Rape a la plancha con mojo verde
07 nov. 2012MIA¡¡¡¡
ingredientes:
- 3 o 4 colas de rape partidas en rodajas
- aceite para la plancha
- sal o en su defecto un poco de concentrado de de verduras o de pescado TIPO EXTARLUX
para el mojo
- un manojo de cilantro
- 30 de ajos
- 50 de aceite
- 15 de vinagre
- sal
Para hacer el mojo verde ...
Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10. Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.
Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.
Mientras hacer las rodajas de rape en la sarten dorandolas bien por los dos lados ... la sarten bien caliente y el rape bien escurrido si es congelado ...
servir caliente con la salsa de mojo al gusto