Ingredientes

  • 250 g de pollo (pechuga o contramuslo) ya frito

  • 100 g de cebolla

  • 80 g de aceite de oliva

  • 30 g de mantequilla

  • 170 g de harina de todo uso

  • 700 g de leche entera

  • 2 pastillas de caldo

  • Pan rallado

  • 2 o 3 huevos

 

👩‍🍳 Preparación

  1. Picar el pollo Añade 250 g de pollo al vaso. 5 seg / vel 4.5 Saca y reserva.

  2. Sofrito base Añade al vaso:

    • 100 g de cebolla

    • 80 g de aceite de oliva

    • 30 g de mantequilla 10 seg / Varoma / vel 2

  3. Añadir la harina Incorpora 170 g de harina. 2 minutos / Varoma / vel 3.5

  4. Hacer la bechamel Añade:

    • 700 g de leche entera

    • 2 pastillas de caldo 5 min / Varoma / vel 4 Deja cocinar hasta que notes que la crema espesa y “suena” porque le cuesta mover la masa.

  5. Añadir el pollo Incorpora el pollo reservado. 5 seg / vel 5

  6. Reposo Pasa la masa a una manga pastelera. Deja enfriar en la nevera hasta que esté firme.

  7. Formar y rebozar Haz las croquetas. Reboza primero en huevo y luego en pan rallado.

  8. Freír Fríe en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. Coloca sobre papel de cocina.

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