Hoy te traigo una receta que nunca falla cuando quiero preparar algo especial sin complicarme: almejas en salsa de azafrán hechas con Thermomix. Son ligeras, aromáticas y perfectas como entrante o para acompañar una comida de fin de semana. El azafrán les da ese color dorado tan bonito y un aroma que convierte este plato en algo realmente especial. Además, se prepara en pocos minutos, así que es ideal para cuando quieres quedar bien sin pasar horas en la cocina.

Almejas en salsa de azafrán (Thermomix)

Receta fácil, aromática y lista en menos de 20 minutos

Prepara unas almejas en salsa de azafrán con Thermomix: una receta rápida, elegante y llena de sabor, perfecta como entrante o para una comida especial.

 

🧂 Ingredientes

  • 500 g de almejas frescas

  • 60 g de chalota, yo puse cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 30 g de mantequilla

  • 1 cucharadita de harina

  • 300 g de caldo de pescado yo puse agua y pastilla de caldo de pescado

  • 8-10 hebras de azafrán

  • 1 cucharadita de sal puse un poco mas de la pastilla de caldo de pescado

 

👩‍🍳 Preparación (Thermomix)

  1. Desarenar las almejas Coloca las almejas en un recipiente con agua y sal durante 20-30 minutos para que suelten la arena. Acláralas con agua templada antes de usarlas.

  2. Triturar la chalota y el ajo Pon en el vaso la chalota y el ajo. Programa 3 seg / vel 5. Baja los restos con la espátula.

  3. Rehogar Añade la mantequilla. Programa 8 min / 120°C / vel 1.

  4. Incorporar la harina Añádela alrededor de las cuchillas. Programa 2 min / 100°C / vel 2.

  5. Preparar la salsa Agrega el caldo de pescado, el azafrán y la sal. Coloca el cestillo con las almejas dentro del vaso. Programa 8 min / Varoma / vel 2.

  6. Servir Pon las almejas en una fuente honda y riega con la salsa. Sirve caliente.

Te dejo enlace de cokidoo receta de almejas en salsa de azafran en cokidoo

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