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Posts con #themomix categoría

Kringel relleno de crema pastelera

Kringel relleno de crema pastelera

Ingredientes

Masa:

•30 gramos de azúcar

•La piel de un limón solo la parte coloreada (opcional)

•120 gramos de leche

•30 gramos de mantequilla

•15 gramos de levadura prensada fresca

•1 yema de huevo

•300 gramos de harina de fuerza

•1 pellizco de sal

Relleno de crema pastelera

  • 3 huevos
  • 500 de leche yo use 100 de nata
  • 50 de azucar
  • 50 de maizena
  • una cucharada de vainilla azucarada o esencia

Hacer la crema pastelera poniendo los ingredientes en la jarra y programar 7 minutos a varoma al 4 y dejar enfriar

Para hacer la masa

1.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos, velocidad 10.

2.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.

3.Añada la yema y mezcle 4 segundos, velocidad 3.

4.Incorpore la harina y la sal. Amase 2 minutos, posición vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

.Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreándola con harina y extendiéndola con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree con azucar y canela y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º C durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas. Glaseado

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Tarta regaliz Rosa mes de octubre

mousse de regliz con sirope

Una de las tartas de mi cumpleaños

es una nueva version de mi tarta de regaliz un poco mas sencilla os aconsejo la version estas sin el sirope

Ingredientes

  • Una base de bizcocho de al gusto yo en este caso use tortas de alcázar
  • 200 de regaliz rojo relleno 
  • 70 de leche
  • chorrin de colorante rojo opcional
  • 500 de nata para montar Krona 
  • media cucharadita de agar agar o dos hojas de gelatina o en polvo 

sirope

  • ​100 de regaliz
  • 7 de agua

Preparación

​Poner la base de bizcocho en el molde

​montar la nata al 5 en 32 segundos estaba montada

​ponemos un chorrito de nata o leche en el micro unos segundos y ponemos la gelatina o el agar y luego ponemos en la nata a la hora de montarla recordar que tiene que estar muy fria yo la meto un ratito en el congelador ... unos 10 o 15 minuts sacamos y reservamos

​poner los regalices con un chorro de nata y programamos 5 minutos a 90º al 2

dejamos que se enfrie y mezclamos y ponemos en este momento el colorante y mezclamos bien

​una vez frió vamos poniendo la nata y vamos mezclando poco a poco a mano con la espátula vamos poniendo montones de poco en poco

​y lo ponemos encima del bizcocho y llevamos al frigo

luego hacer un sirope con el regaliz y el agua y programar 5 minutos a varoma al 2 primero trituramos el regaliz

ponerlo encima y ya esta pero la próxima vez que la haga la voy hacer sin el sirope ...

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ARROZ CON BACON Y QUESO O A LA CARBONARA

Bueno este arroz es una versión Italiana asi que nos vamos a ir a comer a Roma O rico arroz o Una buena de pasta a la carbonara pero seguro Que probáis arroz así y repetís

La oportunidad de ir ahora a Roma no la dejes Pasar te dejo la oferta .....

Ingredientes:

 

Preparación:

Primero haremos el arroz

  1. Añade el agua y la sal
  2. Pon el cestillo Dentro del vaso y Programa 7 Minutos, varoma, veloc 4
  3. Echa el arroz A través del bocal y Programa 13 Minutos, varoma, veloc 4.
  4. sacar y reservar
  5. ​Mientras hacemos la salsa en la sarten

​Ponemos el bacon en la sarten y doramos cuando este ponemos el queso y la nata y cuando este ponemos el arroz en la sarten dándole uno par de minutos que se mezcle bien con la salsa

​servir en el plato con la cebolla crujiente y luego puedes añadirle la salsa ajonesa a mi hijo le encanta así ....

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Tapas de pimiento confitado y queso y bacon

Tapas de pimiento confitado y queso y bacon

Bueno pues aquí os dejo esta rica tapita que con un buen queso de los que podemos encontrar en Ginebra tan ricos para esta tapa nos vamos de viaje a Ginebra con estas ofertas

Ingredientes:

  • volovanes o pan de baguete o pan de cebolla tostado
  • queso de untar un buen queso
  • bacon

Ingredientes para la mermelada o confitura
400 gr pimientos rojos puedes usar del piquillo o morrones de lata o naturales
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua

Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Prepara el pan al gusto volovanes unta o rellena con el queso y pon encima la mermelada de pimientos y haz el bacon a la plancha y pon encima en trocitos

Estos tienen queso pimiento confitado y  con Bacon Estos tienen queso pimiento confitado y  con Bacon
Estos tienen queso pimiento confitado y  con Bacon

Estos tienen queso pimiento confitado y con Bacon

Pan queso y mermelada de pimiento
Pan queso y mermelada de pimiento Pan queso y mermelada de pimiento

Pan queso y mermelada de pimiento

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Espaguetis con espinacas a la carbonara

Espaguetis con espinacas a la carbonara

Pues aquí os dejo una de mis platos favoritos como es la pasta .... nos vamos a Italia

Si queréis visitar cualquier lugar de Italia os dejo también una buena oferta para conocer Napoles

Ingredientes :

  • 500 de pasta yo use Barilla espaguetis del 5
  • agua para cocer la pasta
  • 1k de espinacas yo use congeladas pero ya descongeladas
  • 2 cebollas grandes
  • 40 de aceite de oliva
  • polvos de verdura o pastilla de caldo
  • un paquete de taquitos de bacon
  • 1 brick de nata pequeño
  • 4 o 5 lonchas de queso
  • quesos rallados al gusto

Preparación

Primero preparamos las espinacas poniendo la cebolla en la jarra con el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear

pondremos las espinacas y programamos 15 minutos a varoma al 1

mientras ponemos en una sarten los taquitos de bacon para que se vayan dorando un poco y cuando este ponemos encima la nata y el queso hasta que quede una salsa cremosa y reservamos

cocemos la pasata al estilo tradicional o en thermomix

Emplatamos:

escurrimos y ponemos en el plato un buen puñado de pasta encima una buena cucharada de espinacas y una buena cucharada de salsa carnonara y ponemos un poquito mas de quesos rallados y si esta ya frio calentar un poco en el micro para que se derrita los quesos

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TARTA DE ARROZ

Mia ¡¡¡bueno de mi madre ¡¡¡¡

tarta-de-arroz.jpg

 

INGREDIENTES:
 

  • 5 Medianos HUEVOS 
  • 3.4 DE VASO DE MANTEQUILLA -unos 150 de mantequilla 
  • 2 VASOS DE LECHE -500 g de leche 
  • 1 VASO DE HARINA - 125 g
  • 1 VASO DE AZUCAR - 125 g 



Proearacion 

Ponemos Todo en la jarrra y Mezclamos UNOS 30 Segundos al 5 o 6  

untamos EL molde con mantequilla Y volcamos La Mezcla 

metemos al horno fuerte y Bajamos Dejamos de Durante UNOS 25 minutos 

yo puse El Horno de la ONU 250 y 200 de la ONU Baje oa 180 Sacar

Si Se Mueve Como un flan de dejais Otro rato 

TARTA DE ARROZ
partida y servida en papeles de magdalenas

partida y servida en papeles de magdalenas

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BRAZO DE YEMA TOSTADA CON CREMA

 

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Aqui os dejo enlace de concurso que gane con el ....link

BIZCOCHO

  • 4 huevos.
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • pizca de sal 

 CREMA PASTELERA…

  • 3 HUEVOS
  • 800 DE LECHE
  • 50 DE MAICENA
  • 70 DE AZUCAR

 

YEMA TOSTADA

  • 100 de agua
  • 100 de azucar
  • 6 yemas 

BIZCOCHO:

 

 Poner la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 6 minutos, temperatura 37°, velocidad 3 ½ . Deje sin programar temperatura y bata otros 6minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorpore la harina, programe 15 segundos en velocidad 1 y termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de l/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar

CREMA PASTELERA 

Poner los ingredietes y programar 7 minutsa al 4 a 90º  y dejar enfriar 

YEMA TOSTADA:


Vierta el agua y el azucar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para que evapore bien el almibar. Retire el vaso de la maquina, quitele la tapa para que pierda calor y reserve.

En un bol ponga la cucharada de agua y las 6 yemas y rompalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar reservado sin dejar de mover y, cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparacion en el vaso y programe 11 minutos 90 grados velocidad 1.


Montaje:

  Desenrollar el brazo de gitano, rellenar con la crema pastelera, volver a enrollar. Cubrir con la yema, espolvorear de azúcar y quemar con un soplete.  

 

Montar nata y adornar el brazo

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PUDING DE DONUTS

PUDING-DE-DONUTS.jpg
Ingredientes:

- 4 huevos.
- 120 g. de azúcar.
- 500 g. de leche.
- 3 donuts



Preparación:
* Caramelice un molde de Plumcake o una flanera, de un litro de capacidad, que quepa  en el recipiente Varoma. O vasitos pequeños… y luego reservar 


* Eche en el vaso todos los ingredientes y bátalos durante 10 segundos en velocidad 3.

Introducir los donuts en trozos y triturar a gusto del consumidor yo al 2 

Vierta la preparación en el molde y cubra con papel Albal, procurando que quede bien cerrado. A continuación colóquelo en el recipiente Varoma y ponga encima papel de cocina para que absorba el líquido que produce el vapor, tape el recipiente y reserve.
* Ponga en el vaso 1/2 litro de agua. Cierre y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera, bien cerrado. A continuación programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. si son pequeños se tarda menos de 30
minutos…PUDING-DE--EN-VAROMA.jpg

 

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