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Posts con #tartas categoría

Tarta de mousse sugus

      MIA¡¡

    20120724_000811.jpg

Pensando que hacer con mi thermomix ... se me ocurrio hacer esta receta de sugus que tenia en mi cabeza  es el cumple de mi marido y tenia que hacerle una tarta aunque el queria la de hojaldre yo tenia que hacer alguna otra ... asi que se me ocurrio esta ... y les gusto a todos .... algunos dijeron ¡¡¡¡sin comentarios¡¡¡¡

 20120724_001544.jpg

      las que habeis estado intentado adivinar en facebook ...  ya veis lo que era ??? sugus 

ingredientes:

 

base de sobaos:

  • 1 paq de sobaos 
  • un vaso de leche 
  • un chorro de leche condensada o 2 cucharadas de azucar 

poner la base de sobaos en el molde 

echa la leche encima ya azucarda y moja bien guarda en la nevera si  puedes 

 

ingredientes  de la mousse de sugus:

  • 180 o 200 de sugus del sabor que os guste en este caso cereza.... pero la proxima de naranja (use los de merkadona) 
  • 400 de nata   use puleba y la asturiana 
  • 75 de queso mascarpone 
  • una pizca de sal 
  • 50 de azucar glas 
  • colorante rojo unas gotitas  queda mas bonita 
  • 250 de leche (semi la mia)
  • 5 hojas de gelatina 

 preparacion :

primero hay me montar la nata con el azucar y el mascarpone  y luego a guardar en la nevera 

 

TRUCO:

que este muy fria la nata  y yo le pongo en el vaso parte de atras  una bolsa de lo que tenga en el congelador agarrada con la mano y pegada para que  se mantenga fria la jarra .... 

mariposa y al 4 y no falla para montar la nata ¡¡¡

 

crema de sugus: 

hidratar la gelatina en un plato con algua  unos minutos ...a la hora de echarla escurre y echa en la jarra 

sin lavar el vaso 

pon la leche  y los sugus con la sal y la gelatina y programa 5 minits a 70º velc, 2 y medio 

echa el colorante  y mezcla 

deja enfriar en la nevera un buen rato  hasta que este fria para poder mezclar con la nata y luego mezcla a mano con la nata ... 

echa encima de la base y deja en la nevera hasta que pase un par de horas ... 

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Tarta helada de chocolate

      20120715_160622.jpg20120715_160140.jpg

 

mi hermano queria una tarta de galleta y chocolate y como tenia ganas  de esta pues se la hice ¡¡¡

 

 

*Bese:

-200 gr galletas oreo (Hacendado) yo galleta digestive 

-50 gr. mantequilla fría

*Relleno: -

350 gr. nata montar fría

130 gr. chocolate a la taza tableta

-130 azúcar

-50 gr. café frío de cafetera  yo una cucharada de dulce de leche 

-50 gr. leche fría

-1 huevo

-pizca canela

-1 cta. postre miel

*Cobertura:

-150 gr. nata montar líquida

-150 gr. chocolate fondant

Preparación:

*Base:

Triturar las oreo con golpes de turbo.

2- Añadir la mantequilla, 10 seg. vel.6.

3- Forrar la base de un molde desmontable, alisando bien con el anverso de una cuchara. Reservar en la nevera.

*Relleno:

1- Sin lavar el vaso, COLOCAR LA MARIPOSA, y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en un bol grande en la nevera.

2- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, chocolate en trozos y azúcar, 20 seg. vel.5-7-10. Bajar restos.

3- Añadir el café, leche, huevo, canela y miel, 5 min. 90º, vel.4. Dejar enfriar completamente.

4-Mezclar a la nata con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Volcar sobre las galletas y llevar al congelador unas horas, hasta que endurezca.

*Cobertura:

1- Sin lavar el vaso, nata y chocolate troceado, 2 min. 50º, vel.2. 2- Dejar la cobertura a temperatura ambiente tapada, cuando el relleno esté congelado, cubrir y alisar bien. Llevar al congelador , desmoldar y adornar.

Sacar unos minutos antes de consumirla.

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Tarta griega con caramelo crujiente

 

MIA

    Esta tarta es parecida a esta otra  Tarta yogur griego pero otra forma de hacerlo y en vez de azucar es leche condensada y a la hora de hacer mas facil ....  os aseguro que cualquiera de las dos estan igual de buenas .. con THERMOMIX no se resiste nada 

tarta griega con caramelo crujiente

 

tarta griega con caramelo crujiente

Ingredientes:

base de galleta

  • 200 de galletas digestive
  • 50 de mantequilla

 

crema de yogur

  • 4 yogures griegos
  • 500 de nata
  • 200  de leche condensada
  • una cucharada de queso crema tipo philadelfia 
  • 5 hojas de gelatina

 

Para adornar encima 

  • caramelo crujiente y polvo de caramelo link

 

Preparacion:

poner los ingredientes en la jarra de la base de galletas y pon al 5 hasta que quede triturada la galleta

montar en la base del molde ¡¡¡ y a guardar en la nevera 

pon la gelatina a hidratar....

montar la nata con la cucharada de queso crema pon mariposa y monta al 4 hasta que este y reserva 

sin quitar la mariposa 

pon los yogures y la leche condensada en el vaso con la gelatina ya deshidratada y escurrida programa 5 mints 50º solo para que se deshaga la gelatina  a velocidad 4 

deja que se enfrie por lo menos  que baje a 37º y  echa la nata reservada monta unos 5  segundos al 2 y medio 

echa la mezcla encima de la base de galleta  y deja en la nevera hasta que cuaje ¡¡¡¡

para encima le echado polvos de caramelo y caramelo crujiente  

Para hacer el caramelo podeis usar azucar moreno echa polvo 5-10  y tostar al echar si quereis o caramelo liquido o echo por vosotros  y luego hacer lo mismo 5-10 

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TARTA PETIT REGALIZ... CONCURSO THERMOMIX AMATEUR

Tarta  petit mousse de regaliz  foto de la revista de thermomix

MIA¡¡¡

    Por fin os dejo la receta concurso THERMOMIX  amateur  que sale este mes en la revista oficial de themomix Vorwerk  en la on-line   LA VUELVO A PUBLICAR ESPERO NO TENER PROBLEMAS  UNA TARTA EN FORMA DE CORAZON PARA SAN VALENTIN 

tarta regaliz

trozo tarta concursotarta concurso

dia del concurso 341004 2336758376912 1188438589 32147797 980793756 o-1CIMG1238

Ingredientes:

  • Una plancha de bizcocho genovés o envez 
  • un paquete de sobaos con un vaso de leche para empapar ... riquisimo tambien ..
  • o  base de galletas  a mi personalmente me gusta mas con el genoves o los sobaos 

Para el Merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 200g de azúcar 

Mousse de regaliz

  • 350g de regaliz  rellenos de nata
  • 50g de leche
  • 500g de nata
  • 100g queso de untar tipo philadelphia
  • 6 hojas de gelatina
  • Agua para hidratar la gelatina
  • Colorante rojo
  • 80g de agua

Preparación:

Hidratar la gelatina, introduciéndola en el agua durarnte unos minutos 

 

Introducir en el vaso el azúcar,  velocidad progresiva 5-10

Poner la mariposa, echar las claras,  se programar 4 minutos a 50ºC velocidad 3 ½, volver a programar  4 minutos, sin temperatura a 3 y ½

Echar el merengue en un bol y reservar. Quitar la mariposa

Introducir los  regalices  250g  (dejar para  la adornar y la salsa) y triturar 5-10 durante 20 segundos

Echar la leche, nata y gelatina (escurrida) programar  6 minutos a 90º velocidad 4

Mientras,  se pone la base de genovés en el molde encima para cortarlo y a su vez para que al sacarlo quede dentro del molde bien ajustado 

Poner de nuevo la mariposa y echar el queso crema,  programar 5 minutos, velocidad 4 para que se airee  la mezcla y se monte.

Dejar enfriar un rato a ser posible ¡¡¡

Echar la mitad del merengue a la mezcla que tenemos, y  mezclar unos segundos  velocidad 3.

Verter la mitad del mousse por encima de el bizcocho genovés, poner unas gotas de colorante a la mezcla sobrante… y mezclar de nuevo unos segundos.  que coja mas color para que haya contraste ...

 Ahora añadir lo que queda, en el centro de la tarta haciendo la forma de corazon (solo con la mano es facil)

ESTOS SON LOS QUE CONCURSAMOS ESTE DIA ¡¡¡¡EN MADRID ...IFEMA ...MUNDO THERMOMIX

  • Concurso Repostería:

          -  Mª del Pilar Gil Sánchez – Pastel de Queso y crema

             pastelera a la canela

          -  Catalina Ocaña Ocaña – Tarta de Batata (GANADORA)

          -  Rosa Candy Peinado Caro – Tarta Mousse petit regaliz

          -  Carmen Baños Martín – Christmas Trifle

          -  Larisa Cantalapiedra Morales (no pudo asistir)

concursoESTA ES OTRA MANERA DE PRESENTARLA 

 

 

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Tarta yogur griego

      MIA

Una tarta fresquita con THERMOMIX para comer ahora con estos calores  te sorprendera el sabor ¡¡¡¡

 

tarta yogur griego tarta yogur griego

 

tarta yogur griego

 

 

 

Ingredientes:

base de galleta

  • 200 de galletas digestive
  • 50 de mantequilla

crema de yogur

  • 4 yogures griegos
  • 500 de nata
  • 80 de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

Preparacion:

poner los ingredientes en la jarra de la base de galletas y pon al 5 hasta que quede triturada la galleta

monta la base y guarda en la nevera

pon la nata y los yogures y el azúcar en la jarra y la gelatina ya hidratada (5 MINUTOS EN AGUA FRÍA) y escurrida .... y programa 7 minutos a 90º al 4 echa encima de la base de galletas y deja en la nevera...

un buen truco para saber si te quedara cuajada es .... dejar liquido en la jarra ... sin escurrir del todo y ves como queda un poco cuajada al enfriarse ¡¡¡¡¡

Para adornar con sirope de fresa o cualquier otro ....en este caso cereza crunch Cerezalink

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Tarta mousse de frutos rojos (presentada en vasitos)

MIA    

Esta tarta  me sormprendio mucho.... una buena idea de mis compañeras de thermomix fue presentarla en vasitos 

Vasitos-de-tarta-de-mousse-de-frutos-rojos.jpgtarta-frutos-rojos.jpg

Ingredientes:

  • base galletas
  • 200 galletas digestive
  • 50 de mantequilla

sirope frutos rojos

  • 500 mas o menos de frutos rojos congelados
  • 100 de azúcar o mas de azúcar (hay que probar luego)
  • 5 hojas de gelatina

para mousse

  • 500 de nata de montar
  • tres partes del sirope
  • 1cucharada y media de espesante de nata o para frió
  • 50 de azúcar

sirope de encima de la tarta

  • un vaso de sirope
  • 2 hojas de gelatina

PREPARACION :

 

Hacer el sirope primero y guardar en la nevera para que este frio¡¡¡¡

hacer la base triturando la galleta al 6 con la mantequilla y poner en la base de la tarta

hacer el sirope:

hidrata la gelatina en un plato con agua fria poniendo los frutos rojos y el azúcar programar 8 minutos a varoma al 3 y dejar que se haga ¡¡¡¡ y tritura al 6 ..luego puedes pasar por un colador para quitar pepitas (yo lo hice) echa las hojas de gelatina ya hidratadas y luego comprobar de sabor si queda agrio poner mas azúcar depende de los frutos rojos hay que echar mas o menos que quede dulce dejar enfriar en la nevera

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Tarta de caramelos lilas y mousse de yogurt

Esta tarta llevo mucho tiempo con ganas de hacerla  y con thermomix ya no da pereza hacer nada y no se resiste nada de nada ... aqui os la dejo 

la saque de este blog  pero le hice cambios ...link

 

tarta-lilas.JPG

 

Para la base:

-200 grms de galletas

- 50 grms de mantequilla.

(para la base puedes usar esta de galletas o un bizcocho genovés ..igual de rico)

Para la mouse:

- 150 grms de caramelos de violeta.

- 200 grms de queso cremoso de untar.

- 500 ml de nata de montar.

- 6 hojas de gelatina. -

1/4 vasito de leche. o menos 

Para la cobertura:

- 150 grms de agua.

- 100 grms de caramelos de violeta.

- 2 hojas de gelatina.

Para la mousse de yogurt

  • 200 de nata de montar
  • 30 gramos de yogurt yogurt en polvo
  • una cucharadita de espesante en frio 
  • un buen chorro de leche condensada

Preparacion:

 haz los caramelos polvo a 5-10 y reserva

hacer la base de las galletas poner galletas y mantequilla y 5-10 ...poner la base de la tarta y a la nevera

hacer la mousse de caramelos

pon la gelatina a remojo

pon la nata el queso y monta con mariposa al 4 cuando este... echa los caramelos y sigue montando ..

escurre la gelatina y pon un vaso la leche y templala en micro echa la gelatina en el vasocon la leche y mezcla y sin dejar de parar la mezcla echa a la jarra ... pon la mousse encima de la galleta y a la nevera

cuando pasen un par de horas haces la gelatina de arriba calienta el agua en el micro echa los caramelos en polvo restante y la gelatina escurrida ... y mezcla y echa encima de la tarta ....y otra vez a la nevera

para hacer la mousse de yogurt

 echa el yogurt en polvo la nata y el espesante monta poniendo al 5 hasta que este ...luego sin dejar de mover echa la leche baja la velocidad al 4 y mete en una manga y

 

adornar la tarta al gusto con la mousse y los cerezas crujientes ¡¡¡¡¡

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TARTA SORPRESA DE SABORES

 

MIA

   Esta tarta es una delicia... con thermomix no se te resiste nada ¡¡¡

  Bueno pues ya tenemos el postre del dia de la madre ... 

 con las tapas de mejillones tigres con tomate Mejillones Tigres en salsa de tomate

y la otra recetas sera una ensalada con una salsa muy especial que os gustara...hay que contrarestar las calorias que lleva la tarta ...

TARTA SORPRESA SABORES TARTA SORPRESA SABORES

      En primer lugar hice la mousse de dulce de leche ...y la meti en un molde mas pequeño en este caso el molde de en forma de flor   y meti en el frigo 

despues hice la base de galletas ... y luego volque el dulce de leche encima 

luego eche el chocolate de cobertura cubriendo todo el mousse ... y la galleta queda descubierta  parte de fuera dejar en la nevera hasta que se endurezca¡¡

luego la crema de nocilla   y echarla por todo ya cubriendo casi todo el chocolate echar por la galleta eso si templada ya ... y queda parte descubierto de chocolate y al frigo 

adornar al gusto .... yo con chocolate de cobertura un minuto al micro y hacer adornos en papel o silpat y al frigo 5 minuts y ya adornar .. o chocolatinas o figuras de chocolateo  bombones ...

aqui os dejo un trocito para que veais las capas 

TARTA SORPRESA SABORES

merengue:

  • 4 claras de huevo 
  • una pizca de sal
  • 50 de azucar
  • unas gotas de limon 

 

crema de dulce de leche:

  • 250 de dulce de leche 
  • un bote nata baja en grasa 175 
  • 2 hojas de gelatina 

 

base de galletas:

  • 250 de galletas tipo deigestive dia 
  • 1 tableta chcocolate 
  • 80 de mantequilla 

 

chocolate de cobertura:

  • 1 tableta de chocolate 
  • 50 de mantequilla 
  • un chorrin de aceite de oliva

 

      crema de nocilla blanca:

  • 1 bote pequeño de nocilla sola blanca 
  • 500 de nata 
  • 6 hojas  de gelatina 

 

hacer el merengue:

montar las claras al 3 y 1/2 a 50º con mariposa durante 4 minutos luego otros 4 minutos pero sin temperatura y reservar
mousse de dulce de leche

sin quitar la mariposa ni lavar ...echar el dulce de leche y la nata con la gelatina ya hidratada  y programar 5 minuts a 60º al 3  y 1/2 

dejar enfriar y mezclar con el merengue...  al 3 unos segundos... poner en un molde y dejar enfirar 

hacer base de galletas y chocolate 

echa las galletas y el chocolate en trozos  pon al 5 hasta que quede como rallado 

echa la mantequila y mezcla al 5 durante  5 segundos 

 

Hacer la cobertura de chocolate

  poner el chocolate en la jarra la mantequilla y programar 5 minuts a 60º al 3 

cuando este poner otro par de  minutos y echar un chorrin de aceite ...

echar encima de la mousse de dulce de leche  y dejar enfriar en la nevera ¡¡¡

     crema de nocilla blanca 

echar la nata la nocilla y la gelatina  programa  mints a 90º  al 4  durante 6 minutos 

cuando termine deja enfriar ....  para que cuando la eches encima del chocolate no se deshaga este chocolate ... yo a menos de 60º  y muy despacio ... y encima de la galleta ...

 

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TARTA FONDANT FLORES

 tarta-fondant-flores.jpg

 

bizcocho tartas  yo hice genoves con thermomix pero la proxima voy a probar con el bizcocho de naranja de thermomix 

os contare un secreto al final compre un bizcocho por que se me quemo  el genoves ... que no se entere nadie¡¡¡  

 

ingredientes tarta 

  • bizcocho alto 
  • fondant blanco 
  • colorante 
  • y moldes de hojas y flores 

 

 

 crema para rellenar y tapar antes del fondant 

  •  300 de mantequilla 
  •  100 de azucar 
  • unas gotas de escencia de cheesecakes

modo de preparacion:

 

 

  1. hacer la crema echar el azucar  y 5-10 hasta que quede polvo glass 
  2. echa la mantequilla y unas gotas de esencia .... (vete probando) y mezcla al 5 hasta que quede todo bien montada
  3.   rellena la tarta y luego unta toda la base de la tarta ...  y deja en la nevera como minimo un par de horas 
  4. vete preparando los adornos en este caso hojas y flores 
  5.  echa las gotas de colorante verde para las hojas y rosas para las flores  (usa guantes)
  6. estira la masa y tapa.... recorta y pon los adornos .... 

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TARTA BRIOCHE CON CHOCOLATE BLANCO

      MIA¡¡

 

Tarta brioche rellena de chocolate blanco tarta brioche relleno de chocolate blanco

 

 

Masa brioche para extender  y rellenar 

Ingredientes:

  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo 
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza 
  • 50 g azúcar o 10 sal

 

  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

 

relleno:

  • perlitas de chocolate blanco al gusto  en su lugar una tableta en trocitos 

 

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

sacar  y echar las perlas de chocolate  y envolver la masas  hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer rollitos y poner en la base de tarta ....dejar que fermenten  como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

 y  meter al horno  hasta que este echa  la masa ....

 Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno  yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al minimo la mitad arriba y la mitad abajo 

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