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Posts con #tartas categoría

Tarta yogur griego

      MIA

Una tarta fresquita con THERMOMIX para comer ahora con estos calores  te sorprendera el sabor ¡¡¡¡

 

tarta yogur griego tarta yogur griego

 

tarta yogur griego

 

 

 

Ingredientes:

base de galleta

  • 200 de galletas digestive
  • 50 de mantequilla

crema de yogur

  • 4 yogures griegos
  • 500 de nata
  • 80 de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

Preparacion:

poner los ingredientes en la jarra de la base de galletas y pon al 5 hasta que quede triturada la galleta

monta la base y guarda en la nevera

pon la nata y los yogures y el azúcar en la jarra y la gelatina ya hidratada (5 MINUTOS EN AGUA FRÍA) y escurrida .... y programa 7 minutos a 90º al 4 echa encima de la base de galletas y deja en la nevera...

un buen truco para saber si te quedara cuajada es .... dejar liquido en la jarra ... sin escurrir del todo y ves como queda un poco cuajada al enfriarse ¡¡¡¡¡

Para adornar con sirope de fresa o cualquier otro ....en este caso cereza crunch Cerezalink

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Tarta mousse de frutos rojos (presentada en vasitos)

MIA    

Esta tarta  me sormprendio mucho.... una buena idea de mis compañeras de thermomix fue presentarla en vasitos 

Vasitos-de-tarta-de-mousse-de-frutos-rojos.jpgtarta-frutos-rojos.jpg

Ingredientes:

  • base galletas
  • 200 galletas digestive
  • 50 de mantequilla

sirope frutos rojos

  • 500 mas o menos de frutos rojos congelados
  • 100 de azúcar o mas de azúcar (hay que probar luego)
  • 5 hojas de gelatina

para mousse

  • 500 de nata de montar
  • tres partes del sirope
  • 1cucharada y media de espesante de nata o para frió
  • 50 de azúcar

sirope de encima de la tarta

  • un vaso de sirope
  • 2 hojas de gelatina

PREPARACION :

 

Hacer el sirope primero y guardar en la nevera para que este frio¡¡¡¡

hacer la base triturando la galleta al 6 con la mantequilla y poner en la base de la tarta

hacer el sirope:

hidrata la gelatina en un plato con agua fria poniendo los frutos rojos y el azúcar programar 8 minutos a varoma al 3 y dejar que se haga ¡¡¡¡ y tritura al 6 ..luego puedes pasar por un colador para quitar pepitas (yo lo hice) echa las hojas de gelatina ya hidratadas y luego comprobar de sabor si queda agrio poner mas azúcar depende de los frutos rojos hay que echar mas o menos que quede dulce dejar enfriar en la nevera

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Tarta de caramelos lilas y mousse de yogurt

Esta tarta llevo mucho tiempo con ganas de hacerla  y con thermomix ya no da pereza hacer nada y no se resiste nada de nada ... aqui os la dejo 

la saque de este blog  pero le hice cambios ...link

 

tarta-lilas.JPG

 

Para la base:

-200 grms de galletas

- 50 grms de mantequilla.

(para la base puedes usar esta de galletas o un bizcocho genovés ..igual de rico)

Para la mouse:

- 150 grms de caramelos de violeta.

- 200 grms de queso cremoso de untar.

- 500 ml de nata de montar.

- 6 hojas de gelatina. -

1/4 vasito de leche. o menos 

Para la cobertura:

- 150 grms de agua.

- 100 grms de caramelos de violeta.

- 2 hojas de gelatina.

Para la mousse de yogurt

  • 200 de nata de montar
  • 30 gramos de yogurt yogurt en polvo
  • una cucharadita de espesante en frio 
  • un buen chorro de leche condensada

Preparacion:

 haz los caramelos polvo a 5-10 y reserva

hacer la base de las galletas poner galletas y mantequilla y 5-10 ...poner la base de la tarta y a la nevera

hacer la mousse de caramelos

pon la gelatina a remojo

pon la nata el queso y monta con mariposa al 4 cuando este... echa los caramelos y sigue montando ..

escurre la gelatina y pon un vaso la leche y templala en micro echa la gelatina en el vasocon la leche y mezcla y sin dejar de parar la mezcla echa a la jarra ... pon la mousse encima de la galleta y a la nevera

cuando pasen un par de horas haces la gelatina de arriba calienta el agua en el micro echa los caramelos en polvo restante y la gelatina escurrida ... y mezcla y echa encima de la tarta ....y otra vez a la nevera

para hacer la mousse de yogurt

 echa el yogurt en polvo la nata y el espesante monta poniendo al 5 hasta que este ...luego sin dejar de mover echa la leche baja la velocidad al 4 y mete en una manga y

 

adornar la tarta al gusto con la mousse y los cerezas crujientes ¡¡¡¡¡

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TARTA SORPRESA DE SABORES

 

MIA

   Esta tarta es una delicia... con thermomix no se te resiste nada ¡¡¡

  Bueno pues ya tenemos el postre del dia de la madre ... 

 con las tapas de mejillones tigres con tomate Mejillones Tigres en salsa de tomate

y la otra recetas sera una ensalada con una salsa muy especial que os gustara...hay que contrarestar las calorias que lleva la tarta ...

TARTA SORPRESA SABORES TARTA SORPRESA SABORES

      En primer lugar hice la mousse de dulce de leche ...y la meti en un molde mas pequeño en este caso el molde de en forma de flor   y meti en el frigo 

despues hice la base de galletas ... y luego volque el dulce de leche encima 

luego eche el chocolate de cobertura cubriendo todo el mousse ... y la galleta queda descubierta  parte de fuera dejar en la nevera hasta que se endurezca¡¡

luego la crema de nocilla   y echarla por todo ya cubriendo casi todo el chocolate echar por la galleta eso si templada ya ... y queda parte descubierto de chocolate y al frigo 

adornar al gusto .... yo con chocolate de cobertura un minuto al micro y hacer adornos en papel o silpat y al frigo 5 minuts y ya adornar .. o chocolatinas o figuras de chocolateo  bombones ...

aqui os dejo un trocito para que veais las capas 

TARTA SORPRESA SABORES

merengue:

  • 4 claras de huevo 
  • una pizca de sal
  • 50 de azucar
  • unas gotas de limon 

 

crema de dulce de leche:

  • 250 de dulce de leche 
  • un bote nata baja en grasa 175 
  • 2 hojas de gelatina 

 

base de galletas:

  • 250 de galletas tipo deigestive dia 
  • 1 tableta chcocolate 
  • 80 de mantequilla 

 

chocolate de cobertura:

  • 1 tableta de chocolate 
  • 50 de mantequilla 
  • un chorrin de aceite de oliva

 

      crema de nocilla blanca:

  • 1 bote pequeño de nocilla sola blanca 
  • 500 de nata 
  • 6 hojas  de gelatina 

 

hacer el merengue:

montar las claras al 3 y 1/2 a 50º con mariposa durante 4 minutos luego otros 4 minutos pero sin temperatura y reservar
mousse de dulce de leche

sin quitar la mariposa ni lavar ...echar el dulce de leche y la nata con la gelatina ya hidratada  y programar 5 minuts a 60º al 3  y 1/2 

dejar enfriar y mezclar con el merengue...  al 3 unos segundos... poner en un molde y dejar enfirar 

hacer base de galletas y chocolate 

echa las galletas y el chocolate en trozos  pon al 5 hasta que quede como rallado 

echa la mantequila y mezcla al 5 durante  5 segundos 

 

Hacer la cobertura de chocolate

  poner el chocolate en la jarra la mantequilla y programar 5 minuts a 60º al 3 

cuando este poner otro par de  minutos y echar un chorrin de aceite ...

echar encima de la mousse de dulce de leche  y dejar enfriar en la nevera ¡¡¡

     crema de nocilla blanca 

echar la nata la nocilla y la gelatina  programa  mints a 90º  al 4  durante 6 minutos 

cuando termine deja enfriar ....  para que cuando la eches encima del chocolate no se deshaga este chocolate ... yo a menos de 60º  y muy despacio ... y encima de la galleta ...

 

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TARTA FONDANT FLORES

 tarta-fondant-flores.jpg

 

bizcocho tartas  yo hice genoves con thermomix pero la proxima voy a probar con el bizcocho de naranja de thermomix 

os contare un secreto al final compre un bizcocho por que se me quemo  el genoves ... que no se entere nadie¡¡¡  

 

ingredientes tarta 

  • bizcocho alto 
  • fondant blanco 
  • colorante 
  • y moldes de hojas y flores 

 

 

 crema para rellenar y tapar antes del fondant 

  •  300 de mantequilla 
  •  100 de azucar 
  • unas gotas de escencia de cheesecakes

modo de preparacion:

 

 

  1. hacer la crema echar el azucar  y 5-10 hasta que quede polvo glass 
  2. echa la mantequilla y unas gotas de esencia .... (vete probando) y mezcla al 5 hasta que quede todo bien montada
  3.   rellena la tarta y luego unta toda la base de la tarta ...  y deja en la nevera como minimo un par de horas 
  4. vete preparando los adornos en este caso hojas y flores 
  5.  echa las gotas de colorante verde para las hojas y rosas para las flores  (usa guantes)
  6. estira la masa y tapa.... recorta y pon los adornos .... 

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TARTA BRIOCHE CON CHOCOLATE BLANCO

      MIA¡¡

 

Tarta brioche rellena de chocolate blanco tarta brioche relleno de chocolate blanco

 

 

Masa brioche para extender  y rellenar 

Ingredientes:

  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo 
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza 
  • 50 g azúcar o 10 sal

 

  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)

 

relleno:

  • perlitas de chocolate blanco al gusto  en su lugar una tableta en trocitos 

 

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.

Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

sacar  y echar las perlas de chocolate  y envolver la masas  hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer rollitos y poner en la base de tarta ....dejar que fermenten  como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

 y  meter al horno  hasta que este echa  la masa ....

 Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno  yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al minimo la mitad arriba y la mitad abajo 

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TARTA AZUL DELFINES

 

MIA

 

tarta.jpgtarta azul delfin

 

ingredientes:

  • 250 de delfines mas o menos 
  • 300 de leche 
  • 60 de leche condensada 
  • 1 sobre de cuajada 
  • 1 bote de nata 5% grasa 
  • 250 de queso mascarpone 
  • unas gotas de colorante azul opcional 

para la base:

  • bizcochos soletilla mojados en leche

 

  1. echar en la jarra los ingredietes si quieres puedes triturar primero los delfines .... 5-10
  2. luego echar resto de ingredientes ....y programar 8 mintsa a 90º velocidad 4 
  3. mientras montar la base con los bizcochos mojados en leche y poner la base 
  4. echar encima la mezcla y meter en la nevera hasta que cuaje ¡¡¡¡¡

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TARTA GALLETA MARIA GRANDE

 tarta galleta Maria grande tarta galleta Maria grande

Esta tarta lleva toda la semana mi hiija dandome la tabarra que la hagamos asi que al final la hicimos entre las dos entre dieta y dieta ... ....la empezamos haciendo por la noche y la comimos de postre al dia siguiente  ... os dejo el enlace para que veais de donde la saque link

 

 

Ingredientes galleta:

 

  • 250 de mantequilla sin sal 
  • 180 de azucar 
  • 1 huevo
  • una pizca de sal 
  • una cucharadita de levadura quimica 
  • una pizca de vainilla 
  • 650 de harina de reposteria 

crema de chocolate:

  • un sobre de natillas 
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo 
  • 1 cucharada de azucar  si no lleva sobre)
  • 300 de leche 

crema de natillas:

  • 1 sobre de natilas 
  • 300 de leche
  • 2 cucharadas de azucar 

 

       -una taza de leche templada para untar las galletas 

 

 primero se hace la galleta:

 

Empezar con el azucar a 5-10 hasta que quede azucar glas 

echa la mantequilla y la vainilla  mezcla al 6 hasta que este  todo mezclado 

echa el huevo y la sal  mezcla  al 5  hasta que se vea cremoso 

echa la harina y  la levadura deja que se mezcle  al 6 ayuda con la espatula   

cuando la masa ya no pueda saca y termina con la mano

yo  le tuve que añadir  mas  mantequiilla por que quedaba muy dura asi que te recomiendo que no eches toda la harina ...  los ultimos 100  se los añades segun vayas viendo ...

 envuelve en film y mete en la nevera un par de horas ... saca  parte en tres o cuatro partes y estira cuesta un poco hasta que se hablanda .... y estirala  y corta con el molde donde vayas a hacerla ... hornea durante 12 minuts mas o menos ....a 180º 

 vete haciendo las cremas 

echa la leche el azucar y el sobre  de natillas y el cacao  mezcla a 5-10 y programa 4 minuts a 90º al 4

 deja que se enfrie y  despues de mojar la galleta con un poco de leche templada  echa encima la mezcla 

pon la otra galleta y haz lo mismo moja la galleta y

la crema de natillas 

echa la leche el azucar y el sobre  mezcla 5-10 y programa  6 mints a 90º  vel...4

asegurate que sube la temperatura a 90º y queda cremosa deja enfriar y echa encima de la  galleta deja en la nevera ya tapada con la ultima base de galleta esta ultima le haremos los dibujos es facil ....

aunque a mi no se me ve mucho.... quedo bien ¡¡¡¡

 

 

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TARTA CACAHUETE SALADO Y CHOCOLATE

MIA¡¡¡

 

Esta receta es una de la ideas que tenia para el concurso AMATEUR THERMOMIX  2011.. igual de buena...

pero me parecio mas interesante la otra ...por eso esta se quedo en tierra ... pero os aseguro que os gustara 

¡¡¡¡¡¡¡fotos de las peripecias para hacer la tarta del concurso ideas  de tartas¡¡¡¡¡

 

 

tarta-cacahuetes-salados.jpg

Ingredientes:

base de galleta:

45 galletas Maria o un paquiete de Digestive 

60 mantequilla

 

ingredientes crema de cacahuete:

125 de cacahuetes dulces / salados link

200 de nata 

50 de azucar

100 de leche 

3 gelatina (hidratada en agua y escurrida) o  1 sobre de cuajada 

 

chocolate de cobertura:

100 de chocolate 

50 de azucar 

30 de agua 

20 de mantequilla 

 

bolas de plata  de adornar y barquillos  al gusto

 

Esta cantidad es para pruebas si  quereis hacer la mas grande  doblar la cantidad

Preparacion:

Poner la galleta y con la mantequilla y 5-10 unos 10 segundos que quede suelto 

 poner de base del molde  y dejar en la nevera

mientras hacemos la crema de cacahuete

ponemos los cacahuetes en la jarra y 5-10  unos segundos 

echar los ingredientes y programar 6 mnts al 90º al 4 (como siempre)

echar en la base y dejar en la nevera que cuaje 

Hacer la cobertura de chocolate 

pon el chocolate troceado y pon unos segundos al 7 par triturarlo 

echa el agua y el azucar y progama 5  mints a velocdad 4 temperatura  90º 

cuando termine echa la mantequiilla y mezcla  1 minuto a velocidad 4 

echa en la tarta y a la nevera hasta la hora de comer ... 

adornar .... lista 

 

os dejo las fotos de las demas pruebas para el concurso Amateur Thermomix 2011

tarta-concurso.jpgtarta-regaliz.jpg

concurso.jpgtrozo-concurso.jpg

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CORAZON TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE QUESO

      MIA¡¡¡

FELIZ SAN VALENTIN ..... Una buena idea comer párrafo this tarta a instancia de parte de la ONU Trozo Metela Segundos UNOS En El templar micro en solitario ... UFF DE VICIO 

TARTA-CORAZON-CHOCOLATE-Y-CREMA-DE-QUESO.JPG

TARTA-CORAZON-CHOCOLATE-Y-QUESO.JPG

 INGREDIENTES:

BIZCOCHO

  • 6 HUEVOS
  • ONU Pellizco DE SAL
  • AMARGO 250 CHOCOLATE
  • 130 MANTEQUILLA
  • 150 AZUCAR
  • 50 DE HARINA

 

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 DE CHOCOLATE
  • 30 DE AGUA
  • 50 DE AZUCAR
  • 20 DE MANTEQUILLA

 

CREMA DE QUESO 

  • 80 DE AZUCAR 
  • 1 TARRINA DE QUESO CREMA 

PREPARACION 

Precalentar EL HORNO 180 º

PON MARIPOSA

ECHA LAS CLARAS Y LA SAL RESERVA YEMAS

MONTA 5 MITS.AL 3

QUITA MARIPOSA VUELCA Y RESERVA ..

PON CHOCOLATE EN EL VASO EN TROZOS 10 S AL 7 Y ANADE MANTEQUILLA Y MEZCLA 2 MINUTOS A 37 º VEL 2

LUEGO AGREGA EL AZUCAR Y LAS YEMAS Y MEZCLA 30 SE..AL 4

INCORPORA LA HARINA 20 SEG.AL 4

AGREGA LAS CLARAS POCO A POCO

ECHA EN EL MOLDE ..

Hornea Durante 30 MENTAS

Y HAZ LA COBERTURA MIENTRAS ...

CHOCOLATE

PON EL CHOCOLATE 10 S AL 7 ANADE EL AGUA Y EL AZUCAR 15 MIN..A 100 ° VELOCIDAD 3

SIN CUBILETE CUANDO TERMINE LA MANTEQUILLA ANADE Y MEZCLA AL 4 UNOS SEGUNDOS

RESERVAR 

CREMA DE QUESO 

ECHA EL AZUCAR Y PULVERIZA 5-10 HASTA QUE SALGA EL POLVO ECHA QUESO CREMA Y MEZCLA AL 3   

UNTA LA TARTA TODA Y CUANDO ESTE ECHA LA COBERTURA POR ENCIMA ... TIPO Salseando A rallas 

 

la de la estafa de Cobertura de chocolate y la crema de queso ques sobro le PUSE 3 Claras de huevo 120 de harina y cremor tártaro y al horno ... y bunisima   

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