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Posts con #verduras categoría

Hamburguesa de setas y queso freso con toque extremeño

Hamburguesa de pollo setas y queso fresco

Ingredientes :

Preparacion:

Ponemos la cebolleta,el ajo,y las hojas de apio en la jarra y troceamos al 5 o 6 

añadimos las setas,el queso, la sal, la carne la clara de huevo y el pan rallado  junto con el polvo de tomate si se lo vais a poner  y mezclamos unos segundos al 5 que quede todo bien integrado 

poner montoncitos en las sarten engrasada y  achuchar para formar la hamburguesa  hacerla por los dos lados y listas para comer 

quedan mas ricas y mas jugosas que incluso las de  hamburguesas de espinacas   

 

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Hamburguesas de pollo y espinacas

 

Hamburguesas de pollo y espinacas


Ingredientes:

  • 500 g de carne de pollo picada 
  • 400 de espinacas congeladas y  escurridas pesaban mas o menos ciento y algo creo que eran 180g 
  • 2 claras de huevo 
  • 10 g de pan rallado 
  • 1 cebolleta unos 60 g mas o menos 
  • 1 diente de ajo pequeño 
  • sal  yo use sal de setas 

Preparacion:
Poner la cebolleta y el ajo  en la jarra y ponemos 2 segundos al 5 para trocear  
Ponemos la carne, las claras,el pan rallado y las espinacas bien escurridas con la sal  y mezclamos unos segundos al 5 
sacamos y hacemos las hamburguesas  freir a la plancha o podemos congelar y  usar cuando querais 

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Sanwich con pan de pita

Sanwich de pan de pita con jamón trufado

Ingredientes :

Pan de pita  uno por comensal 

4 tomates cherry 

2 lonchas de pavo trufado  podeis usar el que os guste 

1 loncha de queso al gusto 

un puñado de lechugas varias 

una cucharada de mayonesa 

aceite 

vinagre de modena 

sal 

Preparacion :

Abrir el pan de pita  y poner el jamon de pavo y el queso  poner una sanwichera o en una sarten para tostar 

abrimos los tomates y  ponemos la lechuga en  un plato y guisamos con la sal el vinagre y el aceite 

Sacamos el sanwich de la sarten o sanwichera y  ponemos el tomate y la lechuga encima  con la cucharada de mayonesa y listo para degustar ... 

No te arrepentiras de comertelo   esta de cine !!!!

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Crema de coliflor de dieta

Crema de coliflor

Ingredientes:

  • 1 cebolla 
  • 1 puerro 
  • 30 de aceite de oliva 
  • 1 k de coliflor yo use congelada 
  • 500 de agua 
  • 100 o 150 de  leche semi
  • 1 pastilla de caldo   yo use sal de setas 
  •  cebollino para adornar 

Preparacion :

Ponemos la cebolla y el puerro a pochar con el aceite y programamos 10 minutos a varoma al 1 pero pasamos primero por el 5 para trocear 

ahora añadimos la coliflor si esta congelada pondremos 25 o 30 minutos  si esta descongelada con 20 minutos a varoma a 1 o velocidad cuchara  nos quedara bien  agregamos tambien el agua   y la sal de verduras y    cuando termine añadimos la leche y programamos 2 minuts a 90º   dejamos templar y trituramos un minuto al menos  y listo para comer  eso si probamos de sal antes de servir 

la leche podeis añadir  mas o menos depende de como os guste la textura de la crema  

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Crema de esparragos blancos de dieta

Crema de espárragos blancos de dieta


Ingredientes:

  • 1 bote grande de esparragos blancos  enteros  540g 
  • 2 puerros solo lo blanco  se puedes sustituir por cebollas
  • 1 trozo de apio 
  • media manzana pelada y sin pipas (opcional)
  • 40 de aceite de oliva 
  • pizca de sal de verduras o de setas o al gusto  
  • 100 de agua 
  • 50 de leche desnatada o semi 
  • patata morada para adornar o lo que te guste 

Preparacion:
Poner los puerros troceados y el apio en la jarra 10 minutos a varoma al 2 pasando por el 5 para trocear 
agregamos  el bote de esparragos sin escurrir  y programamos 10 minutos a varoma al 2 y pon la pizca de sal y si le pones la manzana se la pones en este momento ( Yo siempre se la pongo y  no la nota nadie)
ahora pondremos el agua y la leche y programamos otro 5 minutos a 90º  y cuando este templado  5-10  para triturar durante un minuto por lo menos 
yo ralle un poco de patata morada pero puedes poner cebolla crujiente o cualquier otra cosa que te guste 

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Cuscus con verdura y pollo

cuscus  con restos de pollo y verduras

Ingredientes:

200g de cuscus 
200g de agua 
50 de aceite de oliva 
1 cebolla grande  
2 puerros solo lo blanco 
pimiento rojo amarillo y naranja o los que tengais por casa 
3 o 4 trozos de pollo (restos de pollo asado)
sal o pastilla de caldo (yo use sal de setas)
tomate frito opcional)
20g de mantequilla 


Preparacion:

Trocear las verduras yo en la thermo al 5 durante dos segundos sacar y poner en la sarten con aceite y sofreir las verduras con la sal de verduras  y mientras calentar el agua
cuando este la verdura pochada ponemos los trozos de pollo y vertemos el agua y dejamos un minuto que se mezcle todo  y poner el cuscus y dejar que se hidrate   retirando del fuego 
Poner la mantequilla y mezclar el cuscus  servir asi o con tomate frito  esta muy bueno  con el tomate o sin el 

sale unas 4 raciones 

 

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Tomates rellenos de quinoa y espinacas

Tomate rellenos de quinoa

La tercera  receta del concurso de Masterchef  y  ultima receta del concurso y fue la que mas me gusto 

Ingredientes :

  • 6 tomates medianos
  • 1 taza de quinoa
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Queso Parmesano rallado
  • Mozzarella
  • 3 o 4 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil

Preparacion :

Lo primero que tienes que hacer es cocer la quinoa durante 20 minutos a fuego medio. Mientras se cocina, puedes ir preparando los tomates. Quítale las tapas, córtalos por la mitad y con una cucha pequeña vacíalos, para que queden como cuenquitos pequeños. Sazónalos con sal y pimienta a tu gusto y resérvalos en un plato aparte.

Si la quinoa ya ha acabado de cocinarse, retírala en un bol para evitar que absorba más agua de la necesaria. Ahora hay que preparar las espinacas. Córtalas a tiras y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Fríelas a fuego medio y cuando estén casi cocinadas añade el ajo picado y el perejil para dar sabor. Cuando estén listas, mézclalas en un bol con la quinoa y añade también el queso mozzarella cortado en taquitos.

Anes de seguir, ve precalentando el horno¡Ya estamos casi acabando!

Mientras el horno se calienta, coge los tomates que has vaciado y rellénalos con la mezcla. Cuando los tengas todos, espolvorea el parmesano por encima para darle un toque de sabor.

¡Es hora de hornear! Selecciona la función calor superior/ inferior, cocina el plato a 170º durante 20 minutos deja al horno trabajar. Ahora solo tienes que esperar.

Se puede comer caliente o frio 

 

 

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Espaguetis de calabacin a la carbonara

Ingredientes :

  • Un calabacin
  • 1 cebolla
  • 100 g de jamón de pavo o bacon al gusto
  • 100 de queso en lonchas puedes usar bajo en grasa
  • 100 de nata o leche
  • aceite de oliva
  • una pastilla de caldo o sal de verduras o sal normal

Preparación:

Picamos la cebolla yo use la thermomix para trocear al 5 dos segundos

y pechamos la cebolla con el aceite yo lo hice en la sarten pero podeis hacerlo en la thermo y cuando este ponemos el jamón unos segundos cuando est ponemos los espaguetis de calabacin o de verduras que os gusten y damos unas vueltas en la sarten y seguido pondremos la leche o la nata y por ultimo el queso y dejamos que se haga un poco y rectificamos de sal en unos minutos tenemos esta receta rica y rápida

Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara
Espaguetis  de calabacin a la carbonara

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Pastel de patatas fritas con carne y champiñones Portobello

Pastel de patatas fritas con carne y champiñones Portobello

Ingredientes :

  • 3 o 4 patatas de tamaño mediano
  • 1 bandeja de carne picada yo use de ternera pero al gusto
  • 2 bandejas de champiñones Portobello
  • 1 par de cebollas grandes
  • aceite de oliva virgen extra para freír Jacoliva
  • queso mozzarella para gratinar o el que os guste

besamel

  • 50 de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 200 de leche
  • sal o media pastilla de caldo

Preparación :

Las patatas rizadas las hice con un aparato que me compre en la feria ....

Podéis hacer espirales para adornar si tenéis el aparato y aprovechar los restos en rodajas y si no simplemente hacer rodajas finas las patatas y con un par de patatas vale

Freímos primero las patatas y las reservamos bien escurridas si hacéis las espirales las freís antes de las rodajas o después da igual y reservar

después picaremos una cebolla en la thermo o las dos y usaremos una para la carne y la otra para los champiñones

pechamos la cebolla para la carne y cuando este ponemos la carne y dejaremos que se haga con un poco de sal y reservamos

en esa misma sarten ponemos los champiñones primero una bandeja y luego la otra y cuando este pondremos el resto de cebolla pochada junto con las setas para que se tomen de su sabor (yo hice la cebolla en la thermo pero lo demás en la sarten)

y la thermo sin lavar con los restos de cebolla ponemos el aceite para hacer la besamel y programamos un par de minutos a varoma al 1 y ponemos luego la cucharada de harina programar otro par de minutos a varoma al 3 pondremos la media pastilla de caldo y la leche y programamos 5 minutos a varoma al 4

Montaje:

Ponemos las patatas de base encima ponemos la carne y después los champiñones y luego encima pondremos la besamel sin cubrir del todo o para lo que nos de y luego un poco de queso rallado y gratinamos por unos minuts y listo para comer .... QUE APROVECHE!!!

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Champiñones rellenos de beicon y dos opciones

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

Esta semana va de recetas y prueba de aceites Extremeñas AOVE y esta de nuestra Sierra de Gata

Por cierto muy rica de sabor sobre todo para darle un toque a cualquier alimento y no sera mi ultima receta que la use

Ingredientes;

9 champiñones grandes para rellenar (tres por persona)

1 paquete de beicon en trocitos como unos 100 g

1 zanahoria

1 cebolla

Aceite Vedana pinchar para ver el aceite aquí

queso mozzarella rallado

queso en lonchas mozzarella

orégano

Preparación

Ponemos en una sarten grande la cebolla picada al gusto mas bien pequeña yo la trocee en la thermo al 5 junto a la zanahoria en la tm5 pero en la otras reducimos 1 según el modelo, cuando este dorada añadimos los trocitos de champiñones de los palitos que habremos quitado para poder rellenarlos y cuando este ya todo bien pochadito agregaremos los trocitos de beicon y dejaremos dorar durante unos minutos

dejamos templar y mientras ponemos sal de encima de los champi y metemos unos 4 minuts en el micro para que se vaya ablandando y tengamos luego menos tiempo en el horno es un pequeño truco

sacamos los champis los escurrimos y los rellenamos y ponemos queso rallado por encima y metemos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos

y hay dos opciones:

1ª servimos con un chorrito de el AOVE VEDANA o la aceite que tengáis y ponemos un toque de orégano

2ª poner una loncha de queso mozzarella encima de cada champiñon relleno y unos segundos al micro

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones
Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

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