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Pionono de Calabacín, relleno con Champiñones (Revista " Navidad" Thermomix del año pasado)

lo preparo mi compañera Inma asi con jamon york y nos gusto asi que  lo hice asi tambien 
 
Ingredientes (para 8 raciones):

• 1 calabacín

Masa del Pionono

• 4 huevos
• 30g de azúcar
• 50g de harina
• sal

Relleno

• 40g de Aceite de Oliva Virgen Extra 
• 150g de cebolla
• 15g de harina
• 200g de champiñones
• pimienta negraa 
• 100g de leche 
• 100g de queso emmental rallado
• 9 lonchas de Jamon york en lonchas no lo lleva la receta original 

Preparación: 
 

1. Colocamos las rodajas de calabacín en el Varoma, tapamos y reservamos.

Relleno
 
    2.  Ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla en el vaso y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Situamos el Varoma en su posición y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
    3.  Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso la harina y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1. 
    4.  Incorporamos los champiñones, la sal y la pimienta y rehogamos 2minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
    5.  Añadimos las leche y dos cucharadas de queso y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. Retiramos del vaso, reservamos en un bol y lavamos el vaso.
    6.  Precalentamos el horno a 200º C.

Pionono
   
    7.  Colocamos la mariposa en  las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3,5 y a continuación 4 minutos, velocidad 3,5.
    8.  Añadimos la harina y un pellizco de sal a través de un colador de malla fina y mezclamos10 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
    9.  forramos con papel de hornear una bandeja de horno de 30x40 cm y distribuimos encima, sin superponerlas, las rodajas de calabacín escurridas. Espolvoreamos con sal y vertemos sobre ellas la masa del vaso. Alisamos bien con una espátula e introducimos en el horno a 200ºC durante 12 minutos.
   10.  Desmoldamos el pionono, distribuimos por encima el jamon y el relleno  dejando el calabacin para la parte de arriba  yo lo deje para dentro  lo enrollamos con ayuda del papel, apretando bien. Dejamos reposar envuelto en el papel durante 2-3 horas.
   11.  Precalentamos el horno a 200º C.
   12. Colocamos el pionono en una bandeja de horno forrada de papel y lo  con el resto del queso rallado. Gratinamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté dorado.

servir con ensalada de lechuga y unos tomates cherrys 

Ingredientes :

• 2 cebollas pequeñas 
• 2 puerros 
• 1 zanahoria 
• 30 de aceite 
• 300 de agua 
• 1 pastilla de caldo 
• 200 de leche 
• 1 cucharada de mostaza diyon 
• 20 g de queso 

Preparcion 

Echar la verdura a la jarra con el aceite y programar 10 mints a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear la verdura 

despues echar el agua la pastilla de caldo y programar 12 mints a varoma al 2 

echar la leche  la mostaza y el queso y triturar al 5 -10 durante un par de minuts  

rectificar de sal o de echarle mas leche o agua segun os guste de espesa ... 

MIA ¡¡¡¡

Ingredientes:

• 1 bote de piquillo  grande 
• una pechuga de pollo  echo a la plancha o sobras 
• media cebolla
• 60 de aceite de oliva 
• 30 de mantequilla 
• 110 de harina 
• 700 de leche 
• 1 pastilla de caldo 

Salsa:

• 500 de nata 
• un poco de masa de relleno 
• 4 o 5 pimientos 
• pastilla de caldo 

Preparacion:

Poner la cebolla en la jarra con el aceite y programar 7 mints a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

poner el harina y programa 2 mints a varoma al 2 

echar la leche y la pastila de caldo y programa 8 mints a varoma al 4 

echa el pollo en trozos y pon al 4 o 5 hasta que quede todo trozos 

pon en una manga pastelera deja que se enfrie 

rellena los pimientos y  pon en una cazuela para echarle luego la salsa 

hacer la salsa 

poniendo los ingredientes de la salsa y programa 6 mints a 100º al 2 pero primero pasa 5-10 para triturar todo durante un minuto

MIA ¡¡¡

Ingredientes:

• 2 cebollas 
• 50 de aceite 
• un bote de tomate pequeño de 400
• 1 grande  o 2 calabacines en rodajas finas 
• 200 g de jamon de pavo en lonchas o jamon york 
• queso rallado al gusto
• oregano 
• sal 

Preparacion:

 Poner la cebolla con el aceite y sofreir al varoma durante 10 mints al 2  pasando primero poir el 4 para trocear la cebolla 

Poner en la bandeja y en el varoma las rodajas de calabacin 

echar el tomate junto con el oregano y la sal  y programar 20 monts varoma al 2  y poner el varoma encima 

sacar y montar el pastel  poniendo primero el calabacin luego el jamon y por ultimo el tomate  poner por lo menos dos capas y y echar el queso rallado y gratinar  si no teneis prisa ... si no direcctamente asi se puede comer 

INGREDIENTES:

• 2 LONCHAS DE JAMON SERRANO
• 500 DE TOMATES
• 3 HUEVOS COCIDOS
• 15 DE VINAGRE
• 60 DE ACEITE DE OLIVA
• 6 HOJAS DE GELATINA
• MEDIA CUCHARADITA DE SAL
• 1 DIENTE DE AJO
• 10 GRAMOS DE PAN
• 200 DE AGUA 

Preparación

Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato, disponga encima las lonchas de jamón serrano y cúbralas con 0tras 2 ó 3 hojas de papel de cocina.

Introduzca el plato en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Deje enfriar

tritúrelas en el vaso programando 4 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.

Coloque una jarra sobre la tapa del thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los tomates, el ajo y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5. Añada el pan, el vinagre y 2 huevos (reserve 1 para decorar) y programe 40 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 2 minutos, velocidad 10.

Programe velocidad 5, sin programar tiempo y vaya añadiendo el aceite poco a poco por el bocal.

cuando termine echar el vaso de agua y mezclar unos segundos al 4 

Agregue al vaso la gelatina escurrida y programe 10 segundos, velocidad 5. Vierta el salmorejo en cubiteras o en  una jarra e introdúzcalas en el  frigorifico un mínimo de 4 horas. Sáquelos  en unas cucharada , colóquelos en una fuente o bol  y espolvoree el jamón serrano reservado, el huevo duro rallado y un chorrito de aceite de oliva. o de aceite con licopeno  

En este caso la receta es de dieta pero se puede cambiar y hacer sin ser de dieta igualmente rica ¡¡¡

esta receta se le antojo a mi hija  para variar un poco la dieta ¡¡¡

Ingredientes:

-Pisto   PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)

-placas de lasaña precocidas 

-besamel de cobertura :

• 1 cebolla
• 40 de aceite 
• 2 cucharaditas  de maicena 
• 300 de leche  semi
• media pastilla de caldo 

-queso rallado al gusto yo  poco si es de dieta  mejor 

Preparacion:

 hacer el pisto y reservar 

hacer la besamel

Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programar 6 mints a varoma al 4 y dejar luego al 2 pasados unos segundos 

echar la maicena la leche y la media pastilla de caldo y programar 5 mints a 100º al 4   pasar por el 6 para dejarlo fino 

ir montanto la lasaña poniendo priomero las placas encima el pisto y luego otra de lasaña y luego otra de pisto por ultimo una de placas y la bechamel ... encima un poco de queso rayado ... si no es de dieta echa mas cantidad de queso 

MIA¡¡¡

Ingredientes:

• 60 de aceite
• 200 de cebolletas como unos 3
• 100 de ajetes tiernos 
• pizca de sal
• 200 de esparragos troceados y descongelados yo use congelados 
• 150 de gambas peladas de buena calidad tamaño grande 
• 4 huevos

Preparacion:

Echar el aceite las cebolletas los ajetes y con la sal programar a 10 minta a varoma al 4 unos segundos y luego dejaremos al 2 

echamos los esparragos y programamos 15 mints a varoma con giro a la izq vel 1 

pasado el tiempo echamos las gambas y le programamos dos minuts mas varoma giro a la izq vel 2 

escurrir y mezclar con los huevos y cuajar en la sarten ... probar de sal 

Tania 

INGREDIENTES

- 3 Puerros

- 1 Cebolla grande

- 1 ajo

- 1 bandeja de champiñones

- Aceite 35g

- leche 100g

- Fideos chinos o pasta al gusto 

PREPARACIÓN

Primero poner la cebolla, ajo, puerros y el aceite y triturar, velocidad 4, al gusto.

Programar 7 min, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añadir los champiñones y programar 10 min, temperatura varoma, velocidad 1, en los ultimos 2 min añadir la leche.

Por otra parte, cocer los fideos, y añadir la verdura preparada.

PREPARACIÓN

MIA¡¡¡

Ingredientes:

• un paquete de brotes tiernos
• 10 tomates cherrys 
• cebolla crujiente  al gusto opcional
• un par de lonchas de queso al gusto 
• un poco de remolacha rallada de bote o zanahoria rallada 
• una cuchara grande de cebolla caramelizada 
• aceite de oliva 
• vinagre de modena 
• sal 

Preparar la cebolla caramelizada un rato antes 

cebolla caramelizada:

• 4 cebollas 
• 50 de azucar morena 
• 50 vino de pedro ximenez 
• 50 de aceite 

Primero prepara la cebolla caramelizada ..poniendo la cebolla en la jarra con el aceite ... y progama 10 mints a varoma primero pasa por el 4 para picar la cebolla a  tu gusto ...despues deja al 1

 echa el azucar y el vino ... y programas otros 10 mints a  varoma al 1 

 en una ensaladera  ir echando en orden

los brotes 

partir los tomates cherrys por la mitad y el queso en  trocitos al gusto  la remolacha rallada 

echa la cebolla caramelizada esparcida y la otra  echa la sal y el vinagre y el aceite