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Posts con #verduras categoría

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON YORK Y....

 

MIA ¡¡¡

champiñones rellenos

 

champinon.JPG

INGREDIENTES:

 

  • 15  champiñones  grandes
  • 1  pimiento rojo
  • 2   cebollas
  • 1 trozo de puerro solo lo blanco
  • 1 zanahoria
  • 150 de jamon york
  • 1 pastilla de estarlux
  • 55 de aceite de oliva 
  • Queso rallao

 

Bechamel

  • 2 cucharadas de harina
  • 200 de leche
  • 1 pastila de caldo tipo estarlux 
  • 40 de aceite 

 

      Preparacion 

Echar la cebolla el pimiento y el puerrol la zanahoria  junto con el aceite y programa 10 mints  a temperatura varoma al  2 temp.  pasando  primero unos segundos al 4 para trocear la verdura 

Echar los trozos que hemos quitado de los champiñones y ponemos  en la jarra y quedan ya preparados  para rellenar y programa 8 minuts a varoma   velocidad 2  pasando otra vez por el 4 antes  y cuando termine echar el jamon  y la pastilla de estarlux…  darle 2 minutos  mas a la misma temperatura y velocidad  y rellenar los champiñones con esta mezcla 

Hacer la besamel   sin lavar el vaso

echar el aceite  1 minuts  a varoma al 1 para calentar y ponemos  la harina  programamos  un minuto al 2 a varoma  y echar la leche y la pastilla de estarlux programar 6 mints al 100º vel 4 mezclando al 6 primero …..

Echa la besamel  encima de los champis  como una buena cucharada a cada uno  y  poner el queso  rallado y poner en el horno a 200º y dejar que se hagan y gratinar un poco por encima si hiciera falta 

 

 

PREPARADOS PARA RELLENAR

champiñones rellenos 

AQUI CON EL RELLENO

champiñones rellenos

ESTE YA CON LA BECHAMEL

champiñones rellenos 

ENCIMA ECHALE EL QUESO RALLADO

champiñones rellenos 

RECIEN HORNEADOS

 

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TORTILLA DE PATATA (patata congelada)

TORTILLA DE PATATA

 

ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 80 de aceite
  • 500 de patata congelada tipo tortilla la de la foto se llaman dolar 
  • 5 huevos
  • sal

poner la cebolla y el aceite y 4 segundos al 4 y programa 8 minutos al 1 temp.. varoma

echa las patatas y programa 15 mints a varoma giro a la izq..velocidad cuchara ...

dejala reposar si ves que le falta algo ... y haz la tortilla como siempre en la sarten ....

TORTILLA PATATA patata

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BACALAO CON TOMATE Y PATATAS PANADERA

bacalao-con-patatas-y.JPG

Ingredientes para 6 personas:

Tomate frito

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g de tomate triturado, natural o de lata
  • 15 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 1 pellizco de pimienta

Para el recipiente Varoma

  • 6 lomos de bacalao desalado (1.200 g aprox.)

Patatas panadera

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
  • 600 g de patatas, (cortadas como para tortilla)
  • 100 g de pimientos verdes, (cortados en tiras)
  • sal, al gusto

lactonesa

  • 150 g de leche
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de aceite de oliva
  • 150 g de aceite de girasol
  • 10 g de zumo de limón

Preparacion:

hacer  el Tomate frito

Ponga en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4.

Añada el aceite y sofría programando 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Ponga el cestillo (apoyado sobre sus cuatro patitas) sobre la tapa, para que no salpique.

Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada de vapor. Coloque la tapa del Varoma y, cuando acabe el tiempo programado para el tomate frito, retire el cestillo y ponga en su lugar el recipiente Varoma. Programe 6 minutos, Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado ahora y se completará con el gratinado posterior).

Al terminar, reserve el tomate y el bacalao para hacer el montaje del plato.

Patatas panadera

Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, Varoma, giro a la iq. velocidad cuchara y. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, Varoma,giro a la izq velocidad cuchara  y. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve. Lactonesa Con la función pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.

Ponga en vaso la leche, el ajo y la sal y programe 1 minuto, 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zumo de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

MONTAJE:

En una fuente de horno ponga tomate frito, coloque encima las patatas panadera, y sobre estas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.  

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TAPA BILBO

 

 tapa bilbo

PRIMERO HACEMOS EL PATE DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

 

  • UN BOTE DE PIMIENTOS PIQUILLO
  • UN  DIENTE DE AJO
  • 50 DE ACEITE
  •  UN VASO AGUA
  • UN HUEVO COCIDO
  • 2 ANCHOAS
  • Y UN POCO DE TABASCO

 

ECHAR EL ACEITE y EL AJO ENTERO y PROGRAMAR UNOS 5 MINUTOS  TEMPERATURA VAROMA ....SACAR EL AJO Y ECHAR LOS PIMIENTOS ESCURRIDOS PROGRAMA 5 MINUTOS A 100 AL VELOCIDAD 2

ECHA UN VASO DE AGUA Y SAL  Y PROGRAMA 10 MINUTOS AL 4 VAROMA HASTA QUE QUEDE CREMOSO QUITA EL CUBILETE PARA QUE SE EVAPORE ... ECHA EL HUEVO Y LAS ANCHOAS EN EL ULTIMO MINUTO Y DALE AL 6 PARA QUE QUEDE COMO UN PATE PARA UNTAR ...

INGREDIENTES TAPA :

 

  • PAN  DE TOSTADAS
  • MAYONESA
  • JAMON YORK
  • LECHUGA

 

UNTA EL PAN CON EL PATE DE PIQUILLO  UNA TAPA Y PON ENCIMA EL JAMON LUEGO LA LECHUGA Y ECHA MAYONESA ENCIMA  PON LA TAPA OTRA  Y ENCIMA MAS MAYONESA COMO LA FOTO.......

tapa-bilbao-1.jpg

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ENSALADILLA RAPIDA Y FACIL

ENSALADILLA ENSALADILLA

      Ingredientes:

  •  600 DE PATATAS PELADAS 
  •  2 O 3 DE ZANAHORIAS
  •  100 GUISANTES AL GUSTO
  •  100 JUDIAS (OPCIONAL)
  •  600 DE AGUA PARA EL VAPOR
  •  3 HUEVOS COCIDOS EN EL CESTILLO    PONIENDOLOS AL PRINCIPIO
  • 1 LATA DE ATUN GRANDE
  • MAYONESA O LA HACES CON EL ACEITE Y LECHE UNA LACTONESA MEJOR PARA EL VERANO
  • PALITOS DE CANGREJO
  • PIMIENTO MORRON
  • ACEITUNAS
  • ACEITE 
  • VINAGRE 
  • SAL

PREPARACION:

 

PONER LAS PATATAS EN TROZOS IGUALES EN LA THERMOMIX IGUALES PARA QUE SEAN DEL MISMO TAMAÑO MAS O MENOS ...

Y PON 4 SEGUNDOS AL 4 PARA TROCEARLAS  SACA Y PON EN EL VAROMA 

HAZ LO MISMO CON LA ZANAHORIA Y PON EN LA BANDEJA DE VAROMA 

Y LO MISMO SI LAS JUDIAS SON SIN CONGELAR YO USO CONGELADAS

PON EN EL VAROMA Y LAS TRES LAS PATATAS ABAJO Y EN LA DE ARRIBA LAS ZANAHORIAS Y LAS JUDIAS ...

PON EL CESTILLO  LOS HUEVOS

 ECHA EL AGUA SAZONA LAS VERDURAS Y PROGRAMA 26 MINUTOS AL VAROMA  VELOCIDAD 1O2 ....

SACAR ECHARLE SAL VINAGRE Y SAL  Y POR ULTIMO LA MAYONESA 

ENSALADILLA

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PATATAS GUISADAS

r  PATATAS GUISADAS

INGREDIENTES:    

  • 1 K PATATAS PELADADA Y TROCEADAS GRANDES Y CHASCANDOLAS
  • 100 DE PIMIENTO ROJO
  • 100 DE PIMIENTO VERDE
  • 150 DE CEBOLLA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 70 DE ACEITE DE OLIVA
  • UNA CUCHARADA DE PIMENTON
  • 2 PASTILLAS DE ESTARLUX O CALDO CASERO ...
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • AGUA UNOS  500 HASTA CUBRIR PATATAS ....

      PREPARACION:

TROCEAR PIMIENTOS CEBOLLA Y AJO CON EL ACEITE 4 SEGUNDOS AL 4

Y LUEGO 7 MINUTS A VAROMA Y SI QUIERES TRITURAR MAS... CUESTION DE GUSTOS

ECHAR PIMENTON Y  MEZCLAR V5

COLOCAR MARIPOSA Y 2 MINTS A 100 GIRO A LA  IZQ.. VELOCIDAD CUCHARA

 

ECHAR LAS PATATAS CON EL  ESTARLUX EL LAUREL Y CUBRIR CON EL AGUA 

23 MINTS A 100º GIRO A LA IZQ.. VELOCIDAD CUCHARA ...

PATATAS GUISADAS

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TORTILLA DE CALABACIN

Tortilla de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 CEBOLLA O CEBOLLETAS  GRANDE O DOS PEQUEÑAS 
  • 1 CALABACIN GRANDE O DOS PEQUEÑOS 
  • 70 ACEITE DE OLIVA
  • 3 HUEVOS FRESCOS
  • SAL

 

PREPARACION:

ECHAR EN TROZOS IGUALES EL CALABACIN Y 4 SEGUNDOS AL 4 Y RESERVAR 

ECHAR LA CEBOLLA EL ACEITE Y 4 SEGUNDOS AL 4   Y PROGRAMAR 10 MINUTOS AL VAROMA VELOCIDAD 1

AÑADIR EL CALABACIN Y PROGRAMAR 15 MINUTOS AL VAROMA GIRO A LA IZQ VELOCIDAD CUCHARA ...

CUANDO TERMINE MEZCLAR CON LOS HUEVOS Y CUAJAR EN LA SARTEN

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TARTA MOUSE QUESO Y HOJALDRE

 

linkVOYA AQUI

 

TARTA HOJADRE Y CREMA DE QUESO

    

 

(RECETA MIA)

 

INGREDIENTES:

  • 2 LAMINAS DE HOJALDRE
  • 400 DE NATA
  • 1 TARRINA DE QUESO DE UNTAR
  • 120 DE AZUCAR
  • 1 HUEVO  PARA PINTAR HOJALDRE
  • UNA TAZITA DE MERMELADA DE FRESA  

 

     PREPARACION:

HACER EL HOJALDRE SEGUN LA RECETA DE THERMOMIX Y SI NO TE ATREVES HACER EL COMPRADO SEGUN LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE.... 


HACER UN AZUCAR GLAS  ECHANDO EL AZUCAR AL VASO Y DEL 5 AL 10 

LUEGO SEPARAR UN 20 DE AZUCAR GLAS Y EL OTRO DEJARLO PARA MEZCLARLO CON LA NATA Y EL QUESO  CON  MARIPOSA AL 3 Y MEDIO SIN TIEMPO HASTA QUE MONTE
LUEGO CALENTAR UN POCO LA MERMELADA EN EL MICROHONDAS Y TAMIZARLA COLANDOLA CON UN COLADOR METER EN LA NEVERA HASTA QUE ESTE FRIA

MONTAJE:
DEJAR ENFRIAR EL HOJALDRE Y MONTAR LA TARTA PONER UNA CAPA DE LA MOUSSE DE QUESO Y PON UNA DE HOJALDRE ENCIMA

 UN POCO DE AZUCAR GLAS ENCIMA Y ADORNAR CON LA SALSA DE MERMELADA.....

TARTA-DE-QUESO-Y-H.jpg

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ESPINACAS CON GAMBAS

DSC01947.JPG

INGREDIENTES :

  • 1 CEBOLLA
  • 800 DE ESPINACAS CONGELADAS
  • 400 DE GAMBAS
  • 1 PASTILLA DE EXTARLUX
  • 70 DE ACEITE

PREPARACION

 

UNA CEBOLLA EN 4 TROZOS PONER AL 4 UNOS SEGUNDOS Y ECHAR EL ACEITE Y SOFREIR AL 100º O VAROMA  VELOCIDAD 1 DURANTE 10 MINUTOS

ECHAR LAS ESPINACAS YA DESCONGELADAS … Y PROGRAMAR 10 MINUT.. GIRO A LA IZQ….VELOCIDAD CUCHARA . VAROMA .

AGREGAR LAS GAMBAS Y LO  MISMO 10 MINTS… SI ESTAN CONGELADAS (SI NO MENOS TIEMPO) VELOCIDAD CUCHARA Y GIRO A LA IZQ  Y TEMPERATURA VAROMA

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CREMA DE CALABACIN "DIETA"


DSC01936

INGREDIENTES:
 

  • 3 calabacines  medianos 
  • 1 O 2 puerro 
  • 2 zanahorias 
  • 800 de agua 
  • una cucharadita de aceite 
  • 1 Pastilla de caldo 


Preparacion 

Ponemos todas las verduras y la pastilla de caldo y  programamos 25 minutos al 1a temperatura varoma  pasando por el 4 para trocear las verduras y cuando termine ponemos el aceite y ponemos  un minuto a velocidad 5-10 

Un plato de primero para una dieta baja en calorias ...
 

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