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Posts con #verduras categoría

Pastelitos salados de esparragos y queso

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Receta  tuneada de Pastel  de calabacin y parmesano 

lo de negrita es lo de calabacin

 

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Ingredientes:

  • 80 de queso parmesano o   el que os guste
  • 100 de cebolla 
  • 1 diente  de ajo 
  • 20 de aceite 10
  • 8 esparragos (yo use congelados) ya descongelados 300 de calabacin
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 de leche 
  • 100 de harina
  • 2 huevos 
  • 4 quesitos o lonchas de quesitos o trozo de queso cremoso 

 

Preparacion:

 

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. rallar el queso al 5 unos segundos y reservar 
  3. poner el ajo la cebolla y el aceite programar a varoma 5 minuts al 1 pasando por el 5 para picar durante unos segundos
  4. echar los esparragos y programar  9 mints a varoma pasando por el 4 para picar y dejar al 1
  5. echar todo menos los quesitos y mezclar al 7
  6. poner en los moldes de silicona tipo magdalena
  7. poner un trocito de queso en cada una  y tapar que no se vea y unos 25 al horno 

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Pan de carne con salsa de champiñones

Esta receta es del curso de THERMOMIX es una receta de 10 me encanta cada vez que la hacemos en el curso y  tenia muchas ganas de hacersela a mi familia por que sabia que les encantaria ¡¡¡ Y ACERTE ¡¡¡¡¡

Ayer para celebrar San Valentin la  comimos ¡¡¡

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Ingredientes:

 

  • 60 gr de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco (las hojas) yo le puse oregano
  • 5 ramitas de perejil fresco (las hojas) o le puse  seco de bote 
  • 500 gr de carne picada de ternera yo lo hice con carrilleras 
  • 2 huevos
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta molida
  • 12 lonchas de bacon
  • 3 lonchas de jamón de york
  • 6 lonchas de queso
  • Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)  yo no le puse pero es opcional

 

PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES
  • 1 puerro pequeño (sólo lo blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr de champiñones
  • 10 gr de mantequilla
  • 100 gr de vino blanco
  • 500 gr de agua
  •  una pastilla de caldo 
  • 100 gr de nata  

 

PREPARACIÓN
  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg, vel 10
  2. Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg, vel 8
  3. Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 seg, vel 3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve
  4. Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm por el borde superior
  5. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo pequeño. Tape el recipiente varoma y reserve
  6. Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, y programe 3 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, vel 1
  7. Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
  8. Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, vel 1.
  9. Retire el recipiente varoma, añada la nata en el vaso y programe 1 min, 100º, vel 1. Después programe 30 seg, vel 8
  10. Una vez frío, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

 

 

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Croquetas de boletus edulis (setas) con crujiente de maíz

Es UNO de los Platos de nochevieja ...

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Ingredientes:

 

  • 300 g de boletus (yo USO Congeladas)
  • 30 mantequilla
  • 80 De Aceite de oliva
  • 1 cebolla 
  • 180 de harina ... (yo USO croquetas especiales  enlace )
  • 1 pastilla de verduras Caldo 
  • 650 de leche (yo semi USO)
  • maiz frito o tostado Para rebozar 

Preparacion:

Poner las cebollas  junto con el aceite y la mantequilla y programa 10 minutos varoma al 2 pasando unos segundos por el 4 para trocear la cebolla 

Ponemos la harina y un minuto a varoma al 2

Poner la leche y la pastilla de caldo y programamos 8 minutos al varoma al 4 

Cuando termine ponemos los boletus en  trozos si esta congelado lo dejamos descongelar ante un poco y pasamos por el 4 unos segundos ayudandonos con la espatula para que se integre bien por toda la masa de croquetas 

Metemos en una manga pastelera y dejamos enfriar 

​hacemos las croquetas pasando por huevo y los kikos que previamente hemos triturado al 5 antes de empezar y freir y comer ¡¡¡¡ 

 

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Ensalada de año nuevo

la primera del 2013 FELIZ AÑO 

MIA¡¡¡

 

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Ingredientes:

 

  • Una bolsa de brote nuevos 
  • 30 de aceite de oliva 
  • un diente de ajo
  • 50 de gulas 
  • 50 gambas 6 o 7 gambas 
  • jamon del bueno ¡¡¡ 
  • un trozo de queso de cabra 
  • vingagre balsamico de frambuesa 
  • sal de boletus 

 

Echar la bolsa de brotes en una bandeja grande para  la ensalada 

 Echamos el aceite y programasmos 3 minutos, temperatura  varima y velocidad 1. Añadimos los ajos laminados y programamos 5 minutos, temperatura  varoma y velocidad 1. Incorporamos las gulas y las gambas y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 cuando termiene echarselo encima de los brotes de ensalada  

un trozo de queso en trocitos pequeños al gusto 

echar el jamon en trocitos 

echar la sal y el vinagre y un poco mas de aceite  al gusto ...

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Arroz basmati con pimientos fritos

 MIA¡¡¡

 

arroz basmati con pimientos

 

 

Esta es una receta de muchos años que la haciamos en mi casa, pero ahora con el arroz preparado en THERMOMIX  ya no queda buena ...QUEDA LO SIGUIENTE 

Y si  encima le pones cebolla ya te mueres ¡¡¡¡¡

 

 

Ingredientes:

  • 350 de arroz basmati
  • 25 de aceite de oliva 
  • 1 diente de ajo 
  • 850 de agua 
  • una pastilla de caldo 
  • 7 o  8 pimientos verdes o verdes y rojos 
  • un chorro de aceite par la sarten            

Preparacion

Mientras hacemos el arroz en la jarra vamos friendo los pimientos (podemos picar primero los pimientos en la jarra a velocidad 4 durante 3-4 segundos).

Se pone el aceite y el ajo durante 3min a velocidad, tº varoma. A continuación introducir el algua y la pastilla de caldo y programar 7min a tº varoma y velocidad 2. Cuando finalizen los 7 min se pone el cestillo y a continuacion el arroz dentro del cestillo. (poner el tiempo segun el tipo de arroz) a velocidad 4 y tº varoma.

Se saca el arroz y se ponen en la sarten junto a los pimientos ya fritos, se mezcla bien y AL PLATO QUE SE ENFRIA!!

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Pulpo o rejos con cachelos

pulpo con cachelos Pulpo con cachelos

 

Esta receta la saque de la revista de thermomix  es de Maria Luisa Rodriguez 

Ingredientes :

  • 200 de cebolla 
  • 300 de pimiento rojo y verde 
  • 2 dientes de ajo 
  • un tomate crudo en dos trozos
  • 40 de aceite de oliva
  • 600 de patatas en rodajas de 5mm
  • 600 de pulpo o rejos  ya cocidos y cortados en rodajas de 2cm 
  • 50 de vino blanco o cerveza 
  • 100 de agua de cocer el pulpo o caldo 
  • media cucharida de sal 
  • pimenton 

 

  Preparación:

Se pone la cebolla, pimiento, tomate, ajo y el aceite, se tritura 5 segundos a velocidad 5 y  programar 7 min a tº  varoma, velocidad cuchara, y se pone el recipiente varoma con las patatas.

Quita el recipiente varoma y echa la sal, el pulpo, el vino y el agua. Pon el recipiente varoma otra vez y programa 15 min, tº varoma, giro a la izq velocidad cuchara.

Una vez finalizado, espolvorea las patatas con sal y pon el pulpo en la otra parte de la bandeja.

reserva un pco del sofrito y añade un rodaja de pata y un pellizco de pimento n y tritura 10 segundos al 7  .. vierte la salsa por las patatas 

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Judías verdes de siempre

      MIA¡¡¡¡

 

Judias verdes de toda la vida thermomix

Esta receta es casi como la hace mi madre toda la vida 

Ingredientes:

  • 1 bolsa de kilo de judias verdes congelada ...yo la descongele 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 zanahorias 
  • 2 patas pequeñas 
  • un chorro de tomate frito como una cucharada grande 
  • 50 de aceite 
  • agua hasta cubrir 
  • 2 pastillas de caldo o sal 

Pelar las zanahorias y las patatas. menos las judias

Añadir todas las verduras (menos las judias) y el aceite a la jarra, triturar 4 segundos a velodidad 4 y poner 5 mints a tº varoma y velocidad 1.

Finalizado se pone la mariposa y echa las judias y se rehoga poniendo 5 mints a tº varoma  y vel 1.

Se pone el agua o caldo y el tomate frito, programa a 25 mints a tºvaroma velc 1.

Listo y al plato 

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Pescado con brocoli y salsa de verduras

 

MIA¡¡¡

 

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Ingredientes

  • 6 o 8  trozos de pescado en este caso cazon
  • 500 de brocoli  en mi caso congelado Merkadona 
  • 3 o 4 pimientos
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • 1 chalota opcinal 
  • 1 bote de tomate pequeño triturado
  • sal
  • polvos para espagueti de especias  yo merkadona 
  • aceite 50
  • una poca para untar el pescado

 

Preparacion:

 

untar el pescado con el aceite y espolvorear con las especies y ponerlo en la bandeja del varoma

poner el brocoli  echar sal y reservar 

poner la cebolla el pimiento y el aceite y programa 10 mnintos a varoma velocidad 1 pero pasando por el 4 unos segundo para picarla al gusto 

echar el tomate y programa 25 mints a varoma velocidad 1 poniendo ya la varoma en su sitio para que se nos haga el pescado y el brocoli 

en mi caso como es congelado soltara el agua de el brocoli  si no es tu caso vigila que no se seque el tomate  si eso le echas un poquito de coñag 

cuando termine servir en una bandeja con la salsa a lado ..muy bueno 

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Tortilla de patata y su truco ...

MIA¡¡¡

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Yo  ya esta vez engaÑe a Flore (mi marido) ... se creyo que la tortilla la habia echo en la sarten como toda la vida jajjaja ...  .. voy a hacerla en la sarten con lo facil que es asi ...

 

Ingredientes:

  • 600  de patata o un poco mas ... 
  • 100 de aceite de oliva 
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • sal 
  • 3 o 4 huevos depende del tamaño y de como te guste a ti ...

 

picas la patata en la ???

si no lo haces ...

es echas la patatas en trozos iguales como mas o menos la mitad de una patata normal .... y la pones al 4 unos segundos lo haces de dos veces  ...como se suele decir cubrir cuchillas 

luego echas el aceite y la cebolla.... yo echo bastante cebolla .... y programas a 10 mints a varoma y pero pasas por el 4 para picar la cebolla y luego ya lo dejas al 1 ...

por ultimo pones la mariposa y echas la patata ya con la sal ... progamas 17 mints varoma y al 1 y cuando termine la dejas en la jarra sin miedo un buen rato... yo la dejo echa por la tarde y cuando llego a cenar la saco mientras se escurre voy calentando la sarten y batiendo los huevos ...( escurre poca aceite)

 la cuajas en la sarten y  veras como tu marido te dice ya esta bien que hagas la tortilla como toda la vida ..jajjajajjaj

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Tapa de fiambre de pollo con tomates cherry y mojo verde

      MIA 

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Ingredientes:

  • fiambre de pavo o pollo
  • pan de chapata o un buen pan
  • tomates cherri de kumato
  •  
  • mojo verde :
  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

 

Preparacion:

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro.

Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Poner los tomates abiertos por la mitad con sal y echarle mojo por encima que se unten bien ..

partir el pan en rodajas de un centimetro

untar el pan en la salsa de mojo que queda debajo de los tomates cherris y poner el pavo encima y luego los cherris y salsear un por encima con la salsa que quede en el plato ...

Os lo aseguro una tapa deliciosa 

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