Una receta fácil, económica y perfecta para aprovechar verduras de temporada. El arroz blanco se prepara en la Thermomix TM7,  en cualquier thermomix pero en mi caso en tm7 ... mientras que las verduras se trocean rápidamente en el vaso y se terminan de cocinar en la sartén para conseguir un toque más dorado y sabroso. Coronado con un huevo a la plancha o frito, se convierte en un plato completo y muy apetecible.

Ingredientes (4 personas)
  • 250 g de arroz blanco
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 huevos
Preparación

1. Cocer el arroz en la Thermomix TM7

Prepare el arroz blanco a su gusto en la Thermomix TM7. Una vez cocido, reserve y deje enfriar ligeramente para que los granos queden más sueltos. yo use de un dia para otro 

2. Trocear las verduras

Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el calabacín cortados en trozos grandes. Trocee durante unos segundos a velocidad 4-5, hasta obtener un tamaño uniforme, pero sin llegar a triturarlos.

3. Sofreír las verduras

Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia. Añada las verduras troceadas y sofría a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Incorporar el arroz

Añada el arroz cocido a la sartén junto con las verduras. Salpimiente al gusto y saltee durante 3-4 minutos para que se integren todos los sabores.

5. Preparar los huevos

Fría o cocine a la plancha los huevos al gusto.

6. Servir

Reparta el arroz con verduras en los platos y coloque un huevo encima de cada ración. Sirva inmediatamente.

Mi consejo

Si utiliza arroz cocido del día anterior, el resultado será aún mejor, ya que los granos permanecerán más sueltos durante el salteado. También puede añadir un toque de pimentón dulce o unas gotas de salsa de soja para darle un sabor diferente.

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