MIA¡¡¡¡

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ingredientes:

 

  • 3 o 4 colas de rape partidas en rodajas 
  • aceite para la plancha 
  • sal o en su defecto un poco de concentrado de de verduras o de pescado TIPO EXTARLUX 

para el mojo

 

  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro. Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10. Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Mientras  hacer las rodajas de rape en la sarten dorandolas bien por los dos lados ... la  sarten bien caliente y el rape bien escurrido si es congelado ... 

servir caliente con la salsa de mojo al gusto 

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