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Posts con #tartas categoría

TARTA DE FRESA



TARTA DE QUESO Y FRESA



Base

  • 80 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 200 g de galletas, tipo digestive

 

relleno

  • 250 g de agua
  • 1 sobre de gelatina, de fresa en polvo pero tambien puede ser de limon o otro sabor
  • 400 g de queso Philadelphia
  • 200 g de nata líquida
  • 40 g de azúcar

Cobertura

  • 200 g de mermelada, ( de fresa, frambuesa, arándanos, etc...)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharaditas de gelatina neutra (o de fresa) en polvo
  • 50 g de agua
  • Ponga las galletas en el vaso y pulverice programando 5 segundos, velocidad 10.
  • Añada la mantequilla y programe 5 segundos en velocidad 5.
     
  • Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo, desmontable, de 26cm. de diámetro aproximadamente. Reserve en el congelador mientras hace el relleno.

  •  

Relleno
 

  • Vierta el agua en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Agregue, por este orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezcle programando 20 segundos, velocidad 5. Deje templar.
     
  • Retire el molde del congelador y vierta en él esta mezcla. Guarde en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2-3 horas).
     

Cobertura
 

  • Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
     
  • Deje enfriar y vuelque sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos 1 h
  •  molde de tarta 24-26cm

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TARTA DE TRES CHOCOLATES

DSCF1743.JPG



Ingredientes:
BASE:

  • 250g. galletas
  • 100g. de mantequilla
  • 50g. de avellanas
  • 50g. de  cereales tipo fittnes con chocolate

 

Tarta:

  • 200g. chocolate puro
  • 200g. " con leche y almendras
  • 200g. " blanco.
  • 3 sobres cuajada Royal
  • 750g. nata
  • 750g. leche entera.
  • 150g. azúcar.

Molde desmoldable de unos 28 o 30 cm.


Preparacion 

 
Poner en el vaso las galletas, las avellanas  y los cereales , triturarlas a velocidad 5-7-10 progresivo. Alañadir la mantequilla y programar 3 min. 90º veloc. 2. Poner la masa obrenida en un molde delmoldable a la nevera. Reservar.
A continuación poner el chocolate puro en el vaso y triturar a velocidad 5-7-10 progresivo. Añadir un sobre de cuajada, 50g de azúcar, 250g. de nata y 250g de leche, programar 8 min. 100º veloc. 3. A continuación verter la mezcla en el molde, encima de la masa de galleta y avellana, y volver a meter en la nevera.
Repetir la operación con los otros dos chocolates, cada uno por separado, con las mismas proporciones que el chocolate puro. Preparar primero el chocolate con almendras y por último el blanco. Dejar enfriar en la nevera cada vez que pongamos una nueva capa de los 3 chocolates. Adornar con virutas de chocolate puro, o lacasitos, o virutas de colores... (o es este caso con chocolate fondat puesto con el papel de explotar)
Está más bueno de un día para otro, también se puede congelar y sacar del congelador media hora antes de consumirlo. Está deliciosa y queda de pastelería.

DSCF1741.JPG


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TARTA MOUSE QUESO Y HOJALDRE

 

linkVOYA AQUI

 

TARTA HOJADRE Y CREMA DE QUESO

    

 

(RECETA MIA)

 

INGREDIENTES:

  • 2 LAMINAS DE HOJALDRE
  • 400 DE NATA
  • 1 TARRINA DE QUESO DE UNTAR
  • 120 DE AZUCAR
  • 1 HUEVO  PARA PINTAR HOJALDRE
  • UNA TAZITA DE MERMELADA DE FRESA  

 

     PREPARACION:

HACER EL HOJALDRE SEGUN LA RECETA DE THERMOMIX Y SI NO TE ATREVES HACER EL COMPRADO SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE.... 


HACER UN AZUCAR GLAS  ECHANDO EL AZUCAR AL VASO Y DEL 5 AL 10 

LUEGO SEPARAR UN 20 DE AZUCAR GLAS Y EL OTRO DEJARLO PARA MEZCLARLO CON LA NATA Y EL QUESO  CON  MARIPOSA AL 3 Y MEDIO SIN TIEMPO HASTA QUE MONTE
LUEGO CALENTAR UN POCO LA MERMELADA EN EL MICROHONDAS Y TAMIZARLA COLANDOLA CON UN COLADOR METER EN LA NEVERA HASTA QUE ESTE FRIA

MONTAJE:
DEJAR ENFRIAR EL HOJALDRE Y MONTAR LA TARTA PONER UNA CAPA DE LA MOUSSE DE QUESO Y PON UNA DE HOJALDRE ENCIMA

 UN POCO DE AZUCAR GLAS ENCIMA Y ADORNAR CON LA SALSA DE MERMELADA.....

TARTA-DE-QUESO-Y-H.jpg

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TARTA DE ARROZ

Mia ¡¡¡bueno de mi madre ¡¡¡¡

tarta-de-arroz.jpg

 

INGREDIENTES:
 

  • 5 Medianos HUEVOS 
  • 3.4 DE VASO DE MANTEQUILLA -unos 150 de mantequilla 
  • 2 VASOS DE LECHE -500 g de leche 
  • 1 VASO DE HARINA - 125 g
  • 1 VASO DE AZUCAR - 125 g 



Proearacion 

Ponemos Todo en la jarrra y Mezclamos UNOS 30 Segundos al 5 o 6  

untamos EL molde con mantequilla Y volcamos La Mezcla 

metemos al horno fuerte y Bajamos Dejamos de Durante UNOS 25 minutos 

yo puse El Horno de la ONU 250 y 200 de la ONU Baje oa 180 Sacar

Si Se Mueve Como un flan de dejais Otro rato 

TARTA DE ARROZ
partida y servida en papeles de magdalenas

partida y servida en papeles de magdalenas

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TARTA PROFITEROLES CON CHOCOLATE




DSCF2434.JPGDSC01518.JPG

 

INGREDIENTES :

  • 400 DE CHOCOLATE NESTLE CON LECHE
  • 400 DE LECHE 
  • 400 DE NATA
  • 2 SOBRES DE  CUAJADA
  • 50 DE AZUCAR
  • 1 BASE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE  COMPRADA O ECHA EN  THERMOMIX
  • PROFITEROLES  RELLENOS CONGELADOS O ECHOS EN  THERMOMIX PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA a mi manera
  • ALMIBAR
  • GALLETAS PARA ADORNAR …

 

 

 

 

PONER EN EL MOLDE  EL BIZCOCHO  Y RELLENAR CON LOS PROFITEROLES 

PONER EL CHOCOLATE TROCEADO Y PULVERIZAR 5-10 UNOS SEGUNDOS AÑADIR LA LECHE ,NATA , AZUCAR LOS SOBRES DE CUAJADA  Y PROGRAMAR 9 MINUTOS 90º AL 4 Y CUANDO ESTE ECHAR ENCIMA DE LOS PROFITEROLES  METER A LA NEVERA UNAS HORAS Y  A LA HORA DE COMER  ADORNAR CON UNAS GALLETAS O AL GUSTO …DSCF2442.JPG

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TARTA TOFFE

ESTA TARTA ESTA SACADA DE UNA DE CANE..

toffe-tarta.JPG

 

INGREDIENTES:

  •  500gr de nata para montar
  • 250gr de leche
  • 150gr de leche condensada
  • 4 cucharadas de postre colmadas de dulce de leche
  • 2 sobres de cuajada.


Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4.
Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera, mínimo cinco horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

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BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

 

bizcocho naranja-1

ingredientes:

  • 250g de azúcar
  •  1 naranja entera sin pelar
  • 3 huevos,
  • 100g de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 250 g de harina,
  • 1sobre de levadura
  • y un pellizco de sal.


Pon el azúcar ,la naranja troceada y los huevos ,programa 3min 37grados, velocidad 5.
A continuación añade los ingredientes restantes menos la harina, la levadura y la sal y mezcla todo en velocidad 2 1/2.Seguidamente incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Ya por ultimo engrasa un molde, vierte el preparado anterior ,espolvorea la superficie con azúcar para que quede una costra ,e introduce en el horno precalentado a 180 durante 30 minutos.


Para la cobertura:
- 30 g de aceite de girasol
- 250 g de chocolate nestlè postres


. Vierta el aceite en el vaso y programe 4 minutos a 80 ºC, velocidad 1. Vaya agregando el chocolate en trozos y después programe 30 segundos a velocidad 5-7-9, hasta obtener una crema homogénea.

Desmolde el bizcocho sobre una rejilla y cúbralo con la cobertura de chocolate. Adórnelo al gusto.
YO LE ADORNE CON NARANJA RALLADA...

 

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BRAZO DE YEMA TOSTADA CON CREMA

 

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DSC01852.JPG

Aqui os dejo enlace de concurso que gane con el ....link

BIZCOCHO

  • 4 huevos.
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • pizca de sal 

 CREMA PASTELERA…

  • 3 HUEVOS
  • 800 DE LECHE
  • 50 DE MAICENA
  • 70 DE AZUCAR

 

YEMA TOSTADA

  • 100 de agua
  • 100 de azucar
  • 6 yemas 

BIZCOCHO:

 

 Poner la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 6 minutos, temperatura 37°, velocidad 3 ½ . Deje sin programar temperatura y bata otros 6minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorpore la harina, programe 15 segundos en velocidad 1 y termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de l/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar

CREMA PASTELERA 

Poner los ingredietes y programar 7 minutsa al 4 a 90º  y dejar enfriar 

YEMA TOSTADA:


Vierta el agua y el azucar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para que evapore bien el almibar. Retire el vaso de la maquina, quitele la tapa para que pierda calor y reserve.

En un bol ponga la cucharada de agua y las 6 yemas y rompalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar reservado sin dejar de mover y, cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparacion en el vaso y programe 11 minutos 90 grados velocidad 1.


Montaje:

  Desenrollar el brazo de gitano, rellenar con la crema pastelera, volver a enrollar. Cubrir con la yema, espolvorear de azúcar y quemar con un soplete.  

 

Montar nata y adornar el brazo

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TARTA SATCHER

TARTA SATCHER

 

BIZCOCHO

TARTA SATCHER

  • 6 claras de huevo
  • 40 gr de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 200gr de chocolate fondant
  • 120 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 50 gr de coñac

RELLENO

  • 1 bote de mermelada de albaricoque

COBERTURA

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de agua

 

Precalentar el horno a 180º.

BIZCOCHO:

colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las claras  ,el azúcar(40 gr) y la sal y programar 4 minutos ,vel 4.Volcar en un bol grande y reservar.

Sin lavar el vaso  añadir el chocolate y trocear 5 seg, vel progresiva 5-10.

Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 4 minutos,37º,vel 2,comprobar que el chocolate está bien fundido y bajar el resto de las paredes del vaso.

Programar vel 4,sin tiempo ni temperatura e ir agregando por el bocal el coñac y las yemas de huevos de una en una.

Añadir la harina y la levadura y programar 10 seg. vel. 2 1/2.

Termine de envolver con la espátula y viértalo en el bol con las claras  ,mezclando de forma envolvente para airear la preparación.

Colocar la mezcla en un molde previamente engasado y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Saque y deje enfriar sobre una rejilla.


MONTAJE


Dividir el bizcocho en dos capas y untar la inferior con la mermelada( yo puse dulce de leche ),cubrir con la otra mitad del bizcocho y extienda una fina capa de mermelada por toda la superficie y laterales del bizcocho, para que sea mas fácil extender la mermelada ,se puede calentar dentro del vaso 1 minuto,  80º, vel 2.


COBERTURA


poner el chocolate enel vaso y trocear 20 seg, vel. progresiva 5-10.Verter el agua y programar 4 minutos,37º, vel 2,bajar los restos que se hayan quedado en la par de del vaso y en la tapadera ,añadir a continuación la mantequilla y programar otros 4 minutos,37º. vel 2.Comprobar que queda una mezcla homogénea y verterla sobre el bizcocho intentando cubrir toda la superficie para que quede lisa y brillante.

 

 

 

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