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Posts con #tartas categoría

Tarta de fresas

MIA¡¡

tarta-fresa-abuela.jpg

tarta-fresa.jpg

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LA TARTA DEL CUMPLEAÑOS DE MI MADRE  78 AÑOS.

base de galleta 

  • 200 de galletas digestive 
  • 50 de mantequilla

 crema de fresas 

  • Un bote de fresas en almibar grande  300 neto 
  • 500 de nata
  • 100 de leche 
  • 100 de queso de untar 
  • 50 tagatosa o 90 de azucar 
  • 5 hojas de gelatina de las que vienen 12

gelatina de arriba 

  • 1 hoja de gelatina 
  • almibar de las fresas 
  • colorante ocpional

Para adornar  no son palomitas son espongitas duras o nubes trituradas al 5

Preparacion:

hacer la base de galletas triturando las galletas y la mamtequilla al 5 

sacar y poner en la base 

escurrir las fresas y reservar un poco del almibar para hacer la gelatina de arriba 

Poner los ingredientes de la crema inculido la gelatina y las fresas escurridas  ya hidratada y protramar  8 mints a 90º  al 4 echar encima de la base de galleta y reservar en la nevera 

hacer la gelatina de arriba calentando unos segundos en el micro con la gelatina ya hidratada y echar el colorante   echar la encima de la mezcla una vez ya cuajado 

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Tarta mousse de gominolas

MIA¡¡¡

 

tarta.jpg

 

tarta-trozo.jpg

 

Esta tarta tiene una base de galletas de chocolate pero yo la cambiaria  por una base de bizcocho normal para que el sabor de la mousse de gominola se  note mas 

 

Ingredientes:

 

Base de galletas 

  • 200 galletas de chocolate 
  • 50 de cereales de chocolate 
  • 50 mantequilla

 

Mousse

  • 250 de nata casi congelada 
  • 1 paq fresitas de golosinas gominolas.jpg
  • 100 leche condensada 
  • 2 hojas de gelatina 
  • 1 tarrina  de queso crema  yo use light 

Gelatina de arriba 

  • 10 fresitas 
  • 130 de agua 
  • un chorro de colrante opcional 
  • 1 hoja de gelatina 

Preparacion;

 poner la base de bizcocho  o triturar todas las galletas y la mantequilla al 5 unos segundos 

echar la nata la gelatina ya hidratada y el queso con la leche condensada  poner al 5  hasta que vaya montando y luego echer las gominolas y dejar que se hagan trozos hasta que queden muy pequeños  al gusto

poner la gelatina ya hidratada en  30 de nata y calentar en el micro como medio minuto o menos .. mezclar y echar en la mezcla al 5 

echar encima y dejar en la base y dejar en la nevera hasta que se cuaje 

poner el agua y la gelatina ya hidratada y las gominolas en un vaso grande para meter en el micro  poner un minuto y mezclar con una cuchara hasta que esten las gominolas deshechas   dejar templar un poco y echarlo a la tarta y guardar de nuevo a la nevera hasta la hora de comerla 

 

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Tarta de chocolate blanco con base de galletas con chocolate

MIA¡¡¡

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tarta-choco.jpg

Ingredientes:

  • 180 de galletas tipos digestive 
  • 1 trozo de chocolate negro 
  • 1 trozo de chocolate con leche 
  • 50 de mantequilla 
  • un chorro de siorope de chocolate para helados crujiente en su lugar chocolate fundido a 37º con aceite el 10%

base de chocolate blanco:

  • una tarrina de queso crema 
  • 100 de leche 
  •  una  tetrabric pequeño  de nata 
  • un sobre de cuajada 
  • una tableta de chocolate blanco marca lindt 
  • 80 azucar blanco 

Preparacion:  

 

hacer la base de galletas echando las galletas  los chocolates y la mantequilla  y triturar al 5 durante unos segundos hasta que deje de sonar 

echar en la base del molde y poner encima el sirope de chocolate y meter al congelador 

poner para hacer la crema todos los ingredientes y programar  8 minsts a 100º al 4 meter al frigo yo lo meti al congelador una vez que se cuajo y fue rapido por que al estar metida en el  congelador no tardo nada fuera 

sacar y echar el sirope por encima una capa fina y lista  para comer una vez sacada del congelador se hace la capa dura 

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Tarta vainilla y chocolate con base diferente

 

tart-vainilla-y-choco.jpgtarta-vainilla-y-choco.jpg

 

Otra de las tartas que prepare para el cumple de Tania sus  22 años .. y hoy es el cumple de mi marido  asi que  haber cual hacemos¡¡¡

iNGREDIENTES  

para la base 

  • 8 o 9 bizcochos rellenos de nata de esos del merkadona al peso 

para la crema 

  • una botella de batido de vainilla
  • una baina de vainilla 
  • 250 de nata 
  • 250 crema de queso 
  • 5 hojas de gelatina 
  • 60 de azucar 

para la capa de arriba 

  • 1 tableta de chocolate con leche nestle o lindt 
  • una cucharada de dulce de leche o leche condensada 
  • 30 de aceite de girasol o mantequilla 

adornos para la tarta al gusto 

en este caso la adorne con golosinas 

Preparacion :

cortar los bizcochos en rodajas iguales y ponerlos de base  en el molde y dejar en la nevera 

preparar la crema echando los ingredientes y tambien las hojas de gelatina ya deshidratadas y la vainila abierta y sacada la parte de dentor de la vainila y  se la echamos dentro tambien  y programar 7 mints a 100º  con la vainilla pondremos el giro a la izq y al 1  sacamos al finalizar y mezclamos al 5 antes de echar encima de la base de la tarta dejar en la nevera unas horas hasta que cuaje 

para hacer el chocolate ponemos el chocolate y el dulce de leche y el aceite y programamos 5 mins a 60º hasta que quede liquido y se lo echamos por encima cuando ya haya cuajado la crema de vainilla .. gurardar en la nevera y a la hora de comer sacar y adornar ... os gustara 

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tarta de dulce de leche y crocante

MIA¡¡

tarta-dulce-de-leche-y-crocante.jpg

Esta tarta es una de las tartas del cumple de mi hija Tania que cumplio el dia 17 de julio 22 años ... se me hacen mayores ¡¡¡ bueno la tarta la hice unos dias antes y la congele asi que ya sabeis podeis hacerla y congelarla y comerla cuando querais ¡¡¡

Ingredientes:

base de galleta 

  • un paquete de galletas digestive 
  • 50 g de mantequilla 

para la crema 

  • un bote dulce de leche 
  • 250  de nata 
  • 250 de crema de queso 
  • 4 hojas de gelatina 

para la parte de arriba 

  • dulce de leche 
  • almendra crocante Merkadona 

 

Prerparacion:

hacer la base de galleta  poniendo las galletas y la mantequilla y triturar al 6 durante unos segundos  sacar y poner ne la base de  la tarta en el molde 

 preparar la crema poniendo los ingredeintes en la jarra e incluso la gelatina ya hidratada  y programar 7 minuts a 90º  al 4  echar encima de la galleta  y guardar en la nevera hasta que cuaje por lo menos unas 4 horas 

cuando este  echarle el dulce de leche por encima un buena capa y luego la almendra por encima 

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tarta creme brulee

    Mia¡¡¡

tarta-cream.jpgtrozo-tarta-cream-brule.jpg

ingredientes 

  • una base de bizcocho 
  • 70 de azucar para quemarla despues 

crema 

  • 300 de nata 
  • 300 de leche 
  • 6 yemas de huevo 
  • 4 hojas de gelatina
  • un vaina de vainilla
  • 100 de leche condensada o azucar 

 

Ponemos el azúcar moreno en el vaso y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos en un lugar seco.
Hacemos un corte a la vaina de la vainilla a lo largo, sin llegar a cortar la vaina por la mitad, con la ayuda de una cucharita retiramos la pulpa y la introducimos junto con la vaina en el vaso.ponemos la leche, la nata junto con la leche condensada , programamos 6 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.
Colamos el contenido del vaso en una jarra y dejamos enfriar. Una vez frío retiramos la vaina de la vainilla.
Lavamos el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 4.
Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal, la leche que teníamos reservada en la jarra y añadimos la gelatina 
Programamos 8 minutos, temperatura 70º, velocidad 2
Volvemos a programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 2
dejamos que se temple un poco y llevamos poco a poco encima del bizcocho que abremos puesto en la base de la tarta y  mojaremos con leche reservar en la nevera  
 en el momnneto de  servir echar el azucar reservada por toda la tarta y  quemar con un quemador.
aqui veis la base de bizcocho¡¡
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Tarta picotas ¡¡caramelos ¡¡ marmolada

MIA¡¡¡¡

 

TARTA PICOTAS MARMOLADA

 

Ingredientes:

 

  • una base de bizcocho que os guste a poder ser casero o trozos de bizcochos 
  • leche para mojar el bizcocho 

Crema de de picotas:

  • 2 bolsas de picotas ...(caramelos que tienen gominola por dentro ...) 
  • 1 tarrina de queso de 250 
  • 500 de nata 
  • 80 de leche 
  • 6 hojas de gelatina 
  • unas gotas de colorante rojo 

sirope para hacer el marmolado 

  • 2 hojas de  gelatina para el sirope 
  • 100 de agua
  • colorante rojo opcional unas gotas

Para decorar :

  • golosinas 
  • nubes o esponjitas 

Preparacion:

preparar la base de bizcocho en el molde y reservar 

echar en la jarra las picotas como 150 g despues pasar por 3-6-10 hasta que quede triturado

echar el queso, la nata,la leches  y meter la gelatina ya hidratada  y por ultimo el colorante ...programa 8 mintss 100º velocidad 4 

echar encima de el bizcocho y dejar en la nevera mientras hacer 

el resto de picotas yo le eche unos regalizes que me sobraron de la tarta de petit regaliz pero  da igual el sabor va a ser bueno de cualquier manera .... la gelatina ya hidratada y escurrida y el agua programar  y se quiere el colorante 6 mints a varoma al 2 ... 

cuando termine echar en la crema e ir moviendo para que se mezcle y quede la forma del marmol ... yo le di con un palo para que se entremezclara...

dejar enfriar y luego decorar con nubes o golosinas al gusto 

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Tarta tragabolas de Pitufos

 

MIA¡¡

Esta tarta  ni es mi primera tarta tragabolas  TARTA TRUFA DE TURRÓN DE CHOCOLATE (TRAGABOLAS) ni tampoco una tarta azul  TARTA AZUL DELFINES.. pero las tres son diferentes .. eata fue una de las tres que hice para una comunion que me pidio que se las hiciera ...  espero que os gusten ...

 tarta-azul.jpg

 

Ingredientes:

base  bizcocho genoves o de galletas al gusto 

  • ! bolsa de pitufos de esponjitas nubes o gominolas link
  • 500 de nata 
  • 100 de leche 
  • 2 sobres de cuajada
  • unas gotas de colorante azul (opcional)
  • unas gotas de esencia de vainilla o cualquier otra que os guste 

para adornar hipos de kinder  y bolitas de cualquier cosa que os gusten en este caso son bolas de chocolate tipo conguitos 

Preparacion:

 

echar los ingredientes y programas 7 mints a 90º al 2 

cuando quede un minuto que ya se hayan desecho los pitufos ... poner al 4

poner una base de galleta o bizcocho  en este caso bizcocho mojado con un poco de leche fria 

y echar encima la crema  dejar enfriar  y adornar 

 

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Tarta de queso diferente "flor"

Espero que os guste .. a los comensales  les gusto mucho ¡¡¡

 

tarta-queso.jpg

Ingredientes:

 

  • 500 de nata 
  • 1 tarrina de queso mascarpone o similar 
  • 250 de leche 
  • 100 de azucar
  • un bote de mermelada de fresa o frambuesa 
  • 1 paquete de gelatina merkadona
  • 5 o 6 galletas de las tipo diges tive 

 

Preparacion 

triturar las galletas al 5 dejando trocitos 

mezcla la crema de la base.. nata queso azucar y la leche con 6 hoja de gelatina ya  hidratada y programar 8 mints a 90º al 4 

Mientras calentar la mermelada y colar para quitar grumos y pepitas que tenga la mermelada  echarle 4 hojas de gelatina y echar un vaso en el molde para que quede la forma del molde en este caso la flor 

 

TARTA-DE-QUESO-MITAD.jpg

dejar el molde en la nevera que se enfrie y cuaje luego dejar templar la crema en el vaso hasta que quede cremosa para echar en el molde hasta la mitad y luego echar la mitad de la galleta y trocitos de el resto de la mermelada gelaticada echar la  otra mitad de crema y  terminando con la galleta 

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Pastel de cruasan o croisan (MARI)

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Esta receta va dedicada a una persona que hace muy poquito tiempo nos dejo...  en su dia me comento una receta que no recuerdo muy bien  nada mas que algo.....pero bueno  con lo que recuerdo hice este pastel ... fue hace muchos años como 10 o asi   y en una romeria, me expico  como se hacia y lo que llevaba  .. y mas o menos con lo que recorde.... ¡¡¡ recordar apuntar las recetas en el momento ... no os pasara lo que a mi ¡¡¡

un beso y no te olvidaremos¡¡¡"MARI ZAMARREÑO"

 Esta receta y mas o menos los ingredientes eran estos ..... 

 

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Ingredientes:

  • un buen chorro de caramelo liquido 
  • 4 o 5 cruasanes depende del tamaño cuanto mas calidad mas rico el resultado
  • 3 huevos 
  • 500 de leche o nata yo le eche leche semi
  • una cucharada de preparado de natillas  unos 25 g en su defecto echar maicena
  • 100 de leche condensada y mas para poner encima de la crema 
  • una gota de esecia de vainilla 
  • almendra crocante MERCADONA o la que os guste 
  • azucar  dorada ... este toque se lo di yo 

 

Preparacion:

untar el molde de caramelo liquido una bandeja de cristal 

poner los croasanes partidos por el medio y boca arriba 

segun el molde reservar para hacer dos capas de cada 

hacer la crema echando los huevos la leche la maicena o el preparado de natillas y la vainilla  y programar 9 mints a 100º al 2 mezclando al 5  unos segundos 

echar la crema encima de los crosanes .. hacer dos capas si es pequeño el molde y una si es grande 

dejar enfriar 

antes de servir echar una capita de leche condensada 

y encima almendra crocante 

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