 1 cebolla mediana 
  • jamon de pavo 4 o 5 lonchas (Podeis poner mas yo era un resto que tenia en la nevera)
  • 1 tarrina de queso fresco de las pequeñas de la marca dia Ligth 
  • aceite de oliva 40 mas o menos 
  • 100 de leche semi 

Preparacion:

Cocer las patatas en el fuego durante 30 a 35 minuts con agua y sal  sacar y  dejar templar 

Partir por la mitad y vaciar para rellenar con una cuchara pequeña se hace bien 

Ponemos la cebolla con el aceite en la  jarra y programamos unos 10  minuts a varoma al 2 pero troceamos primero al 4 o 5 segun la thermo que sea  acabado este tiempo pondremos los champis en la jarra y programamos unos 10 a 15 minutos que queden bien escurridos a temperatura varoma y al velocidad 1 pero pasamos un poco por el 4 para trocear un poco  y vamos vigilando que quede sin caldo  ponemos el jamon de pavo en taquitos y dejamos unos segundos para que se mezcle bien 

Rellenamos las patatas con un cuchara pequeña  y que queden bien rellenas y sobresalga el relleno (no aprovechar mucho) para que quede para la salsa 

sin lavar la thermo y  con los restos que queden en la jarra y ponemos la tarrina de queso,la sal, la leche  y  un par de trozos de patata de la que hemos quitado para rellenar programamos 5 minuts a varoma al 2 pero pasamos 5-10 para que quede todo triturado primero   y esta salsa se la ponemos encima de cada patata rellena  y gratinamos a  250º durante  unos 20 minuts mas o menos 

(la patata que sobra la he puesto  con una crema de verduras una poca y otra la voy a usar para una ensalada para la cena)

Podeis usar en vez de jamon de pavo  jamon york o bacon y jamon serrano yo de dieta y este queda muy jugoso   y queso mozarella para los que no esteis a dieta  

Patatas rellenas de champis antes de gratinar

 

 

 

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sándwich con Thins especial plancha

Sanwich Thins

Ingredientes:

  • 1 pan Thins por persona 
  • 2 lonchas de jamon de pavo por persona 
  • queso en lonchas 
  • 1 tomate  
  • lechuga 
  • zanahoria rallada 
  • aceite 
  • sal 
  • vinagre  al gusto yo de modena 
  • una cucharada de mayonesa 

Preparacion: 

Mientras se calienta  la plancha ...

Poner la lechuga lavada  y el tomate en rodajas en un plato  y guisar con la sal el aceite y el vinagre 

Pasar el pavo por la plancha  y sacar y hacer lo mismo con el pan pero por ambos lados 

sacar y montar el sanwich poniendo encima de el pan el queso  luego el pavo y seguido la lechuga y el tomate  añadir la zanahoria y la cucharada de mayonesa .... tapar con el otro pan y no tardes en comerlo porque esta de vicio seguro que te apetece  otro 

 

 

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Contramuslos de pollo rellenos y a la plancha crujientes

Contramuslo relleno a la plancha

 

Esto es un plato muy socorrido que puedes preparar con antelacion y hacer a la plancha para cenar o para segundo plato de una buena verdura delante o una sopa 

Queda super jugoso y crujiente a la vez 

Ingredientes:

  • 3 o 4 contramuslos abiertos y deshuesados 
  • 200 g de jamon de pavo o jamon york 
  • 200 g de queso en lonchas 
  • pimiento del piquillo (opcional)
  • sal y pimienta (yo use sal de verdura)
  • aceite para la plancha 

Preparacion: 

salpimentar los contramuslos por los dos lados  

Ponemos una loncha de queso y una de jamon de pavo  y un pimiento por cada uno  enrollamos con film transparente y  los dejamos preparados en el varoma cuando vayamos a cocinar unas LENTEJAS o simplemente cualquier plato de verdura o un caldo para cenar a la noche  cualquier plato que este en varoma unos 25 minutos por lo menos  

cuando se hayan cocinado se dejan enfriar y  a la hora de comerlos  cortaremos de rodajas de un cm o dos  al gusto  y pondremos a la plancha  solamente para dorar un poco por cada lado 

os aseguro que volvereis a repetir  porque queda muy rico y muy crujiente 

 

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Sanwich con pan de pita

Sanwich de pan de pita con jamón trufado

Ingredientes :

Pan de pita  uno por comensal 

4 tomates cherry 

2 lonchas de pavo trufado  podeis usar el que os guste 

1 loncha de queso al gusto 

un puñado de lechugas varias 

una cucharada de mayonesa 

aceite 

vinagre de modena 

sal 

Preparacion :

Abrir el pan de pita  y poner el jamon de pavo y el queso  poner una sanwichera o en una sarten para tostar 

abrimos los tomates y  ponemos la lechuga en  un plato y guisamos con la sal el vinagre y el aceite 

Sacamos el sanwich de la sarten o sanwichera y  ponemos el tomate y la lechuga encima  con la cucharada de mayonesa y listo para degustar ... 

No te arrepentiras de comertelo   esta de cine !!!!

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Croquetas de mejillones y gambas con crujiente de doritos

 

Mi primera receta del año ... feliz 2017

Croquetas de mejillones y gambas

Ingredientes:

  •  una bolsa de mejillones unos 500 g
  •  200 de gambas peladas 
  • 1 cebolla 
  • 90 de aceite de oliva 
  • 600 de leche 
  • 125 de maicena 
  • una pastilla de caldo de pescado y un poco mas o sal 
  • pan rallado 
  • doritos 
  • Panetines de paprica 
  •  3 huevos grandes 
  • aceite para freir 

Preparacion :

Ponemos  la cebolla a pochar en la thermo con su aceite y progamamos 9 minutos a varoma al 2 pero troceamos al 4 primero 

ponemos la leche y la maicena con la pastilla de caldo y programamos 7 minuts a varoma al 4

 mientras cocemos los mejillones en con un poco de agua en una cazuela y se  abren  los sacamos de su concha y  cuando termine de hacerse la besamel ponemos los mejillones y las gambas y troceamos en su misma besamel al 5 durante unos segundos  

sacamos a una manga  y dejamos enfriar hasta el dia siguiente 

rallar pan y  doritos y panetines de paprica y  lo meclamos con el pan  pasamos por huevo batido y despues por el pan rallado ya mezclado con los doritos y los panetines  y freir en abundante aceite caliente 

yo hice la mitad de cada para ver los sabores diferentes 

me gustaron las dos 

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Conos rellenos de crema de gambas

Tengo un regalo para vosotros

Descuento en Tescoma Pon el  ROSAC016  y un descuento de un 10%... solo hasta el 6 de enero  

Ingredientes:

  • Los conos  de Lidl 
  • 1 cebolleta 
  • 40 de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de maizena 
  • 200 de nata de cocinar 
  • 100 g de gambas peladas 
  • 9 gambones para adornar 
  • 50 de fumet de peladuras  de gambas  
  • media pastilla de caldo de pescado o sal 

Preparacion 

pelar los gambones  y hacerlos a la plancha y reservar para la hora de  servirlos 

con las peladuras pone en el fuego y hace una fumet con un vaso grande de agua dejar cocer unos minutos  hasta que cojan color las peladuras  

 Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programamos 9 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

ponemos la nata el fumet y la maicena con la pastilla de caldo  y programamos 5 minuts a varoma al 4  cuando este ponemos las gambas y  mezclamos al 4 durante unos segundos  dejar enfriar 

a la hora justo de comer   rellenamos los conos y ponemos un gambon encima de cada cono 

 
 

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Tomates rellenos de quinoa y espinacas

Tomate rellenos de quinoa

La tercera  receta del concurso de Masterchef  y  ultima receta del concurso y fue la que mas me gusto 

Ingredientes :

  • 6 tomates medianos
  • 1 taza de quinoa
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Queso Parmesano rallado
  • Mozzarella
  • 3 o 4 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil

Preparacion :

Lo primero que tienes que hacer es cocer la quinoa durante 20 minutos a fuego medio. Mientras se cocina, puedes ir preparando los tomates. Quítale las tapas, córtalos por la mitad y con una cucha pequeña vacíalos, para que queden como cuenquitos pequeños. Sazónalos con sal y pimienta a tu gusto y resérvalos en un plato aparte.

Si la quinoa ya ha acabado de cocinarse, retírala en un bol para evitar que absorba más agua de la necesaria. Ahora hay que preparar las espinacas. Córtalas a tiras y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Fríelas a fuego medio y cuando estén casi cocinadas añade el ajo picado y el perejil para dar sabor. Cuando estén listas, mézclalas en un bol con la quinoa y añade también el queso mozzarella cortado en taquitos.

Anes de seguir, ve precalentando el horno¡Ya estamos casi acabando!

Mientras el horno se calienta, coge los tomates que has vaciado y rellénalos con la mezcla. Cuando los tengas todos, espolvorea el parmesano por encima para darle un toque de sabor.

¡Es hora de hornear! Selecciona la función calor superior/ inferior, cocina el plato a 170º durante 20 minutos deja al horno trabajar. Ahora solo tienes que esperar.

Se puede comer caliente o frio 

 

 

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Mordiscos de pollo con almendra

Aqui os dejo una de las recetas del concurso de Masterchef  y mañana os pongo la siguiente #RetoMasterChef y #cocinaconBOSCH

 

Ingredientes :

  • 3 pechugas de pollo
  • 2 puñados de almendras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal

Preparacion: 

1. Corta el pollo a dados cortando primero la pechuga a lo ancho, y luego a lo largo.

2. Pica las almendras en la thermo al 6 durante unos segundos  junto con una cucharadita de pimentón y ajo picado, pimienta al gusto y sal. , sólo lo justo para trocear las almendras, la gracia es que queden trocitos pequeños.

3. Enharina el pollo, pásalo por huevo batido y por último, reboza el pollo con almendras.

4. Pon los dados de pollo sobre una rejilla de horno, que debes colocar sobre una bandeja, para que se hagan mejor.

5. y pon el horno durante 15 minutos a 180ºC.

¡Ya los tienes! Puedes acompañarlos de alguna salsa o tomarlos solo o con ensalada , como prefieras.

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Gambas en salsa americana

 

Ingredientes :

  • 1k de  gambas o langostinos  crudos 
  •  Peladuras de otro k de langostinos o por lo menos 500 k 
  • 1 cebolla
  • 50 de aceite de oliva
  • 1 chorrito de coñac 
  • una pizca de azúcar 
  • una pizca de sal o una pastilla de caldo de pescado 
  • 3 tomates crudos 
  • Perejil 

Preparación:

Ponemos las gambas o langostinos en una bandeja de horno con un poco de sal  y reservamos 

ponemos la cebolla con el aceite en la jarra  y programar 9 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 o  5 para trocear 

Mientras pondremos las cascaras a cocer en una cazuela con un par de vasos de agua  hasta que veamos que  nos queda una buena fumet 

Ponemos los tomates troceados y pelados con un pelador  y  programos 5 minutos y seguido ponemos encima un colador y colamos el fumet o caldo de las cascaras de los langostinos y programos unos 15 minutos mas a varoma al 2 

Terminado pasaremos por el 6 para triturar 

 mientras meteremos los langostinos al horno  y cuando lleven unos 4 o 5 minutos que ya empiecen a coger color pondremos las salsa encima y dejando unos minutos mas  y que se tome con la salsa 

 

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Croquetas de txipirones en su tinta

Croquetas de txipirones en su tinta

Ingredientes:

  • 500 g de txipirones (yo los compre congelados sin limpiar)
  • aceite de oliva para freír las verduras
  • 1 trozo de pimiento rojo y otro verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • unos trozos de pan
  • una copa de coñac o vino claro
  • 1 pastilla de caldo
  • una cucharada de tomate frito (opcional )
  • y un poco de agua para la salsa
  • 2 sobres de tinta de calamar

Para las croquetas :

  • media cebolla
  • 80 de aceite
  • 30 de mantequilla
  • 80 de harina normal
  • 50 de maizena
  • 700 de liquido (salsa de los txipis y resto en leche hasta llegar a los 700)

Preparamos los chipirones primero limpiado y dando la vuelta y los dejamos preparados mientras hacemos la salsa

Ponemos la cebolla y los pimientos y el ajo en una cazuela con aceite de oliva todo troceado al gusto e ir pochando poco a poco cuando este ya doradito ponemos los trozos de pan y el coñac en la cazuela con cuidado y seguido pondremos el agua y la pastilla de caldo y luego la tinta de calamar y movemos un poco y ponemos los chipirones y los dejamos cocer durante unos 10 minutos

Mientras dejamos templar un poco hacemos la besamel en la thermo ponemos la cebolla con el aceite y la mantequilla y programamos al 2 pero troceamos al 4 unos dos segundos durante y dejamos 8 minutos a temperatura varoma

ponemos las harinas y dejamos un par de minutos mas al 2 en temperatura varoma

añadimos la salsa bien escurrida de los chipirones escurriendo bien los chipirones porque siempre les queda liquido dentro por eso lo de enfriar un poco y el resto añadimos la leche hasta completar los 700 y programamos 8 minuts al 4 en temperatura varoma

probamos de sal y cuando este añadimos por ultimo los chipirones y damos unos segudos al 4 para que se troceen y se mezclen con la masa

sacamos a una manga y dejamos enfriar de un día para otro y hacemos las croquetas como de costumbre rebozamos por huevo y por pan rallado y freír en abundante aceite caliente de 5 en 5 como mucho para que no se abran

Están de vicio recomendado 100 por 100 están superbuenas y las voy a repetir seguro

Croquetas de txipirones en su tinta

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