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Posts con #tapas y pintxos categoría

BRIOCHE RELLENO DE BAKON Y QUESO

     Esta receta echa para el TALLER DE MASAS que hicimos  pero esta la hice yo en casa pa que alli la probara la gente ya echa....

BRIOCHE RELLENO DE BAON Y QUESO       

INGREDIENTES:

  • 150 g leche
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 50 g azúcar
  • 20 g levadura prensada fresca ,de panadería
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g harina
  • 1 pellizco sal
  • 1 huevo para pintar 
  • relleno para la brioche 
  • 1 paquete de bakon en tiras 
  • 1 paquete de queso en lonchas 

 

ELABORACION:

Precaliente el horno a 200º

Vierta la leche en el vaso y y la mantequilla  ...programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

Disuelva la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3.

Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal.

Programe 30 segundos, velocidad 6.

Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

despues estirar la masa lo mas fina como un centimetro poner el queso y encima el bakon ...enrollar y luego hacer lonchas de un par de centimetros y las untas con huevo .. mete al horno durante unos 15 minuts depende de cada horno ....  si quieres haz la mita de cada dulce y salado  BRIOCHE RELLENOS DE DULCE DE LECHE PASAS Y NUECES

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MILHOJAS DE SALMON (CANAPES) (TAPAS)

 

Esta receta es de mi amiga y compañera Lourdes  que como todos los años somos de las que vamos a la fiesta de thermomix de navidad y ella llevo este plato y como homenaje a ella lo quise poner en mi blog ... con su permiso ... espero que el año que viene volvamos .... Lu ...va por ti ...

milhojas-de-salmon-.jpg

INGREDIENTES:

-200 grs. de salmón ahumado.

-200 grs. de queso de untar natural.

-70 grs. de agua.

-3 hojas de gelatina.

-Pimienta molida

. -2 cucharaditas de zumo de limón.

-Eneldo (opcional)

- biscotes o galletas saladas 

REPARACIÓN:

Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.

Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el Zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.

Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

Montaje:

Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima).

A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos. También se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canapé, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.

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GAMBAS O LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMIENTOS

MIA¡¡

ESTE PLATO LO HICE EN NAVIDAD PERO TAMBIEN NOS VALE PARA SAN VALENTIN ...

LANGOSTINOS-EN-SALSA-DE-PIMIENTOS-.jpg

INGREDIENTES:

 

  • 800  DE GAMBAS O LANGOSTINOS TAMAÑO MEDIO
  • 3 O 4 PIMIENTOS MAS VERDE QUE ROJO 
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 80 DE ACEITE DE OLIVA 
  • UNA O DOS CUCHARADAS DE SAL DE VERDURA  POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)
  • 1 VASITO PEQUEÑO DE COÑAG 
  • PAN RALLAO O ALMENDRAS (PARA ESPESAR LA SALSA) 

 

ELABORACION:

ECHA LOS PIMIENTOS  LIMPIOS DE PIPAS Y EN TROZOS SIMILARES ... Y PICA AL 4 UNOS SEGUNDOS Y RESERVA 

ECHA LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y PICA AL 4 UNOS  3 SEGUNDO 

ECHA LOS PIMIENTOS Y PROGRAMA 10 MINTS A VELOCIDAD 2 AL VAROMA 

ECHA EL COÑAG  Y UNA DE LAS CUCHARADAS DE SAL DE VERDURAS  Y PROGRAMA UNOS 2 O 3 MINUTS PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL .. 

PON LAS GAMBAS EN UNA SARTEN Y  ECHALE UNA CUCHARADA DE LA SAL DE VERDURAS ... Y CALIENTA  DALE UN PAR DE MINUTOS Y ECHAS LA SALSA  DEJA COCER COMO UNOS DIEZ MINUTS QUE SE HAGAN BIEN LOS LANGOSTINOS SEGUN TAMAÑO ... Y SI LA SALSA TE QUEDA MUY LIQUIDA LE ECHAS UNA CUCHARADA DE ALMENDRAS RALLADAS O EL PAN RALLAO DEJAS QUE REPOSE

PERO SI POR EL CONTRARIO TE QUEDA SECA ECHA UN POCO DE CALDO O TAMBIEN PUEDES ECHARLE UN POCO DE ZUMO DE NARANJA

PUEDES  SERVIR ESE DIA O AL DIA SIGUIENTE ... NO PASA NADA SE TOMAN Y QUEDAN MAS RICAS ... OS LO ASEGURO 

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RECETAS DE NAVIDAD O FIESTA

 

 Colorverde

PASTEL DE MARISCOPIMIENTOS RELLENOS DE SETASBACALAO

TURRON DE CHOCOLATERoscón de ReyesTRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE TRUFA

  OS DEJO TODO PARA QUE SEA MAS FACIL OS LLEGAR A TODAS LAS RECETAS DE NAVIDAD .. O PARA CUALQUIER OTRO DIA DE FIESTA 

PINCHA SOBRE EL NOMBRE QUE QUIERAS Y VA A VER LA RECETA .... LA FOTO ES PARA VER QUE RECETA ES ....

 

      DULCES

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/12/galletas-de-navidad-de-mantequilla.html Galletas de Navidad de mantequilla

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/12/panettones-de-tres-chocolates.html

Panetones de tres chocolates

 

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/07/tarta-o-postre-serradura.html TARTA SERRADURA  RECETA PORTUGUESA

 

 

 

chocolates dúo turrón kit-kat DSCF2546

 

Turrón de chocolate con nueces de macadamia DSCF2594

 

Turrón de Chocolate PRINCESA DSCF2606

Tarta cremosa con crujiente de carbón dulce 20121224 230151

kringel con helado de vainilla y nueces de macadamia con toffe DSCF2626

Roscón de Reyes CON CREMA DE MANTEQUILLA DE TOFFE 20130106 145218

Estoniano de de chocolate con salsa de chocolate de acorazonadas 20130213 215914

Bombón crujiente de chocolate de 20130318 150227

 

kringel de dulce de leche Trozo kringlel de dulce de leche

Tarta terciopelo rojo o terciopelo rojo Trozo de terciopelo rojo

 

Bombones de almendra y nuez de macadamiabombones

De chocolate Panettone con blanco thermomix panettone de chocolate de

 

Roscón de Reyes con azúcar invertido thermomix roscón 13 b

 

Turrón de chocolate con nueces de macadamia DSCF2594

 

Kringle Estonia con chocolate .. con doble vídeo 20121204 154758

  Kringle Estonia thermomixDSCF2551

Turrón de Chocolate de kit-kat 20121125 190248

Roscón de Reyes con trufa DSCF2513

Roscón de ReyesDSCF0534-1

PANNETONE  pannetone 5

TRONCO DE NAVIDAD THERMOMIX  tronco navidad-1

TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES  TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES

TURRON DE CHOCOLATE TURRON DE CHOCOLATE

SEMIFRIO DE CASTAÑASSEMIFRIO DE CASTAÑAS

 Soufle DE TURRÓN DE CHOCOLATE Y VERSION celíacos DSCF0509-1

 MOUSSE DE QUESO CON FRESA Y CEREALES  07092011355-1

TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO DSCF2043

HELADO HUEVO KINDER DE VERANOhelado huevo kinder de verano

TARTA DE QUESO Y TOFFE tarta queso y toffe

PROFITEROLES CHOCOLATE CON BLANCO281663 225275830842816 186397284730671 551311 6153714 n (1)

NUECES BRIOCHE RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y PASAS  briche dulce de leche ...

TARTA DE TRUFA Turrón de Chocolate (tragabolas) 19122011572-1

 

 

TURRON A LA PIEDRA     TURRON A LA PIEDRA

 

PARA PICAR 

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/07/dip-de-queso-feta.html

una especie de paté de queso muy rico

 

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/09/pintxo-de-txaka.html

Pintxo de txaka

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/10/kokotxas-de-bacalao-club-ranero.html  Kokotxas de bacalao Club Ranero

 

Volovanes gratinados CON Vieiras vol.jpg

Croquetas de boletus edulis (setas) con crujiente de maíz DSCF2616

Mejillones Tigres en salsa de tomate DSCF0929

 

Gambas A La adobadas PLANCHA DSC01023

 

Pastelitos salados de esparragos y queso 20130225 221331

 

TV Pastel de marisco thermomix pecado BUENAS TARDES EXTREMADURA 20130131 221346

 

Huevos al aire huevos al-copia-1

 

Pimientos del piquillo rellenos de pollo pimientos rellenos con pollo

 

Pionono de calabacin con relleno de champiñones pionono

Ensalada de año nuevo DSCF2635

 

  Volovanes gratinados CON Vieirasvol

 

Gambas A La adobadas PLANCHA20121122 134936

Croquetas de pescado (merluza) DSCF2566

 

PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCOPIMIENTOS RELLENOS

 Tostas DE MARISCO

ENSALADA DE templada Chopitos 

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE BOLETO

 GAMBAS rebozadas DE MAIZ  

  PIONO DE PATE DE PIQUILLO

CREPS RELLENOS DE SETAS Y CREMA DE QUESO

Hojaldres RELLENOS DE GAMBAS

CHAMPIÑONES RELLENOS Y gratinados 

HUEVOS RELLENOS DE MARISCO THERMOMIX

 CONOS DE CANGREJO

CALAMARES EN SALSA DE PIMIENTOS THERMOMIX

MEJILLONES Y LANGOSTINOS EN SALSA DIFERENTE

Vieiras gratinadas  

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON YORK Y ....

  PASTEL DE MARISCO

PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS  

PAN DE NUECES Y PASAS

PATE DE PALITOS DE CANGREJO DE LUZ

 

PLATOS párrafo 1º y 2º

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/09/colas-de-rape-con-patatas-y-salsa-de-tomate.html

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/2014/10/txipirones-rellenos-de-boletus-y-gambas.html

Medallones de merluza en salsa con gambas

 

LENGUADO RELLENOS DE PISTO CON SALSA DE QUESO DE LUZ

Ensalada de año nuevo

Calabacines rellenos de marisco con salsa de cava

Tortilla de bacalao y gambas con huevos ecológicos

  Chipirones en salsa de mi madre

CREMA DE SETAS O CHAMPIÑONES

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE BOLETO

LOMO DE CERDO CON SALSA DE RELLENO CABRALES

CODILLO DE CERDO CON SALSA CONCENTRADA

 

SOPA DE MARISCOS RAPIDA

VIOLACIîN SALSA CON Nora- 

 PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS

 PUDINNG de Pescado .... THERMOMIX 7 MINUTOS

BACALAO A LA NATA ... TH 31

VIOLACIîN AL H ORNO CON SAL SA THERMOMIX 

COLAS DE VIOLACIîN AL VAPOR CON SU SALSA

 Bacalao con LANGOSTINOS

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BOLITAS DE JAMON Y QUESO EN SALSA (CROQUETAS)

MIA¡¡¡

 ESTA ES LA RECETA Nº 200 

Es uña de Mis Primeras recetas ... que pense la del que tenia puesta ... Pero veo Que No asi Que aqui os dejo la Para Que disfruteis ....

Bolita de jamon y queso con salsa

Ingredientes

  • 1 cebolla 
  • 50 aceite 
  • 100 de mantequilla 
  • 180 harina 
  • York 200 jamon
  • 200 queso 
  • 700 leche 
  • pan rallado 
  • 2 O 3 huevos Depende del Tamaño Para El rebozado 
  • sal  

Preparacion

​Ponemos el queso y el jamon a trocear por `partes  primo el jamon y luego el queso y reservamos  yo lo troece al 4-5 

Correoss la cebolla con el aceite y sofreimos 7 mints a varoma al 2 pasamos por el 4 para trocear 

​añadimos la harima y programas otro minuta a varoma al 2 

Ahora ponemos la leche y programamos 8 minuts a varoma al 4 
  Anadir el queso y el jamon y mezclamos unos segundos al 5 

dejamos enfriar y hacemos unas bolitas y rebozamos en huevo y pan rallado 

freir y ....

Hacer una salsa que os guste...  y para los niños las pueden comer asi que les encantara 

​Aqui os dejo enlace de recetas con salsa http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/tag/salsas/

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HUEVOS RELLENOS DE MARISCO

 ESTA RECETA ES EL RETO DEL BLOGS 

ESTA ES LA RECETA DE 

Encarna Copia Cocina

OS DEJO EL ENLACE link

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

8 HUEVOS 

10 LANGOSTINOS 

8 BARRITAS DE SURIMI 

1 LATA DE ATUN 

MAYONESA O LACTONESA 

PONER LOS PÀLITOS AL 4 GIRO A LA IZQ SACAR Y RESERVAR

 

PALITOS

HACER LO MIMO CON LOS LANGOSTINOS 

LANGOSTINOS

COCER LOS HUEVOS AL VAROMA  COMO  O EN CESTILLO 

HACER LA LACTONESA O MAYONESA COMPRADA (VA EN GUSTOS)

PARTIR LOS HUEVOS  SACAR LA YEMA 

MECLAR TODO Y RELLENAR LOS HUEVOS 

CORTAR LA BASE Y LUEGO SE LA PONES DE TXAPELA  (SOMBRERO)

HUEVOS RELLENOS

 

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MORCILLA Y BAKON CON TXAPELA Y CONFITURA DE PIMIENTOS

 

MIA¡¡

 

Con esta receta participo en el Concurso "Cocinaconpoco.com y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos " patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración,del Hotel Grupo Don Pablo ""

http://www.cocinaconpoco.com/

http://www.embutidosrios.es/

http://grupodonpablo.com/

la base  de hojaldre se puede hacer con thermomix 

morcilla con txapela y confitura

Ingredientes:

  • 1 caja de hojaldre 
  • 1 huevo para untar el hojaldre 
  • 1 morcilla de burgos Rios 
  • 200 de bakon

para la confitura de pimientos:  esto echo en thermomix

  • 400 de pimientos rojos  o una lata del piquillo 
  • 200 de azucar  moreno 
  • 100 de vinagre 
  • 50 de agua 

Preparacion:

meter el hojaldre en el horno ya estirado  y pintado conel huevo a 200º primero una base y luego la otra 

cuando este  casi echo lo sacas la primera base y la segunda la dejas para poner encima de tapa o sea la txapela ... y pones el bakon cortado en trozos y encima la morcilla sin piel y deshecha con los dedos   y la gratinamos

hasta que este echo el bakon y la morcilla como unos 10 minutos 

mientras tanto hacemos la confitura 

echa los pimientos y los pones unos 10 segundos al 6 (los mios eran congelados)

luego agrega el resto de la confitura y programa 30 minuts al varoma (sin cubilete)  velocidad 1

 

cuando este sacas y cortas a medida para la tapa o pon en toda la base a gusto .... y pon la confitura y tapa con la  otra base de hojaldre ....

 

hojaldre sacado del horno

hojaldre con morcilla y bakon

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BOMBONES DE SALMOREJO

ESTOS SE PUEDEN PONER EN LAS CUBITERAS Y SERVIR EN BANDEJA O EN CUCHARILLAS ...

 

bombones de salmorejo

 

INGREDIENTES:

2 LONCHAS DE JAMON SERRANO

500 DE TOMATES

3 HUEVOS COCIDOS

15 DE VINAGRE

75 DE ACEITE DE OLIVA

6 HOJAS DE GELATINA

MEDIA CUCHARADITA DE SAL

1 DIENTE DE AJO

15 GRAMOS DE PAN

Preparación

Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato, disponga encima las lonchas de jamón serrano y cúbralas con 0tras 2 ó 3 hojas de papel de cocina.

Introduzca el plato en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Deje enfriar y tritúrelas en el vaso programando 4 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.

Coloque una jarra sobre la tapa del thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los tomates, el ajo y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5. Añada el pan, el vinagre y 2 huevos (reserve 1 para decorar) y programe 40 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 2 minutos, velocidad 10. Programe velocidad 5, sin programar tiempo y vaya añadiendo el aceite poco a poco por el bocal.

Agregue al vaso la gelatina escurrida y programe 10 segundos, velocidad 5. Vierta el salmorejo en cubiteras e introdúzcalas en el congelador un mínimo de 4 horas. Sáquelos de las cubiteras aproximadamente 1 hora antes de servirlos, colóquelos en una fuente y espolvoree el jamón serrano reservado, el huevo duro rallado y un chorrito de aceite de oliva.

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HOJALDRES RELLENOS DE GAMBAS

HOJALDRE CON GAMBAS

INGREDIENTES :

  • UNA LAMINA DE HOJALDRE ECHA EN THERMOMIX O COMPRADA  O VOLOVANES YA ECHOS 
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 400 DE GAMBAS PELADAS CONGELADAS   GRANDES Y DE LAS BUENAS 
  • 10 DE MANTEQUILLA
  •  40 ACEITE DE OLIVA
  • 1 O 2  CUCHARAS DE POLVOS DE VERDURA THERMOMIX POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)
  •  1 TARRINA DE MOUSE DE QUESO Y FINAS HIERVAS  MARCA DIA  (OPCIONAL)link
  • UN HUEVO SI ES HOJALDRE PARA HORNEAR 

 

HACER EL HOJALDRE CORTANDO EN TROZOS IGUALES EN TRIANGULO FORMA DE CUADRADO O  HOJALDRE YA ECHO TIPO VOLOVANES 

 PINTAR EL HOJALDRE CON HUEVO SI ES CASERO O COMPRADO PARA HACER 

Y MIENTRAS PREPARAR EL RELLENO 

PONER LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE  JUNTO CON LA CEBOLLA TROCEA AL 4 UNOS SEGUNDOS Y PROGRAMA 8 MINUTS A VAROMA VELOC 2

PONER LA MARIPOSA Y ECHAR LAS GAMBAS Y PROGRAMA 12 MINUTS A VAROMA   VELOCIDAD 2 ESTO DEPENDE SI ESTAN CONGELADAS O YA LAS SACASTE UN RATO ANTES .....ECHAR LOS POLVOS DE VERDURA ...

CUANDO ESTE PONER UNA CAPA DE QUESO ENCIMA DEL HOJALDRE Y LUEGO LAS GAMBAS .....

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PINTXO DE RECHUPETE...

PIINTXO RECHUPETE 

INGREDIENTES:

  • pan bimbo un par de rebanadas por pintxo
  • palitos de cangrejo 3 por pintxo
  • queso a las finas hiervas
  • jamon york 1 por pintxo
  • cebolla frita 1 cuchara por...
  • salsa ???? una cucharadita por...

 

ECHAR LOS PALITOS EN LA JARRA Y TROCEAR PONIENDO 4 SEGUNDO MAS O MENOS A 4 PERO CON GIRO A LA IZQ.

ASI QUEDARAN MAS SUELTITOS Y COMO A TIRAS ....

ECHAR UNA CAPA DE QUESO A LAS FINAS HIERVAS  AL PAN BIMBO  PONER UN CAPA GORDA DE LOS PALITOS ...PON OTRA TAPA DE PAN BIMBO UNTADA DE QUESO 

AHORA PON ENCIMA EL JAMON YORK Y LUEGO LA SALSA Y LA CEBOLLA ENCIMA 

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